Vinum et Spiritus - Mai 2024

Vinum
Edle Weine und
Spirituosen aus dem
Weinanbaugebiet Mosel
et Spiritus
Sonderveröffentlichung
30.04.2024

Artenvielfalt durch Steillagenweinbau
03
Eidechsen sonnen sich auf Trockenmauern,
prachtvolle Falter
umschwirren den Mauerpfeffer,
die blauflügelige Ödlandschrecke
hüpft zwischen Reben über
Schiefergeröll, Wanderfalken
starten von Felsen zum lautlosen
Flug: Die steilen Weinhänge der
Mosel prägen nicht nur eine
spektakuläre Landschaft. Sie sind
auch Biotope für eine große Zahl
an seltenen Pflanzen und Tieren.
Schon seit 2013 fördert das Projekt
„Lebendige Moselweinberge“
des Dienstleistungszentrums
Ländlicher Raum Mosel die Biodiversität
im Steillagenweinbau. Im
Mosel-Projekt des Bauern- und
Winzerverbandes wurde das Thema
mehrere Jahre lang wissenschaftlich
unter Beteiligung vieler
Winzer untersucht.
So wurde auch festgestellt,
dass an der Mosel mehr als 170
Wildbienenarten sowie ebenso
viele Arten von Schmetterlingen
und Faltern heimisch sind. Klare
Botschaft an die Winzer: Lasst
zwischen und neben den Reben
Blütenpflanzen und Kräuter
wachsen, um den Insekten Nahrung
zu bieten.
Vor allem die Trockenmauern der
jahrhundertealten Weinbergsterrassen
bieten zahllosen wärmeliebenden
Pflanzen, Insekten und
Foto: adobe.stock.com
Tieren Unterschlupf. Eine ganze
Reihe von vielseitig strukturieren
Weinlagen von Wehr an der Obermosel
über Saar und Ruwer bis
Winningen bei Koblenz sind zu
Leuchtpunkten der Artenvielfalt
gekürt worden. Speziell geschulte
Gästeführer, die Naturerlebnisbegleiter,
nehmen Interessierte mit
auf Wanderungen zu den Naturschätzen
im Weinanbaugebiet.
Auf eigens konzipierten Themenwegen
werden Besuchern wie
auch Einheimischen faszinierende
Einblicke in die Lebensräume
gewährt. Die 16 Themenwege
vom Ruwer-Riesling-Weg bis
zum Apolloweg bei Valwig an der
Terrassenmosel haben sich der
Naturbildung und Nachhaltigkeit
verschrieben und präsentieren
die regionale Fauna und Flora auf
eindrucksvolle Weise. Dabei hat
jeder Themenweg einen speziellen
Schwerpunkt.
Auf dem „Eselspädche“ bei
Graach begegnet man zwar
keinen Eseln, dafür aber Ziegen,
die hier eine Biotopfläche vor
der Verbuschung bewahren. In
„Zippammers Welt“ bei Wolf kann
mit etwas Glück den scheuen und
seltenen Singvogel hören und
sehen, aber auch erleben, wie
viel Pflanzen und Insekten sich in
den Steillagen tummeln.
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04
Mythos Mosel:
Verrückte Winzer
im Riesling-Canyon
„You are crazy! – Ihr seid doch verrückt!“
Diesen Spruch bekommen Winzer an
der Mosel häufiger zu hören, wenn sie
Besucher aus New York, London, Oslo
oder Berlin mit in ihre Weinberge nehmen.
Der Blick auf die steilen Hänge,
wo sich die Weinreben mit ihren
Wurzeln in den steinigen, felsigen
Untergrund krallen, sorgt bei
vielen Gästen für Erstaunen –
und Schwindelgefühl. Vielleicht
sind die Moselwinzer wirklich
etwas verrückt, dass sie sich
die harte Arbeit in den Steillagen-Weinbergen
antun. Verrückt
sind sie auf jeden Fall nach der
Qualität, nach der Einzigartigkeit
der Weine, die unter diesen extremen
Bedingungen entstehen.
Das Ergebnis schmeckbar, denn
wer einmal die Rieslingweine von
den Schieferböden dieses einzigartigen
„Riesling-Canyons“ probiert
hat, dem prägt sich der besondere
Charakter ein. Riesling
wächst in vielen Weinregionen
der Welt, aber der Stil der Weine
von Mosel, Saar und Ruwer ist
einzigartig: mineralisch, elegant,
mit Aromen von Kräutern und
Früchten bei relativ niedrigem
Alkoholgehalt. Kein Wunder,
dass die Weine von den steilen
Hängen für viele Weinfreunde
in aller Welt die „benchmark“
für Weißwein sind. Wie vor mehr
als 100 Jahren, wird Riesling von
der Mosel auch heute in den
besten Restaurants von Berlin
bis Las Vegas, von Hamburg bis
Hongkong serviert. Der „Mythos
Mosel“ ist und bleibt lebendig!
Große Gewächse und andere
trockene Spitzenweine von
Mosel, Saar und Ruwer werden
regelmäßig aufgrund ihrer
Finesse, Mineralität und großen
Lagerfähigkeit von den führenden
Weinmagazinen und Weinführern
mit 95 und mehr Punkten
bewertet. Robert Parkers Wine
Advocate vergab 2018 und 2019
für trockene Rieslingweine aus
der legendären Lage Bernkasteler
Doctor jeweils die Höchstnote
von 100 Punkten. Diese Weine
erreichten bereits beim Erstverkauf
Preise von mehr als 1.200
Euro je 0,75-Liter-Flasche. Keine
deutsche Weinregion hat so viele
Weine mit 100 Parker-Punkten zu
bieten wie die Mosel.
Die spektakuläre Weinlandschaft
bietet nicht nur eine große Auswahl
hervorragender Weine. Die
Flusstäler mit den steilen Hängen
und Felsen, dem Wechsel von
Wein und Wald, sind auch ein
riesiges Freilicht-Fitness-Studio.
Klettersteige mit Leitern, Seilen
und Tritteisen laden ein, auf den
Spuren der Winzer die steilsten
Weinberge Europas zu entdecken.
Auch Mountain-Bike-Fans
kommen hier auf ihre Kosten.
Etwas beschaulicher, aber nicht
weniger abwechslungsreich ist
die Wassersport-Variante: Mosel
und Saar sind tolle Reviere für
Touren mit Kanu oder Kajak. Wer
es schneller mag, kann sich bei
Wasserski oder Wakeboarding
austoben. Freizeitkapitäne mit
Motorboot, Segeljolle und Kabinenkreuzer
fühlen sich auf der
Mosel ebenfalls wohl. Entlang
der Flüsse verbindet ein gutes
Radwegenetz die Winzerorte und
Städte.
In allen Weinorten an Mosel,
Saar und und Ruwer öffnen täglich
Winzerhöfe und Weingüter
ihre Keller und Kelterhäuser für
weininteressierte Besucher. Urlauber
und einheimische Weinfreunde
haben Gelegenheit,
die Weine des neuen Jahrgangs
und gereifte Gewächse direkt
im Weingut zu probieren und
zu kaufen. In den traditionellen
Straußwirtschaften – dem Gutsausschank
der Winzer – werden
dazu kleine Gerichte angeboten.
Das Spektrum reicht vom urigen
Gewölbekeller bis zur modernen
Weinarchitektur bekannter Architekten
wie Matteo Thun oder
Max Dudler. In den Weingütern
lassen sich die Rebsorten und
Weinstile der Region zwanglos
und genießerisch kennenlernen:
vom unkomplizierten Elbling
und fruchtigen Rivaner über
vollmundige Weiß- und Grauburgunder
bis zum Riesling in
IMPRESSUM
Sonderveröffentlichung
der Trierischer Volksfreund
Medienhaus GmbH
vom 30. April 2024
Layout und
Produktion
TypoServ GmbH
www.typoserv.de
Druck
Saarbrücker Zeitung
Druckhaus GmbH,
66103 Saarbrücken
Verantwortlich
für Anzeigen
Rüdiger Kruppa,
Verlagsleiter
Redaktion
PR-Redaktion TMVG

