Fleischhygienerecht
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Untersuchungsverfahren<br />
Bei der Quetschmethode wird mit dem<br />
Mikroskop mit 60-facher Vergröß<br />
ößerung im<br />
Zwerchfellträger nach Trichinen gesucht.<br />
Nach neuer Methode wird Zwerchfellträger<br />
und Muskelfleisch nach dem<br />
Verdauungsverfahren untersucht. Die<br />
zerkleinerten Proben werden mittels einer<br />
zugegeben Flüssigkeit zur Verdauung<br />
gebracht.
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