GF Germany Spring/Summer 2014

Schutzgebühr 15 EUR 2014: Year of the Horse n Fashion – Stil und Eros n Cartier n Das Grandhotel Teil 1 n Rotbarbe n Medizin-Brevier Teil 1 n Faber Castell
spring/summer 2014
Special Topic: 110 Years of Rolls-Royce
Cover

Königstrasse 7 · 40212 DüsselD orf · t. 0211 326505
w w w . h e r w a r t h s . d e

Berlin
Kurfürstendamm 175
Telefon: 030 88910700
Düsseldorf
Schadow arkaden, Schadowstr.11
Telefon: 0211 8693899
Hamburg
Rathausmarkt. 5
Telefon: 040 3097730
www.palzileri.com

in DinSlAkEn? JA:
in DinSlAken!
Ein schönes Schmuckstück, eine wertvolle Uhr
auszuwählen ist etwas ganz Besonderes. Also
sollte es sich auch ganz besonders anfühlen.
So wie in Michels‘ Villa in Dinslaken – außergewöhnliches
Ambiente, feinfühlige Beratung,
phantastische Marken. Das ideale Ziel für
einen kleinen Ausflug*, oder?
Wir freuen uns. Auf Sie.
Voerder Strasse 70 // 46535 Dinslaken // Telefon 0 20 64 / 7 08 79
* Viele unserer schönsten Stücke können Sie auch unter www.juwelier-michels.de sehen – und reservieren.

Dear Readers,
Fashion is one of the main forces that drive
Zurich and fashion finds its vibrant crescendo
in the exclusive stores and showrooms of
the city. The individual genius of fashion is
tangible in the upmarket exclusive segment,
where a feeling for quality prevails. It is
arguably a lodestar for our individual flair for
style and wellbeing. No matter what path
in life we embark upon, we are free to enjoy
the option we choose. As so aptly formulated
by Arthur Rubinstein: “You don’t save life for
later. You enjoy every minute of it.”
I wish you a delightful summer and inspiring
moments in reading this booklet.
Verehrte Leserinnen und Leser,
Fotos: © Genuss + FeinSinn; Cover: © Cover: Rolls-Royce Phantom II Continental. photo: Johannes Riedel, © BMW Group
in der High Fashion liegt eine sich selbst perpetuierende symbolische und emotionale Kraft. Obgleich es die Natur der
Mode ist, dem Temperament der Zeit zu folgen und ständig innere Veränderungen zu vollziehen, hat sie niemals ihre
stilprägende Wirksamkeit im Leben sowie ihre hohe emotionale Wertigkeit eingebüßt. Schließlich zählt sie zu den signifikantesten
kreativen Triebkräften der Kultur. Gerade im gehobenen Exklusivsegment, das von einem hohen Qualitätsverständnis
getragen wird, findet man noch eine eigene manifeste Tugend kreativen Wirkens vor, die den individuellen
Genius in der Mode spürbar werden lässt. Zweifelsohne stellt diese ein elementares Leitmotiv unseres individuellen
Stilbewusstseins und Wohlbefindens dar, das als primärer Ausdrucksträger und Sprachrohr unseres Lebens fungiert. Ganz
gleich, wie sich der Lebensweg gestaltet, wir haben die Freiheit, diesen zu genießen, wie es Arthur Rubinstein so treffend
formulierte: „Das Leben bewahrt man sich nicht auf. Man genießt es in vollen Zügen.“
Wir wünschen Ihnen eine inspirationsreiche Zeit und genussvolle Momente im Geiste des FeinSinns.
Dr. Achim Onur
Dipl. Ing. Petrarca Bohlender
7
Cover: Rolls-Royce Phantom II Continental
photo: Johannes Riedel, © BMW Group
aus dem Buch: Rolls-Royce, Motor Cars
Hg./Ed. Andreas Braun

inhalt
CONTENTS
Schmuck & Uhren
Jewellery & Timepieces
Jювелирные изделия и часы
Mode & Accessoires
Couture & Accessories
мода и аксессуары
Cartier, Haute Horlogerie 32
Juwelier Michels 36
Vogue On 18
Herwarth's Königstrasse 20
PAL ZILERI 22
Die mechanische Uhr, Teil 3 42
Horlogerie par Excellence 42
LAB. Pal Zileri 24
Ali Adar, Düsseldorf 26
Breuninger, Special Service 28
Hotels & Kulinarisches
Hotels & Culinary
отели и кулинария
Brenners Park-Hotel & Spa 62
Steigenberger Parkhotel 64
Traube Tonbach, Baiersbronn 72
Speisemeisterei, Stuttgart 74
Brie de Meaux 66
Die rote Meerbarbe 68
Rotbarbenrezepte 70
Norderney, Seebad mit Tradition 94
Hotel Sonne Frankenberg 95
Bollinger Champagner 76
Cognac P. Ferrand 78
True Taste Wineglass 67
Neue Kochbücher 71
Buchempfehlung: Eisbereitung 92
Gesundheit & Schönheit
Health & Beauty
красота и веллнес
Schulthess Klinik, Zürich 82
Dr. med. J. Pantzek, Hamburg 86
Dentalspecialists, Düsseldorf 88
Parfümerie Schnitzler 30
CITY SPECIAL Hamburg
汉 堡
44
CITY SPECIAL Frankfurt
法 兰 克 福
50
CITY SPECIAL Berlin
柏 林
46
CITY SPECIAL Munich
慕 尼 黑
52
CITY SPECIAL DÜSSELDORF
杜 塞 尔 多 夫
48
CITY SPECIAL Zürich
苏 黎 世
54
Impressum
版 权 说 明
98
Photo: Givenchy by Bert Stern aus: Vogue on Hubert de Givenchy, Collection Rolf Heyne

содержание
inhalt
90
58
60
4
76
32
Sonderthemen Special Features особенное
موضوع خاص
2014 – Das Jahr des Pferdes
Sonderthema: High Fashion | Stil und Eros
Phänomen Zeit – Teil 3: Die mechanische Uhr
Rolls-Royce
12
14 – 17
38 – 40
58
Das Grandhotel Teil 1 | Symbiose von Eleganz und Exzellenz
Brevier Medizinische Kompetenzträger
Faber-Castell
Reiseziel Deutschland | Standort vielfältiger Genüsse
60 – 65
80 – 89
90
92
© Hersteller bzw. siehe Seitenverweis

MODE IST AUSDRUCK,
AUSDRUCK ZEIGT CHARAKTER.
AGNONA I ARMANI COLLEZIONI I BLUMARINE I BRUNO MANETTI I FONTANA COUTURE I IRIS VON ARNIM
LANIFICIO COLOMBO I LANA D`ORO CASHMERE I LEONARD PARIS I LES COPAINS I LOEWE I MALO
MANUEL LUCIANO I MARIA GRAZIA SEVERI I MICHAEL KORS I 7 FOR ALL MANKIND I MOSCHINO COUTURE
PEARLS LEATHER I PAMELA HENSON I PAUL SMITH I RALPH LAUREN BLACK LABEL I RENA LANGE
RICHARD GRAND CASHMERE I ROBERTO QUAGLIA I SEDUCTIVE I SCHACKY & JONES I SIMONETTA RAVIZZA I ST. JOHN
KÖNIGSTRASSE 7 · 40212 DÜSSELDORF · T. 0211 326505
www.herwarths.de

Rolls-Royce Ghost Majestic
Horse Edition
Unter dem erhabenen Namen Rolls-Royce Ghost Majestic
Horse Edition wurde bei diesem limitierten Sondermodell
vor allem das Augenmerk auf die Ausgestaltung des
Fahrzeug-Interieurs gelegt. Das Armaturenbrett, die
Sitzbezüge, aber auch die weitere, gewohnt luxuriöse
Ausstattung wird von Pferdemotiven geziert, die
bedeutende Werke der chinesischen Kunst adaptieren.
www.rolls-roycemotorcars.com
2014 – Das Jahr des Pferdes
Das Tierkreiszeichen Pferd bestimmt astrologisch den Zeitraum vom 31. Januar 2014 bis zum 20. Januar
2015. Das Pferd der Astrologie teilt die Wesenszüge seines tierischen Vorbildes. Als Herdentier begünstigt
das Pferd die Teamarbeit. Teamfähige Menschen profitieren daher im Beruf besonders vom Einfluss
des Tierkreiszeichens, während Unternehmen gut beraten sind, effektive Arbeitsgruppen zu fördern.
12
Teamgeist ist auch das Leitbild im Privatleben. Kameradschaft zwischen den Partnern ist das Gebot der Stunde, dominantes
Verhalten einer Seite wird hingegen schnell zu einem heftigen Konflikt ausarten. Auf bestehende Partnerschaften wirkt sich die
Abenteuerlust des Pferdes aus und kann zu spontanen Ausbrüchen von Leidenschaft führen, aber auch zu einer größeren Lust zu
Experimenten. Dabei gilt es, das Freiheitsstreben des Pferdes zu berücksichtigen. Den Partner einzuengen kann sich sehr rächen.
So draufgängerisch und ungestüm das Pferd ansonsten ist, in finanziellen Dingen neigt es zu Sicherheit und
Geschick. Nach den Jahren der Krise wird das Jahr des Pferdes einen wohltuend beruhigenden Einfluss auf die
Wirtschaft und den Finanzmarkt, aber auch auf Ihre persönlichen Finanzen nehmen. Begünstigt wird das Pferd
dabei vom Element Holz, laut chinesischem Kalender ebenfalls bestimmend für das kommende Jahr. Holz
steht für Werden und Wachstum in allen Dingen. Auch in finanzieller Sicht. (mj)
Jaquet Droz Ateliers d’Art
Als Hommage an das chinesische Tierkreiszeichen des Pferdes lanciert Jacquet Droz 2014
drei neue Modelle der Kollektion „Ateliers d'Art“. Die jeweils auf 88 Exemplare limitierten
Modelle bereiten die Bühne für den unzähmbaren Freiheitsdrang des Pferdes, den
Jacquet Droz meisterhaft im Ziffernblatt skizziert. Mit dem rotgoldenen Gehäuse und
dem schwarzen oder braunen Armand aus Alligatorleder verneigen sich die Uhren
vor dem Symbol für Treue, Kreativität und Verwegenheit. www.jaquet-droz.com
© 2014 Auston Institute of Manage-

Hermès
Neben den legendären
Birkin-Bags sorgt auch luxuriöses
Reitzeug für Glamour bei Hermès. Die
exklusiv bei Harrods in London erhältliche
Gallop Collection brilliert mit diamantversetzten
Ringen, Hals- und Armbändern aus Gold.
www.hermes.com
Chopard Urushi
David Webb
Die kunstvollen Pferdearmbänder
des High-End-Schmuckdesigners
aus Manhattan erregen
bereits seit einiger Zeit
die Aufmerksamkeit
chinesischer Medien
und erleben duch
das Neujahrsfest
einen Boom. Das
Pferdearmband von
David Webb für $75.000
war ein Lieblingsstück von
Pferdefreundin Elizabeth Taylor und
die ideale Wahl für stilsichere Investoren.
www.davidwebb.com
Chopards Beitrag zum Jahr des Pferdes ist Teil der Urushi-
Serie, deren Namen sich von der Urushi-Methode der
japanischen Lackkunst ableitet, die bei der Uhr zur
Verwendung kam. Ein von Lotusblüten und goldenem
Hintergrund umranktes, springendes Pferd ziert das
Ziffernblatt dieser klassischen Uhr mit klarer Linienführung,
die ein Statement von Eleganz, Anmut und Größe ist.
www.chopard.de
Ralph Lauren
Das Pferd gehört bei Ralph Lauren zur Corporate Identity. Neben
vielen Produkten des Purple Label für Männer
beinhaltet sie Uhren, Accessoires und
Schmuckstücke sowie ein exquisites
Pferdearmband, das durch
außergewöhnliche
Farben besticht.
www.ralphlauren.de

Stil und Eros im Zeichen der Persönlichkeit
Mit der Mode ist es wie mit der Philosophie: Sie muss passend sein,
sonst hat sie schnell ihrem Sinn entbehrt. So ist das Kleid, in das der
Mensch sich seit alters her hüllt, nicht nur ein Schutz vor der rauen
Natur, sondern fungiert vor allem als Spiegel der menschlichen Seele
– und als Spielart der Erotik.
Die Dekoration durch die Kleidung ist kein zufälliges
Moment menschlicher Existenz, sondern schon seit der
Antike mit dem Stand, der Gesinnung und der Person ihres
Trägers eng verbunden. Vom römischen Senatorengewand
zum monastischen Ordenskleid, vom hochgeschlossenen
Korsett bis hin zum androgynen Chic der goldenen 1920er
Jahre – stets birgt die Art der Garderobe die Idee und das
Konzept eines vorherrschenden Ideals in sich, das sich
im Selbstbewusstsein ihres Trägers widerspiegelt. Hinzu
kommt, dass kaum ein kulturelles Sujet im Stande scheint,
das Lebensgefühl und das Weltbild ganzer Epochen so
authentisch wiederzugeben wie die Art und Weise (franz.
Mode), wie der inneren Linie durch eine optische Form
in äußerer Ästhetik entsprochen wird.
Die Aura der Macht und ein sinnliches Verführungsspiel
prägen diese Partitur aus Kunst, Kultur und
Weltanschauung, die es auf das Vorzüglichste versteht,
mit der ganzen Pracht der eigenen Persönlichkeit perfekt
in Erscheinung zu treten. Das Abbild des individuellen
Geistes in Kleidung, Stil und „Behaviour“ ist die
Erfüllung verführerischer Eleganz und die Essenz einer
selbstbewussten Garderobe - seit Beginn der „Haute
Couture“.
Erstmals gelang es dem englischen Modeschöpfer Charles
Frederick Worth (1826-1895), der den Pariser Chic in der
zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts dominierte und als
Namensbegründer der exklusiven „Haute Couture“ gilt,
Mode mit einer mystischen Aura zu umgeben und sie
als Expression zeitgenössischer Kultur und mondäner
Avantgarde zu postulieren. Nach ihm befreite der Franzose
und Couturier Paul Poiret (1879-1944) die moderne
Dame vom Korsett und führte mit seinen von asiatischer
Ornamentalik und antikem Klassizismus inspirierten
Schnitten die Weiblichkeit in den verführerischen Genuss,
sich in den völlig unkonventionellen und gleichsam
eleganten Modellen des Createurs in bislang ungeahnter
Freizügigkeit neu zu entdecken. Losgesagt von den
Zwängen viktorianischer Prüderie, zeugte die schillernde
15
BALENCIAGA, Foto: David Bailey; aus: VOGUE ON CRISTÓBAL BALENCIAGA, Collection Rolf Heyne

„Das Abbild des individuellen Geistes in Kleidung, Stil und „Behaviour“ ist
die Erfüllung verführerischer Eleganz und die Essenz einer selbstbewussten
Garderobe - seit Beginn der Haute Couture.“
16
Mode der Art Déco nun sowohl vom Selbstverständnis
ihrer tragenden Avantgardistinnen als auch vom
Arrangement der Geschlechter untereinander. So kamen
mit den neuen Kreationen auch die sexuellen Phantasien
der jeweiligen Geschlechter über sich selbst und zu ihrem
Gegenüber zu Tage: Während die moderne Schönheit
von Anzügen als Sinnbild zeitloser Eleganz beim Tragen
für den Herrn bis heute geblieben ist, zeugt die Damen-
Couture von einer revolutionären Verwandlung über die
Jahrhunderte. Ausgehend von den Tüll- Chiffon- und
Rüschenkleidern der Belle Epoque verkürzte sich ab
Beginn des 20. Jahrhunderts die Rock- und Kleiderlänge
in Richtung Knie, die Taillenlinie senkte sich merklich auf
die Hüfte und eine schlichtere Linien- und Schnittführung
trat den Siegeszug in der Welt der Mode an. Die Stars
der Revuen, die mit ihren von Pailletten schimmernden
Kleidern und ihren prachtvollen Strass- und Feder-
Accessoires den lasziven Chic einer ganzen Generation –
„comme des garcons“ - verkörperten, waren gleichzeitig
die Leitfiguren einer neuen Lebensart, zu der eine große
Komfortabilität in Form bequemer Kleidung ebenso
gehörte, wie ein befreites Körpergefühl, das vor allem
die soziale Rolle der Frau revolutionierte.
Die Freiheit, das Leben in vollen Zügen zu genießen,
spiegelte sich auch in einer außergewöhnlichen
Kleidervariation wieder. Für verschiedenste Anlässe
gab es einen besonderen Kleidungsstil; ein zum Auto
passendes Kostüm, eine Garderobe für den Sport oder das
„kleine Schwarze“ für den Abend – die wohl legendärste
Kreation der Gabrielle „Coco“ Chanel, die mit ihren
einzigartigen Modeschöpfungen der Vision von einer
neuen femininen Eleganz weltweit zu genuiner Ehre
verhalf.
Über das glamouröse Zeitalter einer geschmeidigen
Verson Castle und eines charmanten Fred Astaire hinaus,
spiegelt sich in den zeitlosen Klassikern der „Haute
Couture“, wie dem schlichten Etuikleid oder dem klassisch
dreigeteilten Herrenanzug, bis heute die Maxime eines
modernen Lebensstils und die Freiheit in erotischen
Fantasien wieder. Wo Dresscodes irreversible Zeichen
setzen und ihre allgegenwärtige Wirkung entfalten,
wo ein ‚sich erkennen’ an der Robe soziale Anerkennung
symbolisiert und ‚sich anziehen’, eine Stellung zu beziehen
bedeutet, da kommen immer neue Kreationen aus der
exzellenten Welt der „Haute Couture“ hinzu, um ihre
Trägerinnen und Träger in einer stets neuen Spielart - mal
in dezenter Noblesse, mal in lauter Extravaganz – mit
sich selbst sichtbar in Universalität zu setzen. So sind und
bleiben Kleidungsstücke für Frauen, ebenso wie Mode
für Männer Abbild ihrer erotischen und philosophischen
Phantasien und seit Jahrhunderten ein Zeichen für den
Wunsch nach der Vollendung der körperlich-stofflichen
Präsenz in einem unverwechselbaren, persönlichen Stil.
Givenchy, Foto: Chatelain; aus: Vogue on Hubert de Givenchy, Collection Rolf Heyne

VoguE ON
Acht Bände,
acht Legenden
Die
Collection
Rolf Heyne hat
acht reich illustrierte
Bände veröffentlicht, die jeden
Modeliebhaber in Entzückung versetzen
werden. Unter dem Begriff „VOGUE ON“
werden die einflussreichsten Modeschöpfer des letzten
Jahrhunderts, deren Kollektionen und Philosophien detailliert
und facettenreich durchleuchtet. Dabei können die renommierten
Autoren aus dem Vollen schöpfen – aus der unerschöpflichen Schatztruhe
des Vogue-Archivs – und den Lesern somit ein mit ungeahnten Einsichten gespicktes
Panorama der Giganten der Mode aufzeigen.
Die Autoren der acht Bände vollbringen hierbei spielerisch einen Spagat: Denn die Bände brillieren einerseits mit großer Liebe zum Detail;
andererseits gerät nie der Blick auf die schöpferische Gesamtschau des jeweiligen Künstlers in Vergessenheit. Die Bücher liefern anhand
psychologisch aufschlussreicher Porträts und episodenhafter biografischer Skizzen Antworten auf die wichtigsten Fragen: Wie wurde der
Vivienne Westwood, Foto: Mario Testino; aus: Vogue on Vivienne Westwood, Collection Rolf Heyne

Balenciaga
Westwood by Mario Testino Balenciaga
Givenchy by Bert Stern
Künstler zu dem, was er heute symbolisiert? Welche
Bedingungen waren es, die in zum Teil nicht gerade
modeaffinen Zeiten den unbändigen schöpferischen
Antrieb auslösten, der ein herausragendes Merkmal
aller hier dargestellten Modedesigner war? Wer und
was beeinflusste die Künstler auf der Suche nach ihrer
eigenen stilistischen Philosophie, und was kennzeichnet
diese? Auf diese Weise entstehen atmosphärisch dichte
psychobiografische Porträts, welche die Legenden
mittels akribischer Introspektive gläsern machen,
während der Zauber ihres zeitlosen, zwischen den
Buchdeckeln greifbaren Charismas bewahrt bleibt.
Givenchy by Peter Lindbergh
Linda Watson:
Vivienne Westwood
Die Queen of Punk im Mode-Olymp
Wollstoffe, Tweed, Schottenkaros und Plateausohlen – das
sind bis heute die Markenzeichen von Vivienne Westwood geblieben.
Die einstige „Queen of Punk“ vollzog in ihrer fulminanten Karriere diverse
Metamorphosen und integriert augenscheinliche Paradoxe mühelos in ihr Schaffen.
Ihre beharrliche Unangepasstheit, ihr überbordendes Selbstvertrauen und ihr fast provokativer
Nonkonformismus werden in Linda Watsons Buch authentisch und meisterhaft festgehalten.
Bronwyn Cosgrave: Coco Chanel – Die Pionierin
Coco Chanel könnte man als Oscar Wilde der Modegeschichte bezeichnen. Niemand wird so häufig
zitiert, und niemand konnte die eigenen Ansichten auf Leben, Menschen und Mode so pointiert und
erfrischend zum Ausdruck bringen wie die Frau, die unbestritten als einflussreichste Modeschöpferin
des 20. Jahrhunderts gilt. „Mode vergeht, Stil bleibt“ ist dabei nur eines der Apercus, die den
geistreichen Esprit der Jahrhundertdesignerin subsumieren. Bronwyn Cosgrave zeichnet das Bild
einer rastlosen Ausnahmeerscheinung, ohne deren Schaffen die heutige Modewelt undenkbar wäre.
Kathleen Baird-Murray: Ralph Lauren – Aus der Bronx in die Hamptons
Armes Immigranten-Kind aus der Bronx, Krawattenmacher, Multimillionär: Der Designer Ralph Lauren
verkörpert nicht nur in seinen modischen Kreationen wie kein Zweiter den alten amerikanischen
Traum. Sein Name und seine Mode sind untrennbar verbunden mit der entspannten Lässigkeit
des American Way of Life, stilvoller Noblesse à la Jay Gatsby und unbekümmerter Casualness.
Kathleen Baird-Murrays Buch bietet ein erkenntnisreiches Panoptikum von Werk und Geist einer
amerikanischen Modeikone.
Ralph Lauren by Angelo Pennetta
19
Ihre überwältigende bildliche Originalität beziehen die
Bücher zweifelsohne aus den Vogue-Archiven, die nicht
ohne Grund auch als „Kronjuwelen des berühmtesten
Modemagazins der Welt“ (Ines Hinterkörner) gelten.
Exklusive Fotografien unterstreichen dabei die
Authentizität der Bände. Im Verbund mit den teils
erstaunlichen biografischen Einsichten entstehen auf
diese Art verblüffende Porträts, die neue Blickwinkel
auf acht modehistorische Leuchttürme zulassen, deren
persönliche Schrullen man schon mindestens genau so
gut zu kennen glaubte wie ihre modischen Oeuvres. (tb)
Linda Watson: Vogue on Vivienne Westwood
Collection Rolf Heyne, 2014, 160 Seiten, EUR 16,90
Kathleen Baird-Murray: Vogue on Ralph Lauren
Collection Rolf Heyne, 2014, 160 Seiten, EUR 16,90
Drusilla Beyfus: Vogue on Hubert de Givenchy
Collection Rolf Heyne, 2014, 160 Seiten, EUR 16,90
Susan Irvine: Vogue on Cristóbal Balenciaga
Collection Rolf Heyne, 2014, 160 Seiten, EUR 16,90

HERWARTH’S
K Ö N I G S T S S
E
K Ö N I GS
S
T
E S
HERWARTH’S Düsseldorf
20
HERWARTH’S zählt weit über Düsseldorf hinaus zu den
exklusivsten inhabergeführten Top-Fashionadressen, die als
attraktiver Geheimtipp gilt, wenn es um individuelle Modeberatung,
handverlesene Kollektion im Spitzensegment und
schlichtweg das Unverwechselbare sowie Besondere geht.
Inhaber von HERWARTH’S und Connaisseur des Individuellen in Sachen exklusiver
Mode, Herr Herwarth Hummel und seine Lebensgefährtin Tanja Reiche
pflegen seit der Gründung Ihres Modeunternehmens im Jahre 2002, eine auf
Understatement und höchste Servicequalität basierende Geschäftskultur, die
der anspruchsvollen Fashion-Kundin weitaus mehr bietet, als ein herausragendes
Spektrum von Top-Labels. Das erlesene Markenportfolio bildet die
zwar attraktive Basis, der eigentliche Anziehungspunkt ist der unverwechselbare
Service, der der Kundin zuteil wird. Dieser zeigt sich allem voran im
absolut treffsicheren Spürsinn von Herrn Hummel bezüglich des innersten
Bedürfnisses der Kundin, sich mittels Mode auszudrücken und eine harmonische
Einheit zu bilden. So liegt die eigentliche, langjährige Erfolgsrezeptur
von HERWARTH’S darin, der Kundin über die Sprache der Couture ein inneres
sowie äußeres Wohlbefinden und eine unglaublich stilsichere Souveränität zu
geben. Hierin ruht die besondere Exzellenz sowie persönliche Signatur des
Hauses. So folgt das gewachsene Standing in Düsseldorf einem sehr klaren
und einfachen Leitgedanken, den der Inhaber entsprechend prägnant zum
Ausdruck bringt: „Unser Haus als Marke steht für ein beratendes und den
Kunden begleitendes Grundverständnis in Sachen exklusive Mode und Stil.
Dies ist ein komplexes als auch subtiles Feld, das ausschließlich die Kundin im
Fokus behält. Schließlich wollen wir unsere Kundin modern kleiden. In dieser
Gesamtsicht der Dinge lehne ich es ab, die Fashiontendenz an den werblich
aktiven Marken festzuketten. Wir folgen dem individuellen Attribut, Ideen zu
entwickeln und exakt das herauszufiltern, was unsere Kundin wirklich erfüllen
und schlichtweg begeistern soll.“
Der feste Kundenkreis des Hauses reicht von der 25-jährigen Kundin bis hin
zur Kundin im hohen Alter. Es handelt sich unter anderem um Frauen, die
viel reisen, in ihrer Freizeit sportlich aktiv sind, aber ebenso geschäftliche,
gesellschaftliche und repräsentativen Pflichten nachgehen, genauso wie sehr
elegante Kundinnen, die auf Couture und das wirklich Außergewöhnliche
ausgerichtet sind. Egal welcher Persönlichkeit oder welchen Charakters – der
Bei HERWARTH’S darf sich jede Kundin
auf einen wirklich außergewöhnlichen
Service freuen. Herwarth Hummel
Inhaber hat sogleich sehr präzise vor Augen, was sich für die Kundin als das
Richtige erweisen könnte. „Erfolg setzt voraus, dass man immer genau weiß,
was man tut. Das sehr genau zu wissen ist eine wesentliche Facette der Mode,
die ich mit Herzblut lebe“, betont Herwarth Hummel.
Fotos: © Herwarth‘s
Agnona • Armani Collezioni • Blumarine • Bruno Manetti • Fontana Couture • Iris von Arnim • Lanificio Colombo • Lan
7 for all Mankind • Moschino Couture • Pearls Leather • Pamela Henson • Paul Smith • Ralph Lauren Black Label • Re

