Meine Schoggi Dok - Cailler
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Wer gehört zu wem?<br />
Walzen 1 A Man fügt mich in die <strong>Cailler</strong> Milchschokolade hin.<br />
François-Louis <strong>Cailler</strong> 2 B Ich habe einen neuen Prozess entwickelt, der die<br />
Schokolade verfeinert.<br />
Daniel Peter 3 C Ich entdecke die Schokolade in Italien. Nach meiner<br />
Rückkehr in die Schweiz, habe ich eine kleine Fabrik in<br />
Corsier/Vevey eröffnet.<br />
Conchieren 4 D Pralinen, seit 1902 kreiert und vermarktet.<br />
Rodolphe Lindt 5 E Mit Druck- und Scherkräften zerkleinere und verfeinere<br />
ich die Schokoladenmasse bis auf eine Teilchengrösse<br />
von nur noch 15 bis 18 Mikron (Tausendstelmillimeter)<br />
Kondensmilch 6 F Ich nehme die Bitterkeit der Schokoladenpaste raus und<br />
lasse die Aromen entwicklen<br />
Femina 7 G Ich bin der Milchschokolade Erfinder (Rezept von <strong>Cailler</strong><br />
heute noch verwendet)
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