05
Kostenlose Informationen
Moselwein e.V.
Gartenfeldstraße 12a
54295 Trier
Tel. 0651/710280
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Wein-
Gästezimmer***
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Wein im Turm
allen Geschmacksrichtungen.
Über 90 Prozent der Produktion
sind Weißweine, aber Rosé
und Rotwein sind bei den
meisten Weingütern ebenfalls
im Angebot, ebenso perlender
Secco sowie prickelnder
Winzersekt und Crémant. Neben
dem Riesling sind inzwischen
die Weine aus Burgundersorten
sehr gefragt. Weißer und Grauer
Burgunder, Chardonnay und Auxerrois
sowie Spätburgunder und
andere Sorten der Pinot-Familie
machen inzwischen insgesamt
15 Prozent der Moselweine aus.
Erweitert wird das Spektrum der
Geschmackserlebnisse zunehmend
durch Weine aus neuen
Rebsorten wie Cabernet blanc,
Sauvignac, Souvignier gris und
Muscaris.
Im Frühjahr und Frühsommer
sind die zahlreichen Tage der offenen
Weinkeller sowie Weinparties
eine gute Gelegenheit, den
neuen Jahrgang sowie gereifte
Gewächse zu probieren. Ein Weinevent
der Sonderklasse ist „Mythos
Mosel – Eine Rieslingreise“,
bei dem am Wochenende nach
Pfingsten 120 Spitzenweingüter
gemeinsam ihre jungen Weine
sowie gereifte Raritäten zum
zwanglosen Probieren anbieten.
Ähnliche Erlebnisse bietet das
Event „SaarRieslingSommer“
Ende August, an dem sich auch
Günther Jauch mit seinem Weingut
beteiligt. Bei den hochkarätigen
Konzerten des Mosel Musikfestivals
von Juli bis Oktober
verbinden sich Kultur und Wein
zu doppeltem Genuss. So finden
exklusive Konzerte auch in
Weingütern statt, verbunden mit
Weinproben der Spitzenklasse.
Die vielfältige Gastronomie im
Moseltal bietet das ganze Jahr
die Möglichkeit, Mosel-Weine als
Speisenbegleiter zu genießen.
Viele Winzer betreiben eigene
Restaurants, von der traditionellen
Gutsschänke mit regionaler
Küche bis hin zu Gourmet-Restaurants.
Die Mosel-Region
ist Heimat für acht mit Michelin-Sternen
ausgezeichnete
Lokale, darunter drei Häuser
mit drei Sternen. Mosel-Riesling
verbindet sich hier mit Leckereien
aus der Küche zu unvergesslichen
Genusserlebnissen.
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Winzerfamilie Schmitt und Team
Öffnungszeiten Restaurant
Mi.–Sa. 17.00–23.00 Uhr
So.12.00–21.30 Uhr
durchgängig geöffnet.
Küche jeweils bis 21.00 Uhr

06
Willkommen
beim Winzer Zuhause!
Lebensfreude, Wohlgefühl und Gastlichkeit
– Straußwirtschaften haben eine lange
Tradition und üben eine ganz eigene
Faszination auf Weinfreunde aus. Hier rückt
man in gemütlicher Runde zusammen. Es
wird geplaudert, dazu gibt es einen guten
Schoppen und eine deftige Winzervesper.
Hätten Sie es gewusst? Die
Tradition der Straußwirtschaft ist
mehr als 1200 Jahre alt und geht
wohl auf Karl den Großen zurück.
Der soll, so sagt es die Legende,
in einem Erlass aus dem Jahre
812 den Winzern den Betrieb
von „Kranzwirtschaften“ erlaubt
haben – also von Gastwirtschaften,
die durch einen ausgehäng-
Fotos: stock.adobe.com
ten Kranz aus Reben oder Efeu
kenntlich gemacht wurden. Capitulare
de villis vel curtis imperii
hieß diese Verordnung, berühmt
geworden ist sie aber nicht durch
die Straußwirtschaften, sondern
als Landgüterverordnung mit
detaillierten Vorschriften über
die Verwaltung der Krongüter.
Dennoch berufen sich bis heute
Winzer in allen Teilen Deutschlands
auf die lange Tradition,
ihre eigenen Produkte vom Hof
weg ausschenken zu dürfen.
So ist eine Straußwirtschaft bis
heute ein Ausschank von selbst
erzeugtem Wein durch einen
Winzer in seinen eigenen Räumlichkeiten.
Ihren Namen hat sie
von dem Strauß, mit dem die
Winzer früher die Öffnung einer
solchen Wirtschaft kennzeichneten:
Hing der Strauß am Tor, so
war geöffnet. Bis heute folgen
Winzer in allen dreizehn Anbaugebieten
Deutschlands dieser
lieben Tradition.
Heutzutage dürfen Straußwirtschaften
für die Dauer von 16
Wochen im Jahr hauseigenen
Wein ausschenken. Dazu bieten
sie einfache, aber leckere Imbisse
und kleine regionaltypische
Gaumenfreuden.
Winzersteak, Bratkartoffeln und
Flammkuchen gibt es fast überall,
in vielen Straußwirtschaften
hat aber inzwischen auch eine
wahre kulinarische Vielfalt Einzug
gehalten: Von der Spargelkarte
im Frühjahr, über Lachsforellenfilet,
bis hin zur Grillplatte
und dem Wildgericht im Herbst,
gibt es inzwischen alles, was des
Genießers Herz begehrt.
Ihre Individualität haben sich
die Straußwirtschaften aber bis
heute bewahrt und das gilt vor
allem für die Öffnungszeiten:
Ob nur tageweise, am Wochenende
oder gleich ein paar
Wochen am Stück – die Vielfalt
ist so groß, wie es Straußwirtschaften
gibt.
Deshalb empfiehlt sich vor dem
Besuch unbedingt ein Blick auf
die Öffnungszeiten. Einfach auf
den regionalen Internetportalen
nachsehen – oder es auf die
altmodische Art und Weise tun:
dort einkehren, wo der Strauß
am Tor hängt.
Weitere Informationen sowie
Adressen verschiedener
Straußwirtschaften finden
Interessierte unter www.moselstrausswirtschaften.de

07
Weingenuss
mit Blick auf
die Porta
Der Weinstand auf dem Hauptmarkt lädt zum gemütlichen
Beisammensein bei einem Glas regionalen Weins
ein. Bis zum 5. November präsentieren Winzer und
Winzerinnen von Mosel, Saar und Ruwer hier ihre besten
Tropfen.
Jeweils zwei verschiedene Weingüter aus den umliegenden
Verbandsgemeinden und Trier schenken pro Woche
ihre Weine aus. So können die Besucher die Vielfalt des
Anbaugebiets und neue Lieblingsweine entdecken. Der
Weinstand ist ein beliebter, quirliger Treffpunkt für Einheimische
und Touristen jeden Alters. Inmitten der Trierer
Altstadt, mit Blick auf die Marktkirche St. Gangolf und die
Porta Nigra, lässt es sich hier wunderbar genießen.
Und: Neben dem guten Wein sorgt auch die Atmosphäre
für beste Stimmung. Ob zum Feierabend, am Wochenende
oder nach einem Stadtbummel – der Weinstand ist der
perfekte Ort, um die Seele baumeln zu lassen, den Alltag
weinselig hinter sich zu lassen und nette Menschen zu
treffen. Vorbildcharakter für Stadtmarketingexperten
in ganz Deutschland hat der Weinstand auf dem Trierer
Hauptmarkt ebenfalls! Unter dem Titel „Die weinzigartigen
80“ wurde der Trierer Weinstand sogar in den Best
Practice-Projektpool der Stadtimpulse aufgenommen, der
seit 2021 als bundesweite Inspirationsquelle für Akteure
der Innenstadtentwicklung dient.
Der Stand hat immer montags bis samstags von 10 bis
22 Uhr sowie an Sonn- und Feiertagen von 11 bis 22 Uhr
geöffnet (Ausschank bis 21.30 Uhr).
Wir laden zu unserem Hoffest
vom 13.07. -14.07.2024 ein!
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Laurentiuslayund leckere
Köstlichkeiten warten aufSie!
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“Ein Wein ist nur so gut wie die Liebedes Winzers
zu seiner Arbeit”
-DanielAnker-
Fotos: Andreas Sommer
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Kapellenstraße5a
54340Köwerich

