WURST & SCHINKEN - WILK
WURST & SCHINKEN - WILK
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Spiess<br />
Bündner Fleisch<br />
In der großartigen Bergwelt des verträumten<br />
Sertigtals liegt in ca. 1.500 m Höhe die Fleischtrocknerei<br />
der Firma Albert Spiess, Schiers/<br />
Schweiz. Die besten Stücke der Rinderkeule<br />
gelangen in die Sulz, welcher neben Salz, Pfeffer<br />
und Wacholderbeeren auch pikante Gewürze<br />
und kräftige Alpenkräuter beigemengt werden.<br />
Die anschließende Trocknung in der alpinen Luft<br />
der Bündner Berge verleiht dem Bündner Fleisch<br />
seine Einmaligkeit.<br />
Bernardi<br />
Original Südtiroler Bauernspeck<br />
Original Südtiroler Bauernspeck<br />
Hergestellt aus besten Rohstoffen, würzigen<br />
Alpenkräutern und Salz. Mild geräuchert,<br />
4 – 5 Monate natürliche Reifung.<br />
1500 | ca. 2,0 - 2,5 kg/Stck | 1/2 Stück<br />
W I LK<br />
GOURMETGROUP<br />
Spiess<br />
Bündner Fleisch<br />
Original Bündner Fleisch<br />
1600 | ca. 1,2 kg/Stck<br />
Seit ca. 100 Jahren erzeugt die traditionsreiche<br />
Stadtmetzgerei Bernardi in<br />
Bruneck, Pustertal, südtiroler Bauernspeck<br />
in höchster Vollendung. Nur beste Partien<br />
von ausgewählten Schinken werden in<br />
einer überlieferten Salz-Gewürzmischung<br />
vier Wochen gepökelt und dann langsam<br />
kalt geräuchert. Anschließend verweilt der<br />
Speck ca. vier bis fünf Monate in einem<br />
extra hierfür vorgesehenen Verfeinerungskeller,<br />
in welchem er sein unnachahmlich<br />
mildes Aroma erhält.<br />
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Il Camarin | | Bünder Fleisch | Bernardi<br />
<strong>WURST</strong> & <strong>SCHINKEN</strong><br />
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