hund im Backofen - Wiener Tierschutzverein
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Tierfreund 07|2012<br />
All die genannten Gefahren können<br />
durch eine vegetarische oder<br />
vegane Ernährung vermieden oder<br />
zumindest stark reduziert werden.<br />
Zudem bekommt unser Körper<br />
dann weit weniger von einigen<br />
schädlichen Inhaltsstoffen der<br />
Nahrung ab, wie Nahrungscholesterin,<br />
Arachidonsäure, Purine,<br />
gesättigte Fettsäuren, aber auch<br />
freie Radikale (Stichwort oxidativer<br />
Stress). Speziell eine vegane<br />
Ernährung reduziert die Zufuhr<br />
dieser für den Körper belastenden<br />
Stoffe.<br />
Und wenn der Obst- und Gemüsenanteil,<br />
sowie der Rohkost- und<br />
Vollkornanteil in der Nahrung<br />
hoch ist, liefert eine vegetarische<br />
oder vegane Ernährung zudem<br />
noch ein Mehr an „guten“ Inhaltsstoffen,<br />
also ein Plus an den Vitaminen<br />
C und E, an Ballaststoffen<br />
sowie an den sogenannten sekundären<br />
Pflanzenstoffen, die antioxidativ,<br />
antibakteriell oder auch<br />
entzündungshemmend wirken<br />
und sogar die Bildung von Krebs<br />
hemmen können.<br />
Trotz der massiven genannten Vorteile<br />
kann man sich natürlich auch<br />
vegetarisch und vegan schlecht<br />
und mangelhaft ernähren.<br />
Ein paar gute Tipps möchte ich<br />
Ihnen also nicht vorenthalten:<br />
Die Kombination verschiedener<br />
pflanzlicher Proteinquellen wie<br />
Nüsse, Getreide oder Hülsenfrüchte<br />
hilft für eine opt<strong>im</strong>ale<br />
Eiweißversorgung mit allen essentiellen<br />
Aminosäuren. Mineralstoffe<br />
wie Kalzium, Eisen, Zink<br />
sind interessant. Speziell bei veganer<br />
Ernährung sollte auf die<br />
Zufuhr von Vitamine B12 geachtet<br />
werden, z.B. durch Nahrungsergänzung<br />
oder Lebensmittel, in<br />
denen B12 zugesetzt ist. Zudem<br />
sollten alle Menschen in unseren<br />
Breiten auch auf ihr Vitamin D<br />
achten, letzteres speziell <strong>im</strong> Winter<br />
bei mangelndem Sonnenlicht,<br />
wenn wir auf die Zufuhr über die<br />
Nahrung angewiesen sind. Leinöl<br />
liefert die Omega-3-Fettsäuren<br />
Alpha-Linolensäure, und sollte am<br />
Speiseplan nicht fehlen, es ist jedoch<br />
nicht zum Erhitzen geeignet.<br />
Im Rahmen einer Gesundheitsvorsorge-Untersuchung<br />
kann man<br />
in Österreich einmal pro Jahr einen<br />
kostenlosen Bluttest machen.<br />
Interessante Werte speziell für<br />
vegetarisch und vegan lebende<br />
Menschen sind dabei die Vitamine<br />
B12, D und Folsäure, sowie Kalzium,<br />
Eisen, der Eisenspeicher Ferritin<br />
und Zink, und des weiteren<br />
Tellerrand | 23<br />
Homocystein (leider derzeit noch<br />
kostenpflichtig) und das HDL/<br />
LDL-Verhältnis.<br />
Sie denken jetzt vielleicht: „Oh,<br />
noch ein Termin mehr bei meinem<br />
Hausarzt!“, aber vielleicht<br />
ersparen Sie sich damit mittelfristig<br />
Ihre anderen Arzttermine. Bei<br />
mir selbst ist das so, ich besuche<br />
meinen Hausarzt längst schon<br />
nur noch einmal jährlich - zur Gesundheitsvorsorge-Untersuchung.<br />
der (hohe) konsum Tierischer leBensmiTTel<br />
Wird miT folgenden krankheiTen<br />
in zusammenhang geBrachT:<br />
herz-/kreislauferkrankungen<br />
(oxford Studies, 7 tage Adventistenstudie, Studien von ADA,<br />
Uni Gießen, Bundesgesundheitsamt Berlin, u.v.m.)<br />
dickdarmkrebs<br />
(American Cancer Society, Univ. oxford, Univ. San Diego,<br />
Krebsforschungszentrum Heidelberg), Brustkrebs (Harvard<br />
Medical School), Prostatakrebs (PCrM, Washington DC),<br />
Magenkrebs (ePiC)<br />
osteoporose (!) (UC San Francisco, USDA-ArS)<br />
multiple sklerose (CHrU Grenoble)<br />
gallensteine<br />
Typ 2 diabetes<br />
übergewicht<br />
allergien<br />
rheumatoide arthritis (UUH oslo)<br />
links zu studien http://futurefood.org/globalbenefits/health_de.php
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