Der Erfolgskurs des Unternehmens spiegelt sich auch sehr deutlich im Markenportfolio
wieder, das dieses Jahr um ein gutes Dutzend neu hinzugekommener
Top-Labels erweitert wurde, darunter glanzvolle Namen wie Bruno
Manetti, Iris von Arnim, Lanificio Colombo, Leonard Paris, Manuel Luciano,
Maria Grazia Severi, Michael Kors, Pamela Henson, Seductive und Simonetta
Ravizza.
Der einzigartige Service und das damit einhergehende außergewöhnliche
Erlebnis stehen in einer harmonischen Einheit mit dem exzellenten, angenehm
wohnlichen Ambiente des Stores.
Ein Kamin, eine Bar und ein sorgfältig aufeinander abgestimmtes Arrangement
von Möbeln, lassen die Sphäre des Genusses, der entspannten Herzlichkeit
sowie Geruhsamkeit in den Vordergrund rücken.
Die persönliche Note des Interior Designs schafft eine warme, anziehende
Wohnzone, deren überaus angenehme Stimmung, einen jeden Kunden als
Gast und Freund des Hauses willkommen heißt.
Leonard Paris bei HERWARTH’S –
Finessreich-leger wie das Ambiente
Zu den zahlreichen Top-Marken im Portfolio von HERWARTH’S gehört das
international renommierte Pariser Designer-Label Leonard Paris. Die Mode
aus dem von Jacques Leonard und Daniel Tribouillard gegründeten Haus ist
traditionell durch bemusterte Stoffe charakterisiert, die von herrlich frischen,
floralen Motivwelten geprägt sind, allem voran mit dem sinnlichen Symbol
der Orchidee. Filigran und zart wie die gezeigten Blüten sind auch Leonard
Paris bevorzugte überaus feine Stoffe, wie Seide oder Jacquard-Jersey.
Seit Beginn des Jahres durchweht ein zauberhafter Ostwind Leonards textile
Blumenwelten in Gestalt der neuen kreativen Leiterin des Modehauses: Yiqing
Yin, gebürtig in China und Absolventin der elitären Institution École Nationale
Supérieur des Arts Décoratief in Paris, ist mit gerade einmal 26 Jahren der neue
Star der wichtigsten Modemetropole der Welt. In Leonard Paris Atelier hat sie
es sich zur Aufgabe gemacht, die fließende, exotische Eleganz fernöstlicher
Mode mit dem Finessenreichtum europäischer Couture und dem besonderen
Pariser Chic zur Symbiose zu bringen. Ihre kürzlich vorgestellte Kollektion
(Herbst-Winter 2014/15) zeugt davon, dass ihr diese Vereinigung dank ihres
innovativen Esprits mühelos gelingt. Inspiriert von klassischen asiatischen Gewändern
fällt ihre Kollektion insbesondere durch weit geschnittene Oberteile
auf. Als wunderbar leger erweisen sich Yiqings Kreationen und lösen sich erfrischend
ungezwungen von strengen Formvorgaben. Eine Aura märchenhafter
Entrücktheit klingt an, ohne das Signet Prêt-à-Porter zu stören. Herbst- und
Erdtöne bestimmen ihre Farbpalette, lösen sich von der erzählerischen Dominanz
Leonard Paris Blumenmuster und ergänzen sie zugleich.
Die aktuelle Leonard-Paris-Kollektion ist der floral-ornamentalen Poesie des
Labels und dem Charakter der Saison verpflichtet: Sommerlich duftende Farben,
wie Azur, Rose und Weiß stehen hier im Vordergrund der Kompositionen,
deren elegante Schnittführung mit diskretem Feinsinn die femininen Formen
der Trägerinnen sanft umspielen. So steht HERWARTH’S mitten im sommerlichen
Reigen und bereitet Sie auf eine genussintensive, elegante Saison vor.
HERWARTH`S
Königstrasse 7 ▪ 40212 Düsseldorf ▪ Telefon: 0211–326505
E-Mail: herwarths@t-online.de ▪ www.herwarths.de
21
a D`Oro Cashmere • Leonard Paris • Les Copains • Loewe • Malo • Manuel Luciano • Maria Grazia Severi • Michael Kors
na Lange • Richard Grand Cashmere • Roberto Quaglia • Seductive • Schacky & Jones • Simonetta Ravizza • St. John

Stilvolle Eleganz, sinnliche Farbigkeit und der Charme der Westküste
Leichtigkeit, Vintage-Töne, ein poetisches Spiel der Farben: Diese Elemente prägen die Frühjahr-/Sommerkollektion
2014 von PAL ZILERI und verleihen der stilistischen Perfektion der italienischen Nobelmarke eine
sinnliche Note. Dabei ließen sich die Kreativen vom großen amerikanischen Maler Edward Hopper ebenso
inspirieren wie vom Hollywood der Sechziger Jahre, dessen legendäre Aura glamouröser Eleganz noch bis
heute nachwirkt.
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„Ich male, was ich mit meinen Augen fühle“ sagte einmal Edward Hopper,
der große Chronist der amerikanischen Gesellschaft des 20. Jahrhunderts.
Sein magischer Realismus und dessen unverwechselbare Farbgebung ist
für die PAL ZILERI-Kollektion eine Quelle der Inspiration. Aus dem überwältigenden
Strom der bildlich-poetischen Kraft Hoppers waren es vier
besondere Gemälde, die auf die Kollektion einwirkten: „Rooms by the Sea“
inspirierte zur Verwendung von neapolitanischem Blau und Türkis; brennendes
Rot und Violett mit Spuren von Blau sind einem Sonnenuntergang
in Pennsylvania geschuldet („Dawn in Pennsylvania“); blasse Blautöne
und Indigo beziehen sich auf Hoppers „Eleven A.M.“; „From Williamsburg
Bridge“ schließlich lieferte die Ideen für helle Grautöne, die mit Strohgelb
und hellem Beige gemischt sind.
Die von Hopper inspirierten Farben werden von einer stilistischen Leichtigkeit
getragen, die PAL ZILERI aus dem unbeschwerten, beschwingten
Flair bezieht, der die Sechziger Jahre an der amerikanischen Westküste
prägte. Doppelreihige Silhouetten, Leinenhosen, mit den Hosen kontrastierende
Jacketts und weite, elegante Kragen spiegeln eine Zeit und eine
Welt wider, in der stilsichere Eleganz und spielerische Unbekümmertheit
keine Gegensätze waren. Mit bedruckten Hemden, Karomustern für Hosen
und Jacketts sowie Overcheck-Anzügen mit charaktervollen Nadelstreifen
bringt PAL ZILERI das Lebensgefühl des unverbrauchten kalifornischen
Frühlings zu uns ins Jahr 2014.
Die Anzüge von PAL ZILERI legen einmal mehr Zeugnis von der italienischen
Provenienz ihrer Stoffe ab: super 130‘, 150‘, 180‘ aus Wolle/Seide,
Wolle/Leinen/Mohair. Eine klassische Auswahl, die sich in der Webart
durch eine Vorliebe für Nadelstreifen, Prince of Wales und Maxi Prince
of Wales-Karos sowie Overchecks mit einem farblich kontrastierenden
Faden profiliert, allesamt von makelloser Eleganz in der Verarbeitung.
Die Jacketts sind unterdessen aus leichtem Stoff (Wolle/Leinen, Wolle/
Leinen/Seide, Wolle/Mohair-Gemische) mit kühnen Karomustern, die
geschmacklich an die Anzüge angelehnt sind.
Die Kombination aus schlafwandlerischer Stilsicherheit, italienischer
Perfektion, sinnlicher Farbigkeit und amerikanischem Easy Going ist
Ausdruck der intuitiven und kreativen Potenz der Marke PAL ZILERI, die
es versteht, klassisches Understatement mit unkonventionellen, subtilen
Impulsen zu bereichern und ihre Mode auf diese Weise einzigartig zu
machen.
PAl Zileri
Berlin ▪ Kurfürstendamm 175 ▪ Telefon: 030 88910700
Düsseldorf ▪ Schadow-Arkaden ▪ Telefon: 0211 8693899
Hamburg ▪ Rathausmarkt. 5 ▪ Telefon: 040 3097730
www.palzileri.com
Fotos: © PAL Zileri

Lässige Funktionalität und urbaner Charme
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Auf ewig neu, sich stets entwickelnd, niemals fertig: So sah Mark
Twain Berlin, und so ist LAB, die urbane Linie von PAL ZILERI. In ihr
laufen Funktionalität, Experimentierfreude und lässiger, urbaner
Chic zu Höchstform auf.
Das Modulare, frei Kombinierbare, Lagenhafte ist das Wesen von LAB, der urbanen, jungen
Linie von PAL ZILERI. Gerade deshalb ist LAB mit seinen kühlen, metallischen Farbtönen
und den zwischen Eleganz und Funktionalität balancierenden Entwürfen ganz nah an
Berlin, der Stadt, die immer unfertig, auf dem Sprung und gehetzt ist und dabei eine einzigartige
Dynamik, Überlebenskunst und eine ungezügelte, pulsierende Energie ausstrahlt.
Die LAB-Kollektion steht für Lässigkeit, Experimentierfreude und Abenteuerlust und bildet
somit das ideale modische Pendant zum rohen, sich stetig verändernden und erneuernden
Charisma der deutschen Hauptstadt. Die Jacken, Shirts und Hosen von LAB sind aus exquisiten
Materialien gefertigt, in facettenreichen Farbnuancen gehalten (z. B. Asphalt- und
Pastelltöne) und flexibel miteinander kombinierbar.
Die flirrende Getriebenheit Berlins, die atemlose Rastlosigkeit urbanen Lebens ist die Essenz
von LAB und symbolisiert die Quintessenz der Linie, die in der immer währenden
Evolution der Mode besteht.

Berlin
Kurfürstendamm 175
Telefon: 030 88910700
Düsseldorf
Schadow arkaden,
Schadowstr.11
Telefon: 0211 8693899
Hamburg
Rathausmarkt. 5
Telefon: 040 3097730
www.palzileri.com

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Ali Adar
Individuelle Mode- und Stilberatung
auf höchstem Niveau
Stil ist keine Frage des Labels, das man nach Außen trägt, sondern stets
eine Ausdrucksform der Persönlichkeit, des eigenen Wertebewusstseins
sowie Understatements. Einer Lebenseinstellung stilvoll zum Ausdruck zu
verhelfen, die anspruchsvolle Dame oder den Herrn in die ebenso komplexe
wie facettenreiche Welt der Mode und Stilistik zu begleiten und zu beraten,
ist eine Spezialität des international tätigen Couturiers und Beraters Ali
Adar, der den besonderen Blick für das Detail mitbringt. Als renommierter
Maßschneider im High Fashion Segment und Inhaber eines eigenen Modeateliers
zählt Ali Adar zu jenem Kreis begehrter Experten, die Stilsicherheit
regelrecht verinnerlicht haben. Die individuellen Bedürfnisse und die Einzigartigkeit
eines jeden Kunden präzise erfassen und sowohl in modischer als
auch in stilistischer Hinsicht vollauf bedienen zu können, ist ein wesentliches
Talent Ali Adars, den auch gehobene Gesellschaftskreise gerne in Anspruch
nehmen, wie etwa eine Kundin, die seine profunden Dienste benötigte, um
sich für ein exklusives, offizielles Dinner bei der britischen Königin Elisabeth
II. perfekt vorzubereiten. Aber auch für weniger offizielle Anlässe, die nicht
die Einhaltung einer bestimmten Etikette verlangen, für Veranstaltungen,
Events, oder wenn es einfach nur darum geht, mit den Mitteln der Mode
Wohlgefühl, stilistische Sicherheit und Souveränität zum Ausdruck zu bringen,
erweist sich Ali Adar als ein vorzüglicher Kenner seines Metiers.
Ali adar
Ali Adar m Hoffeldstr. 85 (im Hof) m 40235 Düsseldorf
Tel.: +49(0)211 860 60 90 m Mobil: 0163 6694 701 m E-Mail: adar@a-adar.de
Fotos: © Ali Adar

Königstrasse 7 · 40212 DüsselD orf · t. 0211 326505
w w w . h e r w a r t h s . d e
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Exklusives Shopping auf moderne Art
– Der Breuninger Special Service
Das führende Mode- und Lifestyle-Unternehmen Breuninger hat sich im Laufe seiner Unternehmensgeschichte
mehrfach als Innovationsmotor der Branche erwiesen. Zusätzliche Dienstleistungen
für den Kunden wie ein Shuttle Service und der außergewöhnliche Special Service
verleihen Breuninger ein einzigartiges Service-Profil.
Breuninger gehört zu den renommiertesten und exklusivsten Departmentstores
Deutschlands. Neben einem Filialnetz in Breuningers heimatlichem
Bundesland Baden-Württemberg hat sich das Unternehmen inzwischen
auch an mehreren Standorten in ganz Deutschland mit großem Erfolg
positioniert. So eröffnete beispielsweise Ende des Jahres 2013 der neue
Breuninger Department Store auf der Düsseldorfer Kö. Nur wenige Monate
alt, kann der Store bereits zwei Auszeichnungen vorweisen. Der Handelsverband
Deutschland wählte ihn zum Shop of the Year 2014 im Bereich
Fashion. Außerdem belegte er Platz zwei bei der Vergabe des Europäischen
Innovationspreises Handel. Kein Wunder, denn im Fashion-Handel ist der
Name Breuninger nahezu ein Synonym für Innovation. So war Breuninger
in Stuttgart zum Beispiel das erste deutsche Modehaus mit Rolltreppen;
anno 1959 überraschte das Unternehmen mit den ersten Kundenkarten
Deutschlands.
Dieser Tradition einer innovativen Ausrichtung im gehobenen Marktsegment
sowie einer persönlichen Dienstleistungskultur fühlt sich Breuninger bis
heute verpflichtet. Ein besonders attraktives Angebot entwickelte das
Unternehmen unter dem Namen ‚Special Service‘ (an einigen Standorten
auch ‚Personal Shopping Service‘ genannt). Speziell geschulte Stilexperten
nehmen die exklusiven Wünsche der Kunden telefonisch oder per E-Mail
entgegen. Auf der Grundlage der Konfektionsgröße sowie persönlicher
Fotos: © Breuninger

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Vorlieben wie Farbe, Schnitt, Stil und/oder Label stellen die ‚Personal
Shopper‘ für jeden Kunden ein individuelles Kollektionsportfolio zusammen,
das mit großer Sorgfalt auf die Bedürfnisse des Kunden abgestimmt ist.
Dieses maßgeschneiderte Angebot beschränkt sich nicht allein auf Mode,
sondern erstreckt sich quer durch das gesamte Sortiment: Schuhe, Accessoires,
Parfüm, Kosmetik usw. Das Special-Service-Angebot ist sowohl im
Düsseldorfer als auch im Stuttgarter Flagshipstore buchbar.
Schließlich kann der Kunde während eines persönlichen Shopping-Termins
diese Kollektion in Augenschein nehmen. Der Termin findet abseits des
üblichen Einkaufstrubels in einem separierten V.I.P-Teil des Modehauses
statt. Hier kann der Kunde die für ihn zusammengestellte Auswahl in aller
Ruhe und unverbindlich begutachten und sich in entspannter Atmosphäre
vom Personal Shopper bezüglich des eigenen Stils beraten lassen. Der
Umstand, dass Breuninger alle namhaften Marken im Portfolio hat, verleiht
der Beratung eine besondere Objektivität und bietet eine eindrucksvolle
Qualitätsvielfalt, da die ausgesuchten Kollektionen stets die Quintessenz
der internationalen Modewelt repräsentieren und der Kunde aus einer
Hand die herausragendsten Facetten renommierter Spitzenbrands sowie
Top-Trends vorgeführt bekommt.
Die ursprüngliche Zielgruppe des Special Service waren Menschen, die
beruflich bedingt nicht über die Zeit für eine ausgiebige Shoppingtour
verfügen. Daher nimmt man dem Kunden den zeitintensivsten Aspekt
des Shoppings ab: die Auswahl. Inzwischen beschränkt sich der Kreis an
Kunden, welche dieses außergewöhnliche Serviceangebot wahrnehmen,
nicht mehr allein auf zeitlich ausgelastete Berufstätige. Die gelungene
Kombination aus persönlicher, kompetenter Beratung, angenehm entspannter
Einkaufsatmosphäre und exquisiter Marken-Fashion auf höchstem
Niveau spricht an und gewinnt immer mehr begeisterte Anhänger, die
diese persönliche Note sehr schätzen.
Das Modehaus bietet außerdem an, die Shopping-Termine bei dem Special
Service mit der Inanspruchnahme einer weiteren ungewöhnlichen Serviceleistung
zu verbinden. In Stuttgart und in Düsseldorf verfügt Breuninger
über einen eigenen Shuttle Service. Kunden werden zu Hause abgeholt
und nach ihrem Termin oder ihrer Shopping-Tour im Breuninger-Store
auch wieder zurückgefahren. Beide Services sind für den Kunden kostenlos.
Der Special Service im Breuninger Department Store Düsseldorf ist unter
+49 211 566 412 222 zu erreichen. www.breuninger.com

Parfümerie Schnitzler
Traditionelle Werte und innovative Ideen als Erfolgsweg
Interview mit Michael Wetzko
Leitung Parfümerie Schnitzler Düsseldorf
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Dr. Onur: Welches grundlegende Konzept verfolgt die Parfümerie
Schnitzler?
Michael Wetzko: Als Parfümerie Schnitzler fühlen wir uns vor allem
der Tradition des Hauses verpflichtet. Seit Bestehen des Hauses nimmt
der Kunde bei uns eine zentrale Rolle ein, da wir größten Wert auf den
persönlichen Zugang zum Kunden und dessen individuelle Betreuung
legen. Entscheidend ist, dass man die Verbindung zwischen Luxus und
den privaten Bedürfnissen eines jeden Menschen zu schätzen weiß,
sich für ihn viel Zeit nimmt, genau zuhört und ihn persönlich begleitet.
Dr. Onur: Wie sieht das Sortimentsportfolio aus – stehen bestimmte
Dufthäuser im Vordergrund?
Michael Wetzko: Es gibt keine bestimmten Marken oder Dufthäuser,
die bei uns im Fokus stehen. Die Parfümerie Schnitzler verfügt über ein
großes und vielseitiges Sortimentsspektrum feinster und interessantester
Essenzen, die wir aus der ganzen Welt zusammengetragen haben. Darunter
großartige traditionelle Marken und auch neue, höchst innovative,
spannende Produkte, die abseits des Mainstreams stehen. Wir führen zum
einen kleine, sehr feine Nischenmarken, die auf dem Markt weitgehend
unbekannt sind und zum anderen limitierte Produktlinien international
renommierter Dufthäuser. Es sind alles Produkte, mit denen sich unsere
Kunden identifizieren können. Der Kunde entdeckt bei uns vor allem jene
Düfte, die man auf den Straßen nicht so schnell „riecht“. Hinsichtlich des
Themas „Pflege und Kosmetik“ offerieren wir ausschließlich Produkte, von
denen wir wissen, dass unsere anspruchsvolle Kundschaft damit höchst
zufrieden ist. Da die Haut so unterschiedlich ist, wie der Mensch selbst,
erhält der Kunde von uns eine optimale, maßgeschneiderte Pflege, wo nur
das Beste gut genug ist. So umfasst unser Portfolio neben extravaganten,
individuellen Düften, faszinierenden, einzigartigen Dufthäusern ein
umfangreiches Spektrum herausragender Hautpflegeprodukte höchster
Qualität.
Dr. Onur: Wodurch unterscheidet sich die Parfümerie Schnitzler von
übrigen Handelsstrukturen?
Michael Wetzko: Die Besonderheit unseres Unternehmens ist sein
Spirit. Bei Schnitzler genießt man das Erlebnis Parfümerie in seiner
ganzen Fülle. Wir holen den Kunden gezielt bei seinen Wünschen und
Bedürfnissen ab und achten sehr darauf, dass er sich rundum wohlfühlt.
Neben einem Glas Champagner oder einem Espresso sind sogar private
Gespräche, die unsere Mitarbeiter gerne mit ihren Stammkunden führen,
nichts Ungewöhnliches. Neben einem tollen Produkt kommt der Kunde
in den Genuss eines einzigartigen Einkauferlebnisses. Es gibt aber auch
Kunden, die eine schnelle Abwicklung wünschen, da sie ganz genau
wissen, was sie wollen. Diesem Wunsch werden wir just in time, ohne
Wartezeiten oder Leerläufe gerecht.
Dr. Onur: Welche Ziele und Ideen erstreben Sie für die Parfümerie
Schnitzler?
Michael Wetzko: Ein Schlüssel zum Erfolg ist die Fortführung
der traditionellen Werte unseres Hauses. Diese Werte authentisch
weiterzuleben ist von großer Wichtigkeit. Auf der anderen Seite ist es
auch entscheidend, neue Strömungen zu erfassen und diese in unser Haus
zu integrieren, wie etwa der Internetservice, die weltweite Produktsuche,
die wir für unsere Kunden durchführen, bis hin zur Kommunikation mit
der jüngeren Generation. Mein persönliches Anliegen basiert auch darauf,
nach vorne zu sehen, um auch junge Menschen in ihren Bedürfnissen
zu erreichen. Nur so können wir ein etabliertes Haus auch weiterhin auf
einem dynamischen Markt festigen. www.parfuemerie-schnitzler.de

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duftende Kostbarkeiten in exklusivem Ambiente an
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cartier
Astrorégulateur
Kaliber 9800 MC
Grosse Komplikation
Skelettiert Kaliber 9436 MC
Sie ist ein Inbegriff der uhrmacherischen Tradition der Maison Cartier. In spielerischer
Transparenz enthüllen zwei Saphirgläser das Grande-Complication-Uhrwerk,
eine Kreation der Uhrmachermeister der Manufaktur. Zu seinem Tourbillon
gesellt sich ein Eindrücker. Der Chronographenmechanismus, der sich über einen
Drücker in Gang setzen lässt, ist in die mit einem Saphir-Cabochon verzierte
Aufzugskrone integriert. Diese Präzisionsmechanik vereint sich mit der Komplikation
des ewigen Kalenders, der auch die Schaltjahre berücksichtigt und zur
Gewährleistung präziser Kalenderdaten eine Gangreserve von acht Tagen bietet.
Ein exklusives Modell aus 457 handgefertigten Einzelteilen.
Die negativen Auswirkungen der Erdanziehungskraft auf
das Uhrwerk zu kompensieren, gehört seit jeher zu den
größten Herausforderungen der Uhrmacherkunst. Die
Gravitation wirkt störend auf die regelmäßigen Schwingungen
der Unruh, da diese je nach Position der Uhr am
Handgelenk ihren Schwerpunkt verlagert.
Nach fünf Jahren intensiver Entwicklungsarbeit verblüfft
Cartier mit einer bahnbrechenden Lösung, bei der die
Schwerkraft in den vertikalen Positionen der Uhr keinen
Einfluss mehr auf die Ganggenauigkeit nimmt:
das Kaliber 9800 MC Astrorégulateur. Die komplette
Hemmung wurde auf den Mikrorotor montiert, der sich
immer wieder in dieselbe Position bewegt. So bleibt der
Schwerpunkt des Oszillators immer gleich, und die Unruh
benötigt nur eine einzige Feineinstellung, um durch den
Einfluss der Schwerkraft entstehende Gangunregelmäßigkeiten
zu vermeiden. Ein doppeltes Differenzialsystem
wandelt die unregelmäßige Geschwindigkeit des Mikrorotors
in eine konstante Geschwindigkeit um, wodurch
ein regelmäßiger Gang der Sekunde gewährleistet wird.

haute horlogerie
Fliegendes Tourbillon
Kaliber 9452 MC
Rotonde de Cartier
Kaliber 9459 MC
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Das mechanische Kaliber mit Handaufzug 9452 MC ist mit
einem fliegenden Tourbillon versehen, dessen C- förmiger
Käfig mit der Regelkomponente des Uhrwerks (bestehend
aus Unruh, Spiralfeder, Anker und Ankerrad) sich einmal
pro Minute um seine eigene Achse dreht. Diese großartige
uhrmacherische Komplikation, Ergebnis eines besonderen
Savoir-faire und minutiöser Feinstarbeit, gleicht die von
der Erdanziehung verursachten Gangabweichungen einer
Uhr aus.
Der Tourbillonkäfig ruht auf einer doppelten Brücke in C-
Form als Zeichen der Uhrmacherkunst à la Cartier. Alle Veredelungen
sind gemäß den Regeln der Genfer Punze von
Hand ausgeführt.
Anzahl der Rubine: 19
Anzahl der Einzelteile: 142
Gangreserve ca. 50 Stunden
Die Rotonde de Cartier Astrocalendaire setzt verblüffend neue Maßstäbe
bei der Funktion und Anzeige des ewigen Kalenders. Dank
ihrer innovativen Konzipierung werden der Wochentag, das Datum
und der Monat dreidimensional und in konzentrischer Anordnung
angezeigt. Im Mittelpunkt dieser Anzeigenarena befindet sich das
fliegende Tourbillon, das eine vollständige Umdrehung pro Minute
vollführt. Die Liebhaber der Haute Horlogerie werden die einfache
Korrektur der Anzeigen über die Krone zu schätzen wissen, ebenso
wie die Veredelungen, die diese mit dem Poinçon de Genève zertifizierte
und mit dem mechanischen Uhrwerk 9459 MC mit Automatikaufzug
ausgestattete Uhr auszeichnen.
Rotonde de Cartier Astrocalendaire, Tourbillon und ewiger Kalender,
45 mm, mechanisches Manufaktur-Uhrwerk mit Automatikaufzug
9459 MC. Gehäuse aus Platin, perlierte Krone aus Platin mit einem
blauen Saphircabochon besetzt, galvanisiertes guillochiertes Zifferblatt,
versilbertes Gitter mit schwarz gestempelten römischen
Ziffern, schwertförmige Zeiger aus gebläutem Stahl. Gangreserve:
etwa 50 Stunden. Glas und Gehäuseboden aus Saphirglas.
www.cartier.de

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Santos-Dumont
Skelettiert Kaliber 9611 MC
springende stunden
Kaliber 9905 MC
Elegant und raffiniert besticht die skelettierte Santos-Dumont durch
eine Kombination aus modernen Linien und einem schlichten Uhrwerk.
Die auf ihre Weise einzigartige Uhr ist mit dem Kaliber 9611 MC
ausgestattet, das anstelle eines traditionellen Zifferblatts als Anzeige
für die verschiedenen Funktionen dient. Eine weitere Eigenschaft sind
die Uhrwerkbrücken in Form von römischen Ziffern, die die Stunden
anzeigen. Ein innovatives Design, das die maskuline Eleganz des
einst von Cartier für den Flieger Alberto Santos-Dumont entworfenen
Modells aufgreift.
Komplikation Stunden und Minuten aus skelettierten Brücken in
Form von römischen Ziffern. Gehäuse aus 18 Kt. Weißgold, Mehrkantkrone
mit einem facettierten Saphir besetzt, Saphirglas, Zifferblatt
aus Uhrwerkbrücken in Form römischer Ziffern, Brücken aus
Neusilber, schwertförmige Zeiger aus gebläutem Stahl, Saphirglasboden,
Alligatorlederarmband, doppelte, verstellbare Faltschließe
aus 18 Kt. Weißgold. Mechanisches Manufaktur-Uhrwerk mit Handaufzug
Kaliber Cartier 9611 MC, individuell nummeriert, mit 138
Einzelteilen und 20 Rubinen, ca. 72 Stunden Gangreserve.
Cartier besinnt sich seiner Geschichte mit einer Uhr, bei der
dank eines außergewöhnlichen Manufakturwerks – dem
Kaliber 9905 MC – auf Zeiger verzichtet werden konnte. Das
beispiellose Uhrwerk bietet eine unkonventionelle Anzeige:
Die Stunden lassen sich in einem Fenster ablesen und die Minuten
auf einer Schleppscheibe. Die elegante und raffinierte
Rotonde de Cartier mit springender Stunde besticht durch
ihre technischen Eigenschaften, die unter den anspruchsvollsten
Sammlern für Begeisterung sorgen werden.
Gehäuse aus 18 Kt. Rotgold, perlierte Krone mit einem
Saphir-Cabochon besetzt, Saphirglas, schieferfarbenes, guillochiertes
Zifferblatt, versilbertes, durchbrochenes Gitter mit
Sonnenschliff, schwarze römische Ziffern, Saphirglasboden,
Alligatorlederarmband. Mechanisches Manufaktur-Uhrwerk
mit Handaufzug Kaliber 9905 MC, individuell nummeriert,
mit 217 Einzelteilen und 22 Rubinen, Durchmesser des Uhrwerks:
31,8 mm, Höhe des Uhrwerks: 5,10 mm, Halbschwingungen/Stunde:
28.800, ca. 65 Stunden Gangreserve.
www.cartier.de

