Start frei für vier tolle Kirmestage! - Der Rintelner
Start frei für vier tolle Kirmestage! - Der Rintelner
Start frei für vier tolle Kirmestage! - Der Rintelner
Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.
YUMPU macht aus Druck-PDFs automatisch weboptimierte ePaper, die Google liebt.
schlemmen & genießen<br />
Hotel Stadt Kassel<br />
Klosterstr. 42, Rinteln<br />
Telefon (05751) 95 04-0<br />
Seit 10. Oktober<br />
Martinsgänse und Wildgerichte<br />
aus der heimischen Forst und<br />
hausgemachter Grünkohl.<br />
Heiligabend<br />
bis 14.00 Uhr geöffnet, hausgemachter<br />
Linseneintopf mit<br />
Bockwurst.<br />
1. Weihnachtstag<br />
11.30 – 14.00 Uhr:<br />
Großer Weihnachtsbrunch<br />
2. Weihnachtstag<br />
Ab 11.30 Uhr:<br />
großer Weihnachtsbrunch,<br />
abends à la Carte<br />
Silvester<br />
Ab 19.30 Uhr: Alleinunterhalter<br />
macht Musik, Eintritt <strong>frei</strong>. Essen<br />
à la Carte im Restaurant, danach<br />
Tanz im großen Saal<br />
Landhaus Edler<br />
Lohfelder Str. 281, PW-Lohfeld<br />
Telefon (05706) 9 40 20<br />
6. Dezember (2. Advent)<br />
„Wild“ – Essen mal ganz anders<br />
13. Dezember (3. Advent)<br />
ab 11.00 Uhr:<br />
Traditioneller Advents-Brunch<br />
1. und 2. Weihnachtstag<br />
Festliche Menüs<br />
Silvester<br />
Festliche Menüs<br />
Va Va<br />
Ca Ca<br />
Bistro<br />
Bistro<br />
Inh. Kathy Nortmann<br />
Das Siegel<br />
guter<br />
Gastlichkeit!<br />
Foto: SarahC / Pixelio.de<br />
NEU! Suppenkasperwochen<br />
Snacks <strong>für</strong> den kleinen Hunger<br />
tägl. geöffnet von 11.00-13.00 Uhr<br />
und 17.30 Uhr - open end<br />
1. Nov. - 1. Dez. ab 18.00 Uhr<br />
tägliches Herbstvergnügen<br />
mit Grünkohlessen!<br />
Kirchplatz 13 · Rinteln<br />
Tel. 0176 / 40 10 94 40<br />
Restaurant<br />
Paschenburg<br />
Paschenburg 1, Rinteln<br />
Telefon (05152) 25 47<br />
Öffnungszeiten im Winter:<br />
Mittwoch bis Sonntag ab 12.00<br />
Uhr<br />
In der Adventszeit: Wechselndes<br />
3-Gang-Menü,<br />
Gänse-Essen auf Reser<strong>vier</strong>ung<br />
1.Weihnachtstag<br />
Verschiedene 4-Gang-Menüs<br />
ab 34,- Euro pro Person, geöffnet:<br />
12.00 bis 16.00 Uhr<br />
2. Weihnachtstag<br />
4-Gang-Menü oder à la Carte,<br />
ab 12.00 Uhr geöffnet<br />
Silvester<br />
Verschiedene 4-Gang-Menüs<br />
ab 35,- Euro pro Person, geöffnet<br />
ab 17.00 Uhr<br />
Restaurant-Hotel<br />
Süsse Mutter<br />
Zum Bückeberg 17, Rolfshagen<br />
Telefon (05753) 96 02 32<br />
Bei Weihnachtsfeiern bis 150<br />
Personen erzählt Alfred Schneider,<br />
bekannt als der <strong>Rintelner</strong><br />
Stadtführer, Geschichten. Voranmeldung<br />
erforderlich<br />
An jedem Adventssonntag<br />
11.30 – 14.00 Uhr:<br />
Enten- und Wildbuffet<br />
1. und 2. Weihnachtstag<br />
11.30 – 14.00 Uhr: Weihnachtsbuffet<br />
22,90 €, Gänse und mehr<br />
Silvester<br />
19.00 – 22.00 Uhr<br />
Silvesterbuffet 19,90 €<br />
Neujahr<br />
ab 15.00 Uhr à la Carte<br />
Waldgasthaus<br />
Homberg<br />
Kleine Heide 9, Rinteln/Strücken<br />
Telefon (05751) 38 83<br />
seit 28.Oktober<br />
ofenfrische Gänse, mittags und<br />
abends Gänselunch oder Gänsedinner<br />
incl. Gänsecremesuppe<br />
<strong>für</strong> 18,50 €.<br />
Für Gruppen ab 5 Personen<br />
Gänseessen satt, incl. Suppe<br />
und Dessert <strong>für</strong> 18,50 €.<br />
Vorweihnachtszeit<br />
Grünkohl, halbe Enten und<br />
Wildspezialitäten<br />
Grünkohl satt ab 5 Personen <strong>für</strong><br />
12,50 €<br />
1. und 2. Weihnachtstag<br />
11.30 – 14.30 Uhr: festliche Menüs,<br />
Reser<strong>vier</strong>ung erforderlich.<br />
Silvester<br />
ab 17.30 Uhr: 4-Gang Menü und<br />
à la Carte Auswahl, Reser<strong>vier</strong>ung<br />
erforderlich<br />
Neujahr<br />
11.30 – 15.00 Uhr: à la Carte.<br />
Räume <strong>für</strong> Weihnachtsfeiern<br />