Handwerkliche Weine aus
steilen Lagen, biologische
Weinbergsbearbeitung -
Muschelkalk trifft Schiefer
Alles Außer Gewöhnlich
Das sind wir
"Das kann doch noch nicht alles
sein in unserem Leben", dachten
sich Marion und Alex Rinke, als
sie 2006 als Quereinsteiger mit
der Rodung und
Wiederbepflanzung einer
vergessenen Grand Cru Lage
auf Muschelkalk den Grundstein
für ihr Weingut legten. Die
beiden fangen da an, woviele
aufhören. Sie haben einen
Fokus auf vergessene Grand
Cru Lagen, die sie mit viel
Enthusiasmus und Leidenschaft
zu neuem Leben erwecken.
Nichts ist zubeschwerlich für
das Duo.
Vinothek und mehr
Besuchen Sie uns in unserer
Vinothek im historischen
Ambiente der Grünhäuser Mühle
auf ein Glas Wein oder Sekt.
Weinproben - Für Liebhaber
von Moselweinen und allen die
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Die beiden machen vieles
anders, gerade weil sie kein
Weingut mit einer
jahrhundertealten Tradition
führen, sondern mit frischen
Ideen ihren eigenen
qualitätsorientierten Weg gehen.
Die Weinberge werden nach
biologischen Grundsätzen
bewirtschaftet. Die Abfüllung
des ersten Bio-Weines erfolgt
nach erfolgter Bio-Zertifizierung
2024.
Auch im Keller arbeiten die
beiden minimalistisch und
möglichst ohne kellertechnische
Eingriffe und Zusatzstoffe.
bei Voranmeldung sind für
Gruppen auch begleitende
Tapas möglich, Vesperteller
veggi oder wurstig, samstags oft
Kuchen. Aufgrund unserer
beschränkten Kapazität ist eine
Anmeldung empfohlen.
Daher sind alle Rinke Weine auf
natürliche Weise vegan. Es sind
keine mit allerlei Zusatzstoffen
gebrauchsfertig gemachte
"Instant-Weine". Vielmehr lohnt
es sich, den Weinen nach der
Füllung einige Zeit der Reife auf
der Flasche zugönnen. Daher
sind bei Verfügbarkeit die
älteren Jahrgänge die bessere
Wahl. Marion und Alex Rinke
bringen zwei Welten an der
Mosel zusammen -auf
Muschelkalk und Schiefer.
Alles Außer Gewöhnlich.
Kontakt &Öffnungszeiten
Hauptstraße 4
54318 Mertesdorf
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Freitag: 15:00 -19:00 Uhr
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Unsere Weine sind auf natürliche Weise vegan. Unsere Weine benötigen nach der
Füllung einige Zeit auf der Flasche. Die älteren Jahrgänge sind bei Verfügbarkeit
die bessere Wahl.
Ab 6Flaschen versenden wir versandkostenfrei innerhalb von Deutschland.
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3x2022er Pinot Gris trocken
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6er Falstaff Trophy Paket -67,00 €
3x2020er WILD AUF SCHIEFER® Saar-Riesling
Kabinett (95 Punkte Savoir-Vivre (Großes Gold), 90
Punkte Falstaff Riesling Trophy)
3x 2021er WILD AUF SCHIEFER® Saar-Riesling
Kabinett trocken (90+ Punkte Falstaff, 90 Punkte
Savoir-Vivre (Großes Gold), 88Punkte Eichelmann
6er Paket Riesling Alte Reben
Lagenpaket -81,00 €
2x 2020er Wiltinger Klosterberg Saar Riesling Alte
Reben 91Punkte Savoir Vivre (Großes Gold)
2x 2020er Oberemmeler Altenberg Saar Riesling
Alte Reben, 92 Punkte Savoir Vivre (Großes Gold)
2x 2022er Oberemmeler Altenberg Saar Riesling Alte
Reben Spätlese, 93 Punkte Savoir Vivre (Großes
Gold) -Platz 1, 92 Punkte Berliner LagenCup, 90
Punkte Falstaff, 89 Punkte
6er Paket Chardonnay Berliner
LagenCup -96,00 €
4x 2022er Langsurer Brüderberg Muschelkalk (92
Punkte Berliner LagenCup, 91 Punkte Falstaff, 89
Punkte Eichelmann)
2x 2019er Langsurer Brüderberg Terrassen S(93
Punkte Berliner LagenCup, Gold Selection
Genussmagazin, 91Punkte Falstaff, 3,5 Trauben
Gault Millau, 90 Punkte Eichelmann, 90 Punkte
Savoir-Vivre (Großes Gold), 89Punkte Vinum
Weinguide)
Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

10
Großes
Riesling-Kino:
Moselwein als
Essensbegleiter
Wenn es um die richtige Weinbegleitung
eines Essens geht, sind viele Menschen
ratlos oder verlassen sich auf die
immergleichen Kombinationen. Dabei
bietet gerade die Mosel so vielfältige
kulinarische Pairing-Erlebnisse wie kein
anderes Weinanbaugebiet.
Es gibt Menschen, die suchen sich
einen passenden Wein zu ihrem
Essen heraus. Und dann gibt es
jene Genießer, die möchten eine
bestimmte Flasche aufmachen
und kochen dann dazu. Wer
einmal ein perfekt abgestimmtes
Speise-Wein-Paar erlebt hat, weiß,
wie glücklich das macht. Das
Weinanbaugebiet Mosel hält dafür
aufregende und beeindruckende
Erlebnisse bereit. Kaum ein andere
Weinherkunft beherrscht die
gesamte Klaviatur der Weinstilistik
so gut. Ob leichte, zarte Kabinett-Vertreter,
straff-strukturierte
trockene Rieslinge oder edelsüße
Elixiere: Die Mosel hat derart viele
unterschiedliche Weintypen, dass
jedes Essen und jeder Gang ein
passendes Gegenstück erhält.
Das gilt besonders in Kombination
mit der Hauptrebsorte an der
Mosel, dem Riesling. Sie bringt
das Mosel-Terroir am besten ins
Glas: Die würzigen Schiefernoten
gepaart mit der ausgeprägten
Frucht verleihen jeder Speise
eine neue, interessante Geschmacksdimension.
Dazu kommt
ihre rebsortentypische lebhafte
Fruchtsäure. Gerade in einem
mehrgängigen Menü hält das die
Lebendigkeit und Spannung auf
hohem Niveau und erfrischt den
Gaumen. Zum Auftakt des Abends
oder als Aperitif eignet sich ein
leichter Kabinett-Wein. Diese sind
an der Mosel und ihren Nebenflüssen
Saar und Ruwer einzigartig.
Niedrig im Alkohol und so leichtfüßig,
dass sie optimal einstimmen,
ohne zu beschweren. Gerade mit
seiner dezenten Restsüße ist der
Kabinett ein saftiger Wein zum
Solo-Genuss oder unkomplizierter
Begleiter zu klassischen Canapés
und Antipasti. Die meisten Kabinett-Weine
haben weniger als
zehn Volumenprozent Alkohol und
bieten damit einen angenehmen
Einstieg, der allen zusagt. Und
dank des zarten Geschmacksbilds
sind danach viele schöne Steigerungen
möglich.
Das Zusammenspiel aus saftigen
Fruchtaromen, Würzigkeit
und leichtfüßigem Charakter
findet sich in allen Moselweinen
wieder, nur in unterschiedlichem
Charakter. Gerade die trockenen
Rieslinge sind der perfekte
Begleiter zu leichter Küche mit
gegrilltem Fisch oder Geflügel
ohne schwere Saucen. Auch kalte
Gerichte wie der salzig-mediterrane
Salade Niçoise bekommen
durch die trockenen Weine aus
den Steilhängen einen Konterpart,
der hinsichtlich Säure mithalten
kann und gleichzeitig eine feine
Fruchtnote einbringt.
Speisen, die von Schärfe und
Würze geprägt sind, bekommen
an der Mosel die perfekten Mitspieler.
Hier sollte man auf Weine
mit dezenter Restsüße setzen. Das
schafft einen kontrastierend-fruchtigen
Konterpart, der für Spannung
und mehr Genuss sorgt. Das gilt
vor allem für asiatische Gerichte,
die vom exotischen Bukett
der Mosel-Rieslinge bereichert