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JUWELIER MICHELS
Anziehungspol erlesener Marken und kreativer Finessen
Das Fachmagazin ‚Blickpunkt Juwelier‘ positionierte Juwelier Michels aus Dinslaken zum „Juwelier des
Jahres 2013“. Das Familienunternehmen überzeugt durch seine hohe, stets auf die individuellen Bedürfnisse
des Kunden hin ausgerichtete Servicequalität, eine fundierte Kompetenzstruktur, ein herausragendes Markenportfolio
und einen Innovationsgeist, der im gehobenen Juwelierssegment neue Perspektiven mit Esprit
eröffnet.
Das niederrheinische Städtchen Dinslaken wird nicht unmittelbar mit Shopping
im gehobenen Segment in Verbindung gebracht. Zu Unrecht, wie sich
zeigt. Denn es ist die Heimat des traditionsreichen Juwelierhauses Michels.
Das renommierte Familienunternehmen, inzwischen in zweiter Generation
von Julia und Tom Michels geführt, erweist sich als eine Adresse, die den
Kunden durch ein ganzheitliches und in sich stimmiges Gesamtkonzept
begeistert. Gerade die persönliche Nähe und natürliche Herzlichkeit zum
Kunden, das handverlesene Spektrum exquisiter Uhren- und Schmuckmarken,
die exzellente Servicekultur und die angenehm weiträumige Architektur
des Geschäftes, dessen lichte und sympathische Räumlichkeiten eine
harmonische Gesamtkomposition bilden, machen diese Adresse zu einem
überregionalen Anziehungspol und zu einer Quelle der Inspiration.
Der ‚Blickpunkt Juwelier‘ lobt ausdrücklich, dass Michels einen Uhrmacher
und drei Goldschmiedinnen beschäftigt, was das solide Kompetenzportfolio
des Hauses unterstreicht. Eine Gestalterin und eine Auszubildende
runden das Werkstattteam ab. Zwei der besonderen Stärken von Juwelier
Michels liegen im Anfertigen und Umarbeiten von Schmuckstücken, ein
Service, der meist von Kundinnen in Anspruch genommen wird, die über
geerbte Schmuckstücke verfügen und eine Neugestaltung der edlen Stücke

wünschen. Das Ergebnis sind individuelle Unikate, die dank zeitgemäßem
Design wieder viele Jahre Freude bereiten.
Erwin Sattler, Tudor, Nomos Glashütte sowie Longines zu den exklusiven
Facetten des im Hause offerierten Uhrensegments.
Fotos: © Juwelier Michels
Neben den Bereichen Reparatur und Umarbeitung führt Juwelier Michels
auch Stücke aus eigener Werkstatt. Der Juwelier nutzt dies zum Beispiel,
um ein klares Bekenntnis zur Heimat des Unternehmens abzugeben.
Kollektionen, die von den Sehenswürdigkeiten und Besonderheiten Dinslakens
und des benachbarten Voerde inspiriert sind, begeistern nicht nur
Schmuckliebhaber aus der Region. Hierin äußert sich ein ganz wesentlicher
Aspekt der authentischen Firmen-Philosophie, die auf einer starken Verankerung
sowie fundierten Vernetzung in der Region Niederrhein-Düsseldorf
beruht. Tom Michels legt zudem großen Wert auf eine enge Verbindung mit
anderen Repräsentanten der Luxusbranche in der Region. So finden sich im
Markenportfolio Stücke aus der Ratinger Manufaktur schmuckwerk neben
namhaften internationalen Schmuckbrands, wie u.a. die Mailänder Top-
Marke Pomellato, DoDo, Tamara Comolli, Wellendorff, Schoeffel, Gellner,
Fope und Ole Lynggaard, Hoflieferant des dänischen Königshauses.
Seit 2012 gehört Juwelier Michels zu dem erlesenen Kreis der Rolex-Händler.
Ebenso zählen Marken wie beispielsweise TAG Heuer, Jaeger-LeCoultre,
Eine weitere Besonderheit von Juwelier Michels stellt das regelmäßige Ausrichten
von Events dar, zu denen das Haus Kunden und Interessierte einlädt,
welche ebenso im Internet unter www.juwelier-michels.de angekündigt
werden. Auf den exklusiven Events präsentierte zum Beispiel Michels
bereits einen Catwalk-Talk mit dem Düsseldorfer Modeschöpfer Thomas
Rath oder organisierte Besichtigungen der Manufaktur von schmuckwerk.
Juwelier Michels bringt zudem ein eigenes Magazin, mit dem Titel
‚1064°‘ – jenem Temperaturwert, bei dem Gold schmilzt, heraus. Juwelier
Michels selbst definiert einen spannenden Schmelztiegel, in dem sich
Goldschmiedekunst und Juwelenhandel, Schmuck und Uhren, Shopping
und Premium-Events miteinander verbinden und dem Kunden eine Welt
der kreativen Vielfalt eröffnen.
Juwelier Michels
Voerder Straße 70 ▪ 46535 Dinslaken
Tel: +49 2064 70 879 ▪ Fax: +49 2054 1204 - 50
www.juwelier-michels.de ▪ info@juwelier-michels.de

Phänomen Zeit – Teil 3
Die Mechanische Uhr
– eine der größten Erfindungen des
Mittelalters
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Die ersten Hilfsmittel der Zeitmessung sind heutzutage
unter dem Begriff Elementaruhren zusammengefasst.
Ihr bekanntester Vertreter ist die Sonnenuhr, die schon
den ältesten Hochkulturen bekannt war. Die alten Sumerer
teilten mit ihrer Hilfe den Tag in zwölf Stunden
was damals eine enorme Errungenschaft bedeutete.
Doch das große Manko der Sonnenuhr war, dass sie
nur bei Tage und gutem Wetter funktionierte. Außerdem
war bei der Sonnenuhr die Länge einer Stunde
nicht konstant, sondern änderte sich von Tag zu Tag
und war im Sommer länger und im Winter kürzer.
Exakter arbeiteten wasserbetriebene Uhrwerke. In
China und der arabischen Welt waren zwischen dem
achten und dem elften Jahrhundert eine Reihe meisterhafter
Wasseruhren mit beeindruckender Ganggenauigkeit
entstanden.
Die Herrscher des europäischen Mittelalters staunten über diese aufwändigen
Apparate, wenn morgenländische Gesandte sie ihnen zum Geschenk machten.
Fast alle nennenswerten europäischen Erfindungen jener Epoche, seien es das
Papier, der Buchdruck oder das Schießpulver waren schon lange zuvor den Chinesen
und Arabern bekannt gewesen, so dass sich der Erfindergeist des Abendlandes
hier bei Lichte besehen auf Imitation und Adaption fremder Errungenschaften
beschränkte. Auch das System der Wasseruhr eignete man sich durch
Nachahmung an, ohne eine vergleichbar exakte Ganggenauigkeit zu erreichen.
Vor dem Hintergrund der spärlichen Innovationskraft des damaligen Europas ist
es umso erstaunlicher, dass eben dort eine der bedeutendsten Erfindungen der
Technikgeschichte gelang: die mechanische Räderuhr. Ihre grundlegende Idee
ist trivial: Anstatt des Schattenwurfs oder des Wasserdruckes bediente man sich
einer noch fundamentaleren Kraft, der Schwerkraft. Ein Gewicht trieb über eine
Kette oder ein Seil Winde und Zahnräder an. Eine der ersten Uhren dieser Art soll
schon um das Jahr 1000 entstanden sein. Doch der Mechanismus stellte sich
zunächst als nutzlos heraus. Da die Fallgeschwindigkeit exponentiell zunimmt,
beschleunigte das Gewicht auf seinem Weg nach unten und trieb das Uhrwerk
anfänglich langsam und dann immer schneller an.
Fotos: © 16th Century German Inclining String-Gnomon Sundial © Ulrich Schniep; Astronomische Uhr aus der Sung-Dynastie des 10. Jahrhundert; Astrolabium-skizze;
Observatorium von Taqf ad-Din in Istanbul 1577; Beobachtung mit dem Astrolab 3.Jh; Astrolabium Teile © Gemeinfrei

Die Mechanische Uhr
Erst knapp zweihundert Jahre später löste man das Problem durch
die Erfindung der Spindelhemmung. Ein zusätzliches Zahnrad griff als
Bremse gegenläufig in das Uhrwerk ein und unterband so die laufende
Beschleunigung des Mechanismus. Es waren freilich noch viele
Jahrzehnte erforderlich, bis dieses Verfahren verlässlich funktionierte.
Die ersten Räderuhren liefen daher sehr ungenau und mussten täglich
mit Sonnen- oder Wasseruhren abgeglichen und nachgestellt werden.
Nichtsdestotrotz erfreuten sich die mechanischen Uhren ungemeiner
Popularität und verbreiteten sich innerhalb kürzester Zeit in ganz Europa.
Ihre Verbreitung geschah so rasch, dass sich heute nicht mehr feststellen
lässt, von wo genau dieser Prozess ausgegangen war. Wer wann wo die
mechanische Räderuhr mit Waag und Spindelhemmung erfand, kann
niemand mit Gewissheit sagen. Italien, Frankreich und England, aber
auch Deutschland und Spanien kommen in Frage.

Mechanische Räderuhr
Mechanische Uhren bestehen zumeist aus Werkgestell, Antrieb, Aufzug, Räderwerk
(Zahnräder), einem Schwingsystem und der Hemmung. Der Antrieb
erhält die benötigte Energie von einem Gewicht. Aufgrund der Schwerkraft
wird das Gewicht nach unten gezogen und die Walze wird gedreht.
Dabei werden Zahnräder in Bewegung gesetzt. Über das Spindelrad wird die
Spindel gedreht, die wiederum die Waag zum Schwingen bringt.
Wird die Spindel zu schnell, wird ihre Bewegung durch die Waag gehemmt.
Aber wie dreht sich nun der Stundenzeiger?
Rechts von der Walze (siehe Bild) ist ein weiteres Zahnrad, dieses treibt ein
viel größeres an. Dieses große Zahnrad wiederum läßt den Stundenzeiger
vorrücken. Diese Art von Uhren gab es am Anfang vor allem in Klöstern. Die
schweren Gewichte trieben auch die Mechanik des Stundenschlag an.
Quelle: www.physikfuerkids.de
Windfang
II. Anlaufrad
I. Anlaufrad
Hebnägelrad
Stundenzeiger
Waag
Spindel
Spindelrad
Für die Popularität der Räderuhr gab es mehrere Gründe. Der
wichtigste dürfte wohl gewesen sein, dass sie im Gegenzug zu
Elementaruhren zu jeder Tages- und Jahreszeit funktionierte
(derweil Wasseruhren im Winter durch Eis und Frost zum
Beisatzrad
Lappen
Stillstand kommen konnten). Außerdem ließen sie sich gut
sichtbar an Türmen montieren, was wegen des Aufwandes des
Federhausrad
Walze
Wasserhubes mit Wasseruhren kaum zu bewerkstelligen war.
Zudem entdeckte man alsbald, dass sich der Mechanismus der
40
Gewicht
Räderuhr abgesehen vom Uhrwerk selbst mit beliebig vielen
weiteren Automaten kombinieren ließ. Die Möglichkeiten
Waaguhr
waren so vielfältig wie die Ideen der Künstler: bewegliche
Figuren, automatische Glockenspiele und Orgelpfeifen, exakte
Modelle für Mondphasen und den Wechsel der Sternzeichen.
Das Ergebnis sind jene komplexen Turmuhren, die bis heute zu
den berühmtesten Sehenswürdigkeiten bedeutender europäischer
Städten gehören, wie zum Beispiel die Astronomische
Uhr in Prag oder die Turmuhr von San Marco in Venedig. Auf
ein zusätzliches Element, das man mit dem Räderwerk antreiben
könnte, kam man hingegen erstaunlich spät. Erst das
sechzehnte Jahrhundert ergänzte die Mechanische Uhr um
einen Minutenzeiger. (mj)

Photo: Alexander Lipkin
Zahavit Tshuba – Bridal and evening gowns
www.zahavittshuba.co.il • info@zahavittshuba.co.il
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Horlogerie par excellence
H. MOSER & CIE.
Perpetual Calendar Black Edition
Die dunkle, elegante Perpetual Calendar Black Edition ist das erste Modell
einer Serie von Entwicklungen aus dem Hause H. Moser & Cie., die sowohl
außergewöhnlich als auch sehr rar sind. Die Perpetual Calendar Black Edition
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Herren zu fesseln. www.h-moser.com
42
Girard-Perregaux
Constant Escapement L.M. Roségold
BLACK EDITION
Constant Escapement L.M. ist eine der spannendsten Innovationen in der Geschichte
des Hauses. In die revolutionäre Konstruktion flossen mehrere Jahre der
Forschung und Entwicklung ein. Mit ihr gelang es zum ersten Mal, eine Hemmung
mit konstanter Kraft für eine Armbanduhr zu konstruieren. www.girard-perregaux.com
Breguet
Reine de Naples „Princesse“
Inspiriert von der ersten Armbanduhr, die Abraham-
Louis Breguet für die Königin von Neapel, Caroline
Murat, kreierte, zeichnet sich der Zeitmesser Reine
de Naples durch die zierliche Form des Gehäuses
aus. Seine eleganten Rundungen sind eine Ode an
die Weiblichkeit und erinnern an den Ursprung allen
Lebens. Das Modell spielt mit den Linien und Räumen,
den Tiefen und Farben, um den Blick einzufangen
und in die Dimensionen der Zeit mitzunehmen.
www.breguet.com

Hamburg
Neuer Wall – Wo internationale Luxus-Marken zuhause sind
Ob Mode oder Schmuck, Schuhe oder Möbel: Am Neuen Wall finden Sie die großen internationalen
Top-Marken. Zu Recht zählt der Neue Wall zu den edelsten Einkaufsstraßen Europas.
Der Neue Wall ist DER Ort für exklusive Accessoires, Designermöbel und Luxus-Kleidung. An dieser
etwas mehr als einen Kilometer langen Straße, die zu den zehn führenden europäischen Luxusstraßen
gehört, tummeln sich die edelsten und teuersten Geschäfte Hamburgs. Der Neue Wall wurde vor
wenigen Jahren komplett modernisiert. Auf den breiten Bürgersteigen lässt es sich trefflich flanieren.
Das Ambiente des Neuen Walls passt hervorragend zu den anspruchsvollen Geschäften.
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Jungfernstieg – Prachtboulevard an der Binnenalster
Die Vorzeigemeile Hamburgs bietet der Welt schönstes Shopping-Ambiente mit Alsterblick: Hamburgs
stilvollste Flaniermeile. An der Uferpromenade der Binnenalster tummeln sich Geschäfte von
hohem Rang. Darunter so traditionsreiche Schmuck- und Juweliergeschäfte wie Wempe, Bucherer,
Chopard oder Brahmfeld & Gutruf. Im ersten NIVEA-Haus Deutschlands gibt es nicht nur alle NIVEA
Produkte zu kaufen, sondern auch Massagen- und Wellnessangebote.
Juwelier hansen
Tradition seit 1814. Hier gibt es sie
noch, die Welt zeitloser Schönheit
und klassischer Werte. Das Hamburger
Geschäft ist spezialisiert
auf luxuriösen Schmuck, Uhren
und Corpussilber (Pokale, Kannen,
Schalen, Schiffsmodelle) Hier
findet der anspruchsvolle Kunde
faszinierenden Schmuck und exklusive
Schweizer Luxusuhren von
hohem Sammlerwert.
Fotos: left © www.mediaserver.hamburg.de/C. Spahrbier
Juwelier Hansen
Große Bleichen 8 ▪ 20354 Hamburg
www.juwelier-hansen.de
Alsterarkaden Hamburg

Omega
Sahling Düfte
Die Konzeption der Stores von OMEGA basiert auf
der Grundlage der 4-Elementen-Lehre: Der Sonne,
als universelles Symbol der Lebensenergie, den
Wolken, als Wasserspeicher, der Regen generiert,
dem Regen, als die Essenz und Grundlage des
Lebens und die Erde als Mutter der Kreation. Alle
4 Prinzipien finden sich im Interior Design und im
Material der Stores wieder, als Ausdruck einer nachhaltigen
Philosophie, die zudem den Stellenwert
der Zeit wiederspiegelt.
OMEGA
Neuer Wall 2-6 ▪ 20354 Hamburg
www.omegawatches.de
Der Name SAHLING Düfte steht für erstklassige
Parfums und Kosmetik, trendige
Neuheiten aus Paris, New York oder dem
Oman sowie für kompetente, herzliche und
individuelle Beratung. Die prächtig gestalteten
Parfümerien führen sowohl exklusive
Klassiker, als auch luxuriöse Raritäten.
SAHLING DÜFTE
Levantehaus – Mönckebergstraße 7 ▪ 20095 HAMBURG
www.sahling-bestofbeauty.de
Bottega Veneta
Valentinskamp
Gänsemarkt
Neue Jungfernstieg
Binnenalster
Neue ABC-Str.
• Chanel
• Lumas
• Polo Ralph
Lauren
René Lezard •
Jungfernstieg
Axel
Springer-
Haus
Keiser-Wilhelm-Straße
Neustadt
Auf einer Geschäftsfläche von über 260 m²
eröffnet sich ein einzigartiges Produktspektrum,
zu dem Prêt-à-porter-Kollektionen für
Damen und Herren, Schuhe, Lederwaren, Taschen,
Düfte, Fine und Fashion Jewelry sowie
Reisegepäck zu zählen sind. Alle Elemente des
Interieurs, von den Nussbaumtischen bis zu
den Griffen der lederbezogenen Türen, wurden
nach Maß angefertigt. Dem exklusiven Understatement
der Marke entsprechend bietet der
Store seinen Kunden unübertroffenen Service
und Luxus.
Stadthausbrücke
Hohe Bleichen
• Etro
• Prada
• Ludwig Reiter
Galerie
Mensing
•
Joop •
Neuer Wall
• Uli Knecht
Bleichenbrücke
• Pomellato
• Bottega Veneta
• Burberry
Tom •
Tailor
Lacoste •
Roeckl •
Große Bleichen
Escada •
Gucci •
Sør •
Hermès •
Ermenegildo •
Zegna
Loro Piana •
La Perla •
•
Juwelier •
Hansen
Tommy
Hilfiger
•
Poststraße Poststraße
• Burberry
• Stuart Weitzman
• Max Mara
• Unger
• Louis Vuitton
• Akris
• Laurel
• Tod‘s
• Jil Sander
Bucherer •
Thomas Sabo •
Omega •
Longchamp •
Montblanc •
Windsor •
Cartier •
Bulgari •
Neuer Wall
• Tiffany
Alter Wall
Alsterhaus
• Porsche Design
• Frey Wille
• Ladage & Oelke
• Hugo
Boss
Jungfernstieg
Wempe •
Douglas •
Bogner •
Ballindamm
Mönckeberg
Bottega Veneta
Neuer Wall 22 ▪ 20354 HAMBURG
www.bottegaveneta.com
Alter Wall
Adolphsplatz
Große Johannissstr.
Altstadt

Quartier 206
Mahi Degenring Couture
46
Kurfürstendamm
Auf der Friedrichstraße, zwischen Gendarmenmarkt
und Brandenburger Tor, dem Hotel
Adlon und der Staatsoper Unter den Linden
findet man eine der schönsten und exklusivsten
Shopping-Adressen Europas: das DEPARTMENT-
STORE QUARTIER 206. Weltstadtarchitektur vom
berühmten New Yorker Büro Pei, Cobb, Freed &
Partners.
Couture made in Germany. Exklusive Kreationen
für jeden modischen Anlass. Seit
mehr als 25 Jahren begeistert das Haute
Couture-Label zweimal im Jahr mit seinen
spektakulären Kollektionen. Es ist der unverwechselbare
Stil der Designerin Mahi
Degenring, der anspruchsvolle Kundinnen
exquisit kleidet .
Von Reichskanzler Otto von Bismarck
einst nach Vorbild der
Champs-Élysées angelegt, erstrahlt
der legendäre Boulevard wieder in
neuem Glanz mit seiner prächtigen
Architektur, seinen Top-Hotels und
exquisiten Boutiquen.
QUARTIER 206
Friedrichstrasse 71 ▪ 10786 Berlin
www.quartier206.com
Bleibtreustraße
Longchamp
Bidel
Villeroy & Boch
Mahi Degenring Couture
Fasanenstrasse 77 ▪ 10623 Berlin
www.degenring-couture.de
Uhlandstraße
BMW
Uli Knecht
Udo Walz
Lagerfeld
KPM
Aveda
uHLAND STRASSE
Barbour
Tommy Hilfiger
Bally
Van Laack
Yves Saint Laurent
Patrick Hellmann
Robbe & Berking
Aigner
Frey Wille
René Lezard
Elegance
Anne Fontaine
Budapester Schuhe
Roeckl
Bucherer
Wempe
Ludwig Reiter
Escada Sport
Rena Lange
Lacoste
kURFÜRSTENDAMM
Louis Vuitton
Valentino
Hermès
Bruno Magli
Budapester Schuhe
Lagerfeld
Homme
Mercedes
Benz
Paul & Shark
Maurice Lacroix
Porsche Design
Gucci
Bulgari
Patrick Hellmann
Cartier
Tizian
MCM
Chopard
Jil Sander
Wolford
Wempe
Rolex
Burberry
Zewi
Pal Zileri
oLIVAER PLATZ

FriedrichstraSSe
cHARLOTTENBURG
StraSSe des 17. Juni
弗 雷 德 里 希 大 街
tIERGARTEN
kREUZBERG
Kurfürstendamm
KaDeWe
Zewi Luxus-Store
Pal Zileri
Fotos: © Hersteller; © Montblanc; © Quartier 206; Grafik: © G+F (Karten); Schlossbruecke© Land BerlinGläser
ZEWI Luxury führt nationale und internationale
Marken der gehobenen Luxusklasse und
zeichnet sich durch das exklusive Angebot
von Uhren, Schmuck und Accessoires von
besonderer Schönheit und Qualität aus. Die
langjährige Erfahrung mit dem Umgang edler
Produktlinien gewährleistet ein hohes Maß an
Kompetenz und Vertrauen.
ZEWI
Kurfürstendamm 178 ▪ 10707 Berlin
www.zewi-luxury.de
FriedrichstraSSe
Die „Fifth Avenue“ Berlins – ob Exquisites aus
den hochkarätigen Flagshipstores internationaler
Top-Labels – hier werden die Gäste mit
exklusivem Service zu einem einzigartigen
Hochgenuss in unverwechselbarem Ambiente
verführt. Für exklusives Shopping bieten sich
das legendäre Galeries Lafayette Berlin, mit seinem
weitgefächerten Spitzensortiment im Stil
seiner Pariser Mére sowie das längst zum Tempel
der internationalen Elite avancierte Quartier
206 vortrefflich an.
Wie kaum eine andere Marke im Segment
der Herrenmode, versteht das italienische
Label PAL ZILERI, seinen Kunden den entscheidenden
Touch souveränen Understatements
klassischer Eleganzzu verleihen und als eine
Ikone modernistischen Zeitgeistes dem individuellen
Herrn einen stilvoll-attraktiven Auftritt
zu verschaffen.
PAL Zileri
Kurfürstendamm 175 ▪ 10707 Berlin
www.palzileri.com
Mittelstrasse
Calvin Klein
Unter den LInden
Französische Strasse
Meissen
Galerie Mensing
Boss
Navy Roeckl
Friedrichstrasse
Emporio
Armani
Escada
Mercedes
Benz
Ferrar
Scuderia
Wempe
Navy Boot
Charlottenstrasse
Mont Blanc
Hermès Galerie
Bucherer
Max Mara
Lafayette
Etro
Departmentstore
Quartier 206
Guido Maria Kretschmer auf der
Mercedes-Benz-Fashion-Week in Berlin
www.guidomariakretschmer.de

DÜSSELDORF
Die Königsallee
– Sinnbild für Luxus und Eleganz
48
Die Königsallee, in Kurzform Kö genannt, ist eine der führenden Luxuseinkaufsstraßen
Europasund ist bekannt für ihr äußerst mondänes Lebensgefühl, mit
vielen hochklassigen Geschäften, Einkaufszentren auf der Ostseite und Banken
auf der Westseite. Daneben hat sich die Westseite der Kö zum erstklassigen Hotelstandort
entwickelt: Neben den Traditionshotels Breidenbacher Hof und dem Steigenberger
Park Hotel eröffnete 2005 das Hotel Intercontinental. Alle drei Hotels an
der Königsallee tragen fünf Sterne mit dem Zusatz „Superior“.
Bucherer
Als führender Schmuckanbieter bietet
Bucherer eine einmalig grosse Auswahl
an seltenen und wertvollen Diamanten,
Farbedelsteinen und erlesenen Perlen.
In der Tradition der seit 1888 gepflegten
Juwelierskunst hat Bucherer dabei den
Anspruch, ein Schmuckstück so zu fertigen,
dass es schmeichelt und mit Stil und
Niveau die Eleganz seiner Besitzer
akzentuiert.
bucherer
Königsallee 26 ▪ 40212 Düsseldorf ▪ Germany
Telefon +49 211 328083 ▪ www.bucherer.com
Herwarth‘s
Seit zehn Jahren zählt HERWARTH’S
KönigstraSSe zu den erlesenen Top-
Adressen Düsseldorfs. Empfangen von
einem sehr angenehmen, stilvollen
Ambiente, hat die anspruchsvolle Kundin
die Möglichkeit, die mit größter Sorgfalt
ausgesuchten Spitzen-Kollektionen in
einem harmonischen Umfeld in aller Geruhsamkeit
zu entdecken und einen außergewöhnlichen
Service zu erleben.
Herwarth‘s Königstrasse
Königstraße 7 ▪ 40212 Düsseldorf
www.herwarths.de
Fotos: © Hersteller , Bild Links © Düsseldorf Tourismus
Königsallee Düsseldorf

cartier
Pal Zileri
Das weltbekannte Luxusunternehmen verkörpert wie
kaum ein zweites vollendeten exklusiven Lebensstil und
innovativen Pioniergeist. Im Laufe der über 100-jährigen
Geschichte haben zahllose Königshäuser und Filmschauspieler
sich mit den unvergänglichen und klassischen
Symbolen herausragenden Stils umgeben.
cartier
Steinstr. 1-3 ▪ 40212 Düsseldorf
Telefon +49 211 8 66 46-0 ▪ www.cartier.de
Die Marke PAL ZILERI steht für vollendete Eleganz
zwischen Klassik und Modernität, höchste Qualität in
Material, Verarbeitung und Service, Kreativität kombiniert
mit Tradition. Ein Ausdruck vollendeten Stil- und
Qualitätbewußtseins für den kultivierten Herrn.
PAL Zileri
Schadowstraße 11 ▪ 40212 Düsseldorf
www.palzileri.com
Shopping Königsallee Düsseldorf
Akris, Martin-Luther-Platz 32
Blome, Königsallee 30
Bogner, Königsallee 4
Bucherer, Königsallee 26
Bulgari, Königsallee 24
Cartier, Steinstr. 1-3
Chanel, Königsallee Rhein 30
Christel Heilmann, Königsallee 36
Claudia Rüdinger, Königsallee 60,
Eickhoff, Königsallee 30
Ern der Schneider, Königsallee 94
Ermenegildo Zegna, Königsallee 68
Escada, Königsallee 18
Franzen, Königsallee 42
Gabriela Uphaus Juwelen, Königsallee 27
Hermès, Königsallee 10
Herwarth‘s Königstrasse, Königstr. 7
Hestermann & Sohn , Königsallee 60
Hornemann, Königsallee 46
Jil Sander, Königsallee 62
KITON, Königsallee 28
Loro Piana, Königsallee 28/30
Louis Vuitton, Königsallee 20
Ludwig Reiter, Königsallee 6
Max Mara, Königsallee 4
Montblanc, Königsallee 22
Pal Zileri, Schadowstr. 11
Pomelatto, Königsallee 54
Prada, Königsallee 34
Prange Schuhe, Königsallee 28
Rena Lange, Königsallee 30
Salvatore Ferragamo, Königsallee 28
Tiffany & Co., Königsallee 18
Tod´s , Königsallee 12
Stadtmuseum
Spees Graben
Schifffahrt-
Museum
Rathaus
Mühlenstraße
Altstadt
Benrather Straße
Carlstadt
Bastionsstraße
Flinger Straße
Heinrich
Heine
Institut
Breite Straße Heinrich-Heine-Allee
Trinkausstraße
Kasernenstraße
Dolce Vita
Steigenberger
Parkhotel
Schnitzler
Calvin KLein
Hugo Boss
Breidenbacher
Hof Bose
Anne
Fontaine
KÖ-Aesthetics
Uphaus
Setareh&Söhne
Opernhaus
WZ-
Center
Inter
Continental
Graf-Adolf-Straße
Hofgarten
Landskrone
Schadowstraße
Königsallee Königsallee
Max Mara
Bogner
Hermes
Tod‘s
Wempe
Carl Theodor Straße
Escada
Tiffany
Louis Vuitton
Bvlgari
Bucherer
Eickhoff
Königstraße
Victorian
Heilmann
Franzen
Douglas
Pomelatto
Jan-
Wellem-
Platz
Akris
Herwarth‘s
Steinstraße
Sevens
Cartier
Claudia Rüdinger
Jil Sander
Armani
Fiori
KÖ Galerie
Grünstraße
Swarovski
Rinaldi
Villeroy & Boch
Slupinsky
Ern der Schneider
Elegance
Aigle
Schadow
Arkaden
stilwerk
Thyssen
Hochhaus
Pal Zileri
Schubart
Hair Affair
Kuhn
Hut Couture
Mile
Hästens
Berliner Allee
M
Lu
Pla
Johann
Kirche
Rick Mulligan

shopping exklusiv
Frankfurt
50
Goethestraße
– die noble Einkaufsstraße Frankfurts
In der Goethestraße in Frankfurt präsentieren sich noble Läden mit den aktuellen Kollektionen der
internationalen Top-Designer. Das Angebot an Designermode reicht von Armani bis Versace. Damit
der Kunde auch gleich den passenden Schmuck anlegen kann, sind exklusive Marken wie Cartier
und Tiffany vertreten. Darüber hinaus bietet die knapp 400 Meter lange Einkaufsstraße beispielsweise
Geschäfte aus den Bereichen Kunsthandel, Haushaltswaren und Augenoptik.
Kaiserstraße
– Shopping im historischen Anbiente
Die Kaiserstraße beginnt in der City am Rossmarkt, erläuft durch das Bahnhofsviertel und endet
schließlich am Hauptbahnhof. Architektonisch ist die Kaiserstraße eine der letzten verbliebenen
Prachtstraßen Frankfurts. Die Kaiserstraße entwickelt sich zusehendst zu einer attraktiven Shoppingmeile,
die über zahlreiche Nobel-Geschäften verfügt sowie Straßencafes und Restaurants.
Lalique
René Lalique (1860–1945), gilt als einer der wichtigsten
Vertreter von Jugendstil und Art déco. und
zugleich als einer der Urväter des modernen
Schmucks. Er betrat immer wieder Neuland, nachdem
er sich 1884 als Goldschmied selbstständig
gemacht hatte. Er setzte sich über Konventionen hinweg
und schuf Designtrends. Ob edle Parfümflacons,
wertvolle Kristallvasen, und –gläser, herausragende
Designobjekte – der Store verbirgt eine Vielzahl an
Überraschungen feinsten Luxus.
Lalique
Goethestr. 32,
60313 Frankfurt
Fotos: © Hersteller; left:© PIA Stadt Frankfurt am Main- Rainer Rüffer
Eiserner Steg und Dom in Frankfurt

