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Kulturpflanzen Getreide

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Endosperm<br />

Embryo:<br />

• Dünnwandige Zellen<br />

• Hoher Stärkegehalt<br />

• Äussere Zellschichten<br />

relativ klein<br />

• Von aussen nach<br />

innen: Zellgrösse und<br />

Stärke-gehalt<br />

nehmen zu,<br />

Eiweissgehalt nimmt<br />

ab<br />

• Reservestoffe:<br />

Stärke: 78 – 84%<br />

Eiweiss: 8 – 15%<br />

<strong>Kulturpflanzen</strong> 5. Semester<br />

(B.Sc.)<br />

<strong>Kulturpflanzen</strong> 5. Semester<br />

(B.Sc.)<br />

• An Basis der<br />

Karyopse<br />

• Zusammensetzung<br />

Eiweiss: 25%<br />

Fett: 10%<br />

Zucker: 28%<br />

27<br />

28<br />

14

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