von 10 – 300 Personen mit festlichen<br />
Menüs nach vorheriger<br />
Anmeldung.<br />
Rintelns Köche<br />
verraten ihre<br />
Rezepte<br />
Marlies Slominski von der<br />
trennBAR verriet uns dieses<br />
köstliche Rezept:<br />
Hähnchenbrust im<br />
Schinkenmantel auf<br />
Rahmwirsing mit<br />
Salzkartoffeln<br />
Zutaten <strong>für</strong> 4 Personen<br />
Hähnchenbrustrouladen<br />
500 g Hähnchenbrustfi let (3 Stk.)<br />
Hähnchenbrüste waagerecht<br />
halbieren, die 6 entstandenen<br />
Scheiben mit einem Fleischhammer<br />
oder ähnliches plattieren,<br />
von beiden Seiten mit Salz und<br />
weißem, gemahlenen Pfeffer<br />
würzen.<br />
Füllung<br />
265 g Hackfl eisch vom Schwein<br />
50 g Lauch (ca. 1/3 von einer<br />
dünnen Stange)<br />
40 g Möhren (ca ½ dünne Möhre)<br />
2 EL Petersilie gehackt<br />
110 g Edamer 40 % gestiftelt<br />
120 g Frischkäse<br />
(z.B. Philadelphia)<br />
1 Ei<br />
½ TL Salz<br />
1 Msp. Pfeffer weiß gemahlen<br />
Lauch und Möhren putzen,<br />
in ganz feine, kleine Streifen<br />
schneiden und mit allen anderen<br />
Füllungszutaten in einer Schüssel<br />
zur kompakten Masse verkneten.<br />
Die entstandene Masse<br />
auf die gewürzten Hähnchenbrustscheiben<br />
gleichmäßig dick<br />
bis zu den Rändern verstreichen.<br />
Anschließend die Fleischscheiben<br />
wie eine Schnecke zur Roulade<br />
aufrollen.<br />
Schinkenmantel<br />
6 Scheiben Serranoschinken<br />
1 EL Rapsöl zum Anbraten<br />
Die Roulade auf jeweils 1 Scheibe<br />
Schinken setzen und nochmals<br />
einwickeln. Eine Bratpfanne<br />
auf höchster Herdstufe vorheizen,<br />
das Öl hineingeben und die<br />
Rouladen mit der Unterseite zuerst<br />
(von 4 Seiten jeweils 1 Minute)<br />
darin anbraten. Anschließend<br />
die Rouladen in eine feuerfeste<br />
Form geben und im vorgeheizten<br />
Backofen fertig garen. Backtemperatur:<br />
140 °C bei Umluft, ca. 20<br />
Minuten.<br />
Rahmwirsing<br />
1 Kopf Wirsing (ca. 1,2 kg)<br />
1,6 l Wasser<br />
2 TL Salz<br />
2 TL Zucker<br />
Vom Wirsingkohl die äußeren<br />
Uwe Wecke∙Rinteln<br />
Telefon 0 57 51/95 73 26<br />
Fax 0 57 51/95 73 27<br />
Mobil: 01 70/73 68 881<br />
Email: airbrush@weckedesign.de<br />
www.weckedesign.de<br />
GASTRONOMIE<br />
Blätter entfernen, den Kohl von<br />
der Knospe zum Stiel halbieren,<br />
aus beiden Hälften den Strunk<br />
heraus schneiden, einzelne Blätter<br />
abtrennen und ebenfalls den<br />
dicken Stiel entfernen. Die Blätter<br />
dann halbieren, in 1 cm dicke<br />
Streifen schneiden und in kaltem<br />
Wasser waschen. Das Wasser<br />
mit Salz und Zucker zum Kochen<br />
bringen, den Wirsing hineingeben<br />
und 2 Minuten aufkochen<br />
lassen. Den Wirsing sofort unter<br />
kaltem Wasser abkühlen (damit<br />
er 1. nicht weitergart und 2. seine<br />
grüne Farbe behält).<br />
Wirsingsauce:<br />
50 g Butter ungesalzen<br />
35 g Mehl Typ 405<br />
400 ml Wirsingfond<br />
200 ml Sahne<br />
1 TL Salz<br />
½ TL Muskatnuss gemahlen<br />
1 Msp Pfeffer weiß gemahlen<br />
1 Msp Kümmel gemahlen<br />
Die Butter im Topf auf mittlerer<br />
Herdstufe erhitzen und das<br />
Mehl einrühren. Wirsingfond und<br />
Sahne auf das Buttergemisch<br />
gießen und ca. 4 Minuten unter<br />
häufi gem Rühren auf kleinster<br />
Stufe köcheln lassen. Gewürze<br />
hinzufügen, den kalten Wirsing<br />
unterheben und auf kleiner Stufe<br />
erhitzen.<br />
Salzkartoffeln<br />
12 mittelgroße, festkochende<br />
Kartoffeln<br />
1 TL Salz<br />
50 g Butter<br />
Die Kartoffeln schälen, waschen,<br />
der Länge nach halbieren und im<br />
Salzwasser <strong>für</strong> ca. 20 Minuten<br />
kochen. Butter in einer Pfanne<br />
zerlassen und die gegarten Salzkartoffeln<br />
darin goldig braten.<br />
Ich wünsche Ihnen viel Freude<br />
beim Nachkochen und guten<br />
Appetit.<br />
23
Change language