Ökologischer Landbau und Bio-Lebensmittel - Oekolandbau.de

1 Grundprinzipien der ökologischen Landwirtschaft
Die biologisch ausgerichteten Wissenschaften haben zu Beginn des vergangenen Jahrhun-
derts vertiefte Erkenntnisse des ökologischen Zusammenspiels und der vielfältigen Wech-
selwirkungen hervorgebracht, die eine nachhaltig produktive Landwirtschaft ausmachen. In
1.1 Modernes ganzheitliches Konzept
den zwanziger Jahren des vorigen Jahrhun-
derts hat sich die anthroposophisch gepräg-
te biologisch-dynamische Wirtschaftsweise
entwickelt. Sie ist zusätzlich durch geistes-
wissenschaftliche Erkenntnisse geprägt.
Abbildung 1: Störche auf Dauergrünland
(Foto: © BLE, Bonn/Foto: Thomas Stephan)
Auf der Grundlage dieses biologischen Verständnisses der Zusammenhänge in der Land-
wirtschaft hat sich der ökologische Landbau zu einem ganzheitlichen Konzept der Landbe-
wirtschaftung entwickelt, das im Einklang mit der Natur einen möglichst geschlossenen
Stoffkreislauf im landwirtschaftlichen Betrieb anstrebt. Der Landwirt optimiert die Leistungs-
fähigkeit des landwirtschaftlichen Gesamtsystems, das vielfältige sich gegenseitig fördernde
Wechselwirkungen erzeugt.
1.2 Artgerechte Tierhaltung
Die Grundlagen der ökologischen Tierhaltung sind geprägt durch die Achtung und den Res-
pekt des Menschen vor der lebenden Kreatur. Der Landwirt kennt die arteigenen Bedürfnisse
seiner Tiere und berücksichtigt sie so gut wie möglich. Dies schließt beispielsweise ein, dass
mindestens die Hälfte der Stallfläche von fester Beschaffenheit sein soll (keine Spaltenböden
oder Gitterroste). Im Ruhebereich muss ausreichend trockene Einstreu vorhanden sein. Fer-
kel dürfen nicht in Flat-Deck-Anlagen oder Ferkelkäfigen gehalten werden, und Geflügel darf
nicht in Käfigen leben. Die Tiere müssen Zugang zu einem Freigelände haben. Es wird nur
Futter verfüttert, das ihrer Art gemäß ist, ohne Leistungsförderer oder Fütterungsantibiotika.
Die Dauer von Tiertransporten muss möglichst kurz gehalten werden. Zur Sicherstellung
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