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Zubereitung von Crêpes
Bereiten Sie einen Crêpesteig nach
dem Grundrezept zu und füllen Sie
einen Teil davon in den mitgelieferten
Keramikteller.
Tauchen Sie die Backplatte kopfüber
einige Sekunden in den Teig. An der
Oberfläche bleibt eine dünne Schicht
Teig kleben.
Danach heben Sie das Gerät vorsichtig
senkrecht in die Höhe, drehen es um
und stellen es auf dem Tisch ab.
Wenn die Crêpe, die nur auf einer
Seite gebacken wird, die gewünschte
Bräune erreicht hat, lösen Sie die
Crêpe mit dem Spatel von der
Backplatte, legen sie auf eine Platte
oder rollen sie auf.
Die Dicke der Crêpes können Sie
beeinflussen, indem Sie die Backplatte
1-2 Sekunden länger oder kürzer
eintauchen. Wenn diese allerdings zu
lange eingetaucht wird, bleibt der Teig
nicht haften.
Achten Sie darauf, dass das Gerät
heiß genug ist, bevor Sie mit dem
Backen beginnen, da anderenfalls der
Teig nicht haften bleibt. Falls der Teig
einmal vom Crêpes maker rutscht, ist
der Teig wahrscheinlich zu fett. Dies
kann passieren, wenn der Teig zuviel
Butter enthält, zu große Eier oder
Vollmilch anstelle von Magermilch
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verwendet wurden. Fügen Sie dem
Teig dann noch etwas Mehl (50-100 g)
und Magermilch (50-100 ml) bei.
Wischen Sie die Backplatte eventuell
zwischendurch mit einem Papierküchentuch
ab, wenn die Oberfläche
zu fettig ist.
Crêpes schmecken am besten frisch
zubereitet. Eine größere Menge
Crêpes können Sie gestapelt auf einer
abgedeckten Platte bei 80°C im Ofen
warm halten.
Die Crêpes werden nach dem Erkalten
hart. Deshalb sollten Sie immer heiß
gerollt oder gefaltet werden.
Um die Crêpes geschmeidig zu halten,
können Sie diese in einem Schnellkochtopf
warm halten. Bedecken Sie
dazu den Boden des Schnellkochtopfs
mit kochendem Wasser oder Brühe
(letzteres nur bei salzigen Crêpes).
Legen Sie dann das Abstandsgitter
oder den gelochten Einsatz in den
Schnellkochtopf ein. Im geschlossenen
Schnellkochtopf auf der ausgeschalteten
Herdplatte können Sie die
Crêpes über dem Dampf auf warm und
geschmeidig halten.
Nach Gebrauch das Gerät ausschalten
und abkühlen lassen und den Stecker
aus der Steckdose ziehen.