11
werden. Wer beispielsweise
scharfe Sichuan-Küche liebt, wer
gerne mit Ingwer und Chili kocht
oder wer einen Begleiter zu rotem
Curry sucht, findet mit feinherbem
Mosel-Riesling jene Weine, die die
Gerichte perfekt inszenieren.
Vegetarische Küche bietet mitunter
die beste Vorlage für das
große Riesling-Kino: Die Kombination
aus Zartheit und Kraft
auf dem Teller entspricht genau
dem Charakter der Moselweine.
Bei kräftigen Gemüsegerichten
wie zum Beispiel Minestrone
oder Gemüselasagne schafft ein
Fotos: stock.adobe.com
trockener, kompakter Riesling
einen lebendigen Kontrast, der die
würzigen Aromen aufgreift und mit
ihnen spielt. Hat man es mit eher
grünen Aromen auf dem Teller zu
tun, etwa bei Rohkost oder einfachen
Salaten, ist auch Elbling von
der Mosel eine sehr gute Alternative.
Er hat eine leichte, feine Art,
die nichts überlagert und dennoch
mehr hineinbringt.
Schmorgerichte und Wild hingegen
verlangen nach etwas
Kräftigerem. Wer denkt, dass man
dafür die Mosel und ihre Weißweine
verlassen muss, kann sich auf
Überraschungen einstellen. Denn
die Moselwinzer beherrschen das
Handwerk, Weißweine mit langem
Reifepotential zu schaffen. Im
Alter von zehn bis 15 Jahren entwickeln
viele Moselrieslinge neue
Aromen, die einen großen Auftritt
verlangen: intensive Kräuter- und
Tee-Aromen, Honigduft, Mineralik
und das bei einer belebenden
Frische. Dieser Charakter ist der
Grund, warum Weinkenner auf der
ganzen Welt diese Weine lieben.
Und als Essensbegleiter eigenen
sich derlei gereiften Raritäten optimal
zu Gerichten, die ebenso viel
Aufmerksamkeit und Intensität
mitbringen. Zum Beispiel Wildgerichte,
bei denen die Preiselbeeren
durch die fruchtige Rieslingart
aufgegriffen wird. Oder die
arabische Küche, wo wir ebenso
eine Kombination aus intensiver
Würze und feinfruchtigen Details
wiederfinden.
Wer das mit gereiften halbtrockenen
Moselrieslingen begleitet,
wird eine solch intensive,
geschmackliche Balance erleben,
dass Flasche und Teller schneller
leer sind, als man sich wünscht.
Und selbst das saftige Steak lässt
sich mit Riesling toppen: Wenn die
kräftigen Röstaromen von einer
gereiften Auslese begleitet werden,
greift der Riesling die Aromen
des karamellisierten Fleisches
auf und schafft eine regelrechte
Geschmacksexplosion. Wer nach
solchen Erlebnissen und einem
Menü gerne einen Digestif trinkt,
braucht an der Mosel nicht weit
schauen: Es gibt wunderbare
Tresterbrände, eine heimische Art
des Grappa. Zu den Spezialitäten
zählen auch die Liköre aus selbst
angebauten Weinbergpfirsichen.
Oder man entscheidet sich für den
Wein des Anfangs, nur mit etwas
mehr Körper: Denn hochwertiger
Riesling-Kabinett kann wunderbar
reifen. Er behält seine Leichtigkeit
und entwickelt zudem weitere
Aromen und Tiefgründigkeit. So
ist er der optimale Wein, der auch
nach einem spektakulären Menü
leichtfüßig mithalten kann. Oder
aber man entscheidet sich zum
Schluss für etwas Ungewöhnliches:
Winzersekt aus traditioneller
Flaschengärung.
Die Moselwinzer setzen beim Winzersekt
und Crémant aus Riesling,
Elbling und Burgundersorten auf
lange Reifezeiten und tiefgründige
Aromen. Gerade mächtigen
Desserts bietet das einen frischen
Konterpart. Und schließlich ist ein
lebhafter Winzersekt die beste
Entscheidungshilfe, wenn zum
Abschluss eines Essens die Frage
auftaucht: Träge ins Bett sinken –
oder den Abend einen fröhlichen
zweiten Akt verpassen?
Weitere Informationen
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Burg
Enkirch
Merl
Starkenburg
Zell
Traben-Trarbach
Bernkastel-Kues
Weinadressen
1 Rinke Weine www.weingut-rinke.de/onlineshop
2 Weingut Hansjosten www.weingut-hansjosten.de/WeingutHansJostenMosel
3 Wein im Turm www.weingut-js.de/de
4 Weingut Daniel Anker www.ankerweine.de
5 Weingut Werner Görgen www.weingut-goergen.com/93/winzerhofcafe
6 BUNGERT Genussbar www.bungert-online.de/genuss
7 Weingut Losen-Bockstanz www.losen-bockstanz.de
8 Weingut Lütticken www.weingut-luetticken.de
9 Weingut Simone Mertes www.weingutmertes.de/unser-weingut
Foto: stock.adobe.com

14
Mosel:
2000 Jahre
Genuss- und
Baukultur
Steile Weinhänge, spektakuläre Ausblicke
auf eine einzigartige Flusslandschaft,
spannende Genuss- und Kulturerlebnisse.
Das Weinanbaugebiet Mosel ist
die grandiose Kulisse für eine
Reise durch zwei Jahrtausende
Wein- und Baukultur. Die große
Weinbautradition von der Antike
bis heute spiegelt sich auch in
der Baukultur.
Schon die keltischen Treverer
schätzten den Wein. Spätestens
die Römer brachten vor rund
2000 Jahren den Weinbau im
großen Stil ins Moseltal. Seitdem
wird in der Region Wein erzeugt.
Davon zeugen antike Weinpressen
in den Steillagenweinbergen
sowie Denkmäler wie das
Neumagener Römerweinschiff,
mit dessen Nachbau man heute
die Mosel befahren kann.
Weinbau war viele Jahrhunderte
der wichtigste Wirtschaftszweig.
Das hat die Architektur und die
Ortsbilder bis heute geprägt. Diese
Kultur lässt sich auf der ersten
grenzübergreifenden Weinarchitekturroute
der Welt entdecken.
Von Lothringen über Luxemburg,
entlang der deutschen Obermosel,
an Saar und Ruwer bis zur
Terrassenmosel umfasst die Via
mosel‘ 60 Weingüter und rund
40 Weinorte, die das wein-bauliche
Erbe der Region besonders
veranschaulichen. Der Großteil
der Via mosel‘ – 38 Weingüter
und 20 Weinorte – gehört zur
geschützten Ursprungsbezeichnung
Mosel von Perl bis Koblenz.
85 Prozent der Rebfläche der
europäischen Moselregion
liegen in Deutschland. Auf dem
dunklen Devonschiefer, der
auch als Baumaterial für Häuser
diente, wachsen feine, elegante
und würzige Rieslingweine, aber
auch Rotweine von besonderem
Format. Im südlichen Teil
der Mosel fühlen sich Elbling
und Burgundersorten auf den
Muschelkalkböden wohl
An der Mosel findet sich der
älteste Weinkeller Deutschlands
ebenso wie einige der modernsten
Weinguts- und Kellereigebäude
des Landes. Winzerhäuser
aus Spätgotik und Barock prägen
malerische Weinorte, ob in Saarburg,
Piesport, Bernkastel-Kues,
Enkirch, Beilstein, Cochem oder
Alken. Die historische Bausubstanz
wurde in vielen Betrieben
um moderne Gebäude und Vinotheken
stilvoll ergänzt. Die Blüte
des Moselweinbaus spiegelt sich
in der Gründerzeit- und Jugendstil-Architektur
der Weinhänd-