Porsche Design Montblanc Wempe
Bis heute zeichnen sich die Porsche Design Produkte
durch einen besonderen Fokus auf funktionelles,
zeitloses und puristisches Design aus und stehen seit
1972 für eine unverwechselbare Handschrift. Eben
Iconic Style. Tauchen Sie ein in die Welt der Luxusmarke
Porsche Design und entdecken Sie eine stilprägende,
ausdrucksstarke und innovative Markenwelt
in unserem exklusiven Store.
Porsche Design Store
Frankfurt Airport
Terminal 1, Hall B - landside ▪ Shopping Boulevard
60549 Frankfurt am Main
www.porsche-design.com
Im Herzen Frankfurts liegt die Frankfurter Goethestraße
mit der hinreißenden Montblanc Boutique.
Tauchen Sie ein in die Welt von Montblanc und
entdecken Sie vom berühmten Meisterstück Füllfederhalter
über limitierte Schreibgeräte bis hin zu
Schmuck und Uhren die gesamte Markenwelt von
Montblanc. Freuen Sie sich auf eine persönliche
Beratung – gern auch in chinesischer Sprache.
montblanc
Goethestraße 29 ▪ 60313 Frankfurt am Main
www.montblanc.de
Mit seiner fast 135-jährigen Firmengeschichte
zählt Wempe zu den ältesten
Familienunternehmen in Deutschland. Der
namhafte Juwelier führt hochwertigen
Schmuck und feine Uhren namhafter Hersteller.
Hier begeistern die vorzügliche Auswahl
und der umfassende Service.
Wempe
An der Hauptwache 7 ▪ Goethestrasse 10
60313 Frankfurt
www.wempe.de
Messeturm
Festhalle
Hauptgüterbahnhof
Shopping Goethestraße
Salvatore Ferragamo, Goethestraße 2
ANNE FONTAINE, Goethestrasse 2
AIGNER, Goethestraße 4-8
Gucci, Goethestraße 5
Chanel, Goethestraße 10
Cartier, Goethestraße 11
August Pfüller, Goethestraße 12
Bulgari, Goethestraße 16
Giorgio Armani, Goethestraße 19
Tiffany & Co, Goethestraße 20
Friedrich- Ebert- Anlage
Mainzer Landstraße
Versace, Goethestraße 22
Jil Sander, Goethestraße 23
Bally, Goethestraße 23
Hermès, Goethestraße 25
Riffel, Goethestraße 25
Rena Lange, Goethestraße 27
Montblanc, Goethestraße 29
TOD’s, Goethestraße 31-33
Wempe, An der Hauptwache 7
Boss, Börsengasse 1
Escada, Rathenauplatz 1
Laurèl, Kleine Bockenheimer Straße 18b
Porsche-Design, Grosse Bockenheimer-Strasse 41
Akris Boutique, Grosse Bockenheimer-Strasse 13
Ludwig Reiter, Luginsland 1
Van Laack, Roßmarkt 23
Zwilling, Kaiserhofstraße 20
Gutleutstraße
Platz der
Republik
Mainzer
Am Hauptbahnhof
Hauptbahnhof
Baseler Straße
Taunusstraße
Friedensbrücke
Kaiserstraße
Landstraße
Münchener Straße
Rothschildpark
Alte
Oper
Opernplatz
Neue Mainzer Str.
Taunusanlage Gallusanlage
Holbeinsteg
Bockenheimer Anlage
Städt.
Bühnen
Untermainkai
Hochstraße
Gr. Bockenheimer Str.
Goethestr.
Junghofstr.
Neue Mainzer Str.
Gr. Gallusstr.
BfG-
Hochhaus
Main
Kirchnerstr.
Schaumannkai
Roßmarkt
Börsenstr.
Kaiserstraße
Untermainbrücke
Börse
Schillerstr.
Gartenstraße
Eschenheimer
Turm
Schweizer Straße
Gr. Eschenheimer Straße
Hauptwache
Mainkai
Eschenheimer Anlage
Fernmeldeamt
Zeil
Berliner Straße
Römer
Rathaus
Eiserner Steg
Bleichstraße
Museum für
Kunsthandwerk
Museum für
Völkerkunde
Alte Main Brücke
Kurt- Schumacher-
Sachsenhäuser Ufer
Walter- Kolb- Straße
SACHSENHAUSEN
Schweizer
Platz
Straße
Friedberger Land
Seilerstra
Zell

shopping exklusiv
München
52
Maximilianstraße
– Einkaufen von seiner edelsten Seite
Eine Straße voll Glamour und Prunk, geziert von den edelsten Boutiquen: das
ist die Maximiliansstraße im Herzen von München. Vom Max-Joseph-Platz
aus, führt die Straße vollkommen gerade bis zum Maximilianeum, dem Sitz
des bayerischen Landtags. Luxuslabels für Mode, Schuhe, Optik und Accessoires,
aber auch Edeljuweliere und Kunstgalerien locken in die, neben der
Brienner Straße, wohl edelste Prachtstraße der Landeshauptstadt. Wer sich
auf die Maximiliansstraße traut, muss ein großes Portemonnaie mitbringen
denn hier sind sie alle präsent, die in der internationalen Modewelt Rang und
Namen haben: von Chanel über Dior, von Gucci über Dolce & Gabbana, Louis
Vuitton und Hugo Boss bis hin zu Gianfranco Ferre und Versace.
Werner Scherer
Eine außergewöhnliche Kollektion für
Männer, die ihren eigenen Stil haben, sich
nicht dem Mainstream anpassen - das
ist die Kollektion Werner Scherer. Feinste
Stoffe und Materialien in höchster und
detailverliebter Verarbeitungsqualität
prägen die Ideen des Münchner Unternehmers,
dessen Kunden aus aller Welt
in die zwei Läden nach München an der
Maximilianstrasse oder nach Berlin in die
Hotel Adlon Boutiques kommen.
Fotos: left © Bernd Eberle; © Hersteller
Werner Scherer
Platzl 5 / Maximilianstraße ▪ 80539 München
www.werner-scherer.de

lUDWIG bECK
Kaufhaus der Sinne
jIRGENS
Chopard
Es ist ein Ort, an dem man für eine Weile dem
Alltag entflieht. Und den eine eigene Magie
umgibt. Die sieben Etagen warten mit einer Mischung
auf, die man so kein zweites Mal findet:
Mode, Kosmetik, Lifestyle und Musik, gepaart
mit Herzblut, Servicequalität und Trendbewusstsein.
LUDWIG BECK, Kaufhaus der Sinne
Marienplatz 11 ▪ 80331 München
www.ludwigbeck.de
This Jewellery Manufacture in the centre of Munich
is among the most sophisticated places for
extraordinary jewellery, is a reputed expert in
the field of Haute Joaillerie.
„Die einzigartige Ausstrahlung einer Frau und Ihre
natürliche Schönheit durch meine Juwelen zu betonen,
das ist meine Passion.“ Thomas Jirgens
Juwelenschmiede Jirgens
NeuturmstraSSe 2 ▪ 80331 München
www.juwelenschmiede.de
The Chopard brand is enveloped in a bewitching
aura of sophisticated luxury, immaculate
elegance and beauty, the exclusive spirit of
passionate style, the refined understatement
of a perfect sense of quality and originality.
Chopard is a byword both for top-quality, exquisite
jewellery and for an exceptional, inspirational
collection of watches.
Chopard
Maximilianstraße 11 ▪ 81547 München
www.chopard.com
Shopping auf der Maximilianstraße
Münchner
Volkstheater
Deutsches
Theater
Landwehrstasse
Glyptothek
KÖNIGSPLATZ
Musikhochschule
Königsplatz Bulgari Store, Maximilianstr.17
bAYERSTRASSE
s O N N E N S T R ASSE
GABELBERSTRASSE
Blancpain Boutique, Maximilianstr.14
Bottega Veneta, Maximilianstr.24
Antikensammlungen
Cartier, Maximilianstr.20
Chanel, Maximilianstr.20
Chloé Store Mode, Maximilianstr.22
Chopard, Maximilianstr.11
Alter
Botanischer Dior, Maximilianstr.18
Garten
Dolce & Gabbana, Maximilianstr.11-15
ELISENSTRASSE
Gianfranco Ferre, Maximilianstr.11-5
Karlsplatz
Giorgio Armani, Maximilianstr.32
Hermès, Maximilianstr.22
Gucci, Maximilianstr.31
Hemmerle, Maximilianstr.14
Hugo Boss, Maximilianstr.21
Louis Vuitton, Maximilianstr.12
Laurence Tavernier, Maximilianstr.13
lindwurmstrasse
NEUHAUSER STRASSE
Pomellato, Sendlinger Maximilianstr.34
Tor
Sendlingerstrasse
Sendlinger
Ralph Lauren, Maximilianstr.23
Tor
Salvatore Ferregamo, Maximilianstr.26
Tod´s, Maximilianstr.21
Valentino, Maximilianstr.30-30a
Versace, Maximilianstr.11-15
Wempe, Maximilianstr.10
MAXIMILIANPLATZ
FRAUEN-
PLATZ
Frauenkirche
Marienplatz
玛 利 亚 广 场
Stadtmuseum
BLUMENSTRASSE
Neues
Rathaus
VIKTUALIENMARKT
Zenneckbrücke
GÄRTNER-
PLATZ
Staatstheater
am Gärtnerplatz
Odeonsplatz
HOFGARTEN
Residenzstrasse
hofgartenstrasse
Residenz
MAX- Nationaltheater
JOSEPH-
PLATZ
Bayrische
Staatsbibliothek
Hofbräuhaus
Altes
Rathaus
burgstr.
frauenstrasse
von-der-tann-strasse
Rumfordstrasse
ERHARDTSTRASSE
Altstadt
Maximilianstrasse
Hauptbahnhof
Staatskanzlei
KAROLINEN-
PLATZ
Justizpalast
Fochtmann, Maximilianstr.06
Karlsplatz
Isartor
ISARTOR-
PLATZ
STRAUSS - RING
S c h a r n ag l
W i m m e r - R i n g
Ludwigsbrücke
Deutsches Museum
-
R i n g
ENGLISCHER GARTEN
HAUS DER
KUNST
Klosterkirche
St. Anna
Kammerspiele
Völkerkundemuseum
Museumsinsel
Mariannenbrücke
Boschbrücke
Lehel
Regierung von
Oberbayern
Praterwehrbrücke
Archäölogische
Staatssammlung
PRINZREGENTENSTRASSE
Bayrisches
Nationalmuseum
Ludwigsvorstadt
Alpines
Museum
rOSENHEIMER
STRASSE
Gasteig

shopping
exklusiv
Zürich
Bahnhofstrasse – The Home of Elegance
Zurich’s Bahnhofstrasse ranks among the most beautiful and luxurious boulevards in Europe.
Nearly one and a half kilometres long, the street is home to numerous department stores,
major designer boutiques, jewellers, watchsellers and luxury hotels. The Paradeplatz, a square
part-way along Bahnhofstrasse, counts as the centre of Swiss banking.
Lindenhof – Zurich’s Historic Heart
54
An early fan of the Lindenhof quarter was Johann Wolfang von Goethe, who took pleasure
in the “Delightful sights of pretty Zürich” in 1797. The Lindenhof’s vital charm is embodied in
tradition-rich exclusive fashion and shoe shops which, together with jewellers, goldsmiths,
galleries, carpenters’, bakeries, hairdressers, restaurants and many more, define the character
of this picturesque ensemble.
gross couture
GROSS Couture ist ein kosmopolisches Refugium
für aussergewöhnliche High Fashion,
klassisches Stilbewusstsein und legendäre
Prêt-à-porter-Kollektionen. Hier vereinen
sich im luxuriösen Ambiente vollendete
Stilsicherheit und elaborierte internationale
Eleganz zur finessreichen Noblesse.
Gübelin
Der Name Gübelin steht seit 1854 für höchste
Ansprüche bei Schmuck, Uhren und Edelsteinen.
Das Familienunternehmen ist mit seinem
Angebot an edlen Zeitmessern, feinen
Juwelen und eigenen Schmuckkollektionen
an Top-Lagen in der Schweiz in Luzern, Zürich,
Basel, Bern, Lugano, St.Moritz und Genf
vertreten. An der Spitze der Holding stehen
in sechster Generation die Geschwister
Raphael und Sara Gübelin.
GROSS COUTURE
Bahnhofstrasse 22 ▪ 8001 Zürich
www.grosscouture.ch
Gübelin
Bahnhofstrasse 36 ▪ 8001 Zürich
www.guebelin.ch
Fotos: left: Zurich © Zürich Tourismus - zuerich.com; © Hersteller

J.Frech
Goldschmied I Juwelier
beatrice rossi Bucherer AG
Jürg Frech ist einer der wenigen Individualisten seiner
Branche, der es mit meisterhafter Virtuosität versteht,
aus erlesensten Edel- und Schmucksteinen wahrhaft
begehrenswerte Stücke anzufertigen, die vor allem
der Persönlichkeit ihrer Trägerin die einzigartige Note
unverwechselbarer Eleganz verleihen.
„To create stories with stones. This is my Profes-
170x240_4f_ZS_Rossi_Ins_Genuss.qxd:Layout 1 9.9.2009 14:51 Uhr Seite 1
sion. Discovering stones, processing them, to
skillfully attach them to a frame so that they can
unfold their full brilliance and make an impact.
To me it is all about the idea, the material, its origin
and about the people who wear them and
give them as a present.“ (Beatrice Rossi)
FOTO: JOST WILDBOLZ, AD: IRÈNE HILTPOLD
Bucherer is renowned for its first class collections
of jewellery composed of prize-winning
creations from our own design studios. The
independent lines were created by our own
jewelry designers and manufactured in our
inhouse workshops. The pieces combine outstanding
innovation with technical precision.
Weinbergstrasse
Sonneggstrasse
L I M M A T
S I H L
Schweizerisches
Landesmuseum
Universitätstrasse
J.FRECH GOLDSCHMIED + JUWELIER
Bahnhofstrasse 56 ▪ 8001 Zürich
BEATRICE ROSSI
Storchengasse 10 ▪ 8001 Zürich
Telefon + 41 44 2613847
www.beatricerossi.ch
Museumstr.
Bucherer AG
Bahnhofstrasse 50 ▪ 8001 Zürich
www.bucherer.com
Leonhardstr.
Weinbergstrasse
HAUPTBAHNHOF
Shopping auf der Bahnhofstrasse
Beyer Chronometrie AG, Bahnhofstr. 31
Bucherer, Bahnhofstr. 50
Bulgari, Bahnhofstr. 25
Burger, Bahnhofstr. 42
Bongénie Grieder, Bahnhofstr. 30
Cartier, Bahnhofstr. 47
Chopard, Bahnhofstr. 40
Ermenegildo Zegna, Bahnhofstr. 25
Hermès, Bahnhofstr. 31
Les Ambassadeurs SA, Bahnhofstr. 64
Louis Vuitton, Bahnhofstr. 30
Tiffany & Co., Bahnhofstr. 14
Tod’s, Bahnhofstr. 32
Shopping im Lindenhof
Trois Pommes, Storchengasse 4, 6, 13 und 23
Beatrice Rossi, Storchengasse 10
Blaser Market, St.Peterstrasse 1
Mode Bogner, In Gassen 18
Cashmere House, Augustinergasse 50
Dolce & Gabbana, Weinplatz 10
Franz Marfurt Lucerne, Münsterhof 9
Schuhe Ludwig Reiter, Wühre 9
Mädler Lederwaren, Wühre 13
Majo Fruithof, In Gassen 9
Van Laack, Storchengasse 15
Wick Shoes & More, Fortunagasse 38
P
P
Talackerstrasse
Tal strasse
Wohnmuseum
Stockerstr.
Uraniastr.
Nüschelerstr.
Löwenpl.
P
Löwenstrasse Löwenstrasse
Sihlstrasse
Dreikönigstr.
tthardstr.
St.Annag.
P
Bleicherweg
LOOX
Galerie zur
Stockeregg
Bahnhofstr.
Pelikanstr.
Bahnhofpl.
Bernie’s Uomo
Bernie’s Donna
P
Zentrum für
Zahnästhetik
Bernies
Cartier
Hermès
Zegna
Bulgari
Paradeplatz
Tonhalle
班 霍 夫 大 街
Talstrasse
Werdmühlestrasse
Uraniastrasse
Bucherer
Widder
Burger
Chopard
Bahnhofstr.
Pelzparadies
Wyssbrod
Baur au Lac
Rena Lange
Tod’s
Schanzengraben
St-Peterkirche
Grieder
48
Bahnhofquai
P
Lindenhof
Clariden Leu
Louis Vuitton
班 霍 夫 大 街
Bogner
P
Gross Couture
FRAUMÜNSTER
Tiffany & Co.
Bürkliplatz
Bahnhofbrücke
Rudolf Brun-Brücke
Escada
Rathausbrücke
Rathaus
Trois Pommes
Zum Storchen
Beatrice Rossi
Münsterbrücke
Wasserkirche
Bauschänzli
Quaibrücke
Hirschen-Platz
Zwinglip.
GROSSMÜNSTER
Limmatquai
P
Oberdorfstr.
Bellevuepl.
Utoquai
Hirschengraben
Sechseläuten-
platz
EIDG.
TECHN.
HOCHSCHULE
P
P
Seilergraben
Hirschengrabenstr.
Kronenhalle
UNIVERSITÄ
Zentrum
Kunsthaus
P
BAHNHO
STADELH

Lodging
ZURICH
Logieren жить со стилем
Baur Au Lac
Park Hyatt Zurich
The Dolder Grand
56
The Baur au Lac is a founder member of the Leading
Hotels of the World, and its peerless reputation,
with its own park and privileged situation
between the
bustling banking
district
and the shores
of the Lake,
has stood the
test of time
for six generations.
No less
important than the situation and the architectural
charms of the rooms and suites is the service and
the celebration of a very special brand of service
culture that has maintained the highest of standards
for some time now. The Baur au Lac has
earned the praise of its sophisticated guests for
160 years with the diversity, elegance and unerring
taste with which the rooms are decorated. The name
behind the redesigning of the salons and two of
the legendary restaurants is none other than the
Parisian star designer Pierre-Yves Rochon.
Just a short walk from the shopping mile “Bahnhofstrasse”
and the lake of Zurich, right in the city centre
of Zurich, sits the exclusive Park Hyatt Zurich. The hotel’s
glass-fronted exterior hides what one expects to see inside,
namely a warm ambience, spaciousness, modern
architecture and contemporary art. The 142 generously
sized guestrooms and suites offer luxurious comfort
and avant-garde communications technology, including
high-speed Internet access and flat screens from
Bang & Olufsen. The restaurant “parkhuus” with its open
show kitchen places emphasis on distinctive flavours
and exceptional quality, so that a delicious culinary experience
is guaranteed. The stylish ONYX bar fascinates
with its open and original design. “The Lounge” forms
with its open fireplace the heart of the hotel.
The magnificent panorama of the city, Lake Zurich
and the Alps is unique for a city resort in the luxury
class. The world-famous British architect Lord Norman
Foster played a key role in coaxing the Dolder
from its Sleeping
Beauty existence. He
extended the former
traditional “Curhaus”
by adding elegant
wings and created
in the basement
area an unusually
striking spa section
that leads into something
reminiscent
of a stone canyon.
The Dolder Grand’s Top Suites are among the most
outré of their kind. One example of the flair of the United
Designers from London is the 400 square metres
Maestro Suite in the main building tower. The hotel
has a golf course and tennis courts and one of its restaurants
serves quite exceptional star-rated cuisine.
Baur au Lac
Park hyatt zurich
the dolder grand
Talstrasse 1 ▪ CH-8001 Zürich
Telefon +41 44 2205020
reservations@bauraulac.ch ▪ www.bauraulac.ch
Beethoven-Strasse 21 ▪ CH-8002 Zurich
Telefon +41 43 883 1234
zurich.park@hyatt.com ▪ zurich.park.hyatt.com
Kurhausstrasse 65 ▪ CH-8032 Zürich
Telefon +41 44 4566000
www.thedoldergrand.com

ZÜRICH
Spitzenreiter der Gourmetguides
Rico‘s Kunststuben
Der „Guide Michelin“ zeichnet in seiner Ausgabe
„Schweiz 2014“ Rico‘s Kunststuben erneut
mit zwei der begehrten Sterne aus, was
den herausragenden Erfolg des Küchenchefs
Rico Zandonella, der seit Anfang 2012 die
alleinige kulinarische Verantwortung für das
Restaurant trägt, bekräftigt.
Ricos Kunststuben
Seestrasse 160 ▪ CH-8700 Küsnacht
Telefon: +41 44 910 07 15 ▪ www.kunststuben.com
Widder Hotel
Restaurant mesa
Bereits das Interieur im mesa Restaurant empfängt den Gast mit einer sehr geschmackvollen und unprätentiösen
Geste. Die Atmosphäre des Hauses gibt sich wunderbar entspannt, und die vollendete und
herzliche Servicekultur bietet den optimalen Rahmen für ein intensives Genusserleben. So erfährt der
anspruchsvolle Gaumen durch die vorzügliche kulinarische Regieführung des mit 2 Michelin-Sternen
ausgezeichneten Chefkochs Marcus G. Lindner die
herrlichsten Höhepunkte in der Dramaturgie der
Aromenvielfalt.
Restaurant mesa
Weinbergstrasse 75 ▪ CH-8006 Zürich
Telefon: +41 43 21 75 75
www.mesa-restaurant.ch
57
THE RESTAURANT im The Dolder Grand
Fotos: © Baur Au Lac, © Park Hyatt Zürich, © The Dolder Grand, © Widder Hotel © Restaurants: mesa, Rico‘s, The Dolder Grand
Exclusive Luxury under the Sign of the Ram
The hotel complex in the heart of Zürich’s old
quarter is a brilliant architectural achievement
and its incomparable, individual charm lends it a
unique fascination among the world’s top hotels.
Under the direction of General Manager Jan Brucker
the guest experiences service at its best, distinguished
by a very keen instinct for the individual
wishes of each guest.
Widder hotel
Rennweg 7 ▪ CH-8001 Zürich
Telefon +41 44 2242526
reservations@widderhotel.ch ▪ www.widderhotel.ch
Wenn man in den Genuss der kulinarischen Kreationen von Heiko
Nieder kommt, erlebt man nicht nur seinen überaus sorgfältigen und
subtilen Umgang mit erlesensten Spitzenprodukten, die handwerkliche
Perfektion in der Manier der Grande Cuisine und sein innovatives
Talent, wahrhaftige Aromendramaturgien zu generieren, die den
Gaumen immer wieder aufs Neue überraschen.
18 Gault-Millau-Punkten und 2 Michelin-Sternen sprechen für sich.
the restaurant
Kurhausstrasse 65 ▪ CH-8032 Zürich
Telefon: +41 44 456 60 00 ▪ www.thedoldergrand.com
Michelin Schweiz 2014. Travel House Media, 2013, 520 Seiten; EUR 29,95
Mehr als 1.600 Adressen insgesamt, darunter 110 Sterne-Restaurants laden heimische
und auswärtige Feinschmecker an Schweizer Tische. Unverändert stellt das
kleine Land gleich zwei Drei-Sterne-Restaurants (L‘Hotel de Ville in Crissier und das
Restaurant Schauenstein in Fürstenau). Bei den Zwei-Sterne-Restaurants konnte
die Schweiz ebenfalls Zuwachs verzeichnen und kann sich nun neunzehn Kochstätten
dieses Niveaus rühmen.

