Download der Genussfibel Freistadt - Genussland Oberösterreich

Dr. Josef Stockinger
Agrarlandesrat
LAND
OBERÖSTERREICH
Fotos: Privat, Land Oö., Bilderbox
„Mit ruhigem
Gewissen genießen.
Lebensmittel aus Ihrer
persönlichen Nachbarschaft.“
Produkte aus Oberösterreich stehen
für echten und unverwechselbaren
Genuss. Jeder Bezirk hat viele
kulinarische Köstlichkeiten zu
bieten, die typisch für die Region
sind und höchsten Qualitätskriterien
entsprechen. Viele dieser besonderen
„Schmankerl“ sind aber nur
einem kleinen Konsumentenkreis
bekannt. Das zu ändern und damit
die Region zu stärken, ist mir ein
großes Anliegen.
Die Produktpalette, die bäuerliche
und gewerbliche Betriebe aus dem
Bezirk Freistadt bei diesem
„Genussfest“ präsentieren, deckt
alles ab, was das Genießerherz
höher schlagen lässt, von edlen
Schnäpsen über Fleisch- und
Käsespezialitäten bis hin zu süßen
WIRTSCHAFTSKAMMER FREISTADT
und sauren Backwaren. Diese
Broschüre gibt einen Überblick
über alle Teilnehmer und informiert
Sie darüber, wo und wann Sie die
bei diesem Fest vielleicht neu
entdeckten Gaumenfreuden
bekommen.
Ich danke den Kooperationspartnern
für die gute Zusammenarbeit.
Allen voran den OÖ
Nachrichten und dem Bezirkshauptmann
W. Hofrat Dr. Hans-
Peter Zierl für die Unterstützung
bei der Organisation
sowie den Bezirksobleuten von
Bauern- und Wirtschaftskammer,
Josef Mühlbachler und LAbg.
KommR Gabriele Lackner-Strauss,
für die Auswahl der bäuerlichen
und gewerblichen Betriebe.
Ich wünsche Ihnen einen genussvollen Abend!
landwirtschaftskammer
freistadt
www.genussland.at
Eine Initiative von Landesrat Dr. Josef Stockinger
So schmeckt Freistadt
Genuss im Überblick
www.genussland.at

W. Hofrat Dr. Hans-Peter Zierl
Bezirkshauptmann
Erfolgreich ist man dort, wo die
Stärken liegen. Eine unserer besonderen
Vorzüge und Stärken ist die
breite Palette regionaler kulinarischer
Köstlichkeiten. Die zahlreichen
Gäste, die immer häufiger
unsere Region besuchen, können
diese Feststellung bestätigen. Eine
aktuelle Studie der Gesellschaft für
Konsumforschung belegt, dass die
Österreicher gerne häufig auswärts
essen und dabei auch auf Qualität
und regionalen Bezug achten. Mit
der Veranstaltung „So schmeckt
Freistadt“ bietet sich bäuerlichen
Mag. Gerald Mandlbauer
Chefredakteur OÖN
Vorbei sind die Zeiten, in denen in
Oberösterreichs Küchen am rustikal
ausgerichteten Gaumen Maß genommen
worden ist. Unsere Küche
ist raffiniert geworden, das ist
den vielen hervorragenden
Nahrungsmittelproduzenten zu danken,
deren Schmankerl die
Genießer-Szene neuerdings bereichern.
Hervorragendes Essen und
Trinken soll zu einem Marken-
und gewerblichen Betrieben die
Chance, ihre Produkte einer breiten
Öffentlichkeit bekannt zu machen
und damit den Bezirk zu stärken.
Mein Dank gilt Landesrat Dr. Josef
Stockinger für seine Initiative sowie
den OÖ Nachrichten mit Chefredakteur
Mag. Gerald Mandlbauer
für die mediale Unterstützung.
Wir sind überzeugt, dass mit dieser
Veranstaltungsreihe unsere Region
sowie ganz Oberösterreich gewinnen
und mit den angebotenen
Spitzenprodukten ein unverwechselbares
Profil erhält.
zeichen dieses Landes werden.
Daran wollen die "Oberösterreichischen
Nachrichten" als führende
und letzte echt oberösterreichische
Tageszeitung mitwirken. So ist
es für die OÖ Nachrichten eine
Selbstverständlichkeit, die Schmankerlroas
auf ihrer Rundreise durch
alle oberösterreichischen Bezirke zu
begleiten. Lesen können Sie in den
OÖN natürlich auch darüber.
Josef Mühlbachler
Bezirksbauernkammerobmann
Unser Land gedenkt heuer 60 Jahre
Frieden, 50 Jahre Staatsvertrag und
10 Jahre Mitgliedschaft bei der Europäischen
Union. Nach Kriegsende
standen viele unserer Landsleute vor
dem Nichts. Zerbombte Häuser und
leere Teller prägten den Alltag.
Durch Zusammenarbeit und Fleiß
wurde in den folgenden Jahren das
Fundament für unseren heutigen
Wohlstand geschaffen. Mit dem
Genussfest Freistadt wollen wir auf die
Entwicklung der Landwirtschaft hinweisen.
Ging es nach dem Krieg um
die Erzeugung und Sicherung der
Grundnahrungsmittel, so hat sich die
oö. Landwirtschaft mittlerweile
zu einem internationalen Spitzenreiter
in der Lebensmittelproduktion entwickelt.