15
ler-Villen in Traben-Trarbach, das
um 1900 der zweitwichtigste
Handelsplatz für Wein weltweit
war. In den vergangenen Jahren
entstanden Neubauten mit moderner
Architektur, die regionale
Elemente wie Schiefer, Muschelkalk
und Eichenholz stilsicher
vereint.
Die architektonischen Perlen
aus zwei Jahrtausenden reihen
sich entlang der Mosel und ihrer
Nebenflüsse aneinander und
laden nicht nur Architekturfans
zur Entdeckung ein. Speziell geschulte
Gästeführer bringen den
Weinreisenden und Kulturfans
die Verbindung von Wein und Architektur
informativ und genussreich
näher – trocken bleiben die
Führungen nie, wenn es um Wein
geht. Landschafts-, Kultur- und
Genusserlebnisse liegen nahe
beieinander auf der Via mosel‘:
Wander- und Radwege verbinden
die Weinorte, die mit architektonischen
Schätzen, gemütlichen
Winzerhöfen und modernen
Vinotheken besondere Erlebnisse
für Geist und Gaumen bieten.
Informationen zum Weinanbaugebiet
Mosel sowie Weinempfehlungen:
www.weinland-mosel.de
Alle Weingüter und Weindörfer
der Via mosel‘:
www.viamosel.com
Fotos:
Via mosel‘/Christopher Arnoldi
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16
Geschätzt:
Deutscher Wein
im Ausland
Hochgeschätzt wird deutscher Wein in Norwegen, auch in Trondheim.
Foto: stock.adobe.com
Die positive Wertentwicklung im deutschen Weinexport
hat sich 2023 zum dritten Mal in Folge fortgesetzt.
Nach Angaben des Deutschen
Weininstituts (DWI) stieg der
Durchschnittspreis, den die
Erzeuger für einen Liter Wein im
Ausland erlösten, im Vergleich
zum bisherigen Höchstwert
vom Vorjahr erneut um 20 Cent
auf 3,35 Euro. Dabei handelt es
sich um den durchschnittlichen
ab Hof-Preis, der in den einzelnen
Exportmärkten noch mit
Aufschlägen durch Steuern und
Vertriebsmargen versehen wird.
Mit dem höheren Durchschnittserlös
ist 2023 auch der Gesamtwert
der deutschen Weinexporte
im Vergleich zum Vorjahr gestiegen.
Dem Wertzuwachs von vier
Prozent auf 384 Mio. Euro stand
allerdings ein leichter Rückgang
des Exportvolumens von zwei
Prozent auf 1,15 Mio. Hektoliter
gegenüber.
„Wir sehen es durchaus als einen
Erfolg an, dass es den Betrieben
im vergangenen Jahr gelungen
ist, auf den meisten Exportmärkten,
die gestiegenen Produktionskosten
zumindest teilweise
durch entsprechende Preisanpassungen
auszugleichen. Denn
die deutschen Exporteure konkurrieren
auf den wettbewerbsintensiven
internationalen Märkten
mit Erzeugerländern, in denen
die Weine nicht zuletzt auch
aufgrund deutlich niedrigerer
Mindestlöhne sehr viel günstiger
produziert werden können“,
erklärte DWI-Geschäftsführerin
Monika Reule.
Besonders erfolgreich entwickelten
sich 2023 die deutschen
Weinexporte nach Schweden. In
diesen Weinexportmarkt, der in
der Exportstatistik an sechster
Stelle steht, wurden mit 80.000
Hektolitern 22 Prozent mehr
Weine ausgeführt als im Vorjahr.
Dabei stieg der Exportwert um 29
Prozent auf 20 Mio. Euro. Nach
Angaben des schwedischen
Alkoholmonopols Systembolaget
wurden 2023 mit deutschen Weinen
erstmals die zweithöchsten
Umsätze im Weißweinsegment
erzielt. Im Absatz sind die deutschen
Weißweine in Schweden
auf den dritten Platz vorgerückt.
Ebenfalls positive Vorzeichen
hatten 2023 die deutschen
Weinexporte nach Finnland. In
das schwedische Nachbarland
wurden drei Prozent mehr Weine
ausgeführt und die Umsätze um
neun Prozent gesteigert.
Polen hat es im vergangenen Jahr
nach einem Wertzuwachs der
Weinausfuhren von 16 Prozent
auf 26 Mio. Euro erstmals auf
den vierten Platz im Ranking der
wichtigsten Exportdestinationen
für deutsche Weine geschafft.
Dabei blieben die Ausfuhrmengen
mit 109.000 Hektolitern
stabil. Im Vergleich zu 2013 hat
sich der Wert der Weinexporte in
das östliche Nachbarland damit
vervierfacht und die Menge
verdreifacht.
Ein ebenfalls kräftiges Plus
von zehn Prozent im Wert bei
unverändertem Absatz erzielten
die deutschen Weinexporteure
im drittwichtigsten Weinexportmarkt
Niederlande.
In den beiden bedeutendsten
Abnehmerländern von
deutschen Weinen, USA und
Norwegen, konnten die Durchschnittspreise
im vergangenen
Jahr im Schnitt 21 bzw. 28 Cent
pro Liter angehoben werden.
In den USA kosteten Riesling
& Co. durchschnittlich 4,53 €/l
und 4,68 €/l in Norwegen. Die
gestiegenen Preise hatten allerdings
auch einen Rückgang der
Weinexporte von sieben Prozent
in den USA und von zwei Prozent
in Norwegen zur Folge.
Die vier wichtigsten Exportdestinationen,
USA, Norwegen,
Niederlande und Polen, hatten
im vergangenen Jahr zusammengenommen
einen Anteil von
jeweils 41 Prozent am gesamten
Wert und Volumen der deutschen
Weinausfuhren.

