Gruyère AOC Chäs-Chüechli 5 cm

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Nur was allerhöchsten Ansprüchen gerecht wird, darf den Namen SwissPrimGourmet tragen. Qualitätsbewusste Schweizer Bauern kümmern sich nicht nur um die tierfreundliche Haltung und eine natürliche und arttypische Fütterung, sondern tragen mit viel Herzblut dazu bei, dass die Rassentiere gesund bleiben und sich wohl fühlen. Nur so kann die Traitafina AG garantieren, dass die edlen Stücke von SwissPrim Gourmet nach handwerklich hochstehender Verarbeitung und optimaler Reifung das Versprechen vom perfekten Genuss der Spitzenklasse jederzeit halten. Eine 100prozentige Rückverfolgbarkeit – von der Heugabel bis zur Essgabel – gibt zudem die Sicherheit und ein gutes Gefühl für unbeschwerte, unvergessliche Gaumenfreuden. Im Schweizer Mittelland liegt Lenzburg, mit seinem historischen Schloss und dem traditionellen Familien-Unternehmen Traitafina AG. Hier werden aus besten, natürlichen Rohstoffen Gourmet-Spezialitäten hergestellt, in sorgfältig gepflegtem Fleisch- und Feinkost-Handwerk. SwissPrimGourmet Schweine-, Kalb-, Rind- Eine innovative Tartelettes-Form trifft auf den beliebtesten Schweizer Käse. Daraus entsteht das einzigartige Gruyère AOC Chäs-Chüechli 5 cm. Der reife Gruyère AOC von zwölf Monaten gibt dem Chäs- Chüechli die feine Rasse und Klasse, und durch seine einzigartige Form wird es zum Blickfang auf jedem Apéro-Buffet. Nach einer ausgiebigen Entwicklungsphase entstand das Projekt, ein viereckiges Chäs- Chüechli zu lancieren, da es in dieser Form und Grösse noch kein vergleichbares gibt. Die Einzigartigkeit dieses Tartelettes verlangte nach einer einzigartig feinen Füllung. Mit Gruyère AOC hat Hug nicht nur den beliebtesten Käse der Schweizer gefunden, sondern auch ein Produkt, welches den hohen Qualitätsanforderungen entspricht und die Schweizer Herkunft garantiert. Für diese Schweizer Produkte hat Hug mehr als ein Jahr lang entwickelt und dabei vor allem auf Geschmack und Rohstoffe fokussiert. Der reife 12-monatige Käse gibt dem Gruyère AOC Chäs-Chuechli die nötige Rasse, und mit den beigelegten Fähnchen hebt es sich auf jedem Apéro-Buffet zusätzlich optisch hervor. Dieses neue Produkt ergänzt das vielfältige Apéro-Sortiment mit den verschiedenen Apéro-Chüechli, den Schinkengipfeli und den Pizzetten. Die Königsklasse beim Schweizer Fleisch Erstklassiges Schweizer Qualitätsfleisch hat einen Namen: SwissPrimGourmet und Lammfleisch ist ein echt-schweizerisches Kulturgut und wird exklusiv von Traitafina angeboten. Hug Tartelettes meets Gruyère AOC F O O D - N E W S Traitafina AG, Niederlenzer Kirchweg 12, 5600 Lenzburg Tel. 062 885 21 21, Fax 062 885 21 31 info@traitafina.ch, www.traitafina.ch Die Gruyère AOC Chäs-Chüechli sind bei allen nationalen und regionalen Grossisten erhältlich sowie in den meisten CC. www.hug-luzern.ch 3/12 www.gourmetworld.ch 45
F O O D - N E W S Le Patron Orior Menu AG in Böckten feiert dieses Jahr das Jubiläum ihres 40jährigen Bestehens. Das von CEO Urs Aebi umsichtig geleitete Unternehmen hat die kulinarische Trend-Nase immer hart am Wind. Es verfügt über ein professionelles Entwicklerteam, welches ausnahmslos aus gelernten Küchen, Diätköchen und Lebensmitteltechnologen besteht. Neu zum Team dazugestossen ist vor kurzem mit Matthias Klein ein weiterer NEU: Spargel-Morchel-Terrine Innovative Frühlingskreationen und Preiskracher bei Le Patron Der Frühlingshit: Grüne Spargel und Morchel eingebettet in eine feine Farce aus Schweine- und Kalbfleisch. NEU: Rauchlachs-Merrettich-Terrine Hier kommen Fischliebhaber auf ihre Kosten! Feinster Rauchlachs mit Hecht kombiniert. Zusammen mit luftigem Merrettich. NEU: Gemüse-Pastete mit Kalbfleisch Fein geschnittenes Frühlingsgemüse mit Blattspinat, Broccoli, Karotten und Kohlrabi in einer Schweine- und Kalbfleischfarce. Gastronomiekoch. Aufgabe des Entwickler- Teams ist es, aktuelle und künftige kulinarische Trends aufzuspüren und vor allem in konkrete Produkte und Kreationen umzusetzen. Mehr noch: Zum 40-Jahr-Jubiläum gibt es bei Le Patron Orior Menu AG einen monatlichen 40prozentigen Preiskracher. Da lohnt es sich, sich regelmässig auf www.lepatron.ch auf den neusten Wissenstand zu bringen. NEU: Spargelrisotto Für die kommende Frühlingssaison hat Le Patron Orior Menu AG folgende trendige Frühlingskreationen in der Produkte-Pipeline, mit welchen kluge Gastronomen bei ihren Gästen so richtig auftrumpfen können, ohne dass der Arbeits- und Zeitaufwand allzu sehr strapaziert wird: Le Patron, ORIOR Menu AG Rohrmattstrasse 1, 4461 Böckten Tel. 061 985 85 00, Fax.061 985 85 01 info@lepatron.ch, www.lepatron.ch Ob vollständige Mahlzeit oder Beilage – das Spargelrisotto kombiniert frische Frühlingsdüfte mit einem traditionellen Rezept. NEU: Pouletschenkelragout an Bärlauchsauce Herrlich saftiges Pouletschenkelragout an aromatischer Bärlauchsauce. NEU: Ricotta-Oliven-Ravioli Eine echte Delikatesse: Feine Ricotta-Füllung, abgeschmeckt mit Oliven und Gewürzen. 46 www.gourmetworld.ch 3/12
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