110 Jahre Rolls-Royce – „Take the best that exists and make it better“
Rolls-Royce ist mehr als ein Name, es ist das Synonym für absoluten Automobil-Luxus. Dabei
hatte Unternehmensgründer Frederick Henry Royce ursprünglich anderes im Sinn, als Autos
zu bauen. Der Ingenieur aus einfachen Verhältnissen war ein etablierter Unternehmer in
Sachen Elektromechanik, als er sich 1903 sein erstes eigenes Automobil kaufte. Technikinteressiert
wie er war, besah er sich den Motor und versuchte, ihn nachzubauen und zu
verbessern. Ein Spielerei, ein Hobby – zunächst.
58
Denn Royces Fahrzeuge weckten das Interesse des
Geschäftsmannes Charles Rolls, der bereits mit großem Erfolg
im Autohandel tätig war. Im Laufe weniger Monate fertigte Royce
für Rolls mehrere Fahrzeuge, um mit ihrer neu gegründeten
Firma schon 1904 auf dem Pariser Autosalon ausstellen zu
können. Der eigentliche Durchbruch gelang Rolls-Royce drei Jahre
später. Nachdem Fahrzeuge der Marke bereits einige Erfolge bei
Motorsportveranstaltungen hatten sammeln können, legte ein
Rolls-Royce Silver Ghost 1907 die damals unglaubliche Distanz
von 24.140 Kilometern zurück, mit nur einer kleineren Panne.
Prompt wurde der Silver Ghost von der
Presse zum „Besten
Auto der Welt“ gekürt.
Zu dieser Zeit, Anfang des 20. Jahrhunderts, war es üblich, dass
Automobilhersteller lediglich Motor und Fahrwerk produzierten,
während die Karosserie von Wagenmachern (Kutschenbauern)
den Kundenwünschen gemäß individuell gefertigt wurde. Im
Gegensatz zu anderen Herstellern hielt Rolls-Royce lange an
dieser Praxis fest. Mitte des Jahrhunderts galt sie allerdings als
überholt (nicht zuletzt wegen des Aussterbens des Wagenmacher-
Berufs), und Rolls-Royce begann, sich den Karosseriebau in
Eigenregie anzueignen. Die Besonderheit, der die Marke ihr hohes
Prestige und ihren hohen
Stellenwert

Fotos: © BMW Group, Fotos: Johannes Riedel
bis heute verdankt, bestand darin, dass Rolls-Royce dabei an
der manuellen Produktionsweise festhielt. Bis heute hat die
Automation kaum Einzug in das Werk in Goodwood gehalten,
so dass nach wie vor jeder Rolls-Royce ein handwerkliches
Meisterwerk darstellt. Diese Weise der Herstellung ermöglicht
das wahre Erfolgskonzept der Marke, die Idee des „bespoke“.
Besondere Ausstattungswünsche des Kunden werden bereits
während der Montage des Fahrzeugs einbezogen und, anstatt
nur nachträglich eingefügt, im wahrsten Sinne des Wortes in den
Wagen integriert. So ist potenziell jeder Rolls-Royce ein Unikat.
Strive for Perfection – Rolls-Royce-Ausstellung in München
Die Jahre 2013 und 2014 markieren gleich vier wichtige Jubiläen
in der Firmengeschichte von Rolls-Royce: den 150sten Geburtstag
von Firmengründer Sir Henry Royce (*1863), das 110-jährige
Bestehen des Unternehmens (seit 1904), und schließlich die
fünfzehnjährige Zugehörigkeit zu dem BMW-Konzern (seit
1998) sowie der zehnte Geburtstag des aktuellen Flaggschiffes
der Marke, dem Rolls-Royce Phantom (2003).
Der bayerische Mutterkonzern hat zu diesen Anlässen seine
bereits bestehende Rolls-Royce-Ausstellung in der Münchener
BMW-Welt um eine größer angelegte Sonderausstellung im
unmittelbar benachbarten BMW-Museum ergänzt. Unter
dem Titel „Strive for Perfection“ präsentiert das Museum
auf rund tausend Quadratmetern die umfangreichste Rolls-
Royce-Ausstellung, die jemals außerhalb von Großbritannien
gezeigt wurde. Mehrsprachige Infostationen, vor allem aber
natürlich eindrucksvolle Fahrzeuge nehmen den Besucher
mit auf eine Reise durch mehr als einhundert Jahre elitärer
Automobilgeschichte. „Strive for Perfection“ ist noch bis zum
30. September 2014 zu sehen. www.rolls-royce.com
Rolls-Royce. Motor Cars
Begleitend zur Ausstellung im BMW-Museum ist im Hirmer-
Verlag der prächtige Katalog-Band „Rolls-Royce. Motor Cars“
erschienen. Das Buch beinhaltet einen Text- und einen Bildteil. Der
Textteil ist in flüssig formulierte, informative Kapitel gegliedert,
die sich der Unternehmensgeschichte, der Philosophie hinter
Rolls-Royce, der legendären Symbiose aus Handwerk und
Technik und weiteren Aspekten der Marke widmen. Die zweite
Hälfte präsentiert Modelle und Meisterwerke von Rolls-Royce
mit hochwertigen Fotografien, welche ebensolche Kunstwerke
sind wie ihre Motive.
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Rolls Royce.
Motor Cars
Hirmer Verlag, 2014,
180 Seiten, EUR 49,90

Das Grandhotel – Teil 1
Symbiose von Eleganz und Exzellenz
Der Begriff „Grandhotel“ impliziert sowohl „Größe“ als auch „Grandeur“, beides Facetten, die ein Hotel dieser
Kategorie durchaus prägen und ihm allein durch diese etymologische Wertigkeit einen gewissen Nimbus
verleihen. Das Grandhotel gilt als ein Sinnbild des Luxus des Reisens, das seine Wurzeln im 19. Jahrhundert
hat. Obgleich die zeitgemäße Grandhotellerie aus den einstigen elitären Etiketten schon längst herausgewachsen
ist, stehen die Refugien des elaborierten Luxus für traditionelle Werte, die sie in unseren schnelllebigen
Zeiten von vielen anderen luxuriösen Hoteldestinationen unterscheiden: Charisma und Beständigkeit.
Das klassische Grandhotel des 19. Jahrhunderts erweist sich als die architektonische
Manifestation eines Ideals, welches eine ästhetische Ideologie, ein gehobenes
kulinarisches Ideal, das der französischen Hochküche zugrunde lag sowie
die nationale und internationale Dimension an einem Ort zusammenbrachte.
Diese weltläufige Harmonie definiert sich auch über die Sprache selbst, indem
neben der jeweiligen Landessprache Englisch und Französisch für das Personal
von Relevanz sind, um dem Habitus eines weltgewandten Ordnungsgefüges,
das ein Grandhotel repräsentiert, gerecht zu werden. Die prachtvoll-mondänen
Architekturgeschöpfe der Belle Époque und die elegant-modischen Bauten
des Art déco setzten ihren formalen Code, der noch viele Grandhotels in ihrer
räumlichen Ausdruckskraft prägt. Das Carlton in Cannes gleicht einer französischen
Schlossarchitektur aus der Zeit des Ancien Régime, das Waldhaus in Sils Maria
zeigt in seiner Architektonik Affinität zu einem mittelalterlichen Burgbau. So
spiegelte sich auch in der Architektur die Klassenstruktur der Zeit wider und
schlug sich ebenso im Reglement der Bekleidung nieder.
Grandhotels entstanden nicht nur in Metropolen, sondern auch an anderen
Kulminationspolen einer zahlungskräftigen Gesellschaftsschicht. Dies waren
vor allem Kurorte, häufig an landschaftlich besonders reizvoller Stelle,
wie etwa an Alpenpässen, Seeufern, Meeresküsten usw. oder in der Nähe
renommierter Grand Casinos oder Konzertbauten. Die Häuser garantierten
stets höchsten Komfort wie fließend kaltes und warmes Wasser in den
Zimmern, elektrische Beleuchtung, Zentralheizung, Telefon, Aufzüge, eine
an der europäischen Palast-Architektur orientierte Raumgestaltung und die
dazugehörende Möblierung, was sich an ein entsprechendes Publikum
wandte. Vor allem die reisefreudige Aristokratie verlangte vom Grandhotel
weitaus mehr, als sie von zu Hause gewohnt war, und so entstanden vor allem
auch in der Schweiz exklusive, höchst diskrete Welten und ein Mikrokosmos
des Luxus. In der Kulinarik galt im 19. Jahrhundert der Franzose Auguste
Escoffier als Starkoch, der mit Hingabe die Gaumen elitärer Gesellschaftszirkel
verwöhnte, wobei seine Kreationen wie flambierter Hummer, Geflügel à la

Derby oder Birne Helene in die weltweiten Speisekarten der Grandhotellerie Eingang fanden.
Im „Grand Hôtel de Monte Carlo“ etablierte sich Escoffier zum renommiertesten und größten
Küchenchef seiner Zeit. Als er gemeinsam mit César Ritz das Londoner „Savoy“ übernahm,
machte er das Haus zu einem Zentrum des gesellschaftlichen Lebens und rückte zugleich die
Küche in den Mittelpunkt der Gastlichkeit. César Ritz legte den Grundstein für die traditionelle
und stilvolle Hotelkultur. Der talentierte Walliser aus Niederwald im Goms, der das erste «Hotel
Ritz» in Paris mit triumphalem Erfolg betrieb und vom britischen König Edward VII. als «König
der Hoteliers» geehrt wurde, gilt als Grandseigneur des guten Stils, der durch die Etablierung
einer aufmerksamen, persönlichen Dienstleistungskultur die Gäste zu Freunden des Hauses
werden ließ. Hierin ruht die entscheidende DNA einer großartigen Hotelkultur, die diese inneren
Werte in Einklang mit dem Zeitgeist gebracht hat. Die Grandhotellerie ist in ihrer Entwicklung
61
zu keiner Zeit stehen geblieben. Der besondere Reiz liegt für den anspruchsvollen Gast, der in
einem Grandhotel zu logieren wünscht, in dieser einzigartig authentischen Kombination von
stilvollem Ambiente der Vergangenheit, neuestem Komfort mit moderner Lebensart und einer
perfekten Dienstleistungsqualität, die von bestausgebildeten und topmotivierten Mitarbeitern
getragen wird. Diese Gesamtheit auf höchstem Niveau zu erfüllen, ist ein elementares Credo eines
Grandhotels in heutiger Zeit, in der Kernwerte wie Sicherheit, Verlässlichkeit und Pünktlichkeit
an erster Stelle stehen. Für zahlreiche vielreisende Gäste wird die Welt des Grandhotels, in der
diskrete Wohnlichkeit und Weltläufigkeit eine harmonische Einheit bilden, zur Heimat. Die
Exklusivität basiert auf der authentischen Vermittlung eines vertrauten Gefühls von Privatheit.
Der Charakter eines Grandhotels beinhaltet eine Eigenschaft, die einzigartig ist: Nirgendwo sonst
empfindet der Gast Hotelgeschichte intensiver; in jedem Raum spürt man den besonderen Geist
eines Hauses, das über viele Jahrzehnte gewachsen ist. Trotz der faszinierenden Geschichte,
über die manche Häuser verfügen, existiert nach wie vor das ungebrochene, leidenschaftliche
Gastgebertum, das die Freude am Aufenthalt in einem solchen Haus intensiviert und das ein
internationales Publikum zu genießen und zu schätzen versteht.

Brenners Park-Hotel & Spa
in Baden-Baden
Lebensart. In Einklang mit der Natur.
62
Das „Brenners“, wie das Grandhotel von seinen Gästen liebevoll genannt wird, steht seit 140 Jahren
für eindrucksvolle Grandhotellerie und Verpflichtung gegenüber dem Gast. Heute präsentiert sich
das Haus als wunderschöne Stadt-Oase inmitten einer zauberhaften Parkanlage. Eleganz und Tradition
in harmonischem Zusammenspiel mit innovativen Zukunftskonzepten sind das Markenzeichen des
Grandhotels an der Lichtentaler Allee. Internationale Auszeichnungen sind Brenners Park-Hotel & Spa
seit Jahren gewiss: Als einziges deutsches Haus hält Brenners Park-Hotel & Spa seit mehr als achtzehn
Jahren einen Spitzenplatz im Hotel-Leserranking des renommierten amerikanischen Reisemagazins
Condé Nast Traveler.
Immer wieder wurde das Brenners zum Treffpunkt berühmter Persönlichkeiten
– Menschen, die die Geschichte bis heute prägen. So ist es die
Summe vieler Serviceleistungen, die große Anzahl von prominenten Begegnungen
- die Hotelgeschichte eben, welche die Wahrnehmung des
Grandhotels an der Lichtentaler Allee in der Öffentlichkeit prägen. Vor
allem die Authentizität seiner Mitarbeiter, die Originalität und Qualität
des Interieurs, erweisen sich immer wieder als wesentliches Merkmal.
Das Design und die Kunst als Teil der Einrichtung – geprägt durch die
langjährige Interior Designerin Bergit Gräfin Douglas - machen das Haus
einzigartig.
Das beeindruckende, hoteleigene Destination-Spa „Villa Stéphanie”, das
im Frühsommer 2014 seine Pforten öffnet, setzt völlig neue Maßstäbe.
Großzügig, edel und einzigartig: auf einer Fläche von 5000 Quadratmetern
ist ein ganzes Haus der Welt des Spas gewidmet. Die luxuriöse
Erweiterung des Spas konzentriert sich dabei auf vier verschiedene Bereiche:
Beauty, Detox & Ernährung sowie Emotional Balance und Medical
Care. Auf über 5.000 qm beherbergt die Villa Stéphanie 15 elegante
Zimmer und Suiten und ein neu designtes State-of-the-Art Spa mit
angeschlossenem Medical Care: das Ergebnis wird Maßstäbe in Europa
setzen. Mit der Villa Stéphanie wird ein historischer Ort in eine Zukunft

Fotos: © Brenners Park-Hotel & Spa
geführt, dies seinen Wurzeln entspricht. Geschichte wird innovativ und auf
höchstem Niveau fortgeschrieben. Die Villa Stéphanie wurde 1890 ursprünglich
als royale Residenz erbaut. Sie dient dem Andenken einer historischen
Persönlichkeit, deren Name nach wie vor als Leitstern über dem Haus steht:
Stéphanie de Beauharnais, Großherzogin von Baden und Adoptivtochter von
Napoleon I.
Maßstäbe setzt das Brenners Park-Hotel & Spa auch mit der Qualität seiner
Küchen, wo Executive-Chef Rudolf Pellkofer für alle Brenners Küchen
verantwortlich zeichnet. Der lichtdurchflutete Wintergarten mit seinen 40
Logenplätzen grenzt direkt an den Park und die berühmte Lichtentaler Allee.
Hier wird klassische Küche mit mediterranen Akzenten präsentiert. Mit
dem Restaurant „Rive Gauche“ inmitten der Lichtentaler Allee komplettiert
die Brenners-Gastronomie im Kulturhaus LA8 mit ‚Aromen des Südens‘ sein
Angebot.
Die einzigartige Lage mit Blick auf den Privatpark, direkt an Deutschlands
schönster Allee, machen das besternte Brenners Park-Restaurant mit Küchenchef
Paul Stradner zum Anziehungspunkt für Feinschmecker aus aller Welt.
Auch Familien sind im Brenners bestens aufgehoben. Eltern können
mit ihren Kindern individuell zugeschnittene Ausflüge auf
Top-Niveau unternehmen oder sich im Spa verwöhnen lassen,
während die Kleinen im Brenners Kids-Club umsorgt und unterhalten
werden.
Weltbekannt ist das kulturelle Angebot des Park-Hotels. Gesellschaftliche
Ereignisse – vom Konzert bis zur Vernissage, vom
Bankett bis zum Vortrag – finden in den eleganten Veranstaltungssalons
statt. Die exklusive Brenners Lounge im Clubturm
der Bénazet-Tribüne auf dem Rennplatz Iffezheim bietet ein einzigartiges
Ambiente für private oder geschäftliche Anlässe auch
außerhalb der Renntermine.
Brenners Park-Hotel & Spa
Schillerstrasse 4/6
76530 Baden-Baden
Telefon: +49-7221-9000
E-Mail: information@brenners.com
www.brenners.com

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Stilvolles Luxusambiente in neuem Gewand
Nach Abschluss der aufwändigen Renovierungsarbeiten, bei denen keine Kosten und Mühen
gescheut wurden, erstrahlt das Steigenberger Parkhotel in der Düsseldorfer Königsallee 1a in neuem
Glanz. Internationale Gäste werden hier erwartet von liebevoll eingerichteten Räumlichkeiten
stilvoller Eleganz sowie neu gestalteten Refugien des Genusses, wie dem „Steigenberger Eck“ mit
Sommerterrasse und dem Fine-Dining-Restaurant „Artiste“. Diesem ist ein herrlicher Wintergarten
angegliedert, dessen Ausblick auf den von Daniel Libeskind gestalteten Kö-Bogen die prominente
Lage des Parkhotels spürbar werden lässt, das mit der räumlichen Neudefinition des Kö-Bogens
eine lebendige Symbiose aus Tradition und Moderne eingeht.
Die Anlage des Düsseldorfer Kö-Bogens stellt die wichtigste städtebauliche
Maßnahme in der rheinischen Lifestyle-Metropole der letzten Jahrzehnte
dar. Der Bogen verlängert die prestigeträchtige Königsallee und
schafft ihr eine Verbindung mit dem Hofgarten des Düsseldorfer Schlosses.
Das Steigenberger Parkhotel, das den Beginn der Kö markiert, nimmt
durch diese Maßnahme eine besonders exponierte Position ein und wird
zu einem zentralen räumlichen Knotenpunkt in der Konstellation Königsallee,
Kö-Bogen und Hofgarten. Um dem hohen Imageanspruch dieses
traditionsreichen Hauses gerecht zu werden und das Parkhotel in sein
neu gestaltetes urbanes Umfeld optimal zu integrieren, investierte das
Haus zehn Millionen Euro in seine aufwändige Umgestaltung und Renovierung.
Ein Ergebnis dieser Neugestaltung ist unter anderem das „Steigenberger
Eck“. Dieses neue Schmuckstück des Hotels präsentiert sich als eine
Mischung aus Lounge, Bar und Bistro mit exklusiver und wohnlich sehr
angenehmer Atmosphäre. Es besticht mit einer schönen Bandbreite
erlesener Champagner, die man in den bequemen Sesseln der Lounge
oder an einem der großen, aus edlen Hölzern hergestellten Bartische
genießen kann. Die Karte offeriert eine delikate Auswahl an kulinarischen
Genüssen wie Finest Fingerfood oder Feinem aus der hauseigenen

Pâtisserie. Hochwertige Tee- und Kaffeespezialitäten sowie Champagnercocktails
ergänzen die Gerichte. Einzigartig ist nicht nur in Düsseldorf das
vorzügliche Angebot verschiedenster Kaffeesorten. Die Rösterei „KaffeeReich“
beliefert das Hotel exklusiv mit einer Auswahl der besten und erlesensten Kaffeesorten
aus allen Teilen der Welt von Äthiopien bis Hawaii.
Ein Highlight des „Steigenberger Ecks“ ist seine Sommerterrasse, die ihren
Besuchern einen fantastischen Blick in den Hofgarten und auf den Kö-Bogen
bietet. Bei schönem Wetter kann man bereits ab neun Uhr bei erstklassigem
Service ein Champagner- oder Croissantfrühstück genießen. Integrierte Infrarotstrahler
sorgen auch an kühleren Tagen für eine angenehme Temperatur.
Eine Besonderheit ist die lange Öffnungszeit der Küche des „Steigenberger
Eck“, das bis 24 Uhr warme Speisen anbietet und somit ein idealer Ort ist, um
den Abend nach Opern- und Theaterbesuch harmonisch ausklingen zu lassen.
Genussvolle Entspannung verspricht auch das neue Fine-Dining-Restaurant
„Artiste“, das neben einer exzellenten kulinarischen Karte durch seinen Wintergartenanbau
überrascht, welcher eine hervorragende Aussicht auf das
Libeskind-Architekturensemble eröffnet. Selbst in der kalten Jahreszeit fühlt
sich der Gast von angenehm-mediterranem Flair umgeben. Dieser spiegelt
sich ebenso im kulinarischen Angebot der Küche des Chefs Michael Görres.
Austern, Jakobsmuscheln und wilder Steinbutt spülen die Genüsse des fernen
Meeres an das Steigenberger Rheinufer. Für Liebhaber anderer Gaumenfreunden
werden selbstverständlich nicht allein maritim inspirierte Gerichte dargeboten.
So ist das „Artiste“ etwa auch für seine vorzüglichen Medaillons vom
Angusrind bekannt.
Die gestalterische Regieführung übernahmen Peter Silling & Associates Hotel
Interior Design, die den Zimmern und Suiten einen atmosphärisch erfrischenden
und wohnlich-warmen Esprit verliehen. Insbesondere die perfekte
Balance sorgfältig aufeinander abgestimmter Details und Farbkompositionen,
wie freundliche Beige-, Grau- und Brauntöne, stilvoll-pitorreske Toile-de-
Jouy-Tapeten, erlesenes Mobiliar und Original-Kunstobjekte schaffen eine
harmonische Gesamtkomposition, deren individuell-charismatische Note
dem Gast ein herrlich entspanntes Wohngefühl mit einer ganz persönlichen
Note zuteil werden lässt.
Steigenberger Parkhotel
Königsallee 1a
40212 Düsseldorf
Telefon: +49 211 1381-0
www.duesseldorf.steigenberger.de

König der Käse – Käse der Könige
Brie de Meaux
Nähert man sich Paris mit dem Zug von Osten her, sind
die Türme der Kathedrale Saint-Étienne in Meaux das Zeichen,
dass man die französische Kapitale bald erreicht hat.
Meaux im Département Seine-et-Marne ist auch die Heimatstadt
eines besonderen Käses – des Brie de Meaux.
66
Die Nähe zu Paris beförderte schon im 9. Jahrhundert
die Karriere des Brie de Meaux: Angefangen mit Karl
dem Großen erfreute sich eine ganze Reihe von französischen
Monarchen an seinem Geschmack. Und 1815,
auf dem Wiener Kongress, wurde er gar zum „König aller
Käse“ gekürt, als der französische Staatsmann Talleyrand
zur Auflockerung der Verhandlungen um die politische
Neuordnung Europas einen Wettbewerb ausrichten ließ,
bei dem alle dreißig Kongressteilnehmer die typischen
Käsespezialitäten ihres Landes präsentierten.
Kaum ein Käse wird so oft kopiert wie der Brie. Davor
ist der Brie de Meaux jedoch seit 1980 mit dem AOC-
Zeichen geschützt – ein Privileg, das unter den Bries nur
noch sein enger Verwandter, der robustere Brie de Melun,
genießt. Der Brie de Meaux ist ein Weichkäse aus
Rohmilch von der Kuh, welcher ganzjährig hergestellt
wird. Der Käsebruch wird von Hand mit flachen Kellen in
perforierte Formen geschöpft, aus denen die Molke langsam
abläuft. Der Laib erhält die Gestalt einer ca. 2–3 cm
hohen Tarte von etwa 35–37 cm Durchmesser und wiegt
im Schnitt 3 kg. Nach dem Formen werden die Laibe auf
Stroh- oder Kunststoffmatten gelagert und in regelmäßigen
Intervallen gewendet. Nach rund einer Woche
werden die Laibe mit einer Schimmelkultur – meistens
Penicillium candidum, seltener Penicillium camemberti
– besprüht und bei sorgfältig kontrollierter Temperatur
gelagert, bis sie innerhalb eines Zeitraums zwischen drei
und zehn Wochen durchgereift sind. Der Fettgehalt des
Brie de Meaux liegt bei mindestens 45% Fett i. Tr. Der hellgelbe,
ja, champagnerfarbene Käse ist von einer dichten
und seidigen Schicht Weißschimmel überzogen, die sich
auf einer fast orangefarbenen Käseflora ausbreitet – sein
eigentliches
optisches Kennzeichen.
Sein eigenes
Aroma entwickelt der Brie de
Meaux in cremiger Beschaffenheit bei Raumtemperatur:
Es erinnert an Kräuterwiesen und frische Nüsse,
und das vor allem beim Brie de Meaux aus nichtindustrieller
Herstellung als Artisanal-Produkt.
Sein volles Aroma entfaltet der Brie de Meaux zusammen
mit einem fruchtigen und kräftigen Rotwein,
etwa aus der Bourgogne, oder mit einem Bordeaux.
Da es sich um einen klassischen Käse handelt, ist der
Brie aus Meaux vielseitig verwendbar – er kann etwa
auch warm und zerschmolzen genossen werden,
über Kartoffeln, geschmortem Gemüse und auf Canapés
zu Salat. Wie der Camembert paart sich auch
der Brie gut mit Konfitüre und Frucht.
Eine Novität aus dem Hause Fromi ist der Brie de
Meaux à la Moutarde de Meaux: Der zu einem
Drittel gereifte Käse wird mit einer ca. 1 cm dicken
Schicht feinkörniger Senfcreme gefüllt. Indem der so
„gebeizte“ Käse nochmals 2–3 Wochen weiterreift,
nimmt er einen unverkennbaren, leicht säuerlichen
und sehr pikanten Vinaigrette-Geschmack an. Wie
der Brie, so gehörte auch die Moutarde de Meaux
traditionell auf die
Tafel der französischen
Könige. Somit
eine ideale
kulinarische
Liaison! (uh)

„... dem Wein
wird ein Mehr an
feinen und nuancierten
Aromen entlockt.“
Pablo Gonzalez, Weinkenner und
Restaurantleiter ‚Schwanen‘, Haigerloch
True Taste Wineglass –
Das besondere Geschenk
Das Besondere für jeden Weingenießer! In diesem Glas kommt einzigartiges
Design, gepaart mit höchstem Qualitätsanspruch perfekt zum Ausdruck. Jedes
einzelne Glas entsteht als mundgeblasenes Unikat. Sein Geheimnis ist allerdings
sein ‚Kern‘!
Authentischer Weingenuss
Das besondere Geheimnis des true taste wineglass ist sein Kern. Dank der weichen Kegelform im
Kelchboden wird eine kraftvolle und komplexe Durchdringung der Weinessenz mit Sauerstoff eingeleitet.
Dieser intensive Prozess und die größere Glasoberfläche führen zur optimalen Entfaltung des Weines,
was sich im Geschmackserleben sofort bemerkbar macht:
Selbst verborgenste Nuancen und feinst strukturierte Aspekte des Weins werden von true taste wineglass aufgebrochen
und kommen dadurch klar und deutlich zur Geltung. So wird jeder Wein zu einem unvergesslich authentischen
Genuss! Man muss es einfach selbst ausprobieren.
Authentic Enjoyment of Wine
The secret of the true taste wine glass is at its core. The smooth conical shape at the bottom of the bowl triggers the
powerful and intricate aeration of the wine. The intensity of this process and the large surface area of the glass allow
for the optimal development of your wine that is immediately noticeable in your taste experience. The charisma, the
consistency of the body and the overall taste of the wine are emphasized through extraordinary precision and uncontaminated
directness. What an unforgettable, authentic wine taste!
True Taste Wineglass • Glass and Perfection
Herbert Dürr • Ulmenweg 15 • D-74722 Buchen • Phone: +49(0)6281 3995
h.duerr@truetaste-wineglass.com
www.truetaste-wineglass.com

lat. Mullus barbatus
franz. Rouget (barbet)
engl. Red mullet
ital. Triglia
span. Salmonete
russ. Барабулька, султанка
norw. Mulle, rød mulle
schwed. Mulle
fin. Mullo, pikkumullo,
keltajuovamullo
niederl. Zeebarbeel
portug. Salmonete,
Barwena
Die Rote Meerbarbe (auch
Rotbarbe oder Seebarbe)
lebt in Schwärmen nahe dem
Meeresboden. Sie mag es warm
und ist daher vor allem im Mittelmeer
und im Schwarzen Meer, aber
auch im Ostatlantik vom Senegal bis zur
Bretagne heimisch. In die Nordsee kommt die
Meerbarbe nur Ende Sommer/Anfang Herbst. In
Deutschland hat sie daher zumeist im September Saison.
Charakteristisch für die Meerbarbe sind ihre zwei
langen Bartfäden, mit denen die Tiere auch bei Dunkelheit
den Meeresboden ertasten und ihre Nahrung
aufspüren können. Meerbarben ernähren sich von
kleineren Krebsen, Schnecken und Muscheln. Zumeist
werden sie etwa zwanzig Zentimeter lang und
eineinhalb Kilogramm schwer, es kommen jedoch
auch größere Exemplare vor.
Die Rote Meerbarbe
Der Fisch, den die Römer liebten
Die Rote Meerbarbe (Mullus barbatus) gehört zu den deliziösesten
Speisefischen der europäischen Küsten. Durch ihr zartes, aromatisches
Fleisch ist sie seit der Antike als Delikatesse beliebt und begehrt.
Sie den Fisch dünsten. Meerbarben eignen sich aber
auch hervorragend zum Grillen und Braten. Zart und
weich, wie das Fleisch ist, zerfällt es beim Kochen
schnell. In Frankreich ist dies die bevorzugte Zubereitung.
Die Rotbarbe wird sämig zerkocht und als Suppe,
die berühmte Bouillabaisse, serviert.
Nicht jede Rotbarbe zeigt das leicht rötlich oder orange
gefärbte Schuppenkleid, dem der Fisch seinen
Kulinarisch sind allerdings
die kleineren Meerbarben
zu empfehlen, da bei
diesen das leicht nussige
Aroma intensiver
ist. Das Fleisch, das
zwischen hellem
Rosé und Weiß
changiert, ist gut
bekömmlich und
mager, so dass es
auch von linienbewussten
Feinschmeckern ohne
schlechtes Gewissen genossen werden kann. Da
der Fisch zudem keine Galle und kaum Gräten
aufweist, kann er im Ganzen zubereitet und
verspeist werden. Das Eigenaroma der Roten
Meerbarben erhalten Sie am besten, indem

Fotos: © Picturefoods.com - Fotolia.com
Namen verdankt. Oft erscheint die Meerbarbe auch silbrig wie andere
Fische. Eine kräftigere Farbe bekommen die Tiere erst, wenn sie
sich ängstigen oder aufregen. Im Alten Rom machte man daraus ein
grausames Spektakel. Man tötete die Meerbarben langsam in Glasgefäßen,
damit das Publikum die Farbveränderung der Tiere verfolgen
konnte. Von diesem Treiben abgesehen, schätzten die Römer
Meerbarben vor allem aber ihres Geschmackes wegen. Kein Geringerer
als der berühmte Gourmet und Feldherr Lucullus investierte ein
Vermögen in den Versuch, die Fische in aufwändigen Salzwasserbecken
mit künstlicher Strömung zu züchten. Im Gegenzug zu anderen
Meeresfischen gelang ihm dies bei den Barben nicht, und so mussten
die Römer die Fische weiterhin im Meer fangen. Zeitweilig hatten die
Römer das Tyrrhenische Meer praktisch von Meerbarben leergefischt
und mussten sie daraufhin zu exorbitanten Preisen von weither
importieren. Seneca berichtet von einem Senator, der für eine besonders
große Rotbarbe (2,3 kg Gewicht) 5.000 Sesterzen bezahlte, etwa
das sechsfache Jahreseinkommen eines Durchschnittsrömers. Trotz oder
eventuell wegen solcher Preise blieben die schmackhaften Fische bei
den Orgien der römischen Oberschicht beliebt. Inwieweit der damals
verbreitete Aberglaube
eine Rolle spielte, dass
der Verzehr von Rotbarbenfleisch
empfängnisverhütend
wirke, sei der
Fantasie der Nachwelt
überlassen.
Expertentipps
Achten Sie beim Kauf
von Roten Meerbarben
in erster Linie auf Geruch
und Festigkeit. Ideal ist die
Barbe, wenn sie mehr nach Meer als nach Fisch
riecht. Das Fleisch sollte beim Drücken leicht nachgeben,
aber nach dem Loslassen sofort in seine eigentliche
Form zurückfinden. Wählen Sie Fische zwischen 0,5 bis 1,4
kg; größere Exemplare lassen geschmacklich etwas nach.
Nehmen Sie die Meerbarbe nicht vollständig aus. Der ganze Fisch ist
genießbar, und insbesondere die Leber gilt als besondere Delikatesse.
Bei der Zubereitung als Filet empfiehlt es sich, die Hautseite gitterförmig
einzuschneiden. So behält das Filet beim Braten seine Form. Braten Sie
beide Seiten nur kurz (max. 3 Minuten) und geben Sie die Barbe danach
bei 120 Grad Umluft in den Backofen. (mj)
Daniel Galmiche: Das Brasserie-Kochbuch –
Klassiker der französischen Küche
Gerstenberg Verlag, 2012, 208 Seiten, EUR 26,95
Die Cuisine Française wird international gerühmt und
hat das Signet eines immateriellen Weltkulturerbes
erlangt. Vor diesem Hintergrund ist der Versuch, die
besten Klassiker der französischen Küche auf nur knapp
zweihundert Buchseiten verständlich darzustellen, als
anspruchsvoll zu bezeichnen. Der Sternekoch Daniel
Galmiche, gebürtig im Franche-Comté, hat sich dieser
großen Aufgabe gestellt und sie gemeistert. Besonders
ist sein Verdienst zu betonen, auch komplizierte
Gerichte für jeden Leser mit einfachen Worten Schritt
für Schritt zu erklären. Überhaupt setzt Galmiches
Brasserie-Kochbuch Maßstäbe der leichten Orientierung.
So zum Beispiel mit den einfach aber raffiniert
zu erstellenden Grundrezepten oder dem übersichtlich
nach Zutaten alphabetisch aufgebauten Register.
Ebenfalls eine große Hilfe ist das Glossar, welches die
Fachbegriffe des Kochens erläutert. Was ist Blanchieren,
was Tranchieren etc.? Mit Galmiches Erläuterungen
finden sich auch Anfänger schnell zurecht.
Zitat aus: Das Brasserie-Kochbuch:
„Wenn Sie eine große Rotbarbe nehmen, lassen Sie sie am
besten vom Fischhändler schuppen und ausnehmen. Kleinere
Fische müssen nicht ausgenommen werden, denn die Innereien
bestehen bei ihnen lediglich aus der Leber. Die französischen
Fischer schuppen die Fische einfach im Meerwasser und braten
sie an Bord auf einem Campingkocher. Nicht viel anders ist es in
der heimischen Küche: Die Barbe einfach mit Knoblauch, Thymian
und etwas Zitronensaft in der Pfanne braten. Köstlich!“
69

