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REISE-Tipp
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Das salzburger land –
ein Bio-paradies
Das Salzburger Land ist ein echter Vorreiter
in Sachen „Bio“. Nirgendwo in
Europa ist der Anteil an Bio-Bauern so hoch
wie hier: Über 50 Prozent aller Landwirte
haben sich aus Respekt vor Mensch, Tier
und Natur für die ökologisch verträgliche
und nachhaltige Arbeitsweise entschieden.
Ihr Alltag ist geprägt von Verantwortungsbewusstsein
und dem umsichtigen Umgang
mit den Ressourcen der Natur.
Das „BioParadies SalzburgerLand“ besteht
aus 26 Gastgebern, die sich schon seit
bfs / SalzburgerLand Tourismus
geraumer Zeit dem Thema „Bio“ verschrieben
haben. Als überzeugte Bio-Pioniere
garantieren sie ihren Gästen den ökologisch
korrekten Genussurlaub auf höchstem
Qualitätsniveau. Dieser Anspruch reicht
vom liebevoll gedeckten Tisch mit selbst
gekochten Bio-Köstlichkeiten über den
zertifizierten Naschgarten bis hin zu ökologisch
eingerichteten Naturzimmern. Auch
Stadthotels und Häuser mit besonderem
SPA Erlebnis zählen zum Repertoire. Alle
Gastgeber – ob Bauer, Hotelier oder Gastwirt
– setzen das Thema „Bio“ auf individuelle
Weise um: So sie die Ansprüche ihrer
Gäste mit ihrem persönlichen Bestreben der
Nachhaltigkeit in Einklang bringen.
Es ist ein gutes Gefühl zu wissen, woher
die Butter auf dem Brot kommt und dass das
Zimmer mit Vollholzmöbeln von heimischen
Bäumen eingerichtet ist. Wer daheim Wert
auf biologische Ernährung und ein ökologisches
Wohnklima legt, wird die 26 Mitgliedsbetriebe
im BioParadies SalzburgerLand lieben.
Seit vielen Jahren, zum Teil Jahrzehnten,
haben sie – vorerst individuell – ihr Angebot
auf bio-affine Gäste abgestimmt. 2009
wurde der Verein gegründet, um Gästen
noch mehr Vielfalt gewährleisten zu können.
Die Mitgliedsbetriebe befinden sich in den
schönsten Ferienregionen im Salzburger
Land: Vom Salzkammergut und dem Salzburger
Seenland über das Lammertal und die
Salzburger Sportwelt bis in den Lungau und
den Pinzgau. 10 Betriebe sind 2012 hinzugekommen,
unter anderem aus der Stadt Salzburg
und dem Gasteinertal.
Bauernhöfe, Almhütten und
Designhotels mit Bio-Siegel
So unterschiedlich die Wünsche und Bedürfnisse
für einen perfekten Urlaub sind,
so vielfältig ist das Angebot der 18 Hotels,
fünf Bauernhöfe und drei Gastronomie-
bfs / SalzburgerLand Tourismus
betriebe. Die Bandbreite reicht vom einige
hundert Jahre alten Erbhof samt Kapelle
und Ruine im Lungau über das trendige Designholzhotel
mit luxuriösem SPA auf 1.050
Meter Seehöhe bis hin zum Seminarhotel
am Stadtrand. Ob Wanderer, Familien, Wintersportler,
Romantiker, Gesundheits- oder
Seminarurlauber: Jeder findet das passende
Haus für seine Ansprüche. Gewohnt und geschlafen
wird in gemütlichen Stadtzimmern,
in modern ausgestatteten Ferienwohnungen,
in luxuriösen Almhütten-Chalets oder
in nach Zirbe duftenden Natursuiten. Viele
der Häuser haben noch eine eigene Landwirtschaft
dabei. Doch auch schicke Stadthotels
mit gehobenem Ambiente zählen zu
den „BioParadies“-Mitgliedern. Bei den drei
Gastronomiebetrieben ohne Übernachtungsmöglichkeit
handelt es sich um ein voll
biologisches Restaurant, einen Feinschmeckerladen
und ein Bio-Burger-Restaurant in
der Stadt Salzburg.
Alle „BioParadies“-Betriebe sind Mitglieder
des Verbands BIO AUSTRIA, erfüllen
strengste Qualitätskriterien und verfügen
über ein gültiges Zertifikat der Bio-Kontrollstelle.
Die Gastgeber leben das Thema Bio
aus persönlicher Überzeugung. Zahlreiche
Hotels verfügen zum Teil über zusätzliche
Zertifizierungen wie etwa das Österreichische
Umweltzeichen, das Umweltsiegel
der Europäischen Union „Eco Label“, sind
Mitglied des Green Travel Clubs oder Träger
der „Grünen Haube“. Vor allem die Landwirte
unter ihnen haben früh erkannt, dass der
„Feinkostladen SalzburgerLand“ nur erhalten
bleibt, wenn man rechtzeitig auf Qualität
setzt.
