CoffeeBar - «Coffee to Go - Franke

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denn sie liefert schnell und mit wenig Schulungsaufwand für
das Personal ein Produkt in konstant hoher Qualität. Da wir ein
komplett neues Lebensmittel- und Kaffeesortiment einführten,
das umfangreiche Personalschulungen an 85 Standorten
erforderte, mussten wir sicherstellen, dass wir in der Lage sind,
sehr anspruchsvollen Kunden ein hochwertiges Produkt in
angenehmer Atmosphäre anzubieten. Dank der vollautomatischen
Maschine können auch neue Mitarbeiter nach kurzer
Schulung hochwertige Kaffeeprodukte in konstanter Qualität
herstellen. So konnten wir die Geschäftschancen schnell
realisieren und die Nachfrage der Kunden befriedigen.
Ohne Kaffee läuft nichts, oder? Wie wichtig ist das
Kaffeegeschäft an Ihrer Tankstelle?
Wir haben festgestellt, dass Kaffee sowie das sonstige Lebensmittelangebot
in unseren Shops die grössten Umsatzchancen
bieten, die wir in der Vergangenheit leider nicht genutzt haben.
Kaffee ist für den längerfristigen Geschäftserfolg entscheidend.
Somit hängt die Gesamtrentabilität des Shops nicht mehr
so sehr von traditionellen Tankstellenprodukten ab, die doch
oft starkem Vertriebs- und Gewinnmargendruck unterliegen.
Wenn Kaffee erfolgreich angeboten wird, kann das Produkt
das Gesamtbild, das beim Kunden vom Shop entsteht, positiv
beeinflussen. Wir bedienen sowohl Stammkunden, die unsere
Shops regelmässig besuchen und auch andere Produkte kaufen,
als auch neue Kunden.
Martin Foye
Convenience Retail Manager
Z Energy Limited
Welche Art Kaffee bieten Sie in Ihrem Shop an und
welches sind die Bestseller?
Die Wahl unseres Kaffeelieferanten war uns genauso wichtig
wie die Wahl der Kaffeemaschine. Deshalb haben wir uns
für Ignite Coffee, einen kleinen, lokalen Kaffeeröster entschieden.
Dadurch kann Z Energy eine exklusive Mischung anbieten,
die genau dem lokalen Geschmack entspricht. Sie wird in
kleinen Mengen geröstet, damit die Frische in der Lieferkette
stets gewährleistet werden kann. Der neuseeländische Markt
wird von Milchkaffeeprodukten wie etwa Latte Macchiato
dominiert. Deswegen sind unsere Kaffeemischung und unsere
Rezepte so aufeinander abgestimmt, dass die aufgeschäumte
Milch eine wunderbar cremige und feste Konsistenz hat und der
Espresso von hervorragender Qualität ist. Das verkaufsstärkste
Produkt ist der Milchkaffee mit ca. 35 % Umsatzanteil, welcher
zusammen mit Cappuccino und Latte Macchiato insgesamt
65 % der Verkäufe ausmacht. Wir bieten unseren Kunden Espresso
und ein Komplettsortiment an Milchkaffeeprodukten sowie
heisse Schokolade und Tee an. Wahlweise kann man zum Kaffee
zusätzliche Zutaten und Aromen ordern. Die Kaffeespezialitäten
sind zum Mitnehmen in zwei verschiedenen Grössen erhältlich.
Welche Markttrends gibt es? Nimmt der Konsum
von «To-Go-Produkten» zu? Gibt es einen Trend hin zu
hochwertigeren Produkten?
Der Kaffeekonsum in Neuseeland steigt. Dies gilt sowohl für
den Kaffeegenuss zu Hause als auch ausser Haus. Der Konsum
ausser Haus wird durch eine wachsende Zahl von Cafés
und Anbietern von «Coffee to Go» abgedeckt. Für immer mehr
Verbraucher ist der Genuss eines Kaffees unterwegs zur
täglichen Routine geworden. Diese Verbraucher sind unsere
wichtigste Zielgruppe. Ob zum Tanken oder nur zum Einkaufen –
unsere Shops zeichnen sich durch ihre strategisch günstige
Lage aus und laden zu einem Stopp bei der täglichen Fahrt
zur Arbeit bzw. nach Hause ein. Sicherlich gibt es eine Kundengruppe,
bei der das Markenbewusstsein eine Rolle spielt.
Für die meisten Kunden sind jedoch bequeme Einkaufsmöglichkeiten
und Qualität die ausschlaggebenden Faktoren. Durch
das wachsende Kaffeewissen ist die Qualität von entscheidender
Bedeutung. Deshalb haben wir uns auf Prozesse und
Produkte konzentriert, mit denen diese Erwartungen hinsichtlich
der Qualität erfüllt werden können.