Raffinierte Rotbarbenrezepte
Rotbarbenfilets auf Livorner Art
Triglie alla Livornese
„Dies ist ein absolut leckeres und
schnelles Gericht für heiße Sommertage,
das auch mit kleinen Doraden vorzüglich
gelingt; ein paar Scheiben Weißbrot
dazu – und fertig.“
20 Kirschtomaten
20 getrocknete schwarze Oliven
2 EL kleine Kapern
4 Zweige Oregano
1 Peperoncino
5 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
Salz und Pfeffer aus der Mühle
8 mittelgroße Rotbarbenfilets
½ Zitrone, Saft
Die Kirschtomaten vierteln, die Oliven entsteinen und halbieren. Die Kapern abspülen und abtropfen lassen.
Die Oreganoblättchen abzupfen und den Peperoncino fein hacken.
Die Hälfte des Olivenöls erhitzen, die Knoblauchzehe ganz zugeben und goldbraun werden lassen, dann
den Knoblauch wieder entfernen. Nach und nach alle vorbereiteten Zutaten in das heiße Öl geben und sehr
kurz sautieren. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
Die Rotbarbenfilets mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Im restlichen Olivenöl auf der Hautseite etwa
3 Minuten anbraten.
Gleichzeitig die Tomatensauce noch einmal kurz erwärmen, auf die Teller geben und die Rotbarbenfilets
darauf anrichten. Nach Belieben noch etwas Olivenöl darüber träufeln.
Antonino Esposito: Mein Italien - meine Küche
AT-Verlag, AZ Fachverlage; 2012, 256 Seiten, EUR 39,90
Die italienische Küche ist so vielseitig wie ihre Heimat. Antonino Esposito, mit
seinem Restaurant La Vigna, einer der vielen Gastronomen, der als Botschafter
der mediterranen Küche in Deutschland wirkt, hat mit 72 sein erstes Kochbuch
verfasst. Die Zweiteilung „Mein Italien – Meine Küche“ findet ihre Entsprechung im
ungewöhnlichen Aufbau des Buches. Es ist Espositos großes Anliegen ‚seine Küche‘
eingebettet in ein lebendiges Porträt von Land und Leuten zu präsentieren. Daher
schildert er zunächst seine Kindheit und Wanderjahre und zeigt mit liebevollem
Blick für Details, wie sich Land, Leute und Küche gegenseitig bedingen. Erst im
zweiten, umfangreicheren Teil des Buches, setzt das klassische Kochbuch ein.
Esposito stellt typische und ausgefallene Gerichte aus Italien und Kampanien vor.
Viel Gemüse, gerne Fisch und Meeresfrüchte, seltener Fleisch. Traditionelle Küche
im Einklang mit dem modernen Trend zu gesunder und bewusster Ernährung.
Anna & Christoph Heinrich, Le Bistro, mon Amour
Brandstätter Verlag, 2014, 176 Seiten, EUR 29,90
Das Bistro ist die kleine Schwester des Restaurants, die
entspanntere Art der französischen Küche. Es ist die traditionelle
Küche Frankreichs, die hier gelebt wird. Dieser kulinarischen
Welt gehört die Liebe des Wiener Gastronomenpaares
Anna und Christoph Heinrich und ihres bretonischen
Koches Sylvain Maudet. Gemeinsam haben sie dem Bistro
nun eine Liebeserklärung gemacht. Dem Wesen des Bistros
gemäß ist es die leichte Küche, die in diesem Kochbuch im
Vordergrund steht: Salate, belegte Baguettes, Crêpes etc..
Ihre Einkaufsempfehlungen und Zubereitungstipps für die
einzelnen Zutaten reichen über die vorgestellten Rezepte
weit hinaus und garantieren auf diese Weise das, wofür das
Bistro steht – einfach gutes Essen.
Rotbarbenfilets in Papier
Papillotes de rougets
Für 4 Personen
4 Rotbarbenfilets
2 Karotten/Möhren
1 Zucchini
1 Fenchel
2 Tomaten
4 Knoblauchzehen
1 kleiner Bund Basilikum
100 ml Olivenöl
1 Zitrone
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Chilipulver
4 Blätter Backpapier
Sämtliches Gemüse waschen, Karotten schälen und reiben, Zucchini
reiben, Fenchel in feine Streifen, Tomaten in Scheiben schneiden und
den Knoblauch hacken.
Das Basilikum waschen, trocknen, fein hacken und mit dem Olivenöl
vermischen.
Ein Blatt Backpapier flach auf den Tisch legen und ein Viertel des
Gemüses (bis auf die Tomaten) in die Mitte geben, Knoblauch
darüberstreuen. Die Fischfilets in der Olivenöl-Basilikum-Mischung
wenden und je 1 Filet auf das Gemüse legen, mit Tomatenscheiben
bedecken, Zitronensaft darüberträufeln und würzen. Etwas von der
restlichen Olivenöl-Basilikum-Mischung daraufgeben, die Papillote
(Papierhülle) schließen, dabei wie ein Bonbon zusammendrehen.
Die übrigen Fischfilets auf die gleiche Art und Weise verpacken.
Die Päckchen in den auf 220°C vorgeheizten Backofen schieben und
10-12 Minuten garen.
Auf Teller legen und servieren.

Feine Küche - Neue Kochbücher
Micaela Stermieri: Tutti a tavola! Meine italienischen Familienrezepte
Fackelträger Verlag, 2013, 224 Seiten, EUR 19,95
Der Titel „Tutti a tavola! – Alle zu Tisch!“ klingt bereits vielversprechend. Die Autorin hat dabei insbesondere jene Familien
im Blick, bei denen das gemeinsame Essen durch den Umstand erschwert wird, dass einige Familienmitglieder Vegetarier
sind ... Und das ist die geniale Idee: Jedes der 75 traditionellen Gerichte der Cucina Italiana wird auf einer Doppelseite
vorgestellt, links die übliche Zubereitungsart, rechts die vegetarische. Eine enorme Vereinfachung: Auf einen Blick ist
ersichtlich, welche Teile und welche Schritte der Zubereitung zusammen und welche getrennt gekocht werden müssen.
Das spart Zeit, Platz und Töpfe. Vor allem aber ermöglicht es, wahrhaft gemeinsam im Kreise der Familie zu speisen und
die Feinheiten der italienischen Küche zusammen zu genießen. In diesem Sinne ist „Tutti a tavola!“ ein Kochbuch der
besonders ausgeklügelten Art.
Douce Steiner, Michael Wissing: Meine liebsten Desserts
AT-Verlag, AZ Fachverlage; 2013, 176 Seiten, EUR 39,90
Ein gutes Essen erfordert ein gutes Dessert. Für viele Genießer sind die süßen
Finessen nicht nur Abschluss, sondern Höhepunkt des Mahls. Nun präsentiert
Douce Steiner ihre achtzig „liebsten Desserts“. Mit der gleichen Leichtigkeit,
welche die Gerichte auszeichnet, gelingt es der Sterneköchin, dem Leser das
hohe Niveau ihrer Küche verständlich zu vermitteln. Alle Rezepte sind einfach
nachzukochen. Und sollte es doch einmal Schwierigkeiten geben, so erläutert
ein zusätzliches Kapitel die Grundlagen für Mürbeteig, Fruchtmark und vieles
mehr. Ambiente und Geselligkeit gehören zum guten Essen genauso wie die
erlesenen Speisen selbst. Ganz in diesem Sinne streut Douce Steiner immer
wieder kurze Kommentare, Tipps und Anekdoten ein. So liest sich das Buch nicht wie eine nüchterne Kochanleitung,
sondern mehr wie der Brief einer guten Freundin, in dem diese ihre „liebsten Desserts“ beschreibt.
Myriam
Zumbühl:
Myriams Kuchen, Tartes
& Co.
AT-Verlag, 2013,
160 Seiten,
EUR 24,90
„Wenn ein Kuchen auf dem Tisch steht, sind alle glücklich.“
Mit dieser simplen Wahrheit beginnt das neue Kochbuch
der bekannten Schweizer Fernsehköchin Myriam Zumbühl.
Es scheint zugleich ein Leitmotiv zu sein, dem die Autorin
mit ihrem Buch und ihrem Leben folgt. Auf jeder Seite
wird deutlich, dass sie dieses den Kuchen betreffende
Glücksgefühl sehr gut kennt und mit großer Freude
weitergeben möchte. Es wäre jedoch falsch, Myriam
Zumbühls ‚Backbuch‘ auf Kuchen und Süßes zu reduzieren.
Das kleine Wörtchen „Co.“ eröffnet einen kulinarischen
Kosmos von reicher Vielfalt. Ob süß oder salzig, die Autorin
präsentiert Backrezepte für jeden Geschmack und zu
jedem Anlass. Das Buch besticht zudem dadurch, dass
Myriam Zumbühl viel Persönliches einfließen lässt: Kleine
Geschichten begleiten nahezu jedes Rezept, erzählen wie
die Autorin mit diesem Gericht in Berührung kam und
was sie damit verbindet.
Pete Evans –
Casual Cooking
– Kochen für die ganze
Familie
Collection Rolf Heyne, 2013,
256 Seiten, EUR 29,90
Vier Restaurants betreibt der Australier Pete Evans,
der zudem als Fernsehkoch tätig ist. Zielgruppe seines
neuen Kochbuches ‚Casual Cooking‘ sind hingegen
nicht die Hobby-Köche, die sich die Geheimnisse der
professionellen Gastronomie erschließen wollen.
Vielmehr beschreibt sich der eigentliche Zauber
des Buches im Untertitel ‚Kochen für die ganze
Familie‘. Denn Evans, Vater von zwei Töchtern, stellt
Rezepte vor, die nicht nur der ganzen Familie munden,
sondern auch die ganze Familie in den Vorgang des
Kochens einbinden sollen. Kinder werden spielerisch
an gesundes Kochen herangeführt und das
Kochen selbst wird zu einem kurzweiligen Erlebnis
im Kreise der Familie. Demgemäß sind sämtliche der
95 vorgestellten Gerichte einfach nachzukochen,
und fantasievolle Kreationen kommen der Experimentierlaune
der Kinder entgegen.
Ewald & Mario Plachutta, Der goldene
Plachutta; Brandstätter Verlag, 2012,
704 Seiten, EUR 39,90
Ewald Plachutta gilt als der erfolgreichste
Kochbuchautor Österreichs. Seit Jahren bringen
seine Koch- und Kochschulbücher Farbe in
österreichische und deutsche Küchen. Denn
in Kennerkreisen werden seine Werke durch
die Farbe ihres Einbandes unterschieden: der
gelbe Plachutta und der rote. Nun führt der
Meisterkoch das Beste aus allen seinen bisherigen
Büchern zusammen und benennt
dieses Lebenswerk der Kochkunst folgerichtig
‚Den Goldenen Plachutta‘. Wer mit diesem
Kochbuch arbeitet, sieht sich der sprichwörtlichen
Qual der Wahl ausgesetzt. Unglaubliche
1.500 Rezepte stellt Plachutta vor. Außerdem
werden diese durch ein gesondertes Kapitel mit
Tipps, die ‚Goldenen Küchenregeln‘, ergänzt.
Hier findet der Leser Grundsätzliches und
Lehrreiches zu allen Zubereitungsarten, zum
idealen Umgang mit Gewürzen, zum Einkauf
und zur Auswahl der Zutaten sowie zu diversen
weiteren Aspekten des Kochens. All dies wird
verständlich und ausführlich erklärt. Gut verständlich,
trotz ihrer Kürze, sind die Rezepte, die
jeden kulinarischen Anlass abdecken.
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72
Hotel Traube Tonbach – Wo Finesse und Herzlichkeit den Gast willkommen heißen
Das traditionsreiche, exklusive Haus in einem ruhigen Tal des malerischen Nordschwarzwaldes zählt seit
vielen Jahren zu den besten Luxushotels Europas und wird von Kennern als einzigartiges Refugium des
Genusses geschätzt. Einen besonderen Schwerpunkt legt das Hotel Traube Tonbach darauf, sowohl
Familien als auch Paaren ein vielseitiges Angebot zu machen, das in seiner Ausgewogenheit zwischen
Aktivität und Erholung einzigartig ist.
Der liebevolle Charme und unverwechselbare Esprit der Traube ist
dem persönlichen Stil und hohen Qualitätsverständnis der Familie
Finkbeiner zu verdanken, die unter dem Topos des ganzheitlichen
Genusses und der Freude am Leben den individuellen Gast und seine
Vorlieben im Mittelpunkt aller Überlegungen und Aktivitäten sieht.
Diese besondere Lebensphilosophie schätzen und lieben die Gäste
jeden Alters, die in der Traube Tonbach unvergessliche Urlaube erleben,
da sie viele Genüsse bietet, die alle Sinne erfüllen.
Kulinarische Herrlichkeiten
Das Hotel Traube Tonbach erweist sich als eine ganze Hotellandschaft,
die den Namen des benachbarten Ortes Baiersbronn mit
seinem Ortsteil Tonbach in Gourmetkreisen zu einem Synonym für
herausragende Küche gemacht hat. Einen gewichtigen Anteil daran
hat Harald Wohlfahrt, der schon seit über drei Jahrzehnten eine bislang nicht
für möglich gehaltene Qualität der Küche aufrechterhält und immer weiter
steigert.
Refugium der Kontemplation und vielschichtigen Erholung
Insgesamt 153 großzügige Zimmer und Appartements im eleganten Landhausstil,
Suiten im exklusiven Schwarzwald-Wohlfühlambiente sowie moderne
und geräumige Zimmer und Appartements im Haus Kohlwald sind individuell
und bestens ausgestattet, laden zu herrlichen Tagen der Rekreation
ein oder sind Basis eines aktiven Aufenthaltes inmitten der unberührten Natur
des Schwarzwaldes. Zehn erstklassige Golfplätze, hauseigene Tennisplätze,
ein großzügiger Spa-Bereich mit zahlreichen Saunen sowie eine Vielzahl
an Massageangeboten bilden nur einen kleinen Ausschnitt des sagenhaften
Erholungsangebots des Hotels.

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Innovative Angebote für Familien mit Kindern
Großzügige Appartements mit separaten Kinderzimmern sowie die Möglichkeit
einer ganztägigen, liebevollen Betreuung bieten Familien mit Kindern die
ideale Voraussetzung, einen entspannten und erfüllten Urlaub zu gestalten.
Ein riesiger Spielraum, der sogenannte Kids Court, ist der Garant dafür, dass
„Langeweile“ bei den jungen Gästen während ihres Aufenthalts in der Traube
ein Fremdwort bleibt. Neben Büchern und Spielen, zahlreichen Möglichkeiten
zum Malen und Zeichnen, Bobbycars, Badminton, einer Kletterwand und
einem Trampolin, bildet der große Fußball- und Basketball-Cage ein ganz
besonders beliebtes Highlight des Kids Court. Nebst einer Playstation oder
einem Chill-out-Room legen die professionellen Betreuerinnen größten Wert
auf täglich wechselnde Aktivitäten und kreative Angebote, seien es Kochkurse
für Kinder, Themenparties, Knigge-Kurse, Grillabende oder Karaoke.
Spannende Programme, die die Kreativität der Kinder fördern
Tanzkurse mit echten Profi-Tänzern oder die berühmte Freiburger Puppenbühne
sind weitere Highlights des einzigartigen Angebots im Hotel, die den
Kindern kreative Perspektiven eröffnen. Die vielleicht schönsten Angebote
liegen dabei direkt vor der Tür der Traube: nämlich in den Felsen, Flüssen, Bäumen
sowie der Fauna und Flora des Schwarzwaldes, der in seiner natürlichen
Vielfalt ein wahres Eldorado für jedes Familienmitglied darstellt und geradezu
zum Entdecken der Naturdetails, zum unmittelbaren Erspüren der Natur, aber
auch zum Klettern, Wandern oder zum Rafting einlädt. Auch hier eröffnen
sich unbegrenzte Möglichkeiten – für Aktivität suchende Familien
ebenso wie für Stunden stiller Einkehr in Harmonie mit der Natur.
Maßgeschneidert für verschiedenste Ansprüche
Ob für allein reisende Paare, die Ruhe und Entspannung suchen, oder
für einen Familienurlaub, der ein abwechslungsreiches Erlebnis verspricht
– die Traube Tonbach bietet das Beste aus beiden Welten. Dies
ist zum einen die komfortable, zurückgezogene Privatheit und Diskretion
eines Luxushotels, die den fruchtbaren Boden für ein Höchstmaß
an Entspannung bereitet. Zum anderen wiederum besteht es in einer
grenzenlosen Vielfalt an Freizeitangeboten für die ganze Familie, indem
eine stimmige Balance gewährleistet wird zwischen Outdoor-Aktivitäten
in der landschaftlich unübertroffenen Natur des Schwarzwaldes
und den breit gefächerten, innovativen Angeboten im Hotel selbst. (tb)
Hotel Traube Tonbach
Tonbachstraße 237 ▪ D-72270 Baiersbronn im Schwarzwald
Telefon: +49 (0)7442 4920
E-Mail: info@traube-tonbach.de ▪ www.traube-tonbach.de
Facebook: www.facebook.com/traubetonbach

Speisemeisterei – Schloss Hohenheim
Crescendo der Aromen durch
kulinarischen Präzisionismus
Das kulinarische Refugium residiert im einstigen Speisetrakt des
Hohenheimer Schlosses, wo frühklassizistischer Pathos und die
subtile Ästhetik der Reduktion eine wunderbare Symbiose eingehen.
Hier residiert der kulinarische Virtuose und Sternekoch
Frank Oehler, der gemeinsam mit seinem Küchenchef Markus
Eberhardinger und einem perfekt aufeinander abgestimmten
Team das Rokoko mit modernem Esprit rocken lässt.
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Dieser Esprit Nouveau prägt nicht nur das Ambiente der Speisemeisterei, in dem die
puristische Linienführung des Interior Designs und das Rokoko-Ornatio der Architektur
zueinander finden. Vielmehr spiegelt sich der besondere kulinarische Geist in den einzelnen
Menüpositionen wider, deren dramaturgische Raffinesse sich in der Ponderation der
Aromen versteckt zeigt. Dass man marktfrische Produkte aus heimischem Anbau sowie
Fisch und Fleisch vorzüglichster Qualität verwendet, gehört nicht nur zum kulinarischen
Understatement, sondern zum inneren Selbstverständnis des Hauses. Begleitet werden
die Speisen von entsprechend selektierten Weinpositionen, die der Sommelier mit
sicherem Gespür in das jeweilige Kompositionsbildnis der Speisen wunderbar zu integrieren
versteht. In jeder Menülinie verstecken sich Aromen-Trios, die im Gaumen wahre
Genusssymphonien auszulösen verstehen, von kraftvoller Polarität, markanten Akzenten
und einem liebevollen Virtuositätssinn, ohne jedoch die Gesamtharmonie der Komposition
zu stören oder ins Wanken zu bringen. So entwickelt die Aromenkonstellation von zwei
Mal Forelle mit Rote Beete und Senfeis einen Wohlklang, der den Gaumen herrlich belebt,
um dem Geschmackssinn durch einen vorzüglichen „neigschmeckten Zander“ mit Kraut
und feinstem Speck einen weiteren Höhepunkt zuzuführen. Zartes Kabeljau mit Blaukraut,
begleitet vom intensiven Fruchtvolumen und der feinen Säure der Amalfi-Zitrone, lassen
ein spannendes Zusammenspiel entstehen, das die filigrane Tonalität des Meeres und die
gehaltvolle Substanz des Krautes in sich trägt. Ein wahrhaftiger Höhepunkt, der zwar zum
klassischen Repertoire einer jeden gehobenen Küche gehört, ist allerdings in der Speisemeisterei
ein wirkliches Geschmackserlebnis, das dem Genießer höchstes Vergnügen bereitet:
Die schöne gewichtige Dorade à point in der Salzkruste gegart mit Rotweinbutter,
geröstetem Selleriepüree, Spinat und Apfel-Gnocchi ist ein mehrstimmiges Aromenspiel,
das den finessreich-nussigen Grundton der Dorade Royal in einem immer wieder neuen
Geschmacksbild erleben lässt.
Speisemeisterei
Schloss Hohenheim ▪ 70599 Stuttgart
Tel.: +49 711 34 21 79 79 ▪ www.speisemeisterei.de

KENZAI – Quelle der Vitalität
KENZAI Tee ist kein konventionelles Getränk. KENZAI ist ein Bekenntnis zum anspruchsvollen
Genuss: Wertschätzung besonderer Qualitätsansprüche und natürlicher Komponenten sowie
das wahre Gespür für ein ästhetisch wie geschmacklich einzigartiges Produkt.
Grundsätzlich aus ganzen, frisch gebrühten Teeblättern aus biologischem Anbau gewonnen,
kommt KENZAI gänzlich ohne Zusatzstoffe aus und verfügt über nahezu keine Kalorien.
KENZAI Tee ist zuckerfrei. Gesüßt wird jeder KENZAI Tee ausschließlich mit Agavendicksaft.
KENZAI gibt es in den Geschmacksrichtungen Weisser Tee - Holunderblüte,
Grüner Tee - Ingwer - Zitrone und Hibiskustee - Cranberry.
Bio KENZAI Tee ▪ prantner@kenzai-tee.de ▪ www.kenzai-tee.de
DE-ÖKO-034

Bollinger Champagner
Synonym für Spitzenchampagner – Sinnbild vollendeter Inspiration
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Das 1829 gegründete Unternehmen Bollinger ist eines der wenigen renommierten
Champagnerhäuser in Familienbesitz der Nachfahren von Jacques und Charlotte
Bollinger. Die Wurzeln – allerdings unter anderem Namen - reichen bis in die Mitte
des 16. Jahrhunderts zurück. Spätestens als das Champagnerhaus 1884 zum Hoflieferanten von
Queen Victoria ernannt wurde, begann der weltweit gute Ruf des Champagners, der im Ausland mit
dem Kürzel „Bolly“ versehen wurde.
Die Familie Bollinger nimmt seit jeher eine konsequente Haltung ein,
welche fernab von fantasieloser Gewinnmaximierung ihrer stringenten
Philosophie der maximal erzielbaren Qualität folgt. Gerade
einmal ein Prozent Marktanteil auf dem Champagnermarkt fällt auf
Bollinger. Ein Umstand, der aus einem gezielten Reduzieren hervorgeht,
um den selbst gesetzten höchsten Qualitätsansprüchen zu
genügen. Diese Reduktion auf das Beste durchzieht die Champagnerherstellung
des Hauses in sämtlichen Bereichen. So werden nur die
Reben erstklassiger Jahrgänge verarbeitet und von diesen nur der Saft
der ersten Pressung (die so genannte Cuvée). Außerdem verwendet
Bollinger für jedes Produkt des Hauses Wein, der zu mindestens 80 %
aus den allerbesten Lagen stammt.
Bollinger Champagner ist und war immer etwas Besonderes. Doch
die entscheidenden Schritte, denen die Marke ihre heutige erlesene
Qualität und ihr herausragendes Image verdankt, leitete Elisabeth
„Lily“ Bollinger (1899-1977) ein. „Tante Lily“, wie sie betriebsintern
noch immer genannt wird, führte das Unternehmen nach dem Tode
ihres Mannes 1941 drei Jahrzehnte lang. Sie prägte maßgeblich die
Ausrichtung der Marke auf besondere Spitzenqualität und erwarb
einen Großteil der Grand Cru-Lagen des Hauses. Bekannt war Lily
Bollinger zudem für ihre medienwirksamen Auftritte. Entsprechend
legendär ist ihre Antwort auf die Frage eines Journalisten, wann sie
Champagner trinke:
„Ich trinke Champagner, wenn ich froh bin, und wenn ich traurig bin.
Manchmal trinke ich davon, wenn ich alleine bin; und wenn ich Gesellschaft
habe, dann darf er nicht fehlen. Wenn ich keinen Hunger habe,
mache ich mir mit ihm Appetit, und wenn ich hungrig bin, lasse ich
ihn mir schmecken. Sonst aber rühre ich ihn nicht an, außer wenn ich
Durst habe.“
Foto: © Bollinger

Madame Bollinger sagte dies 1961 bei der Vorstellung ihrer ersten großen Champagnerkomposition,
dem R.D. Jahrgang 1952. Der R.D. (Recémment Dégorgé) ist
ein Champagner, der außergewöhnlich lange (acht Jahre und länger) auf der Hefe
gereift ist und erst wenige Monate vor der Auslieferung degorgiert wird. Der so gewonnene
Champagner inspiriert mit einem unvergleichlich komplexen Körper und
einem filigranen Nuancenreichtum, von dem eine kräftigende Vitalität ausgeht,
die zarte Akzente von Steinobst und Trüffeln anklingen lassen. Der Bollinger R.D.
gilt als Champagner-Preziose des Hauses Bollinger. 2014 begann die Lancierung
des R.D. 2002, der mit diesem fantastischen Jahrgang sein 50-jähriges Jubiläum
begeht. Seit Anfang des Jahres wird dieser grandiose Champagner an Bollinger
Connaisseure ausgeliefert.
Einen weiteren Höhepunkt des Hauses stellt die Linie La Grande Année dar – das
Aushängeschild eines subtilen Spitzenchampagners, der ausschließlich in Jahren
produziert wird, in denen die Weinlese unter optimalen Bedingungen stattgefunden
hat. Die Assemblage des Jahres 2004 besteht zu 66 Prozent aus Pinot
Noir und zu 34 Prozent aus Chardonnay. Nur Traubengut höchster Qualität, das in
Eichenfässern vergoren und ausgebaut wird und neun Jahre zu reifen hat, wird
bei Bollinger zur Komposition von Jahrgangschampagnern verwendet. Der roséfarbene
bis altgoldene Farbton deutet auf die lange Reifung des Weines hin. Im
Jahr 2004 erfolgte die Lese vom Spätsommer bis Mitte Oktober. Dieses Jahr erwies
sich laut Bollinger „als herausragendes Lesejahr“. Der Grande Année verfügt über
eine grandiose Komplexität und vielschichtige Finesse; das signifikante Mousseaux
ist wunderbar samtig, voluminös und im Abgang von inspirierender Intensität.
www.champagner-bollinger.de

