FACHBÜCHER 2010 PROFI-WISSEN FRISCH ANGERICHTET

ULRIKE GÖTZ-BERG
KALTE PLATTEN,
SNACKS & FINGERFOOD D
Ulrike Götz-Berg, eine erfahrene
Fachfrau auf dem Gebiet der professionell
und ansprechend garnierten
Platten, hat für dieses Buch eine Fülle
an Platten und leckeren Kleinigkeiten
zusammengestellt – alte Klassiker
wie die Schieferplatte mit Wurst- und
Käsespezialitäten, vielfältige Fondue-
und Vesperplatten, aber auch ganz
neue Ideen wie kleine Dessertgläschen,
Vorschläge für Pausensnacks,
Löffelfood, Minibüfetts usw. werden
detailliert erläutert.
Abgerundet wird das Ganze durch
eine bebilderte Erläuterung der
Standard-Grundlegetechniken,
eine Kräuterkunde, eine Aufzählung ng
der wichtigsten Werkzeuge und
gängigsten Dekorationen sowie er-
gänzende Rezepte für handgemachte hte
Bestandteile der Platten.
Versierte Fachfrauen und -männer
fi nden in diesem Buch neue Anregungen
und Impulse, Quereinsteigern ger ern n
oder interessierten „Hobbygastge-
bern“ ist es eine unverzichtbare Hilfe- il ilfe festellung,
da neben den technisch
anspruchsvollen Platten auch relativ iv
einfach zu gestaltende Arbeiten präräsentiert und erläutert werden.
Ulrike Götz-Berg
KALTE PLATTEN, SNACKS & FINGERFOOD
192 Seiten | Hardcover
ISBN: 978-3-87515-029-2
49,90 €
• Mit individuellen Tipps und Kniffen der Fachfrau angereichert
• Moderne und innovative Rezept- und Anrichteideen
• Das einzig professionelle Buch mit einem riesigen Spektrum
an Platten und Snacks
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2 0711/2133-329 www.matthaes-shop.de
Nach ihrer Ausbildung zur Fleischereifachverkäuferin konnte Ulrike Götz-Berg
schon frühzeitig „Wettbewerbsluft“ schnuppern und es gelang ihr im Laufe
ihrer Karriere, zahlreiche wichtige Siege und Titel zu erringen. Nach diversen
Weiterbildungen ist sie nun als selbstständige Seminarleiterin und Jurorin auf
internationalen Wettbewerben für den Deutschen Fleischer-Verband tätig.
Außerdem arbeitet sie als Fachlehrerin an einer Berufsschule.
ESSEN & GENIESSEN NEUERSCHEINUNGEN