hund im Backofen - Wiener Tierschutzverein
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22 | Tellerrand<br />
serie – Teil 4: unsere gesundheiT<br />
die ausWirkungen<br />
des fleischkonsums<br />
auf die WelT<br />
Von dr. mag. kurT schmidinger |<br />
GeoPHySiKer, DoKtor Der LeBeNSMitteLWiSSeNSCHAFteN UND GrüNDer DeS ProJeKtS WWW.FUtUreFooD.orG<br />
in der vierten Folge unserer Serie über die Auswirkungen des Fleischkonsums<br />
geht es um unsere Gesundheit. ob Fleisch gesund oder doch nicht gesund ist,<br />
ist überraschend vieldiskutiert.<br />
Überraschend deshalb, weil<br />
Vegetarier(innen) in großangelegte<br />
Vergleichsstudien mit<br />
Fleischesser(innen) regelmäßig<br />
besser abschneiden, siehe Kasten.<br />
In vielen dieser Studien werden<br />
zudem andere Einflussfaktoren auf<br />
die Gesundheit, wie Rauchen, Alkoholkonsum,<br />
Sportausübung, Alter,<br />
Geschlecht und sozialer Status<br />
berücksichtigt und statistisch aus<br />
dem Ergebnis herausgerechnet.<br />
Speziell Herz-Kreislauferkrankungen,<br />
verschiedenen Formen<br />
von Diabetes und Krebs und viele<br />
andere Zivilisationskrankheiten<br />
werden mit Fleischkonsum in<br />
Verbindung gebracht. Diese vergleichenden<br />
Studien wurden vorwiegend<br />
in Europa und den USA<br />
gemacht, gelten also zumindest für<br />
Wohlstandsländer wie Österreich.<br />
Zudem sind auch die größeren<br />
weltweiten Seuchen der letzten<br />
Jahrzehnte, die sog. Pandemien,<br />
wie die Vogelgrippe, Schweinegrippe,<br />
EHEC, BSE direkt oder indirekt<br />
aus der Massentierhaltung<br />
entstanden - Kein Wunder, dort<br />
leben doch: Milliarden Lebewesen<br />
dichtgedrängt in katastrophaler<br />
Haltung, was das Immunsystem<br />
der Tiere schwächt und Übertragungen<br />
von Krankheiten fördert.<br />
Wir wissen nicht, welche Pandemien<br />
wir uns in Zukunft in der Massentierhaltung<br />
heranzüchten, und<br />
ob und wann eine dabei sein wird,<br />
die auch be<strong>im</strong> Menschen zu Massensterben<br />
führt. Vielleicht pas-<br />
Tierfreund 07|2012<br />
siert das morgen, vielleicht aber<br />
auch die nächsten <strong>hund</strong>ert Jahre<br />
nicht. Ähnlich verhält es sich mit<br />
den Antibiotikaresistenzen aus<br />
der Massentierhaltung durch den<br />
massiven Einsatz von Antibiotika<br />
dort. Alles ein Spiel mit dem Feuer.<br />
Aber auch hier und jetzt haben<br />
Tierprodukte diverse Auswirkungen<br />
auf unsere Gesundheit: Bakterielle<br />
Lebensmittelvergiftungen<br />
(mit Salmonellen, Campylobacter,<br />
Staphylokokken oder E. coli<br />
beispielsweise) sind zumeist auf<br />
Tierprodukte zurückzuführen, ist<br />
Ihnen das schon mal aufgefallen?
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