FACHBÜCHER 2010 PROFI-WISSEN FRISCH ANGERICHTET

EDGAR E. SCHAETZING
MANAGEMENT IN
HOTELLERIE UND
GASTRONOMIE
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Das Buch vermittelt verständlich alle relevanten
betriebswirtschaftlichen Problemstellungen
Aktueller Überblick und notwendige Grundlagen,
neue Konzepte, Best Practices sowie innova-
Betriebswirtschaftliches Fachwissen für den
Executive Housekeeper. Von der Planung und
Der Klassiker in Gastronomie und Gemeinschaftsverpfl
egung in 11., erweiterter und kom-
Das Werk umfasst die wichtigsten Fachbegriffe
der für den wirtschaftlichen Erfolg eines
Das Management-Lexikon in
1.600 Fachbegriffen auf CD-ROM.
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und Lösungsmodelle aus den Bereichen F&B- tive Methoden und Techniken des Hospitality Analyse der Personalkosten bis hin zur Mitplett
überarbeiteter Aufl age.
gastgewerblichen Unternehmens relevanten
Management, Logis und Administration.
Managements.
arbeiterführung.
Wissensgebiete.
680 Seiten | Hardcover
ISBN: 978-3-87515-506-8 78,00 €
2 0711/2133-329 www.matthaes-shop.de
MARCO A. GARDINI
HANDBUCH HOSPITALITY
MANAGEMENT
Managementkonzepte – Wettbewerbskontext
– Unternehmenspraxis
730 Seiten | Hardcover
ISBN: 978-3-87515-507-5 98,00 €
EDGAR E. SCHAETZING
MODERNES HOUSE-
KEEPING-MANAGEMENT
Erfolgreiche Planung,
Organisation und Kontrolle
345 Seiten | Hardcover
ISBN: 978-3-87515-516-7 58,00 €
LUTZ BERTLING
ERLAUBT – VERBOTEN
In Gastronomie und Gemeinschaftsverpfl
egung 2008/2009
449 Seiten | Hardcover
ISBN: 978-3-87515-508-2 78,00 €
GRUNER (HRSG.)
MANAGEMENT-LEXIKON
HOTELLERIE &
GASTRONOMIE
403 Seiten | Hardcover
ISBN: 978-3-87515-511-2 58,00 €
GRUNER (HRSG.)
MANAGEMENT-LEXIKON
HOTELLERIE &
GASTRONOMIE
CD | Jewel-Case
ISBN: 978-3-87515-513-6 58,00 €
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