Vom Naschgarten über den
Bio-Burger zum selbst
gebackenen Brot
Ob bio-zertifizierter Naschgarten, feinste
Bio-Heumilch-Käsesorten, Bio-Burger
oder perfekt komponierte Bio-Kräuter-
Menüs – die Vielfalt im „BioParadies SalzburgerLand“
lässt keine Wünsche offen.
Genießer kommen hier erst so richtig auf
den Geschmack: Denn wer meint, Bio wäre
nur „Körndlessen“, der irrt ganz gewaltig.
Bio bedeutet Genuss auf allerhöchstem
Niveau, und nicht selten haben Gäste nach
einem Urlaub im Bio-Paradies auch daheim
auf Bio umgestellt. Aufgrund der unterschiedlichen
Größe der Betriebe wird das
Thema Bio in unterschiedlichem Ausmaß
gelebt und angeboten. Auf den Bio-Bauernhöfen
stammen viele Zutaten von den
eigenen Tieren, vom eigenen Acker oder
aus dem zertifizierten Obst-, Gemüse-
oder Kräutergarten: Daraus werden etwa
Kräuteressige selbst gemacht und Bio-
Kartoffeln können für die Ferienwohnung
frei entnommen werden. Kochkurse mit der
Bäuerin, die eine kundige Kräuterpädagogin
ist, oder täglich bis zu sieben frisch gebackene
Brotsorten lassen Genießerherzen
höher schlagen.
Der bunte Schmetterling als
Mitgliedszeichen
Einen „BioParadies“-Mitgliedsbetrieb erkennen
Gäste am Schmetterling an der Eingangstür.
Ist der Schmetterling blau, gibt es
in dem gekennzeichneten Betrieb „Salzburger
Bio-Frühstück“. Dieses besteht zu 90
Prozent aus Salzburger Bio-Köstlichkeiten
von heimischen Bauern. Das Symbol des
grünen Schmetterlings verweist auf die
Möglichkeit, sich in diesem Beherbergungsbetrieben
ganztägig biologisch ernähren zu
können. Das umfassendste Angebot bieten
Häuser mit dem orangefarbenen Schmetterling.
Hier wird Gästen den ganzen Tag ein
zu 100 Prozent biologisches Lebensmittelangebot
serviert.
Nachhaltig unterwegs
Die warme Jahreszeit lockt im „BioParadies
SalzburgerLand“ zu erholsamen Aktivitäten
in der freien Natur. Ausgedehnte
Wander- und Radtouren sind von allen
Häusern aus möglich: Die Wandergebiete
und Radwege liegen sprichwörtlich vor der
Tür. In vielen Fällen bieten sogar die Gastgeber
gemeinsame Wanderungen, Skitage,
Golfrunden oder Ausflüge zu regionalen
Bio-Produzenten an. Wassersportler haben
es in Seeham und Fuschl nicht weit bis zum
nächsten Badestrand. Viele „BioParadies“-
bfs / SalzburgerLand Tourismus
Betriebe verfügen zudem über eigene Naturbadeteiche
oder mit Quellwasser gefüllte
Pools. Im Winter sind es vor allem der
Schnee, die weitläufigen Skigebiete, die
bestens präparierten Loipen und die Romantik,
die ins „BioParadies“ locken. Einige
der Hotels befinden sich in renommierten
Skigebieten wie etwa dem Skicircus Saalbach
Hinterglemm Leogang, in der Skiregion
Dachstein-West, in Wagrain, Filzmoos und
Gastein in der Region Ski amadé.
Unternehmungen
Fast wie am Meer fühlt man sich am Ufer des
Fuschlsees, zu dem ein Bus von Salzburg
aus fährt. An kleinen Sandstränden oder in
einem Biergarten lässt sich wunderbar Rast
machen, nachdem man einen Rundweg am
Ufer gegangen ist – vorbei an Blumenwiesen,
Bauernhöfen und zahlreichen Stegen.
Schwimmen im türkisblauen Wasser ist
allerdings nur etwas für Hartgesottene, da
es höchstens zwanzig Grad warm wird. Eine
Ausweichmöglichkeit ist durch das beheizte
Schwimmbad gegeben.
Zum Wandern empfiehlt sich zum Beispiel
die im Süden des Salzburger Landes
gelegene Region Lungau, die windgeschützt
ist und besonders viele Sonnenstunden
zu verzeichnen hat. Das hintere Göriachtal,
der untere Landawirsee oder die Trockenbrotscharte
sind beliebte Wanderziele. Der
Almwanderweg im Naturpark Riedingtal im
UNESCO Biosphärenreservat Salzburger
Lungau ist ein landschaftliches Juwel, sechs
Kilometer lang und führt an acht Almen vorbei,
die Köstlichkeiten wie Buttermilch und
Kräuterbutter herstellen.
Quelle:
bfs
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