PDF-Wild- und Geflügelangebot 2012 - Recker Feinkost GmbH

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Wilde Zeiten...
Wie in den Jahren 2010 und 2011 möchten wir
Sie mit einem abwechslungsreichen Wild- und
Gefl ügelangebot begeistern. Über 70 interessante
und schmackhafte Artikel haben wir für Sie aus
unserem Gesamtangebot zusammengestellt.
Wild liegt im Trend. In den vergangenen Jahren
ist der Absatz von Wild und Wildprodukten angestiegen.
Das fettarme, aber geschmacksintensive
Fleisch erfreut sich in der gesamten Breite immer
größerer Beliebtheit.
Besonders der Absatz von Wildschweinfl eisch
stieg um beachtliche 12 Prozent im Vergleich zur
Saison 2009/2010. In Deutschland fanden mehr
als 13.000 Tonnen den Weg auf unsere Teller. Die
verzehrte Menge von Rehwild lag bei beachtlichen
8.000 Tonnen. Ebenfalls legte die Nachfrage
von Dam- und Rotwild kräftig zu. Auch wenn
es im Vergleich zu Rehwild und Wildschwein mit
einer Verzehrmenge von 3.600 Tonnen nicht mithalten
kann, erfreut es sich aber ebenfalls steigender
Absatzzahlen. Die Hälfte der in Deutschland
verzehrten Menge Wildfl eisch stammt von
heimischen Jägern.
Der Rest des Wildangebotes stammt von
Züchtern aus dem In- und Ausland. Die größten
Mengen kamen im Jahr 2007 aus Neuseeland mit
knapp 9.000 Tonnen, gefolgt von Polen mit 2.300
Tonnen und Südafrika mit ca. 1.800 Tonnen. Zum
größten Teil bestehen diese Importe aus Rot- und
Damwild.
Gründe für den stetig steigenden Absatz von
Wildprodukten gibt es viele, so der hervorragende
Geschmack und die leichte Bekömmlichkeit.
Vor allem ist das Fleisch cholesterinarm sowie
reich an Mineralstoffen und Spurenelementen.
Und auch die lebenswichtigen Omega-3-Fettsäuren
liefert das schmackhafte Naturprodukt.
TK Wildschwein-Frischlingskeulen
Art.-Nr.: 81026
mit Knochen, D/Osteuropa
Eine zarte Keule mit herzhaftem
Geschmack, im EG Zerlegungsbetrieb
aus frischen,
europäischen Wildschweinen
von erfahrenen Metzgern zugeschnitten.
Stückgewicht 2 - 4 kg
kg
9,45 € / kg
Wildschwein
TK Wildschweinkeulen
Art.-Nr.: 43225
mit Knochen, D/Osteuropa
Original europäische Herkunft
Besonders gut zum Schmoren
geeignet, aber auch als Gulasch
oder Ragout ein echter
Leckerbissen.
Stückgewicht ca. 4 - 5 kg
kg
Foto: Wiberg
TK Wildschweinkeulen
Art.-Nr.: 8153
ohne Knochen, Australien
Vom Knochen gelöste Wildschweinkeule
aus Australien.
Stückgewicht ca. 3 kg
kg
8,98 € / kg
TK Wildschweinkeulen
Art.-Nr.: 43227
ohne Knochen, D/Osteuropa
Original europäische Herkunft
Fachmännisch ausgelöste Wildschweinkeule.
Mit typischem
Wildgeschmack.
Stückgewicht ca. 3 kg
kg
9,98 € / kg
TK Wildschweinrücken
Art.-Nr.: 55941
ohne Knochen, D/Osteuropa
Original europäische Herkunft
Auch Wildschweinlachs genannt.
Sehr edles und schmackhaftes
Stück vom Wildschwein.
Besonders lecker auch als
Steak vom Grill.
Stückgewicht ca. 1,5 kg +
(2 Stück im Beutel)
kg
11,98 € / kg
15,48 € / kg