Futterhygiene als Erfolgsfaktor

einem Austausch der Eiweißkomponenten
(z.B. Soja vs. Eiweißalternativen) oder bei
einer Reduzierung des Rohproteingehaltes
(XP) im Futter beibehalten, steht hohen Leistungen
nichts im Wege.
Das Futterprotein stellt normalerweise den
Hauptkostenfaktor der Futterration dar. Eine
Absenkung des XP-Gehaltes ermöglicht
zudem leichter den Einsatz von pflanzlichen
Eiweißalternativen, da diese meist einen
geringeren XP-Gehalt als SES aufweisen.
Durch eine Rohproteinabsenkung im Futter
wird überdies die Umwelt entlastet und
gleichzeitig die Abhängigkeit der „Hofmischer“
vom Zukauf teurer Proteinfuttermittel
wie SES verringert. Im Gegenzug können
somit Eiweißalternativen in hohen Anteilen
für die Schweinerationen herangezogen
werden. Ein erfolgreicher Einsatz dieser
Eiweißfuttermittel im Futter für unsere
Schweine wurde in zahlreichen Fütterungsversuchen
belegt.
In der konventionellen Fütterungspraxis
sowie in der „gentechnikfreien Schiene“ hat
sich die Verwendung reiner Aminosäuren in
Verbindung mit fortgeschrittenen Methoden
der Proteinbewertung schon seit langem
bewährt. Sie ist die Grundlage für die
Minimierung des Proteingehalts zum
Zweck einer effizienten und umweltschonenden
Fütterung (Minimierung der N-
Emissionen).
Grundvoraussetzung für den erfolgreichen
Einsatz von Eiweißalternativen beziehungsweise
einer XP-Absenkung ist eine bedarfsgerechte
Berechnung der Aminosäuregehalte
auf Basis der standardisierten ilealen
Verdaulichkeit (SID). Eine Berechnung der
Aminosäuregehalte auf Basis der Bruttoaminosäuren,
wie dies in der Praxis leider
immer noch gerne gemacht wird, sollte tunlichst
vermieden werden. Mit der letzten
Auflage der Versorgungsempfehlungen für
Schweine hat der Ausschuss für Bedarfsnormen
der Gesellschaft für Ernährungsphysiologie
(GfE) sowie dessen amerikanisches
Gegenüber, das National Research Council
(NRC), ein System etabliert, in dem Futtermittelbewertung
einerseits und Versorgungsempfehlungen
andererseits auf Basis
der SID von Aminosäuren basieren. Eine
weitere geeignete Futtermitteltabelle für
unsere Nutztiere stellt das Buch „Tables of
composition and nutritional value of feed
materials“ (ISBN 2-7380-1046-6) dar.
Allgemeine Limitierungen der
Eiweißfuttermittel für Schwein
und Geflügel
Neben den Leguminosen zählen vor allem
die Nebenprodukte der Ölerzeugung oder
Bioethanolproduktion zu den traditionellen
Eiweißfuttermitteln. Eine mögliche Limitierung
beim Einsatz solcher pflanzlicher Proteinquellen
stellen deren sekundäre Pflanzeninhaltsstoffe
und Nicht-Stärke-Polysaccharide
(NSP) dar. NSP sind überdies in
Getreidearten wie Roggen, Weizen und Gerste
anzutreffen. Leguminosen und Ölsaaten
enthalten eine Vielzahl sekundärer Pflanzeninhaltsstoffe,
welche vielfältige Einflüsse
ausüben können.
Der Großteil davon, wird als antinutritive
Faktoren (ANF) bezeichnet, da sie die Leistungen
und auch die Gesundheit der Nutztiere
negativ beeinflussen können.
Aufgrund züchtungstechnischer Maßnahmen
konnten viele ANF minimiert werden,
wobei diesen Sorten in der Tierernährung
und hier vor allem bei der Ernährung monogastrischer
Nutztiere der Vorzug gegeben
werden soll. Darüber hinaus können verschiedene
physikalische, thermische und
biologische Verfahren deren Gehalt minimieren,
wodurch die Protein- und auch
Stärkeverdaulichkeit beim Schwein verbessert
wird.
Zusammenfassend kann festgehalten werden,
dass durch gezielte Sortenwahl und
den Einsatz geeigneter Behandlungsverfahren
die Einsatzmöglichkeiten und der Nährwert
pflanzlicher Proteinquellen erheblich
verbessert werden kann.
In weiterer Folge können die oben genannten
Futtermittel somit höhere Anteile an
Sojaschrot aus der Ration für Schweine verdrängen.
Heimische Eiweißalternativen
zum Sojaextraktionsschrot
Sojaextraktionsschrot liefert Schweine
Eiweiß mit einer hohen biologischen Wertigkeit.
Überdies sind die Aminosäuren des
SES sehr hoch verdaulich (SID) (Abbildung
1). Aus diesen Gründen sowie der guten
Verfügbarkeit stellt SES die traditionelle
proteinliefernde Komponente in Futterrationen
für Schweine dar. Jedoch bietet der
Markt auch andere Eiweißfuttermittel, welche
aus ökonomischer Sicht, beziehungsweise
im Rahmen von speziellen Fütterungsstrategien
wie zum Beispiel der „GMOfreien
Fütterung“, eine interessante Alternative
zum SES darstellen können.
Die traditionellen Körnerleguminosen wie
Erbsen, Ackerbohnen oder Lupinen fungieren
als Protein- und Energielieferant für
Schweine. Von diesen Körnerleguminosen
bietet sich vor allem die Körnererbse wegen
ihres hohen Energie- (15,1 MJ ME/kg TM)
und Lysingehaltes im Rohprotein (7%) für
die Schweinemast an.
Auch die Gehalte an ANF der Körnerleguminosen
wurden vor allem bei weißblühenden
Erbsensorten sehr stark reduziert,
wodurch einem Einsatz von bis zu 40% in
der Ration nichts im Wege steht. Im Gegensatz
dazu reichen die Einsatzempfehlungen
für Ackerbohnen und Lupinen aufgrund
des höheren Gehaltes an ANF nur von 15
bis 25%.
Abbildung 1: Gesamtgehalt an Lysin (g/kg, grau) sowie der Anteil an standardisiert
ileal verdaulichem (SID) Lysin am Gesamt- Lysin-Gehalt (schraffiert) von
heimischen Eiweißalternativen. Quelle: Schedle et al. 2013
Vor allem Raps- aber auch Sonnenblumenextraktionsschrot
besitzen die Fähigkeit SES
in Futterrationen für Schweine zu reduzieren
bzw. zu verdrängen. Rapsschrot liefert
im Vergleich zum SES um ein Viertel weniger
XP und ME.
14 | Fütterung | 1 2014