Cognac Pierre Ferrand
Erlesene Exzellenz aus dem Herzen der Grande Champagne
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Mit der Wiederbelebung des traditionsreichen Hauses Cognac Ferrand im Herzen der Grande
Champagne schuf Alexandre Gabriel nicht nur eine herausragende Referenz eines Cognacs
der Spitzenklasse, sondern auch eine nuancenreiche geschmackliche Offenbarung für den finessreichen
Connaisseur.
Die Liebe zu den Gaben der Natur wurde Alexandre Gabriel bereits von
seinem Großvater mit auf den Weg gegeben, der Wohlstand nicht materiell
definierte, sondern ihn einzig und allein in der Fülle des Landes
sah. In Cluny, einer Kleinstadt im südlichen Burgund, wuchs er inmitten
einer märchenhaft-romantischen, ländlich geprägten Umgebung auf.
Der Sinn dafür, das Elegante und Wertvolle im Einfachen zu sehen, hat
er sich bis heute erhalten. Nach Wirtschaftsstudien in den USA und in
Paris begab sich Gabriel auf eine Ochsentour durch Frankreich mit dem
festen Ziel, kleineren Winzern mit seiner Expertise zu helfen. So gelangte
er 1989 schließlich zur Familie Pierre Ferrand, einem altehrwürdigen
Cognac-Haus, ausgestattet mit unübertroffenem Savoir-faire und einem
exzellenten Cognac, welches allerdings nicht profitabel war und sein Potenzial
bei weitem nicht ausschöpfte. Für Gabriel war Cognac Ferrand ein
Glücksfall – genau wie für Monsieur Ferrand selbst, der Gabriel zum Partner
machte. Dieser baute mit großem Enthusiasmus und Elan ein stabiles,
dynamisches Vertriebsnetz auf und verhalf Cognac Ferrand bald zur wohlverdienten
Anerkennung.
Was Cognac Ferrand einzigartig macht
Es sind feste, unverrückbare und über Generationen erprobte Grundsätze,
die Cognac Ferrand zu dem machen, was er ist: einer der besten Cognacs
der Welt, heiß begehrt von Kennern und Liebhabern weltweit und von
der internationalen Fachwelt mit Preisen und Ehrfurchtsbekundungen
überschüttet. Im Herzen des „Goldenen Dreiecks“ der Grande Champagne,
das aufgrund der hohen Kalkkonzentration der ideale Flecken Erde
für den Anbau ist, befinden sich die knapp 65 Hektar des Hauses Ferrand
Cognac. Die Überzeugung, dass nur aus den besten Weintrauben exzellenter
Cognac entstehen kann, ist eines der Erfolgsrezepte und der Grund
dafür, dass Ferrand Cognac als wohl einziges Cognac-Haus einen Vollzeit-
Önologen beschäftigt, der vorher in Bordeaux Spitzenweine bereitete.
Das zweite goldene Prinzip ist so schlicht wie einleuchtend: Gelassenheit.
„Authentische Qualität lässt sich nicht erzwingen“ – auf diese einfache
Formel bringt es Besitzer Alexandre Gabriel. Das Ergebnis, eine alle Sinne
betörende Komposition, einzigartig in ihrer Komplexität und subtilen Raffinesse,
lässt an dieser Meinung keine Zweifel aufkommen.
Fotos: © COGNAC FERRAND

Der Entstehungsprozess
Das Lesen der Trauben zum optimalen Reifezeitpunkt, das sofortige Pressen und die
unfiltrierte Verbrennung der Weine mit den Feinhefen verleihen Cognac Ferrand die
aromatische Frucht, das Bouquet, den runden Körper und die unvergleichliche, charakteristische
Eleganz. Unterschiedliche Hefegehalte bei den Bränden sorgen für eine größere
Vielfalt an Geschmacksnuancen. Der Cognac reift ausschließlich in 270-Liter-Fässern aus
Limousin-Eiche. Deren geringes Volumen und poröse Holzstruktur bieten ideale Bedingungen
für den harmonischen Austausch von Destillat, Eiche und Luft. Nach traditioneller
Cognac-Methode wird Pierre Ferrand zweifach in kleinen kupfernen Brennblasen von 25
Hektoliter Fassungsvermögen gebrannt. Der erste Brennvorgang erzeugt den „brouillis“,
den Raubrand mit 28-32 % vol. Alkohol (56-64 Proof). Beim zweiten Durchgang wird
daraus die „bonne chauffe“, der sogenannte Feinbrand, der nun das ganze Können und
Fingerspitzengefühl des Brennmeisters erfordert: Im exakt richtigen Moment muss er
Vor- und Nachlauf abtrennen, die zu viele flüchtige bzw. schwere Aromen enthalten, um
nur das edle „Herzstück“ mit einem Alkoholgehalt von 68-70 % vol. (136-140 Proof)
zu bewahren – der sicher schwierigste Moment des gesamten Herstellungsprozesses.
Der einzigartige Charakter jedoch ist dem Genie des Kellermeisters zu verdanken, der aus
einer alteingesessenen Brennmeisterfamilie stammt und sich das Cognac-Wissen mehrerer
Generationen zunutze machen kann. „Es ist die Rolle des Kellermeisters, Potenzial
und Persönlichkeit eines jeden Cognacs zu erkennen“, sagt Kellermeister Frédéric Gilbert.
Die Kenner des Cognac Ferrand bezeugen regelmäßig, wie herausragend er sich genau
darauf versteht. Der klassische Ferrand-Stil jedenfalls ist und bleibt unverkennbar. (ao)
COGNAC FERRAND DEUTSCHLAND GmbH
Enno Proff Postfach 2164 58591 Iserlohn
Telefon : 02371-7786210 Fax : 02371-7786229
E-Mail : office@cognacferrand.de www.cognacferrand.de

BREVIER
Medizinische Kompetenzträger
Einblicke in die Welt der Spezialisten
„Doch niemand heilt durch Jammern seinen Schaden.“
William Shakespeare, Richard III
Das Brevier der Kompetenzträger der Spitzenmedizin im deutschsprachigen Raum fokussiert die
renommiertesten Spezialisten unterschiedlichster medizinischer Fachrichtungen sowie führender
klinischer Institutionen, die vor allem ein profundes und herausragendes Netzwerk der Kompetenzen
bilden.
81
In einer Zeit, die durch rasante wissenschaftliche sowie technische Fortschritte geprägt wird, in der
die Möglichkeiten und Facetten der Medizin immer komplexer und vielseitiger werden, ist für den
Patienten eine Orientierungshilfe von entscheidender Wichtigkeit, um dann eine entsprechende
medizinische Konsultation vorzunehmen.
Hierbei stehen neben der fachlichen Exzellenz, eine innovative multidisziplinäre Gesundheitsforschung
sowie gelebten Gesundheitskultur, die für den Patienten die höchste Lebensqualität
anstrebt, eine hohe Sorgfaltspflicht bei der Behandlung und ein hoher Spezialisierungsstatus,
der durch eine permanente Weiterbildung auf internationaler Ebene ein entsprechendes medizinisches
Spitzenniveau sichert, im Vordergrund.

Medizinische Kompetenz in neuer Umgebung
SCHULTHESS KLINIK
82
Die herausragende Fachkenntnis und die stark ausgeprägten
Synergien zwischen den einzelnen Fachbereichen machen die
Schulthess Klinik zu einer modernen, zukunftsfähigen Institution mit
internationaler Ausstrahlung. Mit über 20.000 Eingriffen und 7.600
stationären Patienten pro Jahr erbringt sie den Nachweis höchster
Effektivität.
Die Schulthess Klinik – Komponenten einer medizinischen Spitzeninstitution
Die Züricher Institution zählt zu den führenden orthopädischen Kliniken Europas mit über 800 Mitarbeitenden.
Ihr zentraler Fokus basiert darauf, Menschen von ihren Schmerzen zu befreien und ihre
Mobilität wiederherzustellen. Als orthopädische Spitzenklinik konzentriert sich die Schulthess Klinik
auf anspruchsvolle Behandlungen am Bewegungs- und Stützapparat. Sie behandelt Menschen mit
Störungen an Gelenken, am Rückgrat, an Händen und Füssen. Die Schwerpunkte der Spezialklinik
sind chirurgische Orthopädie, Neurologie, Rheumatologie und Sportmedizin. Mit Beratungen im
Bereich der Schmerztherapie und Behandlungen nach Methoden der konservativen Medizin zeigt
sich, dass oft Alternativen zu operativen Eingriffen bestehen. Die Schulthess Klinik ist Swiss Olympic
Medical Center und FIFA Medical Centre of Excellence. Sie ist sowohl für Allgemein- als auch für
Zusatzversicherte offen.
Stete Erweiterung und Innovation
Der stetig wachsende Orthopädiemarkt, die Etablierung von hochspezialisierten medizinischen
Zentren, neue Operationsmethoden, Revisionsoperationen und die Zunahme komplexer Eingriffe
erfordern grössere Klinikkapazitäten. So wurde im September 2012 der offizielle Startschuss für das
80 Mio. teure Umbau- und Erweiterungsprojekt gegeben. Innerhalb von 10 Jahren ist dies bereits
der zweite namhafte Erweiterungsbau der Schulthess Klinik. Mit der baulichen Erweiterung wird
die Schulthess Klinik um einen Drittel vergrössert und in der Lage sein, ein Operationsvolumen
von jährlich ca. 12.000 Operationen durchzuführen (im 2013 waren es 8.700 Operationen). Seit

„Wir sind darauf bedacht, den stetig wachsenden Ansprüchen an die Medizin gerecht
zu werden, ohne dabei den Fokus auf unsere Kernkompetenz zu verlieren.“
Matthias P. Spielmann, CEO der Schulthess Klinik
Ende März 2014 ist das neue Bettenhaus mit 42 neuen und
modernen Patientenzimmern in Betrieb. Derzeit wird der
bestehende Behandlungs- und Versorgungstrakt erweitert,
was unter anderem drei zusätzliche, multifunktionale
Operationssäle, ausgerüstet mit modernster Technik sowie
einen neuen Aufwachsaal impliziert. 2016 rechnet man mit
der gesamten Fertigstellung.
Hochmoderne Medizin mit zwei integrativen Arthroskopie-Operationssälen
Die Operationstechniken und die Philosophie dahinter hat
sich in den letzten 10 Jahren stark weiterentwickelt. Einen
Schwerpunkt bildet die minimal-invasive Operationstechnik.
Auch bei den Implantaten verzeichnet man eine
enorme Entwicklung. So ist es heute möglich, Implantate
arthroskopisch einzusetzen. Die Arthroskopie reduziert die
Operationszeiten, der Patient ist schneller fit, was wiederum
seine Aufenthaltsdauer in der Klinik deutlich verkürzt.
Um dieser Entwicklung entgegenzukommen werden im
Neubau zwei integrative Arthroskopie-Operationssäle
eingerichtet in denen vorwiegend kürzere standardisierte
Eingriffe vorgenommen werden, die eine moderne Infrastruktur
verlangen. Mit den neuen, hochmodernen Operationssälen
kann die gesamte Bildgebung und die Steuerung
der Geräte direkt am Operationstisch vorgenommen werden,
was eine weitere Optimierung im gesamten Prozess
darstellt.
Die Abteilungen der Schulthess Klinik
Das facettenreiche Kompetenzportfolio der Klinik zeigt sich sehr deutlich in der Abteilungsstruktur der
Klinik und dem perfekt aufeinander abgestimmten Zusammenspiel der einzelnen medizinischen Berufsgruppen,
die der Schulthess Klinik einen herausragenden Ruf weit über Europa hinaus verleihen.
Orthopädie Obere Extremitäten
Die Abteilung für Orthopädie Obere Extremitäten behandelt Patienten aller Altersgruppen mit Beschwerden
im Bereich der Schulter und des Ellbogens, wobei sowohl operative als auch konservative Methoden
gepflegt und stets dem neuesten Wissensstand angepasst werden. Das operative Spektrum umfasst
sämtliche arthroskopischen Techniken bis hin zum Teilgelenkersatz an der Schulter, die gelenkerhaltenden
Rekonstruktionen und Frakturversorgungen, den Kunstgelenkersatz sowie Prothesenrevision an Schulter
und Ellbogen. Die eigene Entwicklung von Implantaten und Gelenkprothesen in Zusammenarbeit mit
international renommierten Forschungsteams macht die Abteilung zu einem führenden Institut mit entsprechend
hohem Erfahrungsschatz.
Handchirurgie
Das Spezialistenteam der Handchirurgie deckt das gesamte konservative und chirurgische Behandlungsspektrum
rund um die Hand, den Vorderarm aber auch die peripheren Nerven ab. Das breite medizinische
Angebot beinhaltet die erkrankungsbedingten Veränderungen an der Hand, wie bspw. durch Arthrose
oder Arthritis, sowie die kompetente Behandlung von Verletzungen wie Speichen- oder Fingerfrakturen.
Als eine der Hauptspezialitäten gilt der Kunstgelenkersatz an der Hand.
Orthopädie Untere Extremitäten
Sie gilt als Referenzzentrum für komplexe Primäreingriffe, Revisionsoperationen an Hüft- und Kniegelenk
sowie Zweitmeinungen und Begutachtungen. Der Schwerpunkt der Abteilung liegt auf der Einsetzung
von Primärprothesen sowie Prothesenwechseln und bietet das gesamte Spektrum der gelenkerhaltenden
Chirurgie an Hüft- und Kniegelenk an, von der Korrekturosteotomie am Becken, Oberschenkel

und kniegelenksnah über die arthroskopische Hüft- und Kniechirurgie bis hin zu
den komplexen Bandrekonstruktionen im Bereich des Kniegelenks.
Orthobiologie und Knorpelregeneration
Der Bereich konzentriert sich im Wesentlichen auf die Behandlung komplexer,
meist sportbedingter Meniskus-, Knorpel und Bandverletzungen des
Kniegelenks sowie Knorpelschäden des Sprunggelenks. Erweitert wird dieses
Spektrum durch Revisionskreuzbandchirurgie sowie Achskorrekturen und Beseitigung
von patellofemoralen Instabilitäten. Die dabei angewendeten Operationstechniken
und biologischen Rekonstruktionsverfahren basieren auf einem
regen wissenschaftlichen Austausch und der Entwicklung und Anwendung
innovativer Therapiekonzepte.
Fusschirurgie
Das Spezialistenteam der Abteilung deckt das ganze konservative und chirurgische
Behandlungsspektrum rund um den Fuss ab. Hallux valgus- oder
Hammerzehen-Korrekturen bilden gleichermassen einen Schwerpunkt, wie die
komplexe Rückfusschirurgie mit Sehnenrekonstruktionen und die Behandlung
der Arthrose. Mit ihrer Vielzahl an Eingriffen und Konsultationen verfügt die
Fusschirurgie über einen hohen Erfahrungsstatus, der der Schulthess Klinik in
diesem Segment eine international führende Stellung sichert.
Rheumatologie und Rehabilitation
Dank der engen Zusammenarbeit der verschiedenen Ärzteteams und Therapeuten
entsteht eine ganzheitliche und individuell abgestimmte Betreuung der
Patienten, wobei die Abteilung oft als Koordinationsstelle für Diagnostik und
Therapie zwischen den verschiedenen Fachbereichen fungiert. Insbesondere
bei Patienten, die an mehreren Problemen am Bewegungsapparat leiden, gelingt es ohne
grossen zeitlichen und administrativen Aufwand, Situationen kompetent zu beurteilen und
therapeutische Vorschläge für weitere konservative Massnahmen oder für die Indikation zu
unterbreiten.
Manuelle Medizin
Die Manuelle Medizin hat in der Schweiz eine lange Tradition und ist auch in der Schulthess
Klinik seit Jahrzehnten stark verankert. Das Spektrum dieses Kompetenzbereiches beinhaltet
die Behandlung von Wirbelsäulenproblemen sowie Erkrankungen der peripheren Gelenke
wie Nacken, Schulter, Ellbogen, Hand, Hüfte, Knie und Fuss. Die Patienten profitieren vor
allem von der einzigartigen Zusammenarbeit mit anderen Fachgebieten.
Schmerztherapie und Gutachten
Die Abteilung Schmerztherapie und Gutachten basiert auf interdisziplinärer Zusammenarbeit
zur erfolgreichen Bekämpfung von chronischen Schmerzen. Den Patienten wird stets vermittelt,
welche Grundlagen für ihre Betreuung in der Schmerztherapie beigezogen werden. Die
zuweisenden Ärzte werden konsequent über den Verlauf informiert und die Kollegen anderer
Disziplinen laufend in die Entscheidung für Abklärungen, Behandlung und Änderungen der
Therapie miteinbezogen. Beim Grossteil der Patienten wird nach Überprüfung der Diagnose
und Analyse der vorgängigen Massnahmen ein Behandlungsplan vorgeschlagen. Dieser basiert
oft auf spezifischer medikamentöser Schmerzhemmung, gezielter Physiotherapie und
oder sportmedizinischem Aufbautraining.
Neurologie
Seit 1987 wird die Neurologie an der Schulthess Klinik kontinuierlich aufgebaut und mit
spezialisierten Neurologen erweitert. Sie zählt zu einem der grössten ambulanten neurologischen
Institute und deckt das gesamte Spektrum der Neurologie ab.

„Das optimale Zusammenspiel aller Berufsgruppen ist essenziell für den
Erfolg der Schulthess Klinik.“ Matthias P. Spielmann, CEO der Schulthess Klinik
Durch die langjährige enge interdisziplinäre Zusammenarbeit mit den Orthopädie-
Spezialisten hat sich eine aussergewöhnliche Kompetenz für Abklärungen, Beurteilungen
und Behandlungen komplexer Erkrankungen der Wirbelsäule und der Extremitäten entwickelt.
In gemeinsamen Sprechstunden werden für die von klinikintern sowie von extern zugewiesenen
Patienten die Resultate der Beurteilungen diskutiert und die erfolgversprechendsten
konservativen und/oder operativen Therapiemassnahmen empfohlen und
dem Patienten erklärt.
Wirbelsäulenchirurgie und Neurochirurgie
Das entsprechende Spezialistenteam konzentriert sich ausschliesslich auf die Behandlung
von Erkrankungen und Verletzungen der Wirbelsäule, wobei die Abteilung eng mit
der Neurologie verknüpft ist. Dabei wird das gesamte Spektrum der konservativen und
chirurgischen Behandlungen abgedeckt. Dies ermöglicht ausserordentlich spezifische
Abklärungen und bei Bedarf Infiltrationsbehandlungen zur Schmerzbekämpfung. Ein
Schwerpunkt der neurochirurgischen Wirbelsäulenchirurgie bilden Tumoroperationen im
und um das Rückenmark. Im Zentrum der Wirbelsäulenorthopädie steht insbesondere die
Korrektur von komplexen Skoliosen. Wichtiger Bestandteil des Behandlungsspektrums
sind auch minimal invasive Interventionen an der Wirbelsäule.
Kinderorthopädie
Das medizinische Credo gilt der persönlichen und kindsgerechten Betreuung
sowohl im ambulanten wie auch im stationären Bereich. Im Vordergrund stehen
Präventivmassnahmen und die Beibehaltung bewährter konservativer Behandlungsverfahren
sowie möglichst minimal-invasive chirurgische Therapieformen.
Besondere Spezialisierungen bestehen auf dem Gebiet der Klumpfussbehandlung
nach Ponseti und der computergestützten Beinverlängerung. Die interdisziplinäre
Zusammenarbeit mit den internen Spezialabteilungen garantiert selbst
bei der Behandlung komplexester Fälle höchstes Niveau.
Forschung und Entwicklung
Sie spielt eine wesentliche Rolle in der Unterstützung der gesamten klinischen
Aktivitäten. Durch die aktive Forschungs- und Entwicklungstätigkeit kann die
Schulthess Klinik ihre Stellung als «Center of Excellence» in der Behandlung von
Erkrankungen am Bewegungs- und Stützapparat aufrecht erhalten.
Die Abteilung ist in vier Hauptforschungsgebiete: der Wirbelsäulenchirurgie und
Neurochirurgie, Orthopädie Obere Extremitäten, Orthopädie Untere Extremitäten
und FIFA Medical Assessment and Research Centre (F-MARC) unterteilt.
Sportmedizin
Die Spezialisierung richtet sich auf chronische Verletzungen des gesamten Bewegungsapparates
sowie sportmedizinische Überlastungsbeschwerden. Nach Diagnosestellung
wird ein individueller Weg zum beschwerdefreien Sport erarbeitet und begleitet. Dabei
greift die Sportmedizin auf eine enge, gut eingespielte Vernetzung von Sportmedizin,
Leistungsphysiologie und Sporttherapie zurück und bietet zudem Therapien wie erkrankungsspezifische
Stosswellen- und Infiltrationsbehandlungen an.
Schulthess Klinik ▪ Lengghalde 2 ▪ CH-8008 Zürich
Telefon +41 44 385 7171 ▪ Fax +41 44 385 7538
www.schulthess-klinik.ch

Dr. med. Janine Pantzek
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Die weit über Hamburg hinaus bekannte Spezialistin Dr. med. Janine Pantzek bietet in ihrer Praxis
Frauen und Männern die sanfte Behandlung und Korrektur von Falten ohne operativen Eingriff an.
Durch die Kunst der Faltenunterspritzung mit speziellen Füllsubstanzen werden die Problemzonen
einfach wieder aufgefüllt mit dem großartigen Effekt jugendlich-frischen Aussehens und der damit
einhergehenden Stärkung der Lebensfreude.
Dr.Onur: Die Bandbreite der ästhetischen Medizin ist komplexer
Natur. Wo genau ist Ihr Kompetenzportfolio angesiedelt und welche
medizinische Dienstleistung bieten Sie Ihren exklusiven Patienten an?
Dr. Pantzek: Ich habe mich in meiner Praxis auf Unterspritzungen
spezialisiert und konzentriere mich dabei ausschließlich auf die
Therapie mit BOTOX (Botulinumtoxin A) und HYALURONSÄURE.
Durch den gezielten Einsatz dieser beiden Substanzen kann der
degenerative Alterungsprozess wirksam und mit sichtbarem
Ergebnis deutlich verzögert werden. Man kann mittels der Kunst
einer gezielten Unterspritzung erstaunlich viel aufbauen und erhalten
– die Möglichkeiten und Variationsvielfalt sind in der aktuellen
Unterspritzungstechnik unglaublich groß. So sind ganze Faceliftings,
Gesichtsrekonstruktionen, Nasenkorrekturen etc. realisierbar. Es handelt
sich um einen Bereich, der Dank neuester Techniken über sehr viel
Potenzial verfügt. Als ich im Jahr 2005 meine Praxis gründete, lag
dieses medizinische Feld noch weitgehend in den Anfängen. In den
letzten Jahren hat sich der Bereich der Unterspritzung jedoch enorm
weiterentwickelt und erweist sich als überaus attraktives Feld, da es mit
sehr viel weniger Risikofaktoren behaftet ist als chirurgische Eingriffe.
Eine wirklich erfolgreiche und zielsichere Unterspritzung erfordert vom
Arzt eine grundlegende 3-dimensionale-Denkweise. Diese spezielle
Form der ganzheitlichen Wahrnehmungsweise, die Dimension des
Gesichtes räumlich zu erfassen, um mit größtmöglicher Präzision
vorzugehen, zählt zum Erfolgsrezept meiner Unterspritzungstechnik.
Da kein Gesicht dem anderen gleicht ist jede Unterspritzung eine neue
Herausforderung. Hierin liegt meine besondere Leidenschaft, da die
Einzigartigkeit des Menschen stets eine individuelle Vorgehensweise
erfordert. Hinzu kommt, dass die Unterspritzung vom Arzt eine ständige
Weiterbildung in Form internationaler Kongresse, den Austausch mit
erfahrenen Unterspritzern und Ästhetikern erfordert. Man kann seinen
medizinischen Topstatus nur dann beibehalten, wenn man sich immer
auf dem neuesten Wissensstand bewegt.
Dr.Onur: Wie wichtig ist es, individuell auf den Patienten einzugehen?
Dr. Pantzek: Das individuelle Einfühlungsvermögen ist in meiner
Tätigkeit von entscheidender Wichtigkeit. Sich in seiner eigenen Haut
wohlzufühlen ist eine wesentliche Grundbedingung, damit sich ein
Mensch gut fühlt. So manche Lebensphasen hinterlassen jedoch auf

„In jedem Mensch steckt der Wunsch, seine Lebensqualität im Alter
möglichst lange auf hohem Niveau zu erhalten.“
Dr. med. Janine Pantzek
dem Gesicht eines jeden Menschen gewisse Spuren, deren öffentliche
Sichtbarkeit nicht jeder Mensch haben möchte. Schlussendlich
entscheidet ein jeder Patient welche Spuren lesbar bleiben sollen
und welche nicht. Dies erfordert von mir stets eine höchst individuelle
Handhabung. Nur dadurch kann man für einen jeden Patienten das
bestmögliche Resultat sowie eine absolute Zufriedenheit erzielen.
Dr.Onur: Welche Ergebnisse erhalten Sie mit den Substanzen, die
Sie einsetzen? Wie lange hält ihre Wirkung an?
Dr. Pantzek: Die oftmals überaktive Gesichtsmuskulatur sowie die
durch Schwerkrafteinflüsse und Elastizitätsverlust hervorgerufenen
Falten bieten individuell hervorragende Behandlungsmöglichkeiten
mit Botox und Hyaluronsäure. Mittels der muskelentspannende
Wirkung von Botox sowie die Faltenbehandlung und den Ausgleich
von Volumenverlusten durch Hyaluronsäure wirkt das Erscheinungsbild
nicht nur insgesamt frischer und jünger – es kommt auch in der Regel
zu einer Verbesserung der Hautstruktur. Botox sollte man in der Regel
alle 3-6 Monate auffrischen. Ein Fülleffekt zeigt sich mit den derzeit
üblichen Hyaluronsäurefillern bis zu 24 Monate.
Dr.Onur: Gibt es ein Komplikationsrisiko?
Dr. Pantzek: Häufigste Komplikationen in meiner Praxis sind
Hämatome und Schwellungen, die jedoch nach wenigen Tagen
komplett verschwinden. Ich verwende prinzipiell die am weitesten
entwickelten Produkte in meiner Praxis, die über den höchsten
Qualitätsstatus verfügen. Je höher die Qualität der Hyaluronsäure,
desto naturidentischer ist sie.
Das Komplikationsrisiko und die damit in Verbindung stehende mögliche
Abwehrreaktionen des Körpers reduzieren sich dadurch drastisch,
weshalb ich ausschließlich Material höchster Spitzenqualität verwende.
Sollte es dennoch zu Granulombildungen kommen, bietet sich
ausschließlich bei den Hyaluronsäurefillern die Möglichkeit diese
durch eine sogenannte Hyaluronidase innerhalb von 48 Stunden
wieder aufzulösen, wodurch eine Behandlung weitgehend risikofrei ist.
Dr.Onur: Wie darf man sich einen Beratungs- und Behandlungsablaufs
in Ihrer Praxis vorstellen?
Dr. Pantzek: Ich nehme mir für meine Patienten sehr viel Zeit
und frage ihn, mit welchen Wünschen er zu mir kommt. Nur im
persönlichen Gespräch kann ich die besondere Individualität eines
Gesichtes wirklich erfassen, um dann entsprechende individuelle
Behandlungsmöglichkeiten vorzuschlagen. Zudem wird der Patient
von mir in die jeweiligen Materialien, Funktionen und die exakte
Vorgehensweise eingeführt. Eine individuelle Beratung ist somit
unabdingbar, denn schließlich nimmt die Zufriedenheit meiner Patienten
die höchste Priorität in meiner Praxisphilosophie ein.
Dr. med. Janine Pantzek
Eppendorfer Landstrasse 77 m 20249 Hamburg
Tel.: +49 (0) 40. 41 53 70 – 116 m www.janine-pantzek.com

