Geschmackserlebnisse aus dem Dampfgarer und ... - Küppersbusch

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Kartoffel-Kürbisgratin
Zutaten:
(für Gratinform ca. 22 x 30 cm)
500 g Kartoffeln (festkochende Sorte)
500 g Speisekürbis (möglichst orange -
farbig, festfleischig)
1 kleiner lauch
180 g Saure Sahne
100-150 ml Milch
1 Ei
Salz, Pfeffer und Muskatnuss
1 Tl Kümmel (nach Wunsch)
100 g geriebener Appenzellerkäse
2 El Kürbiskerne
Zubereitung
1. Kartoffeln in den gelochten Garbehälter legen und diesen in den kalten Garraum schieben.
2. Betriebsart «Dämpfen» 100° C starten und die Kartoffeln je nach Größe ca. 30 – 40 Minuten garen.
3. Die Kartoffeln noch heiß schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
4. Den Kürbis schälen und entkernen. Das Kürbisfleisch ebenfalls in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
5. Den lauch gut waschen und in feine Scheiben schneiden.
6. Die Kartoffeln mit dem Kürbis und dem lauch mischen und in die Gratinform geben.
7. Das Ei gut mit der Sauren Sahne, der Milch, den Gewürzen und dem Käse vermischen.
Den Guss über die Kartoffel-Gemüse-Mischung geben. Die Kürbiskerne darüber streuen.
8. Den Gitterrost in Einschubebene 1 (EKDG 6800/6900) bzw. Einschubebene 2 (EEBD 6600) schieben
und die Gratinform darauf stellen.
9. Gerät einstellen und starten.
Kombi-Dampfgarer EKDG 6800/6900 EEBD 6600
Funktion heißluft feucht heißluft feucht
Temperatur 170°C 170°C
Dauer 30 Minuten 30 – 40 Minuten
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