Unsere Bauern erzeugen
beste Qualität und die bäuerlichen
Direktvermarkter sowie die Wirtschaft
in der Lebensmittelerzeugung verarbeiten
diese Urprodukte zu hervorragenden
Nahrungsmitteln und Spezialitäten.
Ich wünsche, dass auch
in Zukunft der Wert der Lebensmittel
anerkannt und entsprechend honoriert
wird und ich bin überzeugt,
dass die Veranstaltung „So schmeckt
Freistadt“ einen wichtigen Beitrag
dazu leistet.
LAbg. KommR
Gabriele Lackner-Strauss
Bezirksstellenobfrau Freistadt
Feiern, gutes Essen und gutes Trinken
haben einen festen Stellenwert in der
Geschichte des Bezirkes Freistadt.
Einige traditionsreiche Marken haben
sich von hier aus stark im Bewusstsein
der Konsumenten auf regionaler ebenso
wie auf überregionaler Ebene
verankert.
Freistadt hat aber auch darüber hinaus
noch einiges zu bieten - in
Unternehmen mit unterschiedlicher
Ausprägung werden Köstlichkeiten
hergestellt, die nicht nur schmecken,
sondern auch höchsten Qualitätskriterien
entsprechen was regelmäßig
kontrolliert, vielfach geprüft und zertifiziert
wird. Die Schmankerl unserer heimischen
Unternehmen werden nicht
nur bei uns geschätzt, sondern finden
auch über die Landesgrenzen hinweg
immer mehr Abnehmer. Und das aus
gutem Grund, wie die Verkostung der
beim Genussfest Freistadt präsentierten
Produkte belegen wird.
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Truthahnhof Weichselbaumer
Karl Weichselbaumer vulgo „Stadleder“
Mötlasberg 2, 4280 Königswiesen
Tel und Fax: 07955/6463 oder 0664/9417337
E-Mail: truthahn.frisch.abhof@utanet.at
Homepage: www.gutesabhof.at
Öffnungszeiten: Bauernladen Freistadt
Ab Hof: nach telefonischer Vereinbarung
Betriebsbeschreibung:
Unser Bauernhof liegt umringt von Wiesen, Feldern und Wäldern inmitten der malerischen
Landschaft der Mühlviertler Alm. Unsere Truthühner werden artgerecht auf Stroh gehalten. Sie
können sich frei bewegen und werden mit frischem Quellwasser und Futter versorgt. Das Futter
enthält überwiegend hofeigenes Getreide, Kartoffeleiweiß oder Sojaschrot (garantiert gentechnikfrei),
Mineralstoffmischung, Futterkalk und Rapsöl, das selbst am Hof mit dem Mischzug hergestellt
wird. Die Truthühner lassen wir auf Salmonellenfreiheit untersuchen, danach werden sie
auf unserem Hof geschlachtet Somit erleiden sie keinen Transportstress, was sich wiederum
positiv auf die Qualität des Fleisches auswirkt.
Produktbeschreibung:
Truthahnfleisch ist ein sehr geschmackvolles, zartes und aus ernährungsphysiologischer Sicht
gesundes Fleisch, da es besonders kalorienarm und eiweißreich ist.
Gefüllte Putenbrust; gebratener Roller; geräucherte Filets, Keule und Roller;
diverse Wurstwaren
Weitere Produkte:
Truthahn (im Ganzen oder Hälfteweise auf Wunsch zerlegt oder unzerlegt), Fleischteile frisch,
geräuchert und Wurstwaren (Dauer-, Extra- und Bratwürste, Leberkäse, Frankfurter, Knacker,
Käsekrainer, Leberstreichwurst) vom Truthahn.
Christbäume (inländische Weißtanne)
gusner´s müchguat
Familie Winklehner
Apfoltern 6, 4261 Rainbach i. M.
Tel: 07949/6279 oder 0650/8412732
E-Mail: go.winklehner@aon.at
Betriebsbeschreibung:
Landwirtschaftlicher Biobetrieb (seit 1992 anerkannt)
Spezialisierung auf Milchverarbeitung von eigener Biomilch
Produktbeschreibung:
verschiedene Früchtejoghurts (Waldfrüchte, Marille, Kirsche, ...)
Alle Joghurts werden mit rechtsdrehender Kultur zubereitet. Nur 2 % Fett und 15 %
Fruchtzubereitung, alles natürlich ohne Gentechnik und aus biologischer Herkunft
Weitere Produkte:
Topfen, Frischkäse, Milch, Butter, Sauerrahm, Obers, Molke
Mühlviertler Almochs
Robert Atteneder
Windgföll 3, 4272 Weitersfelden
Tel: 07952/20047
E-Mail: office@almochs.at,
Homepage: www.almochs.at
Betriebsbeschreibung:
Fünf bäuerliche Betriebe der Mühlviertler Alm haben sich zu einer gemeinsamen Vermarktung
ihrer BIO-Ochsen entschieden. Im Schlachtbetrieb von Franz Egger werden die Ochsen
geschlachtet und grob zerlegt. Im Zerlegeraum der Familie Reindl wird nach mindestens 10tägiger
Ablagerung der Ochse von den Mitgliedern verkaufsfertig verpackt. Ohne die Kühlkette
zu unterbrechen, wird das Fleisch in einem Kühlauto zum Verbraucher gebracht.
Produktbeschreibung.
