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Wie ein Praktikant
die Mitarbeiter
einer Betriebskantine
verändert
Einrichtung: Eurest Deutschland GmbH und Hamburger Arbeitsassistenz
Ort: Hamburg
von Grid Grotemeyer
8:30 Uhr, gemeinsames Frühstück, das Küchen-Team
hat sich in die SAP-Kantine gesetzt, die Ruhe vor dem
Sturm. „Heute Morgen musste ich auf Schönheit
machen, also ein bisschen Aftershave drauf“, grinst
Dominic Dober und fühlt sich als Entertainer sichtlich
wohl. Und erzählt, dass er heute zuerst gar nicht kommen
wollte, weil es über Nacht mächtig geschneit
hatte in Hamburg. Also rief er seinen Arbeitsassistenten
Berthold Grund an: „Tut mir leid, ich kann heute
nicht kommen, Blitz-Eis“, zitiert ihn dieser. Gelächter.
„Und wie bist Du dann doch hergekommen?“, fragt
Andreas Nietzold, der Betriebsleiter der Kantine, die
die Eurest Deutschland GmbH im Auftrag von SAP in
der HafenCity bewirtschaftet. „Na mit dem Flugzeug“
lautet die Antwort von Dominic Dober. Wieder lachen
alle. Er weiß, wie er seine Kollegen einfangen kann.
Dominic Dober ist 20 Jahre alt und gebürtiger Stuttgarter.
Selten schleicht sich noch ein „gell“ in seine
Sprache. Als er neun ist, zieht seine Mutter mit ihm
aus der schwäbischen Heimat in die Hansestadt:
„Sie will das Beste für mich und hatte hier eine gute
Schule gefunden.“ Er macht 2009 seinen Schulabschluss,
wechselt auf eine berufsvorbereitende
Berufsschule und beginnt im August 2011 die Maßnahme
Betriebliche Berufsbildung bei der Hamburger
Arbeitsassistenz. Beikoch will er werden, sein Traum.
Vier Tage in der Woche ist er für sieben Stunden in der
Betriebskantine und einen Tag in der Berufsschule.
Er lebt in einer Wohngruppe, spielt in Projekten des
Thalia-Theaters und trommelt in der integrativen
Band „bitte lächeln“, die im letzten Jahr beim Wettbewerb
„Guildo Horn sucht die Superband“ den zweiten
Platz machte.
Wirklich wissen, wie es läuft. Wie die acht Praktikanten
vor ihm wird auch Dominic Dober in der Eurest
Küche von der Hamburger Arbeitsassistenz unterstützt.
Berthold Grund und Meike Riekmann schauen
abwechselnd und inzwischen nur noch für einige
Stunden vorbei und vermitteln, wenn es mal nicht so
gut läuft. Oder legen mit Küchenleiter Matthias Gruß
neue Ziele fest. Die Rolle der Paten übernehmen je
nach Aufgabe abwechselnd alle Mitarbeiter. Dominic
lernt Spülküche, Salatbar, Dessertposten und Essensausgabe
kennen und sammelt schmutziges Kaffeegeschirr
in den Teeküchen auf fünf Etagen ein. „Desserts
zuzubereiten ist nicht meins“, findet er. Der Umgang
mit Maßen und Mengen fällt ihm schwer. Aber er will
keine Schonbehandlung, sondern das „volle Programm.
„Er hat viel gelernt und erledigt viele Arbeiten
selbständig“, urteilt Matthias Gruß. „Er nimmt nicht
mehr alles persönlich, wenn’s mal lauter wird oder
Fehler passieren: „Herr Gruß meckert“, sagt er dann“.
Dominic Dober steht an einem Arbeitstisch und zieht
gewissenhaft die Fäden am Staudensellerie ab. Dann
schneidet er die grünen Stangen in schmale Streifen:
zack zack zack. Seit acht Monaten ist er bei Andreas
Nietzold in seinem dritten Praktikum in der Maßnahme:
„Dominic fügt sich gut ins Team, er ist sehr offen,
lernwillig und fordert uns. Er ist lustig, aber auch ein
sehr guter Arbeiter, immer motiviert, engagiert und
interessiert», meint der Betriebsleiter.
Mitarbeiter verändern sich. Das nimmt die Team-
Mitarbeiter für ihn ein. Mit ihm haben sie zum ersten
Mal einen Kollegen mit Down-Syndrom kennengelernt.
Das fordert heraus, denn es passieren ganz
ungewohnte Dinge: „Manche Gespräche wirkten
zunächst ein bisschen fremd. Später haben sich die
Mitarbeiter gefreut, wenn Dominic beim Frühstück
von sich erzählte. Wenn er seine Wertvorstellungen
von Liebe, Sexualität und Zärtlichkeit erklärte, waren
die Frauen schon auch fasziniert“, erinnert sich
Berthold Grund. Momente, in denen der Mensch mit
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KIDS Aktuell / Nr. 28 – Herbst 2013