Sportfischer 147 - Fischereiverein Hannover eV
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KFZ-Werkstatt · S. Kantorek<br />
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Lehrte/Ahlten <strong>Hannover</strong> Stadt<br />
Allen unseren Kunden ein schönes Weihnachtsfest und einen guten Rutsch ins Neue Jahr!<br />
KRAFTFAHRZEUG<br />
G E W E R B E<br />
Meisterbetrieb<br />
der Kfz-Innung<br />
·<br />
Fischrezepte<br />
Gravad Lachs<br />
(gebeizter Lachs, nach schwedischem<br />
Rezept)<br />
Für jedes Kilo Lachs-Filet nimmt man:<br />
70 g Salz<br />
55 g Zucker<br />
12 grob zerdrückte, weiße Pfefferkörner<br />
50 g gehackten Dill (möglichst frischen)<br />
1/4 Teel. Salpeter (nicht unbedingt<br />
nötig, macht nur länger haltbar)<br />
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Allen meinen Kunden ein frohes Weihnachtsfest, einen guten<br />
!!! Viele weitere tolle<br />
Sonderangebote !!!<br />
Den Lachs ausnehmen und filetieren.<br />
Nicht waschen! Nur trocken abreiben.<br />
Die Haut muß aber sitzen bleiben. Den<br />
Fisch mit einer Mischung aus Salz, Zucker<br />
(und evtl. Salpeter) einreiben.<br />
Auf den Boden eines rostfreien Gefässes<br />
von der Salzmischung streuen. Feingehackten<br />
Dill darüber verteilen und dann<br />
die eine Fischhälfte mit der Hautseite<br />
nach unten drauflegen. Reichlich Dill, den<br />
Pfeffer und von der Salzmischung draufstreuen,<br />
dann die andere Hälfte des<br />
Lachses mit der Fleischseite nach unten<br />
(Fleisch auf Fleisch) legen. Den Rest der<br />
Salzmischung darüberstreuen und alles<br />
unter leichtem Druck halten.<br />
Rutsch ins neue Jahr und Petri Heil für 2010.<br />
!Zusätzlich 7% sparen mit der Bonuskarte! Ausgenommen reduzierte Ware, Zeitschriften.<br />
Druckfehler und Irrtümer vorbehalten. Verkauf solange Vorrat reicht.<br />
·<br />
Jeden Tag zweimal wenden.<br />
In frühestens drei Tagen ist dann der<br />
Lachs tischfertig.<br />
Filethälften mit Küchentuch trockentupfen<br />
und mit dünnem, scharfen Messer in dünne<br />
Scheiben schneiden.<br />
Guten Appetit!<br />
– Inhaber: Jürgen Gottscholl –<br />
Am Gehrkamp 22 · 31275 Lehrte<br />
Tel. (05132) 13 08 · Fax 599933<br />
Öffnungszeiten:<br />
Mo., Di., Do., Fr. 9–18 Uhr<br />
Mi. 13 – 18 Uhr<br />
Sa. 9 – 13 Uhr<br />
www.juergens-anglereck.de<br />
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