ChefTop - Unox-Oefen

Fachhandelspreisliste 2012 

1 

gültig ab 1. Juli 2012

ChefTop 

ChefLux ESERIE


4

Merkmale 

Standard Optional 

Nicht verfügbar 

KOCH MODI 

Kochen mit Konvektion 30 °C - 260 °C 

Kochen mit Dampf und Konvektion 48 °C - 260 °C, mit STEAM.Maxi 30% bis 90% 

Kochen mit Dampf und Konvektion 48 °C - 260 °C, mit STEAM.Maxi 10% bis 20% 

Dämpfen bei 48 °C - 130 °C mit STEAM.Maxi Technologie 100% 

Kochen mit Entfeuchtung 30°C - 260 °C mit DRY.Maxi Technologie programmierbar 10% bis 100% 

Maximale Vorheiztemperatur 300 °C 

Kerntemperaturfühler 

Delta-T Garen mit Kerntemperaturfühler 

MULTI.Point Kerntemperaturfühler 

SOUS-VIDE Kerntemperaturfühler 

MULTI.Time: Kochen mit bis zu 9 verschiedenen und voneinander unabhängigen Kochzeiten 

LUFTZIRKULATION IN DER KOCHKAMMER 

AIR.Maxi Technologie: mehrere reversierende Lüfterräder 

AIR.Maxi Technologie: 6 programmierbare Lüftergeschwindigkeiten 

AIR.Maxi Technologie: 1 halbstatischer programmbierbarer Kochmodus 

AIR.Maxi Technologie: Pausen-Funktion 

GARRAUM MIT KLIMAKONTROLLE 

DRY.Maxi Technologie: Programmierbare Garraum-Entfeuchtungstechnologie 

DRY.Maxi Technologie: Kochen mit Entfeuchtung 30 - 260 °C 

STEAM.Maxi Technologie: Dämpfen bei 48°C - 130 °C 

STEAM.Maxi Technologie: Kochen mit Beschwadung und Konvektion 48 °C- 260 °C 

ADAPTIVE.Clima Technologie: Messung und Anpassung von Feuchtigkeitsänderungen 

ADAPTIVE.Clima Technologie: Aktuellen Kochvorgang speichern und nach Belieben wiederholen 

ADAPTIVE.Clima Technologie: 20 ADAPTIVE.Clima Prozessspeicher 

MAXI.Link TECHNOLOGIE FÜR KOMBIDÄMPFERSTATIONEN 

MAXI.Link Technologie: Steuerung von Ofen und Zubehör mit einer einzigen ChefTouch Bedienplatine 

MAXI.Link Technologie mit EFFICIENT.Power: Exakte Energiesteuerung mit MAXI.Link 

THERMISCHE ISOLATION UND SICHERHEIT 

Protek.SAFE Technologie: Höchste thermische Effizienz und Arbeitssicherheit (ständig kühle Außentür und Außengehäuse) 

Protek.SAFE Technologie: Motorstopp beim Öffnen der Tür, um Energieverlust zu vermeiden 

Protek.SAFE Technologie: Elektrische Leistungsaufnahme im Zusammenhang mit dem tatsächlichen Verbrauch 

Protek.SAFE Technologie: Gas-Leistungsaufnahme im Zusammenhang mit dem tatsächlichen Verbrauch 

ATMOSPHÄRISCHER HOCHLEISTUNGSBRENNER 

Spido.GAS Technologie: Hochleistungs-Wärmetauscher mit geraden Rohren für eine symmetrische Wärmeverteilung 

Spido.GAS Technologie: Wärmetauscher mit geraden Rohren für eine einfache Handhabung bzw. Instandhaltung 

AUTOMATISCHE OFENREINIGUNG 

Rotor.KLEAN : 4 automatische und 2 halbautomatische Waschprogramme 

PATENTIERTE TÜR 

Long-Life Türscharniere und selbstschmierendes Technopolymer (nur für seitlich angeschlagene Türen) 

Türanschlagwechsel auch nach der Installation möglich (nicht bei 20 GN 2/1 und 20 GN 1/1 Geräten) 

Türraststellungen bei 60°-120°-180° 

ARBEITSERLEICHTERNDE FUNKTIONEN 

Speicher für 99 Kochprogramme mit jeweils 9 Kochschritten 

Namensvergabe für die gespeicherten Programme 

Bis zu 300 °C programmierbare Vorheiztemperatur 

Restgarzeit-Anzeige (nicht beim Garen mit Kerntemperaturfühler) 

«HOLD» Funktion 

Dauerbetrieb Funktion «INF» 

