DRK - Vorsorge- und Rehabilitationsklinik für Mutter und Kind

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Abgepackt und aufgedruckt
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Was steht auf der Verpackung unserer
Lebensmittel? Die bunten Werbebotschaften
sind meist klar und einfach
(wenn auch mit Vorsicht zu genießen),
manchmal nicht so leicht zu
deuten ist aber das Kleingedruckte,
das man auf allen sogenannten Fertigpackungen
von Lebensmitteln findet
(„Fertigpackung“ bedeutet, dass
das Produkt schon beim Herstellerbetrieb
verschlossen wurde). Laut Gesetz
müssen darauf unter anderem
folgende Angaben aufgedruckt sein:
Der Grundpreis, das Mindesthaltbar-
Kleingedruckt, aber wichtig für den Verbraucher
Foto: Irmgard Braun
Auf diesen Produkten steht „mindestens
haltbar bis...“. Danach
sind sie oft noch tadellos
• ZUTATENVERZEICHNIS: Hier wird angegeben, was für Zutaten in dem Produkt
enthalten sind, und zwar nach Gewicht in absteigender Reihenfolge.
Dabei heißt es für Gesundheitsbewusste allerdings aufpassen, hier wird gerne
getrickst, vor allem bei vermeintlich gesunden Lebensmitteln (etwa Müsliriegeln
oder Frühstücksflocken). Dazu ein Beispiel: Bei einem Müsli ist zuerst Getreide
genannt, dann Glukosesirup, Zucker, Nüsse. Das sieht dann so aus, als
wäre sehr wenig Zucker drin. Aber Glukosesirup ist fast dasselbe wie Zucker.
Würde man den Glukosesirup plus den puren Zucker zusammenrechnen, so
müsste nicht das Getreide, sondern der Zucker an erster Stelle genannt werden.
• ZUSATZSTOFFE: Man erkennt sie am sogenannten Klassennamen, der die
Funktion des Zusatzstoffs beschreibt. Dazu ist noch der Name des Zusatzstoffes
selbst genannt oder die EU-einheitliche E-Nummer. Beispiel: Emulgator
E 471. Emulgator ist der Klassenname, 471 die E-Nummer. Wer genaueres
über einen Zusatzstoff wissen will, kann sich über die Datenbank von
www.zusatzstoffe-online.de informieren; dort findet man viele nützliche Hinweise,
zum Beispiel auch zur Schädlichkeit für Allergiker.
Was auf abgepackten Lebensmitteln stehen muss, ist gesetzlich
geregelt. Nur: Was bedeutet das Kleingedruckte?
keits- oder Verbrauchsdatum, das Zutatenverzeichnis
und die Zusatzstoffe.
Wer sachkundig, gesund und
preiswert einkaufen will, sollte darüber
Bescheid wissen.
Der Grundpreis spielt für Sparwillige
eine große Rolle. Damit wird der Preis
pro Kilogramm oder Liter angegeben;
er muss in der Nähe des End- oder
Verkaufspreises des verpackten Lebensmittels
stehen. Über den Grundpreis
lassen sich die Preise ähnlicher
Produkte direkt vergleichen.
Das Mindesthaltbarkeitsdatum und
das Verbrauchsdatum geben Auskunft
über die Genießbarkeit eines
Lebensmittels, unterscheiden sich
aber wesentlich voneinander.
Das Verbrauchsdatum ist für leicht
verderbliche Lebensmittel (zum Beispiel
abgepacktes Hackfleisch) vorgeschrieben.
Es gibt an, bis wann das
Produkt spätestens verbraucht werden
sollte. Danach darf es nicht mehr
verkauft und nicht mehr gegessen
werden.
Das Mindesthaltbarkeitsdatum gibt
an, bis wann das Lebensmittel in der
ungeöffneten Packung seine besonderen
Eigenschaften wie Farbe, Geschmack
und Nährstoffe mindestens
behält. Danach muss es nicht verdorben
sein. Oft gibt es Produkte, deren
Mindesthaltbarkeitsdatum abgelaufen
ist, zum Sonderpreis. Man sollte
sie sich vor dem Verzehr aber genauer
anschauen.