FACHBÜCHER 2010 PROFI-WISSEN FRISCH ANGERICHTET
FACHBÜCHER 2010 PROFI-WISSEN FRISCH ANGERICHTET
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IGNACE PROOT<br />
MARZIPAN<br />
Vom Modellieren zum Probieren<br />
Mit praktischen Schritt-für-Schritt-Fotos<br />
zeigt Ignace Proot, wie man Grundformen<br />
herstellt. Danach folgen dutzende Beispiele<br />
für fast jede Gelegenheit: Valentinstag,<br />
Halloween, Weihnachten, u.v.m.<br />
160 Seiten | Hardcover<br />
ISBN: 978-3-87515-108-4 52,00 €<br />
UWE KOCH<br />
EIS<br />
Praxishandbuch der traditionellen und<br />
handwerklichen Speiseeisherstellung<br />
HARRY ULRICH<br />
FUN WITH MARZIPAN<br />
Harry Ulrich zeigt, wie kreativ mit Marzipan<br />
modelliert werden kann, mit wie viel Humor<br />
kleine Szenerien gestaltet werden können,<br />
die vielfältig einsetzbar sind: als Einzelstück<br />
für besondere Gelegenheiten, in Serie gefertigt<br />
zu Anlässen des Konditorjahres.<br />
240 Seiten | Hardcover | deutsch + englisch<br />
ISBN: 978-3-87516-332-2 68,00 €<br />
HEINZ KUHN<br />
PHANTASTISCHE<br />
MOTIVTORTEN<br />
Der modernen Konditorei<br />
SYBILLE THIERER<br />
KREATIV VERPACKEN<br />
50 Geschenkverpackungen<br />
für<br />
jeden Anlass<br />
HELMUT MÜHLHÄUSER<br />
FLECHT- UND<br />
SCHAUGEBÄCKE<br />
152 Seiten | Hardcover | inkl. CD<br />
ISBN: 978-3-87515-200-5 39,90 €<br />
HANS HUBER<br />
EUROPÄISCHE<br />
KLEINGEBÄCKE<br />
176 Seiten | Hardcover<br />
ISBN: 978-3-87516-284-4 19,80 €<br />
BRÄUNINGER / ERBEL<br />
ACTION AUS BÄCKEREI<br />
Von der Kenntnis der einzelnen Rohstoffe<br />
Originelle und phantasievolle Ideen für<br />
46<br />
und der Rezepte über die Maschinentechnologie<br />
der modernen Verarbeitungsmethoden<br />
Torten und Schaustücke: Von der verspielten,<br />
farbenfrohen Kindergeburtstagstorte<br />
50 Geschenkverpackungen für alle<br />
Anlässe des Jahres: Von Fasching<br />
Materialliste sowie großformatige<br />
Fotos der fertigen Kreationen<br />
UND KONDITOREI<br />
47<br />
bis hin zu Hygienebestimmungen und den<br />
über prächtige Jubiläumstorten bis hin zu<br />
und Ostern über Mutter- und sichern das Gelingen.<br />
Leitsätzen für Speiseeis.<br />
edelsten Hochzeitstorten.<br />
Vatertag bis hin zu Weihnachten<br />
und Silvester. Jeder Schritt der<br />
198 Seiten | Hardcover<br />
288 Seiten | Hardcover<br />
Herstellung ist abgebildet und be- 200 Seiten | Hardcover<br />
224 Seiten | Hardcover<br />
ISBN: 978-3-87515-104-6 66,00 €<br />
ISBN: 978-3-87516-293-6 76,00 €<br />
schrieben. Ein klarer Aufbau der ISBN: 978-3-87515-107-7 39,00 €<br />
ISBN: 978-3-87516-333-9 29,80 €<br />
2 0711/2133-329 www.matthaes-shop.de<br />
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