CoffeeBar - «Coffee to Go - Franke

Interview 15
Helmut Rönnebäumer, Leiter Gastronomie, Westfalen AG,
Geschäftsbereich Tankstellen, Münster (D)
Herr Rönnebäumer, welchen Stellenwert haben Kaffee und Kaffeespezialitäten
in Ihren Tankstellen?
Kaffee hat in unserem Shopgeschäft eine sehr grosse Bedeutung
und beschert uns jährlich zweistellige Umsatzzuwächse. Seit zehn Jahren
kooperieren wir mit Segafredo Zanetti und bieten unseren Kunden
ein original italienisches Kaffeeangebot. Das kommt ausgesprochen gut
an und hat dem Geschäft erhebliche Impulse gegeben. Allein im vergangenen
Jahr erzielten 136 Segafredo-Kaffeebars in unseren Tankstellen
einen beachtlichen Mehrumsatz von 25 % gegenüber dem Vorjahr.
Wen spricht das Angebot an, was sind die Renner im Kaffeebereich?
Bei uns fragen Kunden aller Altersgruppen nach Kaffee, mit drei von vier
Besuchern überwiegen klar die Männer. Die Hauptnachfrage entfällt
auf «to Go»-Offerten, also Kaffee zum Mitnehmen. Mit Abstand am meisten
gefragt ist Caffè Crema, danach folgen Latte Macchiato und Cappuccino.
Kaffeespezialitäten mit Milch sind vor allem bei Frauen beliebt. Die tren digen
Flavoured Coffees hingegen setzen sich in Tankstellen langsam durch.
Was hat sich in puncto Kaffeeversorgung an Ihren Tankstellen
im Laufe der Jahre getan?
Wir haben schon immer Kaffee angeboten, doch als wir vor zehn Jahren
die Partnerschaft mit Segafredo eingingen, hat es einen klaren Qualitätssprung
gegeben. Die Bohnen werden frisch gemahlen, die Auswahl
hat sich vergrössert – das sind Aspekte, die nicht nur der Qualität, sondern
auch dem Lifestyle der Menschen Rechnung tragen.
Welche Angebote wollen Sie künftig forcieren?
Unser Ziel ist es, Kaffeespezialitäten weiter nach vorne zu bringen –
nicht nur, um die Kundengruppe Frauen verstärkt anzusprechen, sondern
auch, weil Spezialitäten für unsere Tankstellenpartner
wirtschaftlich sehr interessant sind.
Ausserdem wollen wir im «to Go»-Bereich grössere
Becher inhalte – also mit 300 und 500 ml Inhalt –
nach vorne bringen. Die Kaffeebars haben damit
Zeichen gesetzt und es funktioniert. Die Konsumenten
sind heute bereit, auch grössere Getränkebe -
cher mit zunehmen.