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Der Mensch im Mittelpunkt umgeben von modernster, wissenschaftlich fundierter und schonender
Hochleistungszahnmedizin ist die Praxisphilosophie unserer Praxisklinik Dentalspecialists.
Minimalinvasive Behandlungs- und OP-Methoden, die z.T. von den
Behandlern entwickelt worden sind, stehen unter Berücksichtigung
maximaler Funktion und Ästhetik im Vordergrund. Dem Wunsch
des Menschen nach optimalen Behandlungsmöglichkeiten, die
Ängste reduzieren, Schmerz lindern und ein gesundes, schönes,
strahlendes Lächeln als Behandlungsziel, sind die Leitprinzipien unserer
täglichen Arbeit. Als weltweit anerkannte Experten auf dem Gebiet
der Laserzahnheilkunde, ästhetischer Zahnmedizin und moderner
Implantologie mit Ultraschalltechnik, bieten Prof. Dr. Wainwright
und Prof. Dr. Jörgens die Möglichkeit, exklusive Zahnmedizin auf
höchstem Standard anzubieten. Mit mehr als 15 Lasern verfügen die
Dentalspecialists über mehr Laser, als viele Universtäten in Europa. Dabei
kommen Laser unterschiedlicher Wellenlänge und unterschiedlicher
Indikation zum Einsatz, stets mit dem Ziel, maximale Effektivität bei
minimalem Trauma zu kombinieren. Führende zahntechnische Labore
auf dem Gebiet der hochästhetischen Versorgung, wie beispielsweise
Veneers und Non-Prep-Veneers, Implantatrekonstruktionen oder
vollkeramische Restaurationen, sind seit Jahren fest in dem Teamwork
verankert. In dem Bereich Implantologie und Oralchirurgie bietet
Prof. Wainwright modernste, minimal-invasive OP-techniken an, die
im Vergleich zu herkömmlichen Verfahren das Trauma des Patienten
in Hinblick auf Schmerzen, Schwellung und Einschränkung deutlich
reduzieren. Ob im Dämmerschlaf, lokaler Betäubung oder Vollnarkose
– bei den Dentalspecialists gilt die Maxime „Nichts darf wehtun“.
Nur klinisch und wissenschaftlich bewährte Materialien und Geräte
kommen täglich zum Einsatz und die Dentalspecialists sind oft
Vorreiter für Konzepte moderner Zahnmedizin. Als weltweit tätige
Dozenten und Autoren haben Prof. Jörgens und Prof. Wainwright
selbst auch häufig die Gelegenheit, von den Besten zu Lernen und
moderne Behandlungsmethoden in das Praxisportfolio zu integrieren.
So wird beispielsweise seit Jahren bei chirurgischen Eingriffen ein
Thrombozytenkonzentrat aus dem Patientenblut hergestellt, um
die Wundheilung zu beschleunigen (PRP, Platelet Rich Plasma) oder
mit Hilfe von Softlasern und Hyaluronsäure die Regeneration bei

DENTALSPECIALISTS
Kaiserswerther Markt 25-27 I 40489 Düsseldorf
Tel.:+49(0)211-4790079 I info@dentalspecialists.de
www.dentalspecialists.de I www.white-lounge.com
„Dem Wunsch des Menschen nach optimalen Behandlungsmöglichkeiten, die Ängste reduzieren,
Schmerz lindern und ein gesundes, schönes, strahlendes Lächeln als Behandlungsziel, sind die
Leitprinzipien unserer täglichen Arbeit. Bei unserer Arbeit gilt die Maxime „Nichts darf wehtun“
Prof. Dr. M. Wainwright
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Wunden beschleunigt. Dies erlaubt dem Patienten,
schnellstmöglich wieder in den normalen Alltag
zurückzukehren. Der Mensch steht bei Prof. Wainwright
und Prof. Jörgens im Vordergrund, nicht nur die Zähne. So
werden beispielsweise Ängste und Verspannungen durch
unsere Masseurin abgebaut, egal ob vor, während, oder
nach der Behandlung. Durch die perfekte medizinische
Vernetzung im Haus, sind modernste Therapien unter
einem Dach möglich, so dass fachübergreifende
Gesamtbehandlungen mit der S-thetic Clinic von Dr.
Fatemi im Haus möglich sind.
Professionalität, Wissen und High-Tech umrahmt von
Menschlichkeit und Einfühlungsvermögen generieren
das Bild modernster Medizin im stilvollen Ambiente.
Unser Luxus besteht darin, den hohen Ansprüchen
einer erlesenen Klientel gerecht zu werden. Wir freuen
uns auf Ihren Besuch!
Prof. Dr. Marcel Wainwright
Certified Implantologist
Prof. for Ultrasonic Surgery and Implantology, Universidad de
Sevilla
Vice President IAUSI www.iausi.org
Member of TKW research group
Active Member European Society for Cosmetic Dentistry (ESCD)
Fellow International Academy for Dental and Facial Esthetics
(IADFE)
Prof. Dr. Martin Jörgens
Prof. for laser medicine of the University of Seville
Certified Member and Specialists in Cosmetic Dentistry ESCD
Dental Advisory Council of the IGÄM – International Association
for Esthetic Medicine
President of DGKZ – German Association for Cosmetic Dentistry
Moderation and special lectures all over the world

250 Jahre Faber-Castell
– mit dem Bleistift geschriebene Geschichte
90
Jeder kennt sie, die Blei- und Buntstifte von Faber-Castell mit den kämpfenden Rittern auf dem
Schaft. Das Traditionsunternehmen aus Stein bei Nürnberg war der erste Markenhersteller
für Schreibgeräte überhaupt. Heute ist Faber-Castell unangefochtener Weltmarktführer für
Blei- und Buntstifte. Das soziale und ökologische Engagement des Unternehmens zeichnen
es ebenso aus wie seine lange und bewegte Geschichte.
Mit einem Gründungsdatum von 1761 gehört der Schreibgerätehersteller
Faber-Castell zu den ältesten deutschen Unternehmen.
Heute produziert der Weltmarktführer für Blei- und Buntstifte an
vierzehn Standorten weltweit, hält jedoch seiner fränkischen Heimat
unverändert die Treue. Hauptsitz ist und war das kleine Städtchen
Stein bei Nürnberg, dessen Entwicklung eng mit jener des Konzerns
verbunden ist. Für seine Angestellten errichtete Faber-Castell die erste
Kirche, den ersten Kindergarten und die erste Badeanstalt des Ortes.
Überhaupt zieht sich diese Rolle des Ersten wie ein roter Faden,
oder besser wie ein „roter Strich“ durch die Firmengeschichte des
Familienunternehmens, das heute in achter Generation geführt
wird. Zwar hat Faber-Castell den Bleistift selbst nicht erfunden, sein
Aussehen allerdings haben die Franken maßgeblich beeinflusst.
Die sechseckige Form, heute international allgemein üblich, erfand
Faber-Castell als Erster. Ein auf seine Art ebenso simples wie geniales
Design, ursprünglich erdacht, um das Herunterrollen der Stifte von
den damals schrägen Schulpulten zu verhindern. Faber-Castell war
außerdem die treibende Kraft hinter der ersten Bleistiftnorm. Und so
folgen bis heute praktisch alle Stifte Maßen und Härtegraden, die im
beschaulichen Stein definiert wurden.
Faber-Castells Innovationskraft und Pionierrolle hat sich bis heute
ungebrochen erhalten. 1992 war der Konzern einmal mehr der
Erste, diesmal mit der ersten Fabrik für umweltschonende Blei- und
Buntstifte. Das nötige Holz gewann Faber-Castell schon zuvor aus
zertifizierten, nachhaltig bewirtschafteten Forstbetrieben in Brasilien
und Kolumbien. Maßstäbe setzte und setzt das Unternehmen auch in
puncto soziale, arbeitgeberische Verantwortung, angefangen bei der
Einrichtung der ersten Betriebskrankenkasse Bayerns (1844) bis hin
zu einer eigenen Sozialcharta, die für alle Standorte gültig ist (2000).
Über das Kerngeschäft mit Blei- und Buntstiften hinaus hat sich das
Unternehmen auch immer wieder mit großem Erfolg auf andere
Geschäftsfelder gewagt. So war Faber-Castell zum Beispiel der erste
deutsche Hersteller von Kugelschreibern. Der bemerkenswerteste
Fotos © Faber-Castell since 1761 / Collection Rolf Heyne

Ausbau des Portfolios dürfte indes der Einstieg in die Kosmetik-Branche gewesen sein. Auch in diesem
Sortiment nehmen Stifte eine zentrale Rolle ein: Make-Up-Stifte, Kajal- und Lippenstifte.
„Faber-Castell since 1761“ - Ein Vierteljahrtausend Firmengeschichte in einem Buch
Sehr viel mehr ließe sich über die Geschichte dieses deutschen Traditionsunternehmens schreiben, und
genau dies ist auch geschehen. 2011 feierte Faber-Castell sein 250-jähriges Bestehen. Aus diesem Anlass
setzte eine intensive Beschäftigung mit der eigenen Vergangenheit ein, mit dem Ziel, angemessen auf „ein
Vierteljahrtausend Faber-Castell“ zurückzublicken. Aus diesen Arbeiten ist die Publikation ‚Faber- Castell since
1761‘ hervorgegangen. Inhaber Anton-Wolfgang Graf von Faber-Castell nahm persönlich regen Anteil an der
Veröffentlichung, verfasste einen Großteil der Texte und machte einen großen Bestand an Dokumenten und
Fotografien aus dem Firmen- und Familienarchiv zugänglich.
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Das reich bebilderte Buch ist hochwertig in Leinen gebunden und präsentiert sich in dem kräftigen Grünton,
der ebenso wie die „Bleistiftritter“ als Markenzeichen des Unternehmens gilt. Auf über 500 Seiten wird die
traditionsreiche und bewegte Geschichte des Schreibgeräteherstellers übersichtlich und detailliert dargestellt,
ohne ausschweifend zu werden. Der Inhalt ist chronologisch strukturiert und nach den acht bisherigen
Generationen der Unternehmerfamilie Faber-Castell untergliedert. Somit wird die Nüchternheit einer reinen
Unternehmensgeschichte aufgelockert durch manchmal schillernde, manchmal tragische Lebensbilder aus
einer Familie, die durch Fleiß, Kreativität und unternehmerisches Talent von einfachen Schreinern bis in den
Hochadel aufgestiegen ist. (mj)
www.faber-castell.de
Anton-Wolfgang Graf von Faber-Castell
Faber-Castell since 1761
Collection Rolf Heyne, 2013
520 Seiten, 600 Abbildungen, EUR 58,00

Buchempfehlungen
EISKALT ERWISCHT ...
Wenn der Inhaber der ‚God Save the Cream Guerilla-Punk
Pop-Up Eisdielen-Bar‘ sich aufmacht, ein Buch über
seine Eisrezepte zu verfassen, dann ist klar, dass eines der
ungewöhnlichsten Kochbücher überhaupt entstehen muss.
O‘Connors Eiskreationen stehen in der Tradition italienischer
Gelati, hinterfragen aber zugleich eben diese Tradition.
Das Buch erhebt den Anspruch einer Eiscream-Revolution.
Ungewöhnliche Eisrezepte, ungewöhnliche Eiszutaten (zum
Beispiel Erdnussbutter, Chili oder Balsamico) und ein ungewöhnlicher
Aufbau beweisen, dass der Anspruch zu Recht
erhoben wird. Wie bei jeder Revolution verleitet allerdings
die Suche nach dem Neuen auch die ‚Icecreamists‘ mitunter
zu Irrwegen. Manches Rezept ruft Stirnrunzeln hervor und
es wird wohl kein Leser sämtliche Kreationen ausprobieren.
Dies aber dürfte ohnehin bei den wenigsten Kochbüchern
der Fall sein. Und so ist dessen ungeachtet ‚The Icecreamists‘
für jeden Eisliebhaber mit der Lust an neuen Geschmackserlebnissen
ein absolutes Muss.
Matt O’Connor: The Icecreamists –
Exklusive Eiscreme und andere Laster
Fackelträger Verlag, 2013, 160 Seiten, EUR 19,95
Eis mit stil !
Doro van Zandt widmet sich in ihrem Kochbuch dem Eis am Stiel, einer Versuchung,
die – bislang – kaum hausgemacht wurde. Doch van Zandts Ideen und
Anregungen dürften dies alsbald ändern. Neben klassischen Eiskreationen aus
Früchten und Sahne, eröffnet sie neue Welten der Erfrischung, indem sie Eis aus
Gewürzen, Kräutern und Gemüse, ja selbst aus Alkohol komponiert, getreu ihrer
ebenso simplen wie revolutionären Devise: „Alles, was schmeckt, wird vereist.“ So
erlebt das mitunter altmodisch anmutende Eis am Stiel mit ‚Frozen Pops‘ eine Wiedergeburt
als modernes, gesundes und trendiges Stück eiskalter Lebensfreude. Bei
alledem sind die Rezepte von Einfachheit
geprägt. Van Zandt strebt
nicht nach dem Einsatz möglichst
exotischer Zutaten und verzichtet
ganz gezielt auf den Gebrauch
professioneller Hilfsmittel. So
kann jeder mit diesem Buch in
nur wenigen Stunden seine eigenen
‚Frozen Pops‘ kreieren.
Doro van Zandt: Frozen Pops
– Das neue Eis am Stiel
Fackelträger Verlag, 2014, 128
Seiten, EUR 19,95
Variantenreich ...
Schon im Titel dieses Werkes klingt die immense Vielfalt
der Eismacherkunst an, die Konditorin Elisabeth
Johansson dem Leser erschließt. Eiscreme, Sorbets,
Granités, Eis am Stil, Eistorten und Parfaits werden
ergänzt um weitere Formen der kalten Köstlichkeiten,
wie zum Beispiel Frischkäseeis. Besonders am Herzen
liegen Johansson die Paletas, Fruchteisspezialitäten
aus Mexiko. Gemäß dieser Vielfältigkeit ist das
Schwierigkeitsniveau der 170 Eiskreationen sehr unterschiedlich.
Der überwiegende Teil ist jedoch auch
für Anfänger geeignet. Für diese besonders erfreulich,
kann etwa ein Drittel der Rezepte ohne Eismaschine in
der heimischen Küche gezaubert werden. Johansson
ergänzt ihr Eis-Buch zudem um ein gesondertes
Kapitel mit Rezepten für all jenes, das man zu seinem
Eis genießen kann: Saucen, Kekse, Schokostreusel und
dergleichen süße Feinheiten mehr. Eine schöne Idee
und ein schönes Buch.
Elisabeth Johansson: Eis – Eiscreme, Sorbet, Granité,
Eis am Stiel, Eistorten, Parfaits hausgemacht
AT-Verlag, 2013, 160 Seiten, EUR 19,90

Reiseziel dEUTSCHLAND
Marktplatz
Fotos © Hotel Die Sonne Frankneberg; Norderney; Deutsche Zentrale für Tourismus e.V.; Fotograf: Joachim Messerschmidt
Norderney – DIE Thalasso-Insel Nr.1
Norderney, inmitten des UNESCO-Weltnaturerbe Wattenmeer. Die wohl
abwechslungsreichste Insel Deutschlands bietet unberührte Natur wie
zutiefst berührende Schönheit. Im bade:haus norderney wird Thalasso - die
Gesundheit aus dem Meer - zum Wohlfühlerlebnis der Extraklasse: Lassen
Sie sich verwöhnen. Entspannen Sie umhüllt von Original Norderneyer
Schlick und erkunden Sie all die Angebote für Familien, Strandgänger und
Shopping-Victims. Thalasso hat ein Zuhause – auf Norderney.
26548 Norderney
Telefon: 04932 891-900
www.norderney.de I www.badehaus-norderney.de
Die Sonne in Frankenberg
Das Hotel Die Sonne Frankenberg zeichnet sich aus durch seine
Sterneküche, sein erlesenes Spa und sein idyllisches Erscheinungsbild als
Fachwerkhauszeile aus dem 16. Jahrhunderts. Vier Sterne weisen das First
Class-Hotel aus, über einen eigenen Stern verfügt das hauseigene Restaurant
‚Philipp Soldan‘ um Chef de Cuisine F. Hartmann. Das Sonnen-Spa
überzeugt mit einem Solebecken, einem Eisbrunnen und vielen weiteren
Annehmlichkeiten.
Relais & Châteaux Hotel Die Sonne Frankenberg
Marktplatz 2-4
35066 Frankenberg
Telefon +49 6451 750-0
www.sonne-frankenberg.de
Reiseziel Deutschland
– ein Standort vielfältiger Genüsse
Ob Bade- oder Kurorte, Regionen, deren
Idylle und naturräumliche Vielfalt zum
Wandern oder Spazierengehen einladen,
romantische Kleinstädte, kulturhistorische
Highlights, kulinarische Destinationen
oder Weinrouten – Deutschland
verfügt über eine facettenreiche Vielfalt
an Möglichkeiten, sich ganz und gar der
Erholung, Freizeit sowie sportlichen Aktivitäten
hinzugeben oder in ein reiches kulturelles
Angebot einzutauchen.
Der Tourismusstandort Deutschland präsentiert sich sympathisch
und mit einem mannigfaltigen Angebot, das für
Genuss, Entspannung und Bewegung, Gastfreundschaft
und Begegnungen steht. Ob für Tagesgäste oder Langzeitreisende:
Die vorhandene Infrastruktur offeriert dem
Gast alle nur denkbaren Urlaubs- und Reisewünsche mit
einem hohen Anspruch an Individualität, ganz gleich, ob
man alleine, als Paar oder Familie reist. In dieser Rubrik
werden Regionen, Standorte, reizvolle Adressen und
Destinationen vorgestellt, die über Charme, einen hohen
Attraktivitätsfaktor sowie Qualitätsstatus verfügen und
dem Gast ein facettenreiches und interessantes Spektrum
an Möglichkeiten anbieten. Der Genussfaktor steht dabei
stets an erster Stelle.
www.germany.travel/de
Genuss + FeinSinn Sauerland Freizeit, Sport & Tiere
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NOrDerNey
Seebad mit Tradition und auf dem Weg
zur Thalasso-Insel europas
Norderney ist eine der sieben Ostfriesischen Inseln an der Nordseeküste,
mitten im Nationalpark Niedersächsisches Wattenmeer gelegen.
14 Kilometer lang und bis zu 3,5 Kilometer breit ist „Norder neye
Oog“ - Neue Norder Insel, wie sie früher genannt wurde. Die Insel ist
geologisch gesehen die jüngste der ostfriesischen Inseln, beherbergt
jedoch eines der größten Nordseeheilbäder und das älteste Seebad
überhaupt an der deutschen Nordseeküste, gegründet 1797.
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Jeder, der schon einmal an der Küste war, kennt die belebende Frische der Seeluft. Doch diese
ist nur ein Teil der Heilkräfte des Meeres, die in ihrer Gesamtheit im 18. Jahrhundert von
dem Mediziner Richard Russell erkannt wurden. Er gab dieser Heilschule einen klangvollen
Namen: Thalasso (abgeleitet aus dem altgriechischen „Thalassa“ für Meer).
Schon bald nach Russells Studien entstanden in ganz Europa Seeheilbäder; Norderney wurde
1797 als erstes Deutsches Nordseebad gegründet. In den folgenden Jahrhunderten konnte
es sich einen Namen als Kurort machen und eine Vielzahl bedeutsamer Gäste begrüßen, wie
zum Beispiel Wilhelm von Humboldt und Theodor Fontane. Die Könige von Hannover richteten
sich sogar fest auf der ostfriesischen Insel ein und hielten dort in den Sommermonaten
von 1837 bis 1865 Hof. Ihre Residenz, das Conversationshaus, gehört noch heute zu den
eindrucksvollsten Sehenswürdigkeiten der Insel. Eine besonders enge Verbindung bestand
zwischen der Insel und Heinrich Heine, der Norderney mehrfach besuchte. Er suchte und
fand im rauen Zauber des Wattenmeeres Inspiration für viele seiner Gedichte.
Besucher können dieser besonderen Stimmung noch heute nachfühlen, da die einzigartige
Landschaft Norderneys, Heimstatt zahlreicher seltener Tier- und Pflanzenarten, sich bis heute
kaum verändert hat. Heute steht sie als UNESCO-Weltnaturerbe unter besonderem Schutz.
Am Strand spürt man unmittelbar die heilsamen Kräfte des Meeres, und die Bedingungen
für Freiluftinhalation und Heliotherapie sind hier optimal. Daher beziehen fünf der zehn ausgewiesenen
Thalasso-Wanderwege der Insel den Strand mit ein. Fünf kürzere Wege führen
durch die Stadt, entlang der Promenade und der Sehenswürdigkeiten. Startpunkt dieser fünf
Wege ist das bade:haus, quasi Norderneys Thalasso-Tempel.
N O R D S E E
Borkum
NIEDER-
LANDE
Juist
Ems
Norderney
Norden
Baltrum
Langeoog
Esens
Wittmund
O S T F R I E S L A N D
Das bade:haus – Erste Adresse für Thalasso
Auf seinen drei Ebenen bietet das bade:haus norderney Bäder und Saunen, Thalasso-Anwendungen
und Massagen. Auf der Wasserebene gibt es ausschließlich Meerwasserbecken
zwischen 32°C und 42°C Wärme. Auch gibt es eine Salzgrotte mit einem Salzgehalt wie am
Toten Meer, Erlebnisduschen aus 7 Meter Höhe oder Ruheräume mit Wasserbetten. Auf der
Feuerebene verbinden sich die konträren Elemente Feuer und Wasser in vereinter Harmonie.
Unterschiedliche Saunen und Dampfbäder stehen hier bereit. Auf der dritten Ebene des
Hauses befindet sich ein großes Familien-Thalassobad mit Wellenanlage, einer 60 Meter langen
Rutsche, einer „Waschstraße“ oder auch einem Außenbereich mit Erdsauna. Außerdem
werden im bade:haus norderney zahlreiche Thalasso-Anwendungen angeboten.
www.badehaus-norderney.de
www.norderney.de

Hotel Die Sonne Frankenberg – Kulinarische Vielfalt am schönsten Platz der Stadt
Das Relais & Châteaux Hotel Die Sonne in Frankenberg gehört zu den ersten Adressen in Hessen.
Inmitten der Heimat der Brüder Grimm und unweit des Nationalparks Kellerwald-Edersee mit seinen
ausgedehnten Wäldern, Flüssen und Seen erwartet den Gast Die Sonne Frankenberg. Sie ist
eingebettet in ein Ensemble aus liebevoll restaurierten Fachwerkhäusern rund um das 500 Jahre alte
Rathaus direkt am Marktplatz von Frankenberg an der Eder.
Die historischen Gebäude mit ihren unterschiedlichen Grundrissen geben
den 55 Zimmern und fünf Suiten eine ganz individuelle Prägung. Sonnig
und mediterran eingerichtet, teils mit originalen Balkenlagen und auf
dem neuesten Stand der Technik findet man hier einen Ort der Ruhe und
Entspannung.
Das Sonne Spa entführt seine Gäste in eine Welt des Wohlbefindens.
Saunen, ein Haman ein Tepidarium und ein Solebecken laden ein, den
Alltagsstress hinter sich zu lassen. Massagen, Wellness-und Beauty-
Anwendungen tragen ebenfalls zum Wohlbefinden bei.
In drei Restaurants präsentiert sich die kulinarische Vielfalt der Sonne:
Im Gourmet-Restaurant Philipp Soldan, ausgezeichnet u. a. mit einem
Michelin-Stern und 16 Punkten im Gault Millaut, ist Florian Hartmann
Chef de Cuisine. Die Sonne Stuben, vom Guide Michelin mit einem BiB-
Gourmand ausgezeichnet, servieren anspruchsvolle regionale Küche.
Im
Bistro Philippo erwarten Sie mediterrane Köstlichkeiten sowie eine
Cocktailbar mit Kaminlounge.
Selbstverständlich bietet Die Sonne Frankenberg auch für Festlichkeiten,
Tagungen, Seminare und Konferenzen einen exklusiven Rahmen. Sehr
gerne wird das Hotel für Hochzeiten gebucht, denn im Rathaus direkt
nebenan kann standesamtilich geheiratet werden – und der hoteleigene
Rolls Royce Silver Shadow eignet sich hervorragend als Brautauto.
Rund um das Hotel eröffnen sich dem Gast viele Ziele. Kulturell
interessant ist schon die Stadt Frankenberg selbst, mit ihrer aufwändig
restaurierten Altstadt, dem zehntürmigen Rathaus und der gotischen
Liebfrauenkirche.
Die reizvolle Umgebung der Stadt bietet zahlreiche Möglichkeiten für
Natur- und Sportliebhaber. Im Nationalpark Kellerwald-Edersee finden
Wanderer, Radfahrer, Nordic Walker attraktive Möglichkeiten. Und
natürlich kann auf dem Edersee jede Art von Wassersport ausgeführt
werden – Surfen und Segeln, Wasserski und Schwimmen. Golf ist auf
einigen Golfplätzen in der näheren Umgebung möglich. Und im Winter
lockt das nahegelegene Willingen mit allen Wintersportmöglichkeiten.
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Relais & Châteaux Hotel Die Sonne Frankenberg
Marktplatz 2-4 I 35066 Frankenberg I Telefon +49 6451 750-0
www.sonne-frankenberg.de

Gstaad
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Der kleine Ort Gstaad in der Schweiz ist als bevorzugtes Urlaubs-Refugium der Stars, des Adels und der Millionäre
bekannt. Es sind die Beschaulichkeit und die Diskretion des Ortes, welche die Gäste anziehen, sie zum Wiederkehren
und zum Bleiben animieren.
Der Versuch, sämtliche Prominente aufzuzählen, die in Gstaad ihren Urlaub verbracht
oder sich dort fest niedergelassen haben, muss an der schieren Menge
der schillernden Gästeschar scheitern. Mehr noch aber an der Diskretion, für die
Gstaad bekannt und bei seinen prominenten Besuchern so beliebt ist. Denn, soviel
lassen die Hoteliers der örtlichen Sternehotels durchblicken, neben all den
Stars, von denen die Öffentlichkeit weiß, dass sie sich in Gstaad aufhalten, gebe
es auch immer eine Handvoll, deren Aufenthalt gänzlich verborgen bleibe.
Eben diese diskrete Höflichkeit bestimmt Gstaad und seine Bewohner. Man
hechtet nicht hinter den Stars her, um sie um ein Autogramm zu bitten, und
noch weniger verdingt man sich in Gstaad als Paparazzo oder weist solchen
Starjägern den Weg. Sankt Moritz ist der Ort für die Promis, die im Blitzlichtgewitter
stehen wollen, Gstaad hingegen, so sagt man dort, ist für diejenigen, die
ungestört bleiben wollen.
So überrascht es nicht, dass neben Film-, Musik- und Sportgrößen auch die traditionell
etwas stillere Prominenz des Hochadels regelmäßig in Gstaad Einzug
hält. Prince Charles und Lady Diana haben hier Urlaub gemacht, ebenso Juan
Carlos, König Bhumibol von Thailand, Prinz Victorio Emmanuel von Savoyen
(Nachfahre des italienischen Königshauses) und die Fürstenfamilie von Monaco.
Fürst Rainier III. ist in Gstaad sogar zur Schule gegangen. Er war ein Zögling des
Elite-Internats Le Rosey, das in Gstaad seinen Wintercampus unterhält.
www.gstaad.com
Panoramafoto: © Gstaad

Chalet Ferme des Prés - Liebhaberobjekt zum Kauf
Bei diesem exklusiven Objekt für Liebhaber alpiner Romantik handelt es sich um eine vollkommen freistehende Chalet-
Residenz. Diese befindet sich in einer besonderen Vorzugslage, wie sie in Gstaad und dem gesamten Saanenland
äußerst selten zu finden ist. Denn luxuriöse Ferienimmobilien in Toplagen sind in dem exklusiven Urlaubsrefugium für
Stars und Millionäre rar gesät und höchst begehrt.
Das Chalet Ferme des Prés verfügt über ein besonders großzügiges Raumangebot.
Die gesamte Wohn- und Nutzfläche von 518 m² kann in der Raumaufteilung
entsprechend den individuellen Wünschen und Erfordernissen angepasst werden.
Dank durchdachter Organisation des Lichteinfalls ist das Chalet von heller
Freundlichkeit durchdrungen. Schon von außen vermittelt das Gebäude ein Gefühl
von innerer Ruhe, ländlichem Frieden und einer in ihm wohnenden Harmonie.
Es ist die Symmetrie des Chalets, die diesen Effekt bewirkt. Nach typischer Manier
der traditionellen Baukultur der Region spiegeln sich die Treppenaufstiege
rechts und links der pittoresken Giebelseite. Großzügige Fensterfronten erlauben
einen herrlichen Panoramablick in die unbebaute Naturlandschaft, sowohl von
dem stilvollen Ess- und Wohntrakt des Erdgeschosses als auch von der oberen
Etage aus, zu deren Balkon die Treppen unter Laubendächern aufsteigen.
Das Chalet erstreckt sich in die Tiefe und ersteigt die sanfte Hanglage, indem
die Rückseite um eine halbe Etage höher liegt. Zwischen Front- und Rückbereich
gliedert eine Achse aus Diele und Treppenhaus das Chalet und erschließt
die einzelnen Ebenen. Vorne im Erdgeschoss sind Wohn- und Esszimmer sowie
Küche und Bad untergebracht. Hinten auf der ruhigeren, talabgewandten
Seite gelegen, befindet sich das Schlafzimmer mit Ankleide und eigenem Bad.
Ein zusätzlicher Raum steht hier der freien Nutzung zur Verfügung, zum Beispiel
als Arbeitszimmer oder als Fitnessraum. Das Areal des Gartens umfasst
mindestens 1000 m². Weitere Informationen unter: www.gstaad-chalets.com
Kontakt: Sie wünschen weitere Informationen oder eine Besichtigung?
Rufen Sie uns an unter +49 711 9077-69-58
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