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J}UtU\ iff aber ttod^ |u Uttytn, btf0 bie Ärebfe jeber*<br />
|eit mit ber © t»obur$ ifcnen föott »tele« »oa ibrem 2flut|e<br />
genommen wirb«<br />
Stuf bie Ärebfe flreut man ©all,<br />
unb fafcre fo fort, abtoecbfelnb 9>eterjtlte unb Ärefefe<br />
elnjulegen, bi* ledere alle ftnb, bann br&cfe man fte<br />
mit ber ffad&en Jjanb notfc fefl hinunter, lege ein gufei<br />
©t&'cf SÖufter barauf, bringe fte terbeeft jum geuer<br />
unb laffe fte in ibrer eigenen ©auce'gar »erben* Diefe<br />
SIrt fte ju Joelen Derbient fror allen anbern ben ©orjug,<br />
toeH fte am faftlgflen unb »oblfct>medfenb|lett<br />
werben* SBitl man anrichten, fo lege man bie ©ebufj<br />
fei auf bie Äaflerolle, ttnb feftre tiefe geftyttnnb berum,<br />
bamit *on ber ©auce ni#t *iel verloren ge&e*<br />
371* $erinae I« trotfnen «nb iann jtt braten.<br />
9Ran »iffere bie geringe 24 ©tunben ein, ftedfe<br />
tynen ein ©tbcfdben bttrd) ben ©aumen ttnb laffe fte<br />
froefcten, b&te<br />
«ber t>or ber ©onne; will man fte<br />
bann bratert,' fo tticFle man, einen jeben einjeln, in ein<br />
. mit SButfer btfiric&eneS Rapier, ttnb brate ffe auf bem<br />
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