Steiler geht’s nicht:
Weinbau
am Calmont
Foto: stock.adobe.com
Steiler geht es nicht einmal an
der Mosel: Mit einer Hangneigung
von bis zu 60 Grad ist der
Calmont der steilste Weinberg
Europas. Der gut 290 Meter hohe
Hang zwischen den Moselorten
Bremm und Ediger-Eller entstand
vor 400 Millionen Jahren in
der Erdzeit Devon und besteht
aus quarzitischem Sandstein
Schieferverwitterungsgestein. Der
Steilhang sorgt für eine optimale
Sonneneinstrahlung und damit
ideale Wachstumstemperaturen
für den hier wachsenden Riesling.
Hohe Schiefermauern, quer zum
steilen Hang gebaut, sichern
die weichen Tonschieferböden
vor dem Abrutschen
und prägen den Terrassenweinbau
in Europas
steilstem Weinberg. Als
„Natur-Amphitheater, wo
auf schmalen, hervorragenden
Kanten der
Weinstock zum allerbesten
gedieh“ beschrieb
schon der Dichter Johann
Wolfgang von Goethe den
berühmten Weinberg.
Tatsächlich hat der Calmont
eine schon Jahrtausende
währende Anbautradition. Der
älteste sichere Beleg stammt aus
dem epischen Gedicht „De navigo
suo“, geschrieben um 588 von
Venantius Fortunatus, dem Bischof
von Poitiers. Der begleitete
damals den Merowingerkönig
Childebert II. auf einer Schiffsreise
von Metz nach Andernach
am Rhein. Schon damals gab es
17
Schiffsreisen auf der Mosel, und
schon damals fielen dem Auge
des Betrachters die dichtgedrängten
Rebstöcke zwischen
den Felsen des Steilhanges auf:
„Dort, wo steiles Geklüft kostbarste
Süße der Beeren zeugt“,
schwärmte Venantius, „wo Weinberge
belaubt aufstreben zu kahlen
Berghöhen“, dort „sammelt
die Ernte der gefärbten Trauben
der Winzer, selbst am Felshang
hänget er, lesend die Frucht.“
So steil seien die Hänge und so
kahl der Schiefer, dass hier wohl
„selbst der Felsen gebiert und es
entströmet der Wein.“
Der schroffe und steile Fels
verlangt den Winzern allerdings
bis heute harte Handarbeit ab,
bis zu 1800 Stunden sind es pro
Hektar. Die Trauben müssen auf
dem Rücken den steilen Hang hinunter
zum Erntewagen getragen
werden. Seit den 1990er Jahren
hilft eine Monorack-Zahnradbahn
bei der Arbeit, auch sie ist ein
Stück sehenswerter Weinkultur.
Trotzdem bleibt die Arbeit hart,
weshalb heute nur etwa 14 der
insgesamt 22 Hektar Fläche
bewirtschaftet werden. Der Name
Calmont soll sich denn auch von
lateinisch „calidus“ = warm und
„mons“ = Berg ableiten – oder
aber vom keltischen „kal“ = hart
– also der Felsenberg. Erfahren
kann man beides auf dem Klettersteig
des Calmont, einem spektakulären
Kletterweg, der auch „die
Eigernordwand der Weinberge“
genannt wird.
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Wein trifft Spargel
Frischer Spargel verspricht Genuss ohne Reue
Ein Pfund der köstlichen Stangen
enthält gerade mal 65 kcal. Das
gilt für den weißen ebenso wie
für den etwas würzigeren grünen
Spargel. Ist das der Grund, warum
er hier so beliebt ist? Oder liegt es
ganz einfach nur am köstlichen
Geschmack und den vielfältigen
Gerichten? Hervorragend
schmeckt er als Suppe, als Salat
mit süßen Erdbeeren, mit Fisch
oder einfach mit Kartoffeln, Schinken
und cremiger Sauce Hollandaise.
Egal, auf welche Variante die
Wahl fällt, ein guter Schluck Wein
rundet jedes Spargelgericht ab –
nur der richtige muss es sein.
Weiß, grün oder lieber violett?
Jedes Jahr werden etwa 70 000
Tonnen Spargel geerntet. Und
dabei hat es das Stangengemüse
scheinbar besonders eilig: Bei
günstigen Verhältnissen wächst
Spargel bis zu 0,75 Zentimeter pro
Stunde, weshalb er zwei Mal täglich
durchgesehen werden muss.
Während der milde weiße Spargel
geerntet wird, bevor seine Spitzen
das Tageslicht erblicken, wächst
der deutlich würzigere grüne Spargel
über der Erde. Eher unbekannt
ist dahingegen der violette Spargel,
der in seinem Geschmack
an weißen Spargel erinnert und
geerntet wird, wenn seine Spitzen
bereits ein paar Zentimeter aus
der Erde ragen. So entsteht auch
seine violette Färbung.
Der passende Wein zum Spargel
Kellermeister Martin Hafner
empfiehlt zum Spargelgericht
einen Grauen Burgunder, der
charaktervoll ist, aber den feinen
Geschmack des Spargels nicht
überdeckt.
Ist der Wein besonders mild, präsentiert
sich harmonisch weich
und zeichnet sich durch seine
fruchtig-vollmundigen Aromen
und seine elegante Art aus, passt
er besonders gut zu Pasta, Fisch
Foto: stock.adobe.com
und Kalbsbraten, harmoniert aber
auch wunderbar mit Spargel, Gemüse
und Salaten. Woran erkennt
man guten Spargel? Neben der
Qualitätsklasse achten Gastronomen
beim Einkauf vor allem
darauf, dass die Spitzen schön
fest sind und glänzen und es beim
Aneinanderreiben der Stangen
quietscht.
Schinkenbrot statt
Hechtklößchen
Wein und Essen: Genuss kann so einfach sein
Welcher Wein passt zu welchem
Essen? Das Thema ist nicht neu.
Im Gegenteil: Gourmet – und edle
Weinzeitschriften sind voll von
Rezepten und Ratschlägen.
Für meine Bedürfnisse sind
manche dieser Tipps etwas
überspannt und überkandidelt.
Da wird zum Beispiel zu einer
kurzgebratenen Lammbrust in
Tomaten-Basilikum-Soße ein
trockener Müller-Thurgau-Qualitätswein
empfohlen, zu einem
gegrillten Haselhuhnbrüstchen
mit Champignons ein trockener
Kerner und zu Rühreiern mit
süß-saurem Gemüse eine halbtrockene
Scheurebe.
Mag sein, dass Feinschmecker
tatsächlich bei diesen Speise-Wein-Kombinationen
voll
auf ihre Kosten kommen. Ich
achte ebenfalls auf die richtige
Weinauswahl, allerdings etwas
einfacher und unkomplizierter.
Meine Regeln: Weißwein muss
kühl sein, Rotwein warm. Als
Aperitif empfehle ich eine süße
Spät- oder Auslese, zu Vorspeisen
sollte es ein leichter, spritziger
Weißwein sein, möglichst trocken,
zu Schweinefleisch passt eher ein
leichter Wein, zu rotem Fleisch
eher ein Rotwein. Kräftige Rotweine
passen zu Wildgerichten.
Ich mag‘s eher einfach, dem
Kult ums Essen kann ich nicht
viel abgewinnen. Ein ganzer
Wirtschaftszweig widmet sich
diesem Kult, angefangen von den
unzähligen, größtenteils nervigen
Kochsendungen im Fernsehen bis
zu Büchern und Hochglanzmagazinen
mit Rezepten von Sterneköchen,
die kaum ein Mensch
nachkochen kann. Und da gibt
es die Gourmetkritiker, die in den
feinsten Speisen herumstochern
und jeden Bissen ein Dutzend
Mal im Mund umdrehen, um zu
der Erkenntnis zu kommen, dass
das Hechtklößchen an Krustentiersauce
einen Tick mehr Salz
Foto: stock.adobe.com
vertragen könnte.
Dabei kann Genuss doch so
einfach und preiswert sein.
Frisches Brot, gute Butter und
eine Scheibe Schinken, mehr
braucht es nicht, um sich und
seine Geruchs- und Geschmacksnerven
zu verwöhnen. Dazu einen
leichten, frischen, trockenen oder
feinherben Riesling - das ist eine
köstliche Mahlzeit.
Manchmal ist das Wenige mehr
und das Einfache das Bessere.
Winfried Simon