Qualitätsfleisch vom BIO-Ochsen ist feinfaserig und gut marmoriert; ausgeprägtes
Rindfleischaroma; kurze Koch- und Bratdauer; geringer Garverlust;
Die Produktpalette umfasst sämtliche Teile vom BIO-Ochsen und wird ganz nach den
Wünschen der Kunden verpackt.
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Schafzucht und Bio-Käserei Ortner
Marreith 15, 4293 Gutau
Tel: 07946/6874, Fax: 07946/6874-4, E-Mail: ortner.karl@utanet.at
Betriebsbeschreibung:
Unser Betrieb umfasst 18 ha Grünland und wird seit 1989
organisch biologisch geführt. Auf unserem Grünland werden 100 ostfriesische Milchschafe
geführt, welche in erster Linie zur Milchproduktion gehalten werden. Die Milch wird in unserer
BIO-Käserei zu Schafkäseprodukten veredelt.
Produktbeschreibung:
Mühlviertler BIO-Schaffrischkäse ist das Stammprodukt unserer BIO-Käserei und wird somit
von Anfang Februar bis Ende Oktober produziert. Aufgrund seines geringen Fettanteils, seinem
Anteil von Vitamin A, B1, B2, B12 und B13 ist er ideal für Kinder und Allergiker. Mühlviertler
BIO-Schaffrischkäse stärkt die Abwehrkräfte sowie den Energiehaushalt des Körpers. Somit ist
unser BIO-Schaffrischkäse ein Schmankerl für die ganze Familie.
Weitere Produkte: Bio-Schafkäsebällchen in BIO-Sonnenblumenöl mariniert;
BIO-Schafschnittkäse in Salzlacke gereift; BIO-Schafschnittkäsewürfel in BIO-Sonnenblumen
Erna und Heinrich Schützeneder
Direktvermarkter
Angererweg 1, 4224 Wartberg ob der Aist
Tel: 07236/7075, E-Mail: h.schuetzeneder@tele2.at
Öffnungszeiten: jeden Sa 08.00 - 18.00 Uhr
oder auf Vorbestellung
Betriebsbeschreibung:
Bewirtschafter: Erna und Heinrich Schützeneder - Milchviehbetrieb mit 22 Milchküchen - 20 ha
Grünland und 9 ha Acker - Direktvermarktung extensive Bewirtschaftung - Chemieverzicht –
Nutzung der Streuobstflächen zur Mosterzeugung - Moststüberl (~ 25 Personen) gegen
Voranmeldung
Produktbeschreibung:
Milchprodukte aus Kuhmilch, Frischkäse aus pasteurisierter Milch mit verschiedenen Kräutern,
Topfenaufstriche aus pasteurisierter Milch (Liptauer, Kräuter, usw.)
Joghurt und Joghurtmix mit Früchten, Apfel-Mischsäfte
Weitere Produkte:
Butter, Topfen, Milch, Sauerrahm, Buttermilch, Fruchtjoghurt, Bauernbrot, Most, Apfelsaft,
Getreide (Dinkel, Roggen)
Aisttalforellen
Johann Haider
Haselbach 1, 4283 Bad Zell
Tel: 07263/6086 oder 0699/118 109 30,
E-Mail: edith.seyrlehner@aon.at, Homepage: www.aisttalforellen.at
Betriebsbeschreibung:
Unser Hof liegt im Mühlviertler Aisttal und bietet hervorragende Bedingungen für die Fischzucht.
Neben den heimischen Bachforellen züchten wir auch Saiblinge, Lachsforellen und
Regenbogenforellen. Derzeit stellen wir einen Teil unserer Fischzuchtanlage auf biologische um
und können im Frühjahr 2006 die ersten BIO-Fische anbieten.
Weitere Zweige unseres Betriebes sind die Rotwildzucht (Hirsche) und Puten (biologisch).
Produktbeschreibung:
geräucherte Aisttalforellen, Mühlviertler Fischkäs, Mousse vom geräucherten Bachsaibling
Graved Lachsforellen mit Honig – Senfsauce, kalt geräucherte Lachsforelle mit Oberskren
Weitere Produkte: Produkte vom Wild: Wurst, Geräuchertes, Aufstriche
Sabine und Alois Deyerling
Direktvermarkter - Gemüsebau
Ritzenedt 20, 4272 Weitersfelden
Tel und Fax: 07952/8439, E-Mail: gemuese@weitersfelden.com
Öffnungszeiten: Bauernmarkt Hauptplatz Freistadt:
jeden Sa 8.00 - 12.00 Uhr;
Frischemarkt von April bis Oktober
am Hauptplatz Freistadt: Fr 14.00 - 18.00 Uhr
Dorfladen St. Leonhard: Fr 14.00 - 18.00 Uhr und Sa 08.00 - 14.30 Uhr
Nah- und Frisch Geschäft Weitersfelden täglich 7.00 - 19.00 Uhr
Ab Hof nach telefonischer Vereinbarung
Betriebsbeschreibung:
Wir bewirtschaften unseren Gemüsebaubetrieb seit 2000 im Vollerwerb auf der Mühlviertler Alm
in 764 m Seehöhe. Hier Gemüseanbau zu betreiben heißt, arbeiten im Einklang mit der Natur.
Dies macht es möglich, sämtliche Gemüsesorten der Jahreszeit anzubieten. Die Direktvermarktung
am Freistädter Bauern- und Frischemarkt sowie im Dorfladen St. Leonhard, im
Nah- und Frischgeschäft Weitersfelden und Ab-Hofverkauf garantieren Frische und Qualität.
