CLUB 100 Magazin - PK Club 100

„Ich seh‘ den Sternenhimmel ...“
... und das nicht nur wenn man des Nächtens auf der Terrasse sitzt, neben
sich der Tegernsee, der uns mit seinem Farben- und Wellenspiel verzaubert.
Stolz und mächtig ragt vor uns der Wallberg in die Höhe, gleich
neben ihm der Setzberg, der Blick wandert weiter über den Leonhardistein
und über die Burg, die uns, gegenüber auf halber Höhe umhüllt von
einem dunklen Wald, in Gedanken in längst vergangene Zeiten versetzt
und den Jahrhunderten trutzt. Und jetzt, ganz langsam halten die Sterne
Einzug am Firmament. Erst einer, dann zwei …
Also, ich meine jetzt zwei Michelin-Sterne, die Erich Schwingshackl
ja zuletzt in Bernried in Niederbayern erkochte, bevor er sein Domizil
nach Oberbayern verlegte und zwar an den Tegernsee. „Von da ausch
bisch a viel schneller in Südtirol – woast, Achenpass zurri und scho in
Innschbruck, und es schaugt ja hier a fascht aus wiea Südtirol.“ Und
jetzt dürfen sie dreimal raten, woher Erich kommt. Der Tegernsee ist auf
jeden Fall um eine kulinarische Attraktion reicher, denn Erich Schwingshackl,
der seit Mai in der Villa am See seine neue Heimat gefunden und
Schwingshackls Esskultur eröffnet hat, zelebriert hier auf unkomplizierte
Weise seine Maxime von Talent und Leidenschaft. Was ich hier an dieser
Stelle defi nitiv unterschreiben möchte.
Der sympathische, dynamische Südtiroler wirbelt mit seiner Crew in der
Küche und seine Lebensgefährtin Katharina Krauss (Sommelier des Jahres
2010) zeichnet für den Service verantwortlich. Feinste Küche, die
ihre Wurzeln nicht verleugnet, ehrliche, phantasievolle Köstlichkeiten,
ein wundervoller Weinkeller, der für jede Kreation den richtigen Tropfen
bereit hält, und mit einem stets präsenten, aber unaufdringlichen
Service werden meines Erachtens nicht nur die Sterne am Firmament
Einzug halten, sondern auch bald in Schwingshackls Esskultur. Und nach
diesem köstlichen Mahl ein Zitat von einem großen deutschen Kabarettisten,
Werner Fink: „Kunst kommt von Können und nicht von Wollen,
sonst hieße es ja Wunst.“
Wie wahr, wie wahr. Und für Sie schon genussvoll vorgetestet,
Ihr Good-Taste-Sommelier Martin Zieglmeier
Schwingshackl Esskultur,
Erich Schwingshackl,
Schwaighofstr. 53-55, 83684
Tegernsee, Tel.: +49 (0)8022 7061920,
www.schwingshackl-esskultur.de
Zero Bock
auf Energy Drinks
„Find your time – change your life“
... lautet der Slogan von ZERO BOCK,
dem neuen Entschleunigungsdrink aus
Mainz. Das hippe Getränk wird als
Gegenbewegung zur Flut an Energy
Drinks verstanden und daher komplett
ohne Koffein oder Taurin hergestellt –
stattdessen kommen Hanf, Heidelbeere,
Holunderbeere, Hopfenblüten und
Minze zum Einsatz. Das Ergebnis: Ein
purpurfarbenes Getränk mit natürlichangenehmen
Geschmack und etwas
Kohlensäure, das dazu einlädt, den Tag
(und die Nacht) gelassener und in angemessener
Geschwindigkeit zu erleben.
Für Beachparty- und Club-Feeling
liefert die Breitengrad CS GmbH praktische
Rezeptideen für Mixgetränke mit
und ohne Alkohol. Nächster Messetermin:
Gastro-Festival Düsseldorf, 24.-
26. August (Gemeinschaftsstand mit
Hilaritas Likör). www.zero-bock.de
Herrlich Ehrlich:
AiLaike Iced Tea
News & Tipps
Glück ist käuflich, portionierbar und schmeckt nach Zitrone-Minze oder Pfirsich-
Mango. AiLaike ist handmade Iced Tea, bei dem das traditionelle Eistee-Verfahren
aus dem Jahr 1904 Anwendung findet. Nach dem Brühen der frischen Teeblätter folgt
die Abkühlung mit kristallklaren Eiswürfeln – das macht AiLaike zum einzigen und wahren
Eistee. Bei AiLaike kommen zu 100% natürliche Zutaten wie Bio-Zitronendirektsaft
zum Einsatz. Die milde Süße ist der Agave zu verdanken und es werden keinerlei tierische
Inhalts- oder Hilfsstoffe verwendet. Obendrein schmückt ein Fairtrade-Siegel
die schicke Longneck-Mehrwegglasflasche. Das macht AiLaike Iced Tea zum idealen
Wohlfühl-Erfrischungsgetränk für den Sommer!
Mehr unter: www.ailaike.de
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