Nr. 392 · Juni 2011 WINDISCHGARSTNER ... - WIKU-Homepage

Fachtipp!
Bei den Erdmandeln handelt es sich um die seit dem
ägyptischen Altertum bekannte, medizinisch traditionsreiche
und unter ernährungsphysiologischen Gesichtspunkten
interessante Frucht des Erdmandelgrases (Cyperus
esculentus). Die Erdmandeln zeichnen sich durch
einen hohen Ballaststoffanteil bei gleichzeitig vorzüglichem
Geschmack aus – eine ansonsten bei Lebensmitteln
selten anzutreffende Kombination. Die Erdmandel
spendet pflanzliches Eiweiß, zahlreiche Mineralstoffe,
Spurenelemente und Vitamine. Sie gehört zu jenen raren
Lebensmitteln, die zahlreiche weitere sekundäre Pflanzenstoffe
enthalten und ansonsten in der Zivilisationskost
selten vorkommende Verbindungen aufweisen. Die
natursüßen Erdmandeln aus der Sorte Cyperus esculentus
werden ohne Zusatz fein gemahlen.
Das heißt: Aufschließung des Produktes zur besseren
Aufnahme der Inhaltsstoffe durch den Darm. Man verwendet
die natursüßen Erdmandeln pur, im Müsli, zu Joghurt,
Topfen, in Dickmilch und Rohkost.
Das Erdmandelfrühstück – mit zerdrückter Banane, geriebener
Apfel, dem Saft einer halben Zitrone und 4 Teelöffel
Erdmandeln; garniert mit Kiwi
◆ Reisauflauf mit Erdmandeln
◆ Apfelstrudel –
statt Semmelbrösel Erdmandeln verwenden
Erdmandel-Duchesse
Zutaten (100 Stück):
3 Eiklar
200 g Vollrohrstaubzucker
100 g Erdmandeln
15 g Stärkemehl (Maizena)
25 g heiße Butter
Erdmandel (span. Chufas)
Zubereitung:
Eiklar mit Zucker warm und kalt steif ausschlagen.
Erdmandeln und Stärkemehl vermischen
und einrühren. Zum Schluss heiße
Butter einmelieren. Kleine Busserl dressieren
– backen – und mit Nougat zusammensetzen.
Erfolgreiche Teilnahme an den Lehrlingswettbewerben
für Tischler
Nachdem unsere Lehrlinge Huemer
Stefan (3. LJ) und Windhager
Manuel (2. LJ) im März beim
Bezirkslehrlingswettbewerb in
Kirchdorf jeweils den 1. Platz belegt
haben, durften
die beiden
auch
im Mai am
Landeslehrlingswettbewerb
in Linz
teilnehmen.
Dort haben
Stefan und
Manuel neuerlich
eine
tolle Leistung erbracht. Huemer
Stefan erreichte den 3. Platz und
Windhager Manuel konnte sogar
den 1. Platz belegen, was für
ihn die „Fahrkarte“ zum Bundeslehrlingswettbewerb
in Bregenz
bedeutete, der nun am Samstag,
4. Juni 2011, stattgefunden hat.
Dort gelang es Manuel, Bundessieger
zu werden!
Wir gratulieren allen unseren Teilnehmern
an den Lehrlingswettbewerben,
besonders natürlich
Manuel und wünschen ihm alles
Gute für die Weltmeisterschaft in
Großbritannien!
Fa. JELD-WEN Türen GmbH (DANA)
Die Informationen basieren auf verschiedenen Veröffentlichungen. Für die Richtigkeit der Aussagen
übernehmen wir keine Haftung. Ferner sollte diese Information nicht zur Behandlung
von Erkrankungen genutzt werden. Falls Sie Medikamente einnehmen oder in ärztlicher Behandlung
sind, sollten Sie vor der Einnahme jeglicher Nahrungsergänzungsmittel Ihren Arzt
zu Rate ziehen.
Nr. 392 · 5/2011 WIKU 17