Auch Gaststätten und Großküchen werden von unseren Qualitätsprodukten im Bezirk beliefert.
Produktbeschreibung:
Besonderes Produkt unseres Betriebes ist der Spargel, der von Ende April bis Mitte Juni Saison
hat. Weiters gibt es verschiedene Blattsalate, sowie Kohlgewächse, Kräuter, Kartoffeln,
Tomaten, Paprika und Wurzelgemüse. Zudem bauen wir auch Erdbeeren an.
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Bernhard Stiftinger
Hiltschen 3, 4262 Leopoldschlag
Tel: 0664/1611004, E-Mail: Bernhard.Stiftinger@Linzag.net
Öffnungszeiten: Freitag vormittags: Stadtmarkt Linz
Freitag nachmittags: Bauernmarkt Bad Hall
Samstag vormittags: Bauernmarkt Freistadt
Betriebsbeschreibung:
Meinen Betrieb bewirtschafte ich seit 1991 organisch-biologisch und bin Mitglied beim Verband
"Ernte für das Leben". Meine Betriebsschwerpunkte sind der Ackerbau und die Direktvermarktung.
Produktbeschreibung:
Dinkelmehlspeisen in kleinen Häppchen. Dinkelnudeln ohne Ei in verschiedenen Formen und
Farben (Vollkorn, aus hellem Mehl, als bunte Nudeln oder mit Mohn als schwarze Nudeln). Die
Dinkelnudeln werden aus dem eigenen Anbau produziert.
Weitere Produkte: Getreide und Getreideprodukte wie Dinkelreis, Dinkelgries, Mehle, Flocken,
Müsli,...
Bio-Hofladen
Rudlstorfer „Baiernaz“
Rosina und Johann Rudlstorfer
Summerau 19, 4261 Rainbach i. M.
Tel: 07949/6045, E-Mail: biohof.rudlstorfer@vpn.at
Homepage: www.bio-hofladen.at
Betriebsbeschreibung:
Unser Bio-Betrieb ist ein Familienbetrieb. Gemeinsam stehen wir mit vollem Engagement zu
unserem Hof und zu unseren Produkten. Seit 1993 arbeiten wir ganz gezielt im Biobereich und
sind seither Mitglied im Bioverband Ernte für das Leben. Auf Basis einer konsequenten Auseinandersetzung
mit der Natur und ihren Qualitäten bieten wir den Konsumenten seit einigen Jahren
unsere Bio-Produkte im hauseigenen Hofladen an. Wir bearbeiten ca. 20 ha Acker und Wiesen.
Im Holzstall stehen bei uns 16 Kühe und deren Kälber, ~12 Maststiere und ~70 Schweine.
Wir haben Schlacht- und Verarbeitungsräume.
Ab Oktober Mutterkuhhaltung, Ausmästen von Schlachtkalbinen und Ochsen
Produktbeschreibung:
Mühlviertler Bündnerfleisch: Das reife Rindfleisch wird ca. 3 Wochen in der Sur gehalten, dann
2 Tage geselcht und schließlich luftgetrocknet.
Kalb-, Rind-, Schweinefleisch; Karreespeck, Rindersaftschinken
Weitere Produkte: verschiedene Schinken, Beinschinken, Aufschnittwürste, Dauerwürste,
sämtliche Wurstarten und Grillwaren, Stierhax, Spanferkel, Kotelettes, „mobile Küche“
Herta und Josef Thauerböck
Silberberg 8; 4273 Kaltenberg
Tel: 07956/7340, E-Mail: thauerboeck.josef@aon.at
Öffnungszeiten: telefonische Anmeldung
Betriebsbeschreibung:
Unseren Familienbetrieb mit biologischer Wirtschaftsweise führen wir auf ca. 900 m Seehöhe in
der Gemeinde Kaltenberg in idyllischer Landschaft. Wir erhalten die Tradition des
Schnapsbrennens und produzieren köstlich prämierte Edelbrände und Liköre.
Produktbeschreibung:
Korn: Anbau des Roggens – Ernte – Lagerung – Schnapsbrennen
Johannisbeerlikör: Beeren werden gepflückt - in Korn angesetzt und jeden Tag mit Liebe
geschüttelt oder umgerührt - nach 6 Wochen abseien, filtern und lagern.
Weitere Produkte: Goldfasslkorn, Vogelbeere, Tannenzapfengeist, Wacholdergeist, Kirsch,
Heidelbeer, Zitronenmelisse, Mispel, Quitte, Salbei, Colerado, Schlehdorn, Hagebutte,
Brombeer, Lärche, Tannenwipfel
Norbert Ecker
Direktvermarkter - Milchprodukte
Kirchberg 9, 4242 Hirschbach
Tel und Fax: 07948/313, E-Mail: ecker.schulmilch@aon.at
Homepage: www.kuhl-bower.at
Öffnungszeiten: Ab Hof; Stadtgreißler Fa. Stütz-
Walchshofer Freistadt/Hirschbach
Betriebsbeschreibung:
Unser Familienbetrieb liegt in der Kräuterkraftquelle Hirschbach. Wir befassen uns seit 1998 mit
der direkten Vermarktung der Milch unserer 20 Fleckviehkühe. Beginnend mit der Lieferung von
pasteurisierter Vollmilch an das LKH Freistadt stiegen wir im Jahr 2000 in die
Schulmilchproduktion ein. In zehn Schulen und drei Kindergärten bieten wir Vollmilch, Kakao,
Eiskaffee und Joghurt-Drinks in verschiedenen Geschmacksrichtungen an.
