Peiner Wirtschaftsspiegel Wirtschaftsspiegel „ Freizeit, Fitness ...

38
Kult(ur)stätte
„Feuerhocker“: Finnisches Flair
samt Fjordlachs vom Tundragrill
Gemütliche Runde am offenen Tundragrill: Finnisches Flair mitten in Eickenrode.
■ Flackerndes Feuer, fangfrischer
Fjordlachs mit Meersalz
gespickt und eine gelaugte
Holzkiste voller Köstlichkeiten,
die nicht nur dem Gaumen
echte Freude bereiten – Erlebnisgastronomie
pur mitten im
Eickenroder Wohngebiet.
Schon der Eintritt in den „Feuerhocker“,
wie Christian Stille
seine finnische Grillhütte – auch
Kota genannt – taufte, vermittelt
urige Gemütlichkeit. Schließlich
folgt dem Blick auf die offene
Feuerstelle inmitten des hölzernen
Runds ganz automatisch
das Gefühl, sich trotz sommerlicher
Außentemperaturen in
die dicken Lammfelle und
Kissen auf den Holzbänken
kuscheln zu wollen und die
Seele einfach baumeln zu
lassen. Leise Hintergrundmusik,
sanftes Knistern des Buchenholzes
und durch das einzige
kleine Fenster in dem fast
Am Buchenholz-Feuer gegrillt wird der Fjordlachs zur kulinarischen Köstlichkeit.
bodentief heruntergezogenen
Dach, das von innen mit
Postern, Fotos und humorvollen
Lebensweisheiten versehen ist,
fallen die letzten Sonnenstrahlen.
Finnisches Lebensgefühl
macht sich breit. „Und genau
das hat mich bei der Geburtstagsfeier
eines Freundes so
derartig fasziniert, dass ich es
auch bei mir zu Hause genießen
wollte“, sagt Stille.
Behagliche Gemütlichkeit
Kurzerhand setzte der 44-Jährige
den Wunsch schließlich in
seinem Heimatort in die Tat um.
Denn im Umgang mit Holz
kannte sich der gelernte Werkzeugmacher,
der später zusätzlich
eine Ausbildung zum Versicherungskaufmann
absolvierte,
längst hinreichend aus. Ein
Bekannter hatte ihm Jahre zuvor
beigebracht, wie man aus Holz
Häuser baut und darin Wohnträume
wahr werden lässt. Seitdem
hatte Stille in Eickenrode
bereits mehrere Holzhäuser errichtet
und auch das eigene aus
dicken, geschälten Stämmen
gebaut. „Natürlich habe ich von
Nachbarn, Freunden und auch
der Familie zunächst ein müdes
Lächeln samt Kopfschütteln geerntet,
als dann vor zehn Jahren
auch noch die Kota für 16 Personen
kam“, sagt er. Doch
spätestens nach dem ersten
gemütlichen Beisammensein
am offenen Feuer im Tundragrill
hatte die gemütliche Behaglichkeit
auch den letzten Zweifler
begeistert.
Erlebnisgastronomie
Kein Wunder also, dass nach
zahlreichen Folgetreffen in
kleiner und großer Runde die
Idee reifte, daraus einen Gastronomiebetrieb
der ganz besonderen
Art entstehen zu lassen.
Gesagt, getan: Im Februar 2008
errichtete der Versicherungsmakler
mit der Liebe zum Holz
eine zweite, wesentlich größere
Hütte, in der rund 30 Gäste
Platz zum Klönen und Feiern
Peiner Wirtschaftsspiegel ;
finden, bevor im September
2010 schließlich die dritte Kota
für knapp 15 Gäste folgte.
Schließlich sei die Nachfrage
nach einem gemütlichen Abend
bei Bier, Wein und leckeren
Speisen am offenen Feuer blitzschnell
derartig groß gewesen,
dass der Zusatzbau für die
„kleinere Gesellschaft“ nahezu
unabdingbar war. Mittlerweile
kam auf dem Hof – selbstverständlich
aus Baumstämmen
gebaut – noch ein Biergarten
hinzu und auch die Veranstaltungen
werden immer mehr:
Weinfest, spanischer Abend,
Schlemmerabende oder auch
Grillen zum Vatertag – 5000
Gäste suchten den Hof allein im
vergangenen Jahr auf, um das
außergewöhnliche Ambiente im
finnischen Stil zu genießen. Zeit
für Urlaub oder den Familienausflug?
„Die ist mittlerweile
Gastronom aus Leidenschaft: Christian
Stille verwirklichte mit der Kota seinen
ganz persönlichen Traum.
verdammt knapp“, sagt der
Gastronom aus Leidenschaft
lachend. „Aber egal, schließlich
habe ich meine Familie hier
ständig an meiner Seite und
lerne durch die Veranstaltungen
täglich neue und interessante
Menschen kennen und bin immer
mittendrin dabei – was
kann es Schöneres geben?“