20
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Ein Leuchtturm
für den
Weinhandel
Bungert in Wittlich wurde als
„Weinabteilung des Jahres 2024“
ausgezeichnet
Das Bungert für ausgezeichneten
Genuss steht, wissen die Kunden
seit Jahrzehnten, aber immer
wieder werden die verschiedenen
Abteilungen im Frischebereich
auch von Experten ausgezeichnet.
Nun hat das familiengeführte
Einkaufszentrum in Wittlich
es wieder schwarz auf weiß:
Deutschlands „Weinabteilung
des Jahres 2024“ ist in Wittlich.
Matthias Bungert und Abteilungsleiter
Karsten Knospe erhielten
im Rahmen der Pro Wein, der
Weltleitmesse der Weinbranche in
Düsseldorf Urkunde und Preis. Die
Fachzeitschrift „Weinwirtschaft“
zeichnet seit vielen Jahren die
besten Weinabteilungen aus.
2024 wurden fünf Weinabteilungen
unterschiedlicher Kategorien
prämiert, die als Leuchttürme
für den Weinhandel fungieren.
Bungert erhielt den Preis in der
Kategorie „Großfläche“. „Allein
mit ihrer Größe von 340 Quadratmetern
sticht die Weinabteilung
von Bungert heraus. Und sie fällt
auch in einem Markt mit 5.000
Quadratmetern Gesamtfläche und
vielen Highlights auf. Für Bungert
dient diese Größe vor allem dazu,
seinen Kunden ein möglichst
umfassendes Genuss-Angebot
offerieren zu können, dass bereits
in verschiedenen Kategorien
renommierte Preise ergatterte. Die
Weinabteilung fügt sich perfekt
in dieses Konzept ein. Mit Liebe
zum Detail haben Karsten Knospe
und Matthias Bungert einen Ort
geschaffen, der sich stilsicher
abhebt und Weinliebhaber zum
Stöbern und zum Verweilen
einlädt“, heißt es in der Laudatio
der Jury.
Jury und Chefredakteur Clemens
Gerke von der Weinwirtschaft
heben hervor: „Bei Bungert finden
sich nicht nur viele Preziosen von
der Mosel, sondern auch aus anderen
Anbaugebieten in Deutsch-
land und weltweit. Die werden in
Seminaren zu unterschiedlichen
Weinthemen in Szene gesetzt. In
einem Wein-Klimaschrank dürfen
zudem die wertvollsten Schätze
vor den Augen der Kunden reifen.“
In dieser „Schatzkammer“ reifen
ausgewählte Spezialitäten wie
Grand Crus aus Bordeaux oder
dem Burgund, edle Portweine
und Große Gewächse deutscher
Spitzenwinzer. Insgesamt mehr
als 1.400 unterschiedliche Sorten
Weine präsentiert Bungert in seiner
Weinabteilung. Hinzu kommen
rund 350 Schaumweine (Champagner
und Sekte). Zentrum der
Abteilung und optisches Highlight
ist die 2023 neu eröffnete Genussbar.
Hier kann der Gast nicht
nur eine Kleinigkeit essen und
etwas trinken. Gleichzeitig besteht
die Möglichkeit der Verkostung
von Weinen und Neuheiten im
Sortiment. Freitags und samstags
(ab 16 Uhr) präsentieren regionale
Winzer ihre Erzeugnisse.
„Wir sind sehr stolz auf diese Auszeichnung.
Unsere Investitionen
in den gesamten Frischebereich
und die Wein-, Sekt- und Spirituosenabteilung
werden von unseren
Kunden und auch der Fachwelt
gewürdigt“, freut sich Matthias
Bungert: „Die Frischeabteilungen
Fleisch, Käse und Fisch wurden in
den vergangenen Jahren bereits
mehrfach ausgezeichnet. Wenn
nun auch die Weinabteilung bundesweit
ganz vorn liege, ist das
erneut ein toller Erfolg für Qualität
und Kundenorientierung“, betonen
die beiden Inhaber Winfried
und Matthias Bungert. „Gerade
das Konzept unserer Genussbar
kommt bei unseren Kunden sehr
gut an“, sagt Abteilungsleiter und
Sommelier Karsten Knospe. Bei
Verkostungen und Tastings an der
Bar sowie weiteren kulinarischen
Events im Markt bekommen
Kunden die Möglichkeit, neue
Weine zu entdecken. Mit der
Umgestaltung des gesamten Frischebereichs
im Erdgeschoss vor
etwas mehr als einem Jahr wurde
auch die Wein-Abteilung komplett
neugestaltet und um die Weinund-Tapas-Bar
erweitert. Seinerzeit
wurde das Wein-Sortiment bei
Bungert um ein Drittel vergrößert.
Dabei bleibt der Fokus auf der Hei-

PR-Anzeige 21
mat mit dem Anbaugebiet Mosel
– natürlich auch mit Weinen der
Wittlicher Weingüter Losen-Bockstanz
und Lütticken. Insgesamt finden
die Kunden bei Bungert Weine
von über 60 Weingütern von der
Mosel, mit dem Fokus auf die Mittelmosel
von Bernkastel-Kues über
Osann-Monzel bis Trittenheim,
natürlich aber auch Weine von
Saar und Ruwer. „Das ist für jeden
etwas dabei, für Einsteiger bis hin
zu Spitzenprodukten“, sagt Knospe.
Auch wenn die Mosel natürlich
vor allem für Riesling stehe, seien
Weiß- und Grauburgunder aktuell
stark im Kommen. „Diese Weine
sind wegen der Säure leichter zu
handhaben als Riesling“, erklärt
der Sommelier. Aber auch der Anteil
anderer deutscher Weine, wie
etwa aus der Pfalz oder Rheinhessen,
wurde deutlich vergrößert.
„Die Kunden sind begeistert von
der Idee, die Wein- und Spirituosenabteilung
mit der Genussbar
zu kombinieren. Die Möglichkeit
der Verkostung der Produkte vor
dem Kauf kommt an“, betont
Knospe. An der Weinbar sind stets
rund 20 offene Weine, zahlreiche
regionale Winzer-Sekte und
andere, internationale Schaumweine
im Ausschank. Alle drei
Monate wechselt die Weinkarte,
um den Kunden die größtmögliche
Abwechslung zu bieten.
„Alles dreht sich um das Thema
Genuss. Ohne Hektik sollen die
Menschen hier etwas Besonderes
genießen, abschalten und verweilen.
Und sie sollen die Möglichkeit
haben, etwas Neues zu probieren,
das sie vielleicht nicht kaufen
würden, wenn sie es nur im Regal
sehen. Wir wollen alle Menschen
erreichen, jeder soll sich wohlfühlen
in dieser besonderen Atmosphäre“,
sagt Matthias Bungert.
Neben der Weinwelt gibt es auch
die rund 100 Quadratmeter große
Spirituosenwelt mit edlen Bränden
von der Mosel und aus der
Eifel, sowie zahlreiche weltweite
Spezialitäten mit dem Fokus auf
schottischen Whisky, Bourbon aus
den USA, aber auch karibische
Köstlichkeiten wie Tequila und
Rum - alles von ausgewählten
Destillerien und Manufakturen.
Dazu kommen die Tastings mit
unterschiedlichen Themenschwerpunkten
– wie zum Beispiel das
Gin-Tasting am 13. Juni oder das im
Nu ausverkaufte Fisch-und-Wein-
Tasting in der Vorwoche. „Die
Leute freuen sich einfach, wenn
ihnen etwas Besonderes geboten
wird, sie etwas sehen, schmecken
und mit allen Sinnen genießen
können - und die Zutaten, Weine
und Spirituosen natürlich alle bei
Bungert kaufen können. Daher
sind diese Events so beliebt“,
sagt Knospe, der diese Tastings
gemeinsam mit Thomas Richter,
dem Leiter der Bungert-Frischeabteilung,
präsentiert.
Infos
Öffnungszeiten
Bungert-Genussbar:
Montag bis Samstag:
11.30 bis 19.00 Uhr
Tasting-Info unter:
www.bungert-online.de/tickets