Produktbeschreibung:
Unser neuestes Produkt „Würzige Joghurtbällchen“ (Naturjoghurt mit Kräuter der
Bergkräutergenossenschaft Hirschbach) gab es erstmals am Hirschbacher Kräuterkirtag 2005
zu verkosten und rund unser Sortiment ab.
Aus klassisch gesäuertem Naturjoghurt werden erfrischende Joghurt-Drinks gemixt (Erdbeer-
Apfel, Pfirsich-Maracuja, Vanille, Himbeer).
Weitere Produkte:
Vollmilch, Kakao, Eiskaffee, Naturjoghurt, Süßes Joghurtkonfekt
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Rosa und Josef Mitmannsgruber,
vulgo Maisnester
Knaußer 8, 4272 Weitersfelden
Tel: 07952/6414
Öffnungszeiten: Do und Fr nach telefonischer Vereinbarung
Betriebsbeschreibung:
Unser BIO-Betrieb liegt in 800 m Seehöhe im Gemeindegebiet von Weitersfelden. Wir bewirtschaften
mit Kalbinnen und Schafen Wiesen und Äcker, auf denen vorwiegend Schlägler-
Roggen angebaut wird, den wir zur Gänze vermahlen. Daraus wird nach altem Hausrezept
Sauerteig-Brot im Holzbackofen gebacken.
Produktbeschreibung:
Unser BIO-Roggenbrot aus dem Holzofen ist reines Roggenbrot. Es wird mit Sauerteig (lange
Teigführung) nach alter Tradition zubereitet.
Weitere Produkte: Roggenbrot, vor Weihnachten Kletzenbrot, Most
Fischerstube
Sieglinde Stöglehner
Lichtenauer Straße 39, 4261 Rainbach i. M.
Tel und Fax: 07949/6441
E-Mail: gutessen@fischerstube.com
Homepage: www.fischerstube.com
Öffnungszeiten: Mo – Sa 11.00 bis 22.00 Uhr,
durchgehend Küche, So geschlossen
Betriebsbeschreibung:
Die „Fischerstube“ in Rainbach ist seit Jahren ein idyllisches Ausflugsziel, wo Sie Speis und
Trank in einer besonderen Atmosphäre genießen können. Unsere Spezialitäten sind Forellen
aus unserem Fließgewässer, die wir nach eigenen Rezepten in einer Vielzahl an Variationen
zubereiten - zahlreiche Fleisch- und vegetarische Gerichte runden unsere Speisekarte ab.
Produktbeschreibung:
„Graved Fisk“: gebeizte Lachsforelle mit Dill-Senfsauce garniert mit Zwiebelringen
Geräucherte Forelle: mit Oberskren auf Toastbrot
Räucherfischsuppe: gekocht aus Wurzelgemüse, Räucherfischfilet, feingeschnittenem und
angebratenem Zwiebel, verfeinert mit Paprika
Weitere Produkte: Spezialitäten der Fischerstube sind: Fischgerichte wie Bachsaibling,
Forellen auf 15 verschiedene Arten, Lachs, Zander und Karpfen
Imkerverein
Weitersfelden – Liebenau
„Honigspezialitäten Mühlviertler Alm“
Imkerei Franz Stütz
Windgföll 15, 4272 Weitersfelden
Imkerei Volker Hölzl
Harrachstal 27, 4272 Weitersfelden
Betriebsbeschreibung:
Beide Imker bewirtschaften je rund 20 – 30 Bienenvölker in biologischer Betriebsführung auf
der „Mühlviertler Alm“.
Produktbeschreibung:
Honig: Waldhonig, Blütenhonig, Cremehonig
Met, Propolis
Hedwigs Gartl
Hilda und Josef Gruber
Brawinkl 26, 4283 Bad Zell
Tel: 07263/6291
E-Mail: office@hedwigsgartl.at
Homepage: www.hedwigsgartl.at
Betriebsbeschreibung:
Unser Gartl befindet sich 200 Meter oberhalb des Bad Zeller „Hedwigs Bründl“ und wird seit
1995 nach „Bio-Ernte Austria“ bewirtschaftet. Nach alten Familienrezepten werden Gemüse,
Früchte, Kräuter und Tees aus dem Garten zu besonderen Schmankerl zubereitet.
Produktbeschreibung:
Verschiedene Kräuterextrakte wie Holunderblüten, Zitronenmelisse, Schafgarbe, Lindenblüte
und Kräuter. Die Extrakte ergeben mit gutem Quellwasser oder mit Mineralwasser aufgespritzt
ein köstliches Erfrischungsgetränk. Eine Frucht aus unserer Landschaft, die Holunderbeere zu
Holunderwein veredelt, ist ein köstlicher Aperitif.
Weitere Produkte:
Fruchtaufstriche: Karotten-Zitrone, Apfel-Holunder, Apfel-Kürbis, Apfel-Ingwer
Würzöl, Kräuterpasten
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Cafe-Konditorei-Lebzelterei
Lubinger GmbH
Hauptplatz 10, 4240 Freistadt
Tel: 07942/72686, Fax: 07942/72686-11
E-Mail: info@konditorei.lubinger.at
Homepage: www.konditorei.lubinger.at
Öffnungszeiten: 08.00 – 19.00 Uhr,
Sonn- und Feiertag: 09.00 – 19.00 Uhr, Di Ruhetag
Betriebsbeschreibung:
Hohe Qualität der Produkte und persönlicher Einsatz stehen für uns an erster Stelle. So verbinden
wir in unserem Familienbetrieb Tradition und hohes fachliches Können. Seit 1967 wird, nun
bereits in der zweiten Generation, Feinstes aus der Backstube geschaffen.
