Mühlviertelpur

BIER | Mühlviertel Magazin
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Fotos: Martin Pröll (1, 2)
(1) Im Rahmen der OÖ Landesausstellung 2013 wurde das gesamte Freistädter Brauhaus restauriert. (2) 100% Region & 100% Natur lautet das gastronomische
Motto des Brauhauses. (3) Ganz biologisch kommt das Bier der Neufeldner Biobrauerei aus dem Zapfhahn.
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Bierviertel
gion
haben alle ihr ganz spezielles
mück. Die aromatisch-hopfige Note
eine der mächtigsten Burganlagen
Angebot und kooperieren lieber, an-
gibt seinem Gerstensaft den unver-
des Landes. Das Schloss Weinberg im
statt sich zu bekriegen. Die Freistäd-
kennbaren ganz eigenen Charakter.
Blick, im Schatten der Kastanienbäu-
Unser Bier, das sind wir – so könnte es in goldenen Lettern über dem Eintrittstor zum Mühlviertel
stehen. Reich an wunderbar weichem Trinkwasser, gesegnet mit Feldern für Hopfen
und Braugerste, lockt das „Bierviertel“ mit seinem erdigen Gerstensaft.
ter etwa holten sich die Stiftsbrauerei
Schlägl, die Privatbrauerei Hofstetten
in St. Martin und den Bierweltmeister
Karl Schiffner ins Boot, um das Mühl-
Prost der Hopfenkönigin
Mit der jährlichen Wahl der Hopfenkönigin
wird die gute Ernte gefeiert.
me sitzend, soll denn auch das letzte
Seiderl dieser kleinen Bierrundreise
durchs Mühlviertel genossen werden
– „naturbelassen und unfiltriert“, wie
viertel noch stärker als „Bierviertel“
Margit Ehrensperger durfte das Krön-
Brau-Wirtin Waltraud Leitner betont.
zu verankern (www.bierviertel.at).
chen auch eine Saison lang tragen.
in mit Sorgfalt gezapftes Bier
ist ein Stück Kultur, das im
Mühlviertel mit Hingabe gepflegt
wird. Wer im Freistädter Brau-
Tradition zurückblicken kann, fühlt
sich der Pflege der Braukunst umso
mehr verpflichtet. So ist es auch kein
Zufall, dass in Freistadt eine Bieraka-
Braucommune Europas. Eine Gesellschaftsform,
die auf den Zusammenschluss
der Freistädter Bürger im
Jahr 1777 zurückgeht. Damals wurde
100 Prozent Bio
Die lokale Identität im Unternehmenskonzept
festgeschrieben ha-
Die Chefin des Eder-Bräu in der kleinen
Ortschaft Neustadt betreibt eine
Bierbuschenschank. Im gemütlichen
Gastgarten – umringt von Hopfenfel-
AUSGEWÄHLTE
BRAUEREIEN
gasthaus sein schaumgekröntes, golden
schimmerndes Glas an den Mund
setzt und den ersten kühlen Schluck
genießt, der fühlt sich so richtig entspannt
und angekommen. Kaum vorstellbar,
dass unsere Vorfahren ihr
Bier aus schweren Humpen, lauwarm
und ganz und gar ohne Schaum, geleert
haben. Bierkultur war 1363, als
demie entsteht.
Der Sitz der größten Brauerei des
Mühlviertels entwickelt sich zur
Hauptstadt der „Bier-Welt-Region
Mühlviertel-Südböhmen-Niederbayern“.
„Die Bierakademie, in der sich
Bierliebhaber kulinarisch weiterbilden
können, ist der erste Schritt. Eine
die Brauerei in Freistadt errichtet und
die 149 beteiligten Bürger, die den
Bau finanziell unterstützten, erhielten
als Gegenleistung ihre Einlagen in Eimern
(zu je 56 Liter) gesichert (eine
Vereinbarung, die auch heute noch
Gültigkeit hat).
Kooperation statt Konkurrenz
ben die Brüder Alois und Martin
Meir in Neufelden. Die beiden haben
sich dazu entschieden, ihr Bier ausschließlich
mit biologischen Zutaten
zu brauen. „Wir leben in der Bioregion
Mühlviertel, die so reich ist an Schätzen
aus der Natur, dass dieser Schritt
für uns die logische Konsequenz war“,
erklären die Brüder. 100 Prozent Bio,
dern – lassen sich die Gäste nach Feierabend
selbst gebrautes Bier zur
Brettljause schmecken.
Brauen im Gasthaus
Gasthausbrauereien waren früher im
Mühlviertel ja so zahlreich wie die
Kirchen. Heute sticht besonders eine
noch ins Auge – die Schlossbraue-
Freistädter Brauhaus
4240 Freistadt
Brauhausstraße 2
www.freistaedter-brauhaus.at
Neufeldner BioBrauerei
4120 Neufelden
Bräuhausgasse 3
www.biobrauerei.at
Herzog Rudolf IV den Freistädter Bürgern
das Privileg des Bierbrauens
einräumte, wohl noch kein Thema.
internationale Biermesse der nächste
Meilenstein,“ erklärt Brauerei-Geschäftsführer
Ewald Pöschko das
Das Bierbrauen ist im Mühlviertel
so fest verankert, dass sich hier keiner
vor der Konkurrenz fürchtet. Im
zertifiziert und ohne Kompromisse,
sind die Zutaten – überwiegend aus
der Umgebung. Ein Meister seines Fa-
rei Weinberg bei Kefermarkt. In dem
Ort, wo die Zelkinger 1470 die Kirche
mit dem imposanten gotischen Flü-
Das „Ratsherrn Premium“
ist eine von vielen Sorten
der Freistädter Brauerei.
Wer allerdings auf jahrhundertelange
Projekt. Er ist Chef der einzigen
Gegenteil. Die Brauereien in der Re-
ches ist Braumeister Richard Gras-
gelaltar errichten ließen, steht auch
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