22
Wandern durch
die Weinberge –
der Römersteig
Foto: Deutsches Weininstitut
Diese reizvolle Wanderstrecke
gehört nicht unbedingt zu den
bequemen. Immerhin gilt es,
auf einer Distanz von gut 15
Kilometern nicht weniger als
600 Höhenmeter zu bewältigen.
Auch der geübte Wanderer sollte
für diese Tour 5 bis 6 Stunden
einplanen. Sie umfasst meist
bequeme Weinbergswege, zum
Teil steile Anstiege über schmale
Pfade und alpine Steige, die
Trittsicherheit und Kondition
erfordern.
Doch keine Bange, das, was wir
entlang unserer Route sehen
werden, wird alle Anstrengungen
vergessen machen. Schließlich
unternehmen wir mit unserer
Wanderung zugleich eine Reise
gut 2.000 Jahre zurück in die Vergangenheit.
Die Geschichte entbietet
uns bereits in Trittenheim
ihren Gruß: In den Weinbergen
oberhalb des Ortes stehen die
Laurentius-Kapelle aus dem 16.
Jahrhundert und der berühmte
Hinkelstein Eselstratt, ein Zeuge
der bereits in grauer Vorzeit untergegangenen
Megalith-Kultur.
Die Brücke von Trittenheim, an
der das einzige noch erhaltene
Paar von Fährtürmen an der Mosel
steht, ist der Ausgangspunkt
unseres Weges. Auf Höhe des am
rechten Flussufers befindlichen
Fährturms führt dieser zunächst
steil hinauf in die sogenannte
„Apotheken-Weinlage“, wo eine
Begräbnisstätte aus römischer
Zeit besichtigt werden kann. Weiter
zu den Schieferhöhlen und
einer Aussichtsstelle, von wo
wir einen hervorragenden Blick
über die liebliche Mosel-Landschaft
genießen können, führt
ein schmaler Weg, der uns einige
Trittsicherheit abverlangt. Auf
einem Wirtschaftsweg wandern
wir nun weiter, vorbei an einer
Photovoltaikanlage, bergab
zur „Märtyrerkapelle“, deren
Errichtung auf einer römischen
Legende basieren soll.
Nach rund 5 Kilometern erreichen
wir Neumagen-Dhron, das
sich „Deutschlands ältester
Weinort“ nennt. Nicht ganz zu
Unrecht, denn schon vor rund
zwei Jahrtausenden betrieben
die Römer, die hier eines ihrer
Kastelle unterhielten, an diesem
Ort Weinbau. Steinernes Zeugnis
davon gibt unter anderem die
berühmte Relief-Skulptur des
„Weinschiffes“, deren Abguss
seinen Platz an der Peterskapelle
in Neumagen-Dhron gefunden
hat. Weitere Repliken örtlicher
Funde aus der Römerzeit können
entlang eines archäologischen
Pfades rund um den Ortskern
besichtigt werden. Im Ort gibt es
zudem mit der „Stella Noviomagi“,
dem fahrtüchtigen Nachbau
des Römerweinschiffes, eine
besondere Attraktion. Wenn das
Schiff nicht gerade mit Passagieren
auf der Mosel unterwegs ist,
liegt in einem kleinen Hafen vor
Anker.
Weiter geht es nun zur Moselbrücke,
wo der „Römersteig“ auf
den Radweg am anderen Ufer
wechselt. Rund zwei Kilometer
wandern wir am Moselufer entlang.
Dann steigen wir die schiefen
Stufen einer alten Weinbergtreppe
empor und wandern auf
halber Höhe durch die berühmte
Weinlage „Piesporter Goldtröpfchen“.
Am Ortsrand von Piesport
holt uns die römische Antike
erneut ein – dort nämlich kann
eine originalgetreu rekonstruierte
Kelter aus dem 4. nachchristlichen
Jahrhundert besichtigt
werden. Diese und eine weitere
in Piesport gefundene Kelter
sowie wertvolle Beigaben einer
antiken Begräbnisstätte geben
Zeugnis von der 2000 Jahre alten
Weinbautradition dieses Ortes,
die bis heute ungebrochen ist.
In Piesport finden sich reichliche
Möglichkeiten, exzellente
regionale Weine in idyllischer
Umgebung zu genießen.
Die letzte Etappe erfordert noch
einmal Kondition - in Serpentinen
geht es die Weinberge
hinauf. Über das beeindruckende
Felsmassiv der „Moselloreley“
führt der „Römersteig“ uns jetzt
nach Minheim. Zunächst passieren
wir die kleine „Pestkapelle“,
die an eine Epidemie Anfang des
16. Jahrhunderts erinnern soll.
Nach einem Abstieg durch die
Weinberge kommen wir dann am
Ziel unserer 20-Kilometer-Route
an. Im verträumt wirkenden
Weinort Minheim können wir abschließend
noch Einkehr halten.
Im Sommerhalbjahr bietet sich
die Gelegenheit zu einem besonders
gelungenen Abschluss der
Wandertour: Nachmittags kann
man mit einem Schiff der Moselflotte
zurück zum Ausgangspunkt
nach Trittenheim fahren.

23
Der Weinkenner
Jahrgang, Lage, Anbaugebiet, Rebsorte,
Qualitätsstufe: Einen Wein zu erkennen,
ist auch für Profis fast unmöglich.
City-Weinfest
im Herzen
Triers
Köstlichen Wein genießen, eingerahmt
von der historischen Kulisse Triers –
dieses Erlebnis bietet „Wine in the City“
Ich treffe mich zweimal im Jahr
mit einem Freund aus Rheinhessen,
der ebenso wie ich gerne
Wein trinkt. Höhepunkt unserer
regelmäßigen Treffen ist eine
Weinprobe. Der Gastgeber muss
fünf, sechs Weine bereitstellen,
die dann blind verkostet werden.
Dann beginnt das Spiel „Wer ist
der bessere Weinkenner?“
Welcher Jahrgang? Welche
Rebsorte? Welches Anbaugebiet?
Welche Qualitätsstufe? Welche
Geschmacksrichtung? Nur einmal
in all den Jahren hatte ich einen
Volltreffer, mein Freund zweimal.
Auch wenn man bei einer Kategorie
daneben liegt, verleiht es
einem doch stets ein Hochgefühl,
wenn man bei den übrigen richtig
lag. Man darf sich als Weinkenner
loben lassen oder sich selbst loben.
Aber: Es ist viel Glückssache
dabei. Wie bei einer Lotterie.
Mit dem Weinkenner ist es so eine
Sache. Stets den Weinjahrgang
herauszuschmecken ist meines
Erachtens fast unmöglich, ebenso
die Lage. Wer kann schon den
Unterschied zum Beispiel zwischen
einer Wehlener Sonnenuhr
und einem Graacher Domprobst
erkennen?
Sogar beim Weinanbaugebiet versagt
meistens die Kennerschaft.
Schmeckt ein Riesling von der
Foto: stock.adobe.com
Nahe soviel anders als ein Riesling
aus Rheinhessen oder der
Pfalz? Einen auf Schieferboden im
südlichen Steilhang gewachsener
Moselriesling ist hingegen eher
mit Zunge, Gaumen und Nase zu
erkennen. Die Mineralität, Lebendigkeit
und frische Eleganz sind
außergewöhnlich. Nur diese Weine
machen die Mosel einzigartig.
Schwieriger wird es, einen
Weißburgunder von der Mosel
von einem Weißburgunder aus
Rheinhessen oder der Pfalz zu
unterscheiden. Das gilt ebenso für
den Grauburgunder oder Rivaner.
Einfacher ist es bei den Rebsorten
mit einem typischen Bukett. Dazu
gehören unter anderem der würzig-aromatische
Gewürztraminer
und die Sorte Morio-Muskat mit
ihrem typischen Muskat-Ton.
Schon so mancher sogenannte
Weinexperte oder hochgelobte
Weinkritiker ist bei einer Blindverkostung
im wahrsten Sinne des
Wortes auf die Nase gefallen.
Aber sie liegen öfters richtig als
die meisten anderen. Weil sie
üben. Immer wieder üben. Die
Fähigkeit bestimmte Merkmale
beim Wein herauszuschmecken
erwirbt man durch die Praxis. Und
dann landet man vielleicht auch
mal einen Volltreffer
Winfried Simon
Von Freitag, 3. Mai, bis Sonntag,
5. Mai, erleben Weinfreunde
in der ältesten Stadt
Deutschlands den Rebensaft
der Region hautnah. Ob beim
Trierer Weindorf auf dem
Hauptmarkt, dem Weindorf
der regionalen Winzer auf dem
Domfreihof, der beliebten
Schlenderweinprobe durch
verschiedene Betriebe oder
bei weiteren, besonderen Aktionen
und Spezialangeboten:
Mit „Wine in the City“ eröffnen
sich vielfältige Möglichkeiten,
regionale Spitzenweine und
ihre Erzeuger kennen und
lieben zu lernen!
Sowohl auf dem Hauptmarkt
als auch auf dem Domfreihof
gibt es auf den Bühnen viele
regionale und überregionale
Künstler live anzuhören. Von
Blues über Pop bis zu aktuellen
Dancesongs, gespielt
von Solokünstlern, Bands
und DJs gibt es das gesamte
Wochenende ein vielfältiges
Programm. Begleitet wird
die Veranstaltung von einem
verkaufsoffenen Sonntag am
5. Mai.
Fotos: Andreas Sommer

Ausgezeichnet
ZUR WEINABTEILUNGDES JAHRES 2024*
*In der Kategorie Großfläche
AUSGEZEICHNETEWEINE IN AUSGEZEICHNETER ATMOSPHÄRE
VIELFALT: Bei unsfinden Sie Weine aus der ganzen Welt,prickelnden Champagner,
regionale Weinspezialitäten und Whisky,Grappa,Gin &Co.
EXPERTISE: Genießen Sie ausgezeichnete Fachberatung
WEINPROBEN: Mit regelmäßigen Weinverkostungen regionaler Winzer
GENUSS: MiteinemgutenGlas Wein und leckeren Tapas an unserer GenussBar
Friedrichstraße 59/54516 Wittlich