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18 Unterhaltung
Steckbrief / Rezept
Erich Baur ist seit April 2011
Werkstattleiter
im Ostalb-Klinikum
Was ist für Sie Glück?
Ich bin glücklich, wenn ich gesund bin, ab und zu Ruhe finde und
mit meinem Leben zufrieden bin. Wichtig ist für mich auch, gute
Freunde zu haben, Zufriedenheit finde ich, wenn ich einen Berg
besteigen und dunkle Schokolade essen kann. Aufgrund meiner
Erfahrungen in anderen Ländern bin ich glücklich hier zu leben.
Welchen Berufswunsch hatten Sie als Kind?
Ich kann mich an keinen speziellen Berufswunsch erinnern. Auf
dem elterlichen Bauernhof aufgewachsen, liegt mir die Landwirtschaft
am Herzen, deshalb betreibe ich auch heute noch
Ackerbau.
Wie verbringen Sie am liebsten Ihre Freizeit?
Da es immer etwas zu renovieren und reparieren gibt, arbeite ich
viel in Haus und Hof. In unserem großen Garten verbringe ich
eine Menge Zeit mit meiner Frau. Auch gemeinsame Aktivitäten
mit Freunden sind mir wichtig. Des Weiteren beschäftige ich mich
gerne kreativ mit Holz und Metall.
Wo machen Sie am liebsten Urlaub?
Ich genieße die Einsamkeit der Wüste in Namibia ebenso wie die
reiche Tierwelt in Südafrika. Zum Wandern gehen wir am liebsten
nach Südtirol.
Was ist Ihre Lieblingsspeise?
Ich esse für mein Leben gern ein medium gebratenes Rinderfiletsteak
mit Salat.
Borschtsch
Gennadij Wotschel, Facharzt an der Klinik für Anästhesie
und Operative Intensivmedizin, liebt das Gericht aus seiner
russischen Heimat
Zutaten:
(für 4 bis 5 Portionen):
• 400 g Rindfleisch mit
Knochen
• 300 g Kartoffeln
• 250 g Kohl
• 200 g rote Beete
• 1 Möhre
• 1 Zwiebel
• 1 rote Paprika
• 2 bis 3 EL Tomatenmark
• 1 bis 2 Lorbeerblätter
Gewürze, Kräuter
Gennadij Wotschel
Zubereitung:
Das Rindfleisch kochen und herausnehmen. In die kochende
Brühe geschälte und in Würfel geschnittene Kartoffeln
geben.
In einer Pfanne drei Esslöffel Öl erhitzen. Darin zuerst die
Zwiebeln, dann die rote Beete, nach etwa fünf bis sieben
Minuten die geriebene Möhre, anschließend die Paprika
und nach weiteren fünf bis sieben Minuten zwei Esslöffel
Tomatenmark hinzugeben. Alles dann auf mittlerer Stufe
mit zugedeckter Pfanne erhitzen.
Nachdem die Kartoffeln fertig sind, den Kohl schneiden
und in den Topf geben. Das Gebratene und das Lorbeerblatt
hinzugeben.
Das Ganze zum Kochen bringen, dann bei kleiner Hitze
weitere zehn Minuten weiterkochen. Den Herd ausschalten
und 15 Minuten stehen lassen. Würzen, eventuell
Schmand zugeben.
Info
Öffnungszeiten Cafeteria und Kiosk
Café
Montag bis Freitag 9.00 – 18.30 Uhr
Samstag, Sonntag und an den Feiertagen
10.00 – 18.30 Uhr
Kiosk
Montag bis Freitag 9.00 – 18.45 Uhr
Samstag, Sonntag und an Feiertagen
10.00 – 18.45 Uhr