Konditorei-Cafe mit ca. 150 Sitzplätzen, großer Nichtrauer-Raum, eigene Produktionsstätte für
Lebkuchen, Pralinen, Schokoladen, Torten und Gebäck, Eis-Erzeugung in den
Sommermonaten
Produktbeschreibung:
Lebkuchen: Früchte-, Nougat-, Orangen-, Pflaumen-, Haselnuss-, Mandel-Lebkuchen,
Freistädter-Riegel
Lebkuchenkonfekt: Apfel, Birne, Florentiner, Marille, Walnuss, Zwetschke
Pralinen, Schokoladen
Weitere Produkte:
Lubingers Bierkugel
Lubingers Trüffel (Apfelbrand, Eierlikör, Karamel, Mokka, Whisky, Zwetschkenbrand, ...)
Stoaninger Mühlviertel Destiallation
Familie Jachs
Lichtenau 1, 4264 Grünbach
Tel: 07942/72823 oder 0650/5225221
E-Mail: office@stoaninger.at, Homepage: www.stoaninger.at
Öffnungszeiten: nach Vereinbarung, Verkostungen
Betriebsbeschreibung:
Familienbetrieb, in 720 m Seehöhe, Edelbrand-, Wiski- und Likörmanufaktur
Spezialitäten: 1. Mühlviertler Wiski, Beeren- und Wildfruchtbrände, Edelbrandpralinen
Produktbeschreibung:
Viasaumbehmwiski: Roggen-Gerstenmalzbrand in Mühlviertler Eiche gereift (single barret)
Mühlviertler Granitedition: Edelbrände von der Nagowitzbirne, Schwarze Ribisel, Hagebutte,
Gravensteiner Apfelbrand, Waldhimbeerbrand, Edelbrandtrüffel
Weitere Produkte: Most, Liköre, Essig
Cafe – Pension Hubertus
Anna Friesenecker
Höllplatz 2, 4240 Freistadt
Tel: 07942/72354
E-Mail: office@cafe-pension-hubertus.at
Homepage: www.cafe-pension-hubertus.at
Öffnungszeiten: 07.00 – 20.00 Uhr, Mo Ruhetag
Betriebsbeschreibung:
Cafe-Konditorei und Frühstückspension mit 19 Zimmern mitten im Stadtzentrum von Freistadt.
In der Konditorei werden neben Torten und Mehlspeisen vor allem hausgefertigte
Schokoladenprodukte, wie auch Pralinen und Schokoladen, erzeugt. Unsere Spezialitäten sind
die Original Freistädter Bierpraline sowie Kutscherküsschen und Bio-Vollwertkekse.
Produktbeschreibung:
Original Freistädter Bierpraline: Trüffel mit einer Fülle aus 50 % dunklem Freistädter Bier,
Bockbierbrand und Schokolade in der Bierkiste verpackt
Weitere Produkte:
Kutscherküsschen, handgeschöpfte Schokolade, Bio-Vollwertkekse, verschiedene Trüffelsorten
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Bäckerei-Café-Konditorei
Biobäckerei, Naturbackstube
Helga und Reinhard Honeder
Markt 2, 4272 Weitersfelden
Tel: 07952/6277, Fax: 07952/6277-40
E-Mail: honeder@baecker.at
Homepage: www.honeder.baecker.at
Öffnungszeiten: Mo, Di, Mi, Do, Fr 06.45 – 13.00 Uhr, Di 15.00 – 18.00 Uhr,
Fr 15.00 – 21.00, Sa 06.45 – 12.00 Uhr
Filialen in Liebenau, St. Leonhard, Wartberg und 3 mal in Hagenberg
Betriebsbeschreibung:
Es ist die Sache wert. Bäcker ist ein Beruf mit Tradition. Aufgewachsen in ländlicher
Umgebung, haben wir uns das Empfinden und Bewusstsein für unverfälschte Natur und gute
Rohstoffe erhalten. Wir backen Brot und Gebäck mit echten Zutaten aus nächster Umgebung.
Brot gibt es länger, als die Menschen in unserer Region. Das erfüllt uns mit Ehrfurcht. Brot ist
es Wert von Hand gemacht zu werden.
Produktbeschreibung:
Bio DinkelSpitze: Bio Dinkelbrot mit Natursauerteig, Sonnenblumenkernen und Apfelstücken.
Die Rohstoffe stammen von Biobetrieben der Mühlviertler Alm.
Honeder „Almstangerl“: Knusperstangen aus Weizen und Bio Dinkelmehl, mit Natursauerteig
Weitere Produkte:
Mühlviertler Alm Kletzenbrot und Früchtebrot
Österreichische Bergkräuter
Reg.Gen.m.b.H.
Thierberg 32, 4192 Hirschbach
Tel: 07948/8702, Fax: 07948/8702-13
E-Mail: office@bergkraeuter.at
Homepage: www.bergkraeuter.at
Öffnungszeiten: Mo – Fr 08.00 – 17.00 Uhr
Betriebsbeschreibung:
Die Österreichischen Bergkräuter wurden vor fast 20 Jahren von innovativen Landwirten aus
dem Mühlviertel gegründet, um durch den Kräuteranbau die Wertschöpfung der kleinstrukturierten
landwirtschaftlichen Betriebe zu erhöhen. Produziert wird unter höchsten
Qualitätsansprüchen ausschließlich kontrolliert biologisch.
