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Endlich! Der Frühling ist da. Die<br />
Temperaturen steigen. Und jetzt<br />
heißt es: Zeit für gesellige Grillabende<br />
mit Freunden und der<br />
Familie auf der heimischen Terrasse,<br />
imGarten oder auf dem<br />
Balkon. Nach Anlässen braucht<br />
man gar nicht lange zu suchen.<br />
Hauptsache, die Zutaten sind<br />
vorhanden: gutes Wetter, fröhliche<br />
Stimmung, Leckeres auf dem<br />
Grill und natürlich darf ein frisches,kühles<br />
Bitburger Premium<br />
Pils nicht fehlen.<br />
Was allerdings gar nicht passt, ist<br />
die immer noch verbreitete Unsitte,Bier<br />
direkt über das Grillgut auf<br />
dem Rost zu gießen. Geschmacklich<br />
bewirkt die kurze Einwirkzeit<br />
wenig – im schlechtesten Fall<br />
kann die verdampfende Flüssigkeit<br />
aber Ascheteile aufwirbeln.<br />
Was stattdessen für Ihr perfektes<br />
Grillfleisch auf keinen Fall fehlen<br />
sollte: eine deftige Marinade<br />
aus Bitburger, Senf,Salz, Pfeffer,<br />
Zwiebeln und frischen Gewürzen.<br />
Bitburger Premium Pils macht<br />
Ihre Marinade besonders zart und<br />
mürbe. Daneben brauchen Sie<br />
auch noch ein bisschen Geduld,<br />
denn das Fleisch sollte mindestens<br />
zwei Stunden darin ruhen.<br />
Danach legen Sie das Fleisch auf<br />
das Rost und mit den folgenden<br />
Tipps kann eigentlich nichts mehr<br />
schief gehen:<br />
1| Braten Sie das Fleisch scharf<br />
an, damit sich die Aromen entfalten<br />
können und man die Röstnoten<br />
an die Oberfläche bekommt.<br />
Steaks, die dicker sind als 2,5 cm<br />
sollten danach mit indirekter Hitze<br />
weitergegrillt werden, um innen<br />
gar zu werden.<br />
2| Stechen Sie das Fleisch nicht<br />
mit einer Grillgabel auf, denn dadurch<br />
wird es trocken und zäh.<br />
Nur Würstchen vertragen einen<br />
Piekser mit der Gabel, der verhindert,<br />
dass sie aufplatzen.<br />
3| Für eine schöne Kruste ist es<br />
ratsam, das Fleisch nur einmal zu<br />
wenden, das erste Mal, wenn die<br />
Kruste schön angebraten ist. Das<br />
zweite Mal, wenn an der Oberfläche<br />
des Steaks Saft austritt. Nach<br />
dem Grillen das Fleisch noch etwasinAlufolie<br />
packen und ziehen<br />
lassen.<br />
Zu dem Fleischgenuss passen<br />
z.B. ein frischer, bunter Salatteller,<br />
knuspriges Baguette und ein<br />
herzhafter Kartoffelsalat. Wenn<br />
Sie verhindern möchten, dass die<br />
Beilage zu schwer im Magen liegt,<br />
verzichten Sie am besten auf die<br />
Mayonnaise und kreieren stattdessen<br />
einen Salat aus gekochten<br />
Kartoffeln, klein geschnittenem<br />
Rucola und Cocktailtomaten. Das<br />
ganze abgeschmeckt mit Salz,<br />
Pfeffer, Öl und Essig schmeckt<br />
wunderbar!<br />
BIER GEHÖRTEINFACHDAZU<br />
Generell kann man festhalten:<br />
Bier gehört zum Grillen einfach<br />
dazu. Durchaus verständlich,<br />
findet der Gastronomie-Experte<br />
Thomas Thull :„Es passt aufgrund<br />
des würzigen Geschmacks eigentlich<br />
zu allen Fleischgerichten. Deshalb<br />
ist ein kühles, erfrischendes<br />
Bier der ideale Begleiter zu Rind,<br />
Schwein oder Geflügel.“ Das<br />
Bitburger Premium Pils passt vor<br />
allem zu kurz gebratenem Fleisch,<br />
aber auch zu auf der Haut knusprig<br />
gebratenem Fischfilet. Feine<br />
Spritzigkeit mit sanfter Fruchtigkeit,<br />
Frische und ein Hauch malziger<br />
Süße,die von einem prägnanten<br />
Hopfenton abgerundet wird,<br />
machen das Grillen zum Genuss.<br />
Je nach Anlass,Tageszeit und Geschmack<br />
bieten sich aber auch<br />
andere Sorten an, zum Beispiel<br />
klassische Biermischgetränke wie<br />
Bitburger Radler. Sogibt es sowohl<br />
bei den Speisen als auch bei<br />
den Getränken viel Abwechslung<br />
für einen gemeinsam verbrachten<br />
Grillabend und für jeden Wunsch<br />
das passende Angebot.AchtenSie<br />
dabei darauf, dass die Getränke<br />
die ideale Temperatur haben –bei<br />
Bitburger gilt circa 6Grad Celsius<br />
–bevor Sie diese servieren. Denn<br />
ein frisches Bitburger schmeckt<br />
am besten gut gekühlt.<br />
Dann steht einem perfekten Grillabend<br />
in bester Gesellschaft<br />
nichts mehr im Wege.<br />
24
Zutaten<br />
200 ml Bier (am besten Bitburger Premium Pils)<br />
2Esslöffel Senf<br />
5Esslöffel Öl<br />
2große Zwiebeln<br />
1Knoblauchzehe<br />
1Schuss Zitronensaft<br />
1Lorbeerblatt<br />
Pfefferkörner<br />
Kräuter der Provence (am besten frisch)<br />
Je nach Geschmack ein wenig Chilipulver<br />
Zubereitung<br />
Die Zwiebeln schälen und in grobe Ringe schneiden, Knoblauchzehe hacken.<br />
Alle Zutaten gut vermischen und zum Schluss langsam das Öl unterrühren.<br />
Dann das Fleisch darin einlegen und mindestens zwei Stunden ziehen lassen.<br />
Besonders zart und lecker wird es, wenn das Fleisch über Nacht eingelegt<br />
wird. Vor dem Grillen das Fleisch gut abtropfen lassen und gegebenenfalls<br />
etwas abtupfen.<br />
Wenn zur Party im eigenen Garten viele<br />
Gäste eingeladen sind, lohnt es sich, im<br />
Getränkefachhandel eine Zapfanlage<br />
mit Kühlung sowie ein 15-Liter-Fass zu<br />
besorgen. Noch einfacher geht es mit<br />
einer Fünf-Liter-Partydose von Bitburger,mit<br />
eingebautem Zapfhahn.<br />
Foto: fotolia.com/jag_cz<br />
Egal welche Größe,für Fassbier gilt: Ein<br />
frisch gezapftes Bier braucht keine sieben<br />
Minuten, sondern höchstens drei.<br />
Das Glas sollte schräg unter den voll<br />
geöffneten Zapfhahn gehalten und zur<br />
Hälfte gefüllt werden. Nach einer Minute<br />
Wartezeit wird nachgezapft. Dabei<br />
sollte der Hahn nicht ins Bier eintauchen.<br />
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