Sommersemester 2010 science academy - Hochschule Lausitz

Lactobacillus trifft Streptococos
Dr. Barbara Hansen
Praktikum
Unvorstellbare 25 Kilogramm Joghurt isst ein Bundesbürger
statistisch gesehen pro Jahr. Das ist ein ganz ordentlicher
Rucksack voll mit dem Produkt aus Milch und Frucht.
Einst entstand der Joghurt durch Säuerung und Dicklegung
der Milch, heute wird Joghurt mit Hilfe von Bakterien
hergestellt. Spezielle Stämme von Milchsäurebakterien,
wie der Lactobacillus, wandeln den Milchzucker in
Milchsäure um. Dabei entsteht der typisch säuerliche
Joghurtgeschmack und –geruch.
Demzufolge müssten in handelsüblichen Joghurts eine
Menge dieser Bakterien vorhanden sein. In dieser Science
Academy Veranstaltung untersucht Dr. Barbara Hansen
mit euch, welche Bakterien für Geschmack und Konsistenz
eures Lieblingsjoghurts sorgen. Wer möchte, kann seinen
bevorzugten Joghurt mitbringen und untersuchen. Ein
ganzer Prozess ist notwendig, um die Bakterien "sichtbar"
zu machen. Zunächst benötigen die Bakterien eine
Kontrastfarbe, damit man sie besser erkennt. Unter dem
Mikroskop bei 1000-facher Vergrößerung sind die skurrilen
Formen der kleinen nützlichen Bakterien gut zu erkennen.
In dieser Science Academy Veranstaltung lernt ihr zweierlei:
Ihr arbeitet mit einem richtig hochwertigen Profi-Mikroskop,
lernt das wissenschaftliche Mikroskopieren und ganz
nebenbei noch eine Menge über die Gesetze der Optik.
Um die Leistungsfähigkeit des Lichtmikroskops optimal
ausnutzen zu können, muss man nämlich ganz gut mit
den optischen Prinzipien vertraut sein. Am Ende werdet
ihr auch verstehen, warum man die Bakterien besser sieht,
wenn eine Ölimmersion das Deckglas bedeckt.
Die Referentin:
Dr. Barbara Hansen studierte Biologie in Frankfurt/Main
und Marburg, promovierte über Zellbiologie und arbeitete
lange Zeit in der Forschung für eine Biotechnologie-
Firma. Sie hat drei Kinder und ist seit 1999 an der Hochschule
Lausitz im Studiengang Biotechnologie tätig. Seit
vielen Jahren engagiert sich Dr. Barbara Hansen besonders
beim Aufbau der Kinderuni und der Science Academy
an der HL.
Leidenschaft:
13.2.2010, 11.30 Uhr, Campus Senftenberg
Foto: Steffen Rasche
Lesen! Kinderuni und Science Academy! Volleyball!
Und als Jugendliche:
Schon als Jugendliche interessierte sich Barbara Hansen
für die Natur. Ihren Eltern gefiel nicht so gut, dass
Barbara Hansen immer mal wieder Kaulquappen mit
nach Hause brachte und dort fröhlich zu Fröschen
werden ließ. Besonders beeindruckt hat sie "1984"
von George Orwell, sie las aber auch Karl May und
Aldous Huxley. Pferde waren das zweite große Hobby
des Teenagers. Daneben spielte Barbara Hansen im
Wettkampfsport Volleyball.