Inzwischen wird eine Vielzahl an Kräutern und Gewürzen angebaut und in Form von Tees,
Kräutern, Gewürzen und äußerst aromatischen Mischungen, die allesamt im eigenen Haus entwickelt
werden und auf künstliche Aromatisierung verzichten, auf den Markt gebracht.
Produktbeschreibung:
Stiftertee: Aus Anlass des „Adalbert Stifter“-Jubiläumsjahres 2005 haben wir eine Teemischung
zusammengestellt, die dem Meister, dessen Wurzeln im Mühlviertel liegen, auch anno dazumal
sicher gemundet hätte. Der fruchtig-aromatische Tee ist eine harmonische Mischung aus
Apfelspalten und Holunderbeeren mit verschiedensten Kräutern und schmackhaften Gewürzen.
Weitere Produkte:
Kräuter, Tees, Gewürze, Geschenke, Kräuterbäder, Kräuterkissen, Kräutersalz
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Mühlviertler Alm Biofleisch GmbH
Manfred Huber
4273 Unterweißenbach 168
Tel: 07956/7970-70
E-Mail: sonnberg@biofleisch.biz
Betriebsbeschreibung:
Im Sommer 2004 haben Herr Fürst und ich, Manfred Huber, die Firma
Mühlviertler Alm Biofleisch GmbH gegründet, mit der Absicht, einen modernen Betrieb auf
einen BIO-Schlacht- und Zerlegebetrieb umzustellen. Daher haben wir uns entschlossen ab
September 2004 nur mehr Wurst und Speck aus biologischer Landwirtschaft zu erzeugen.
Nach unserem Wissen sind wir österreichweit die einzigen, welche einen EU-tauglichen Betrieb
auf 100% BIO in der Produktion umgestellt haben. Diesen Schritt haben wir deshalb gewählt,
um unseren Kunden 100% Sicherheit, nur biologische Waren zu bekommen, zu gewähren.
Unsere Philosophie ist es, dem Kunden nur beste biologische Wurst und Fleischwaren anzubieten.
Produktbeschreibung:
Kräuterschinken, Putenschinken, Beinschinken, Schinkenspeck, Rindersaftschinken
Weitere Produkte: Fleisch- und Wurstwaren aus biologischer Landwirtschaft
Fleischerei –
Metzgerstüberl - Partyservice
Karl Heinz Fürst
Tragweiner Straße 7, 4230 Pregarten
Tel: 07236/2206, Fax: 07236/2206-4
Handy: 0664/4515610
E-Mail: office@fleischerei-fuerst.at oder office@partyservice-fuerst.at
Homepage: www.fleischerei-fuerst.at oder www.partyservice-fuerst.at
Öffnungszeiten: Mo – Fr 06.00 – 19.00 Uhr,
Sa 06.00 – 12.00 Uhr
Betriebsbeschreibung:
Traditionsreicher Betrieb in dritter Generation mit Metzgerstüberl; Catering auf Vorbestellung
möglich – Bewirtung kann durch uns erfolgen; Kunden können auch fertige Speisen abholen;
Nahversorger nicht nur von Fleisch- und Wurstwaren aus Mühlviertler Region (eigene
Produktion) sondern auch von Brot, Obst, Milchprodukten, ...
Filialen Neu in Gutau und Tragwein
Produktbeschreibung:
Menü: Butterschöberlsuppe und diverse Rollbraten mit fürstlicher Füllung, mit Semmelfüllung,
mit Gemüsefüllung und mit Brot.
Weitere Produkte:
Traditioneller Mühlviertler Knoblauchspeck, Bauernspeck, pikante hausgemachte Aufstriche,
täglich frisches Salatbuffet
Stüberl: täglich zwei Mittagsmenüs zur Auswahl; hausgemachte Kuchen werden neben speziellen
Weinen und Bier angeboten
Holzmann „Vom Eierhof“
Teigwarenerzeuger der Mühlviertler Alm
Harlingsedt 67, 4280 Königswiesen
Tel und Fax: 07955/6330
E-Mail: office@teigwaren.at
Homepage: www.teigwaren.at
Betriebsbeschreibung:
Der Betrieb Holzmann ist ein familiengeführtes Unternehmen, das sich seit Jahren mit der
Eierproduktion und der Herstellung von hochwertigen Teigwarenspezialitäten beschäftigt. Unser
Firmensitz befindet sich in Königswiesen inmitten der idyllischen Mühlviertler Alm.
Legehennenhaltung: 13.000 Legehennen in Bodenhaltung; Eier werden direkt vermarktet und
für die hausgemachten Teigwarenspezialitäten verwendet.
Energiegewinnung aus einer Biogasanlage: Aus der Vergärung von jährlich 800.000 l Gülle entsteht
Energie in Form von Strom und Wärme, die den Betrieb und das Wohnhaus versorgt, der
Überschuss wird in das öffentliche Stromnetz eingespeist.
Produktbeschreibung:
Teigwarenprodukte: „Es ist Zeit für bessere Nudeln“ – unter diesem Motto produzieren wir
Qualitätsteigwaren in verschiedensten Formen, Farben und Geschmacksrichtungen (zB Kräuter,-
Steinpilz- oder Schokoladenudeln). Verwendet wird hochwertiger Durumweizen- bzw.
