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4 Kammerbester kommt aus Schloss Schönau Jürgen Maaßen schließt Lehre mit „sehr gut“ ab und ist angehender Sterne-Koch Die Atmosphäre ist ein bisschen wie in der Kocharena, einer TV-Sendung von Vox, bei der ein Starkoch gegen fünf Kandidaten antritt. Am Schluss entscheidet eine Experten-Jury durch Verkostung und anschließende Punktever- gabe, wer als Sieger aus jedem gekochten Gang hervorgeht. Doch es gibt ein paar Unterschiede: Jürgen Maaßen ist (noch) kein Starkoch, er kocht nicht im Fernsehen vor der Jury um Reiner Calmund, sondern vor den Prüfern der HK Aachen und es gibt keine Punkte, sondern eine Abschlussnote. Und die ist schlicht und ergreifend „sehr gut“, also die Prüfer haben – vergleichbar zur Kocharena – quasi alle das Täfelchen mit der „10“ gezogen. Aber das ist noch nicht alles, denn der 32-jährige Aachener wird auch noch Kammerbester. „Ich habe nicht lange überlegen müssen, ob ich einem Spätberufenen die Chance gebe, eine Lehre in unserem Schloss-Restaurant zu machen. Jürgen Maaßen bewarb sich vor drei Jahren als 29-jähriger mit einem abgeschlossenen Architekturstudium (!) in meinem Betrieb. Nach einem Probewochenende wusste ich, dass er die richtige Leidenschaft für den Job mitbringt – und das alleine zählt“, berichtet Ausbilder und „Schlossherr“ Axel Hobbach. Doch wie kommt ein ausgebildeter Architekt, der ein Studium mit vielen Semestern und schweren Prüfungen auf dem Buckel hat, dazu, eine Ausbildung als Koch zu machen? „Ganz einfach“, sagt Jürgen Maaßen mit einem Lächeln, „ich habe schon während des Studiums recht schnell gemerkt, dass die Archi- tektur nicht das Richtige für mich ist, wollte aber nicht zu Tausenden von Studienabbrechern in Deutschland gehören und habe mich erstmal durchgebissen!“ Bemerkenswert – wie nicht nur Chef Axel Hobbach findet. Den IHK-Prüfern zauberte Jürgen Maaßen ein absolutes Top-Menü, natürlich nur aus frischen Zutaten. Zur Vorspeise gab es eine Wachtel- variation, im Hauptgang wurde pochierter Reh- rücken mit Kartoffel-Sellerie-Püree serviert und als Dessert folgte schließlich ein Eis-Soufflet Schoko- Birne mit Birnen-Carpaccio. Das Menü überzeugte die Prüfer restlos und die Note „Sehr gut“ war die logische Folge. „Ich habe bei Herrn Hobbach auf Schloss Schönau unglaublich viel gelernt und mitgenommen. Das gilt vor allem für den fachlichen Bereich, aber fast noch mehr für den menschlichen Umgang miteinander. Wir waren die gesamte Zeit eine richtige Schloss-Familie“, schaut Jürgen Maaßen auf seine Ausbildungszeit in Richterich zurück. Auf eigenen Wunsch zieht es ihn nun in ein anderes Sternerestaurant in der Städteregion, „wo er sicherlich seinen Weg machen wird“, ist Axel Hobbach sicher. Wer seinen Gaumen einmal richtig auf Schloss Schönau verwöhnen lassen möchte, ist beim frühlingshaften Ostermenü am Ostersonntag, 8. April und Ostermontag, 9. April genau richtig. Weitere Infos zum Schloss-Restaurant gibt es unter www.schloss-schoenau.de. Reservierungen sind unter der Telefonnummer 0241-173577 möglich. 20 Euro Rabatt auf eine Regenrinnenreinigung bei Vorlage des Coupons
Radlertreff Richterich Ein sportlicher Hinweis von Josef Franken Folgender Brief (handgeschrieben!) von Hern Josef Franken erreichte in diesen Tagen unsere Redaktion. Natürlich veröffentlichen wir diesen gerne: Sehr geehrte Redaktion! Vielleicht ist es von Interesse für Leute, die etwas für ihre Gesundheit tun wollen und sich gerne bewegen. Bitte weisen Sie doch in Ihrem Magazin Nordwest aktuell auf den seit mehr als 25 Jahren bestehenden wöchentlichen Radlertreff am Sportplatz Kaletzbenden in Richterich hin. Von April bis September treffen sich regelmäßig die Radfreunde zur Ausfahrt in unsere herrliche Umgebung. Geradelt wird in bis zu drei Gruppen, je nach Lust und Laune. Das Wetter ist Nebensache, wenn uns die Landschaft im Umkreis von 20 – 30 km (natürlich auch grenzüberschreitend) reich belohnt. Also auf nach Richterich zur Auftakttour am Dienstag, dem 3. April 2012 um 19 Uhr. Ihre Kontaktpersonen für Rückfragen sind Peter Palm Tel.: 02407-4117, Günther Hesse Tel.: 02406-2926 und Josef Franken Tel.: 0241-14554. Mit freundlichen Grüßen Josef Franken, Sonnenstudio Top-Sonnenbänke Fachliche Beratung • 1A Hygiene & Sauberkeit NEU! NEU! NEU! NEU! NEU! NEU! NEU! NEU! NEU! NEU! NEU! NEU! NEU! Ab sofort für Sie C o l l a r i u m - C o l l a g e n DAUERHAFT GÜNSTIG 20 min. nur 9,50 € Die Redaktion von Nordwest aktuell wünscht allen Radlern allzeit Sonne in den Speichen und viel Spaß beim freizeitlichen Zusammensein! Schloss Schönau Exklusiver Rahmen für stilvolle Hochzeiten Im historischen Ambiente bieten wir eine anspruchsvolle Küche sowie schöne Räumlichkeiten für Empfänge bis zu 200 Personen und Gesellschaften bis 85 Personen. Entdecken Sie auch unsere romantische Terrasse am Teich und den gepflegten Schlosspark. Schönauer Allee 20 · 52072 Aachen-Richterich Tel. + 49 (0) 241-17 35 77 · Fax + 49 (0) 241-16 89 891 www.schloss-schoenau.de weitere Infos unter: www.mon-amie.de, oder: 02 41 - 140 29 NUR: Horbacher Strasse 48 ● Aachen-Richterich ● gegenüber der Kirche 5
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