Geschmackserlebnisse aus dem Dampfgarer und ... - Küppersbusch

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Quarktorte
Zutaten:
(für eine Springform ø 26 cm)
150 g Kleine Biskuits
250 g frische himbeeren
125 g Butter
100 g Zucker
etwas abgeriebene Zitronenschale
3 Eier (Eigelb vom Eiweiß getrennt)
500 g Magerquark
45 g Maisstärke
1 El Kirschwasser
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Zubereitung
1. Die kleinen Biskuits zerbröckeln. Die Springform gut einfetten und die Biskuits gleichmäßig auf
den Boden streuen. Die himbeeren darüber verteilen. Das Eiweiß steif schlagen.
2. Butter schaumig schlagen und den Zucker darunter rühren. Die Eigelbe beifügen und gut mischen.
Anschließend Quark, Maisstärke und Kirschwasser dazugeben und zu einer cremigen Masse schlagen.
Das steifgeschlagene Eiweiß unter die Quarkmasse heben. Die Quarkmasse über die himbeeren
gießen und glatt streichen.
3. Den Gitterrost in Einschubebene 1 schieben. Gerät einstellen (heißluft 150° C) und vorheizen
(Dauer ca. 3 1/2 Minuten).
4. Die Quarktorte auf den Gitterrost stellen und ca. 50 Minuten backen.
5. Die Quarktorte nach dem Backen ca. 10 Minuten bei geöffneter Gerätetür im Garraum stehen lassen,
da sie sehr zug- und erschütterungsempfindlich ist.
� Die Himbeeren können durch Johannisbeeren, Brombeeren oder Kirschen ersetzt werden.
Tiefgekühlte Früchte eignen sich weniger, da diese eventuell den Boden durchweichen können.
� Am einfachsten lassen sich die Kleine Biskuits in einem Plastikbeutel zerkleinern.
Kombi-Dampfgarer EKDG 6800/6900 und EEBD 6600
Funktion heißluft
Temperatur 150°C
Dauer 50 Minuten