Dinkelgrieß, sowie tagesfrische Eier.
Nudelklassiker: Spiralen, Bandnudeln, Hörnchen, Spätzle
Italienische Pasta-Spezialitäten: Spaghetti, Lasagne, Cornetti, Makkaroni
Dinkel-Nudeln (wahlweise mit oder ohne Ei)
Weitere Produkte: Geschenkartikel: Im Hofladen, bei ausgewählten Handelsbetrieben und in
unserem Online-Shop werden auch Geschenkartikel wie Nudelsträuße, Nudelkörbe oder
Nudelgestecke angeboten.
Exkursions und Ausflugsservice: Führung durch den Betrieb mit Einblick in die Kunst der Nudelerzeugung.
Wir organisieren gerne einen unvergesslichen Ausflug auf der Mühlviertler Alm.
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Molkereigenossenschaft
Freistadt und Umgebung
reg. Gen. mbH
Direktor Franz Gruber
Linzer Straße 47, 4240 Freistadt
Tel: 07942/72264-0, Fax: 07942/72264-20
E-Mail: office@molkerei-freistadt.at
Homepage: www.molkerei-freistadt.at
Öffnungszeiten: Mo – Fr 07.30 – 16.00 Uhr
Betriebsbeschreibung:
Die Stärke des Unternehmens liegt in der zentralen Lage und einer überschaubaren
Betriebsgröße mit hoher Flexibilität für Kundenwünsche. Wettbewerbsfähige und zuverlässige,
leistungsorientierte Verarbeitung bildet die Basis für Kooperationen. Die Milchprodukte werden
von 55 Mitarbeitern mit einem Jahresumsatz von rund 23 Mio. Euro erzeugt. Im Jahr 2005
präsentiert sich die Genossenschaft mit einer neuen Mühlviertler Produktpalette
Produktbeschreibung:
SingleButter im neuen 100 g Stick: Eine natürlich-edle Teebutter aus dem Mühlviertel, ideal für
den Single-Haushalt. Hergestellt aus pasteurisiertem Rahm, 82 % Fett
Q-Fit Buttermilchgetränk 0,5 l: Reines Naturprodukt aus reiner Buttermilch, nur 0,1 % Fett mit
Mango-Ananas-Geschmack. Mit natürlichem Lecithin und wichtigen Vitaminen.
Weitere Produkte:
Mühlviertler Butterschmalz, Mühlviertler Sonnenbutter (250 g), Edle Kräuterbutter
Echte Mühlviertler
Wurst- und Fleischspezialitäten
Friedrich Haider
Marktplatz 10, 4261 Rainbach i. M.
Tel: 07949/6500-0, Fax: 07949/6500-20
E-Mail: haider.fritz@rainbach.net
Betriebsbeschreibung:
Die seit über 100 Jahren bestehende Fleischerei hat ihren Schwerpunkt bei rustikalen
Mühlviertler Spezialitäten. Mit handwerklichem Geschick werden Produkte für die regionale
Gastronomie und den regionalen Handel hergestellt. Zunehmend werden ausgesuchte
Produkte auch überregional, sowie im benachbarten Ausland nachgefragt und vermarktet.
Besonders wichtig ist der Familie Haider der eigenständige Geschmack und die hervorragende
Qualität der verwendeten Rohstoffe, die sich somit in den hergestellten Waren zeigt.
Produktbeschreibung:
Knoblauchstangerl: Rohwurst, kräftig im Geschmack, aromatisch geräuchert
Scharfe: Mit scharfen Pfefferoni, geräuchert oder roh, wird beim Erwärmen noch rasanter
Bauern-Speck: Original Mühlviertler Speck, ausgesuchte Karreestücke, mürb und zart, nach
hauseigenem Rezept gewürzt
Luftgeselchte: Der Renner mit feinstem Geschmack, kalt und warm zu genießen, nach traditionellem
Familienrezept hergestellt
Meterwurst: Rustikaler Klassiker, sorgsam ausgesuchte Zutaten, auch warm genossen ein Hit
Braucommune in Freistadt –
Freistädter Bier
Prokurist Ewald Pöschko
Promenade 7, 4240 Freistadt
Tel: 07942/75777,
E-Mail: e.poeschko@freistaedter-bier.at
Homepage: www.freistaedter-bier.at
Öffnungszeiten: Mo – Do 07.00 – 16.30 Uhr, Fr 07.00 – 12.00 Uhr
Betriebsbeschreibung:
Die Braucommune wurde 1777 gegründet und braut seither am gleichen Standort Freistädter
Bier. Wir sind die größte Brauerei im Mühlviertel, beschäftigen 47 Mitarbeiter und produzieren
6 Mio. Liter Bier pro Jahr. Die Brauerei ist im Besitz von 150 Bürgerhäusern der Stadt Freistadt,
die Commune als Rechtsform einer Gesellschaft ist einzigartig in Europa.
Produktbeschreibung:
Freistädter Ratsherrntrunk - Unsere Spitzensorte
Freistädter Märzen - Das Bier der Österreicher
Freistädter Midium - Das leichte Bier
Freistädter Dunkel - Das süßlich geschmackvolle Bier
Freistädter Rauchbier - Das einzige Rauchbier Österreichs
Freistädter Weihnachtsbock - Das Bier für die Festtage
Feistädter Zwickl-Dunkel - Unser naturtrübes Kellerbier
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