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Deftige Gemüse-Kartoffel-Pfanne<br />
ZuTaTen für 2 perSonen:<br />
300 g Kartoffeln, 2 TL MCT-Weizenkeimöl, 300 g Broccoli,<br />
1 Stange Porree, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Linsen, 125 ml Gemüsebrühe,<br />
2 EL Petersilie, 1 EL Majoran, 1 EL Balsamicoessig, 300 g<br />
gewürfeltes Kürbisfleisch (z. B. Hokkaido), 100 g gewürfelter<br />
Gouda, Salz, Pfeffer, Paprika<br />
ZuBereiTung:<br />
Kartoffeln in Würfel schneiden und im Öl ca. 5 Minuten<br />
anbraten. Broccoliröschen, Lauchringe und gepressten<br />
Knoblauch zu den Kartoffeln geben und mit 2 EL Wasser kurz<br />
andünsten. Linsen unterheben und mit Gemüsebrühe ablöschen.<br />
Kräuter, Essig und Kürbiswürfel unterheben und alles<br />
zugedeckt 10–15 Min. garen. Mit Gewürzen abschmecken und<br />
den Käse über die Pfanne verteilen.<br />
1 porTion enThälT:<br />
438 Kcal, 24 g Eiweiß, 26 g Fett, 27 g Kohlenhydrate – 2 BE, 11 g Ballaststoffe<br />
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