Rotkreuz-Spiegel 2009-2 - DRK Landesverband Niedersachsen

SERVICE & CO. Rezept • Suchrätsel
Kochtipp Reis mit Hähnchen (asiatisch)
Unsere Serie ist in erster Linie als Anregung für
Kochgruppen des DRK-Fachdienstes Verpflegung
gedacht; daher die Mengenangaben für 100 Personen.
Für jeden „normalen“ Vier-Personen-Haushalt
gelten die in Klammern gesetzten Mengenangaben.
Heute: Ein „exotisches“ Gericht, das sich durch
das Austauschen des Hähnchenfleisches mit Tofu zu
einem schmackhaften vegetarischen Menü verwandeln
lässt.
Zutaten:
Hähnchenbrustfilet .................... 10 kg (400 g)
(gleiche Menge Tofu, wenn es
vegetarisch werden soll)
Eiweiß ........................................100 g (20 g)
5-Gewürzmischung
(gibt es beim Asiaten) ................ 600 g (24 g)
Zubereitung:
Hähnchen (bzw. Tofu) in mundgerechte Stücke
schneiden. Eiweiß, Gewürze und Stärke verrühren
und das Fleisch (bzw. Tofu) kurz darin marinieren.
In einer flachen Pfanne Öl erhitzen, das Fleisch
darin scharf anbraten und herausnehmen. Paprika
würfeln und mit dem gepressten Knoblauch ein paar
Minuten braten. Ananas abtropfen und den Fruchtsaft
auffangen. Zu gleichen Teilen mit der Geflügel-
(bzw. Gemüse-) Brühe mischen und zusammen
Der Unfall
In diesem Gedicht von Joachim Ringelnatz sind die fett gedruckten
Sätze geschüttelt. Bringen Sie die Sätze in die richtige
Reihenfolge. Die Unterstriche entsprechen der Anzahl der Buchstaben.
Sie trainieren mit dieser Übung Ihr logisches Denken.
Margaretha Hunfeld, Bundesverband gedächtnistraining e. V.
Gehirn | erschüttert | sprach | das | Es |
__ ______ ___ ______ ___________
zur Nase: »Du blutest stark!«
:Hut | Es | der | sagte | verbittert |
__ _____ ___ ___ __________
»Ich bin total zerknittert
Und war aus Seide gefüttert
kostete | Und | Mark! « | dreißig |
___ _______ _______ ____!«
Für die Soße:
Öl ...............................................1l (40 ml)
Paprika bunt TK ......................... 1,5 kg (60 g)
Ananas und Abtropfwasser ........ 3,75 l (150 ml)
Geflügelbrühe
(Gemüsebrühe für Vegetarier) ... 1 l (40 ml)
Tomaten, passiert, aus der Dose 900 g (36 g)
Essig ...........................................500 ml (20 ml)
Zucker ........................................ 500 g (20 g)
Knoblauch, frisch ....................... 25 Zehen (1 Zehe)
Sojasoße, dunkel ........................ 350 ml (14 ml)
Maisstärke .................................. 600 g (24 g)
Reis ............................................10 kg (400 g)
Dessert:
Quark, mager ............................. 5 kg (200 g)
Joghurt, Vanille .......................... 5 kg (200 g)
Früchtecocktail........................... 5 kg (200 g)
Mineralwasser nach Geschmack
mit den passierten Tomaten die gebratenen Paprika
damit ablöschen. Das gebratene Fleisch (bzw.
Tofu) hinzugeben und mit Zucker, Essig und Sojasoße
würzen. Stärke im kalten Wasser auflösen und
damit die Soße andicken.
Reis wie üblich in Salzwasser kochen.
Dessert: Die Zutaten gut mischen. Für die Konsistenz
Mineralwasser hinzufügen.
Guten Appetit wünscht Ihnen
Ihr Bringfried Knoth.
Es sagte das Auge verschwommen:
»Ich fühle mich wieder frei.
;wird | bekommen | gut | Das | uns | Ganze |
___ _____ ____ ___ ___ ________
Das Herz ist nicht entzwei!«
sagte: | »Sowas | Das | Herz | vor. | kommt |
___ ____ _____: »_____ _____ ___.
Vor allem aber lebt unser Humor,
Und deshalb werde ich nun
In eurem Namen Gott innig danken,
– Erschreckten | Wie | und | die | Kranken | das |
___ ___ ___ ____________ ___ _______
Leider fast nur die – tun!«
Joachim Ringelnatz
Die Lösung des Suchrätsels aus Heft 1/2009 finden Sie auf Seite 34.
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