Message Ausgabe 3/2012 (PDF | 9 MB) - Messe Stuttgart

Messen – Märkte
Schickes Ambiente statt coolem Kachelcharme: So versuchen moderne Metzgereibetriebe Kunden in Kauflaune zu bringen.
Metzger lassen die Muskeln spielen
Moderne Metzgereien bieten Fleisch und Wurst einen starken Auftritt. Die SÜFFA
stellt Einrichtungskonzepte, Technik und Zusatzservices für mehr Umsatz vor.
Auf der SÜFFA fahren Aussteller vom
21. bis 23. Oktober 2012 in der Messe
Stuttgart alles auf, was Kunden vor der
Theke in Kauflaune bringt und Verkaufsmitarbeiter
optimal unterstützt.
Großzügige Warenpräsentation spielt
dabei eine entscheidende Rolle. Frische
Farben, hochwertige Materialien und
ansprechend gestaltete Oberflächen
wirken einladender als die fast klinische
Atmosphäre zwischen Kachelwand
und Kühltheke von einst. Führende
Hersteller wie Schrutka-Peukert,
bfm, Kramer und Aichinger stellen auf
der Messe neue Einrichtungskonzep-
te vor, die individuelle Lösungen mit
Fix und fertig: Convenience-Produkte sind
heute in Metzgereien sehr gefragt.
Message 3 | 2012
anspruchsvollem Design sowie energiesparender
Licht- und Thekentechnik
verbinden.
Umsatzmotor Ambiente
Denn immer mehr Fleischergeschäfte
streifen ihre alte Pelle ab. Oft läutet ein
Generationswechsel an der Ladenspitze
den Wandel zum modernen Erscheinungsbild
ein. Es liegt aber auch an den
niedrigen Zinsen und den unsicheren
Finanzmärkten, die Metzgereibetreiber
ihr Erspartes lieber in den eigenen Betrieb
stecken lassen als in andere Kapitalanlagen.
Eine Investition, die sich in
mehrfacher Hinsicht auszahlt: Eine zeitgemäße
Einrichtung wertet die Immobilie
auf, neue Technik arbeitet effizienter,
der Laden ist attraktiver für die
Kunden und macht mehr Kasse. „Nach
unserer Erfahrung legt ein Geschäft nach
dem Umbau beim Umsatz um 15 bis 20
Prozent zu“, sagt Hans-Jürgen Päsler,
Geschäftsführer bei Schrutka-Peukert.
Mit etwa 25.000 Euro sei zu rechnen,
wolle man den Imbissbereich der Metzgerei
erneuern, schätzt der Ladenbauer
und fügt hinzu: „Die Summe hat sich
nach etwa zwei Jahren meist wieder eingespielt.“
Wichtig für ein stimmiges Gesamtambiente
ist auch eine durchdachte
Lichtplanung für die unterschiedlichen
Bereiche des Ladens. BÄRO, Marktführer
für Warenbeleuchtung, berichtet von
Kunden, die allein durch den Austausch
der Lichttechnik eine Umsatzerhöhung
von über 50 Prozent verzeichnen konnten.
Ganz nebenbei verhindern moderne
LEDs, wie sie auf der SÜFFA 2012
zu sehen sind, dass Wurst- und Fleischwaren
durch Wärme belastet werden
und schnell austrocknen.
„Fast im Minutentakt kommen neue
Lösungen für LED-Lichttechnik auf den
Markt“, sagt BÄRO-Sprecher Jan Oberfranc.
Von dieser Entwicklung habe
auch die Entladungslampentechnik profitiert
und erhebliche Fortschritte gemacht.
„Sie ist und bleibt für viele Anwendungen
die ökonomisch wie lichttechnisch
beste Wahl. In absehbarer
Zeit sind hier mit Sicherheit noch neue
Produkte zu erwarten“, kündigt Oberfranc
an. Auf der SÜFFA geben die Experten
Tipps, welche Leuchtmittel an
strategischen Punkten im Laden die
besten Dienste leisten.
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