Digitalanzeige von Ist- und Sollwerten für Zeit, Kernfühlertemperatur, Garraumtemperatur und Feuchtigkeit 

«COOL» Funktion für rapide Garraumkühlung 

Wählbare Temperatureinheiten: Celsuis (°C) oder Fahrenheit (°F) 

TECHNISCHE DETAILS 

Abgerundete Edelstahlgarkammer (DIN 1.4301) für hygienisches und leichtes Reinigen 

Garraumbeleuchtung durch externe LED-Lampen 

Dampf - und Luftverschweißte ChefTouch Bedienplatine 

Hochqualitatives und –beständiges Karbonfasertürschloss 

Türabtropfschale ist mit der Wasserabtropfschale verbunden, auch bei geöffneter Tür 

Wasserabtropfschale ist mit dem Wasserabfluss verbunden 

Niedriges Gewicht – Innovative Technik 

Sensor Türkontaktschalter 

2 Stufen Sicherheitstürschloss 

Autodiagnose System für Service- und Problemanzeigen 

Sicherheitsthermostat 

Schwenkbare Innenscheibe für leichte Türreinigung 

C-förmige Einschubschienen mit Ausklinkungen für einfache Bestückung 


5

20 GN 2/1 Heißluft - Kombidämpfer 

6 

20 GN 2/1 XVC 4005 EP XVC 4015 EG 

Blechabstand 66 mm 66 mm 

Frequenz 50 / 60 Hz 50 / 60 Hz 

Spannung 400 V ~ 3N 400 V~ 3N 

Anschlusswert 47 kW 9 kW 

Gasleistung - 35 kW / 30100 kcal/h 

Abmessungen BxTxH (mm) 860x1250x1866 860x1250x2072 

20 GN 2/1 

Rotor.KLEAN 

Waschsystem 

serienmäßig 

eingebaut 

Gewicht 190 kg 220 kg 

Preis 16 099,00 ¤ 19 320,00 ¤ 

XVC 4005 EPL 

(Türgriff links) 

XVC 4015 EGL 



Frequenz 50 / 60 Hz 50 / 60 Hz 






Preis 16 399,00 ¤ 19 598,00 ¤ 

Hordengestellwagen inklusive. 

Sonderanfertigung Hordengestellwagen: Die Kapazität und der Abstand zwischen den Blechen können nach speziellen Wünschen angefertigt werden. 

Mindestauftragsgröße: 2 Hordengestellwagen - Mehrpreis pro Hordengestellwagen: 120,00 € 

Die Gasgeräte sind auf Propan- oder Erdgas eingestellt lieferbar. 

Bitte bei der Bestellung angeben.

Externer SOUS-VIDE Kerntemperaturfühler mit 

Punktmessung 

Ein Set beinhaltet: 1 Externer Kerntemperaturfühler 

Art.: XC 249 179,00 € 

Signalton Zubehör Kit 

Es erlaubt den Signalton des Kombidämpfers der Lautstärke 

der Küche anzupassen. 

Art.: XC 706 59,00 € 

Sicherheits-Doppeltür Öffnungs-Kit 

Art.: XC 720 29,00 € 

UNOX.Link 

USB-Schnittstelle mit OVEX.Net 3.0 Software 

Art.: XC 237 330,00 € 

UNOX.Link 

USB-Schnittstelle mit OVEX.Net 3.0 Software und 

Ofen-Internet Verbindung 

Art.: XC 238 392,00 € 


Zusatzausstattung und Zubehör für 20 GN 2/1 Siehe Seite 21: UNOX.Care Programm 

Dunstabzugshaube mit integriertem Dampfkondensator, 

mit Festwasseranschluss 1/2 " . Steuerung nur über die 

Ofenelektronik. Es ist ein Abfluss von mindestens 40 mm 

Durchmesser erforderlich. (Nur für Elektrogeräte) 

Spannung: 230 V~ 1N - Frequenz: 50 / 60 Hz 

Anschlusswert: 200 W - Durchmesser Abluftausgang: 121 mm 

Min. Luftleistung: 550 m 3 /h - Max. Luftleistung 750 m 3 /h 

Abmessungen: 868x1295x297 BxTxH mm 

Art.: XC 628 2 354,00 € 

Hordengestellwagen 

Kapazität: 20 GN 2/1 

Abstand zwischen den Blechen: 66 mm 


Art.: XCV 4001 1 798,00 € 

Sonderanfertigung Hordengestellwagen: 

Die Kapazität und der Abstand zwischen den Blechen können 

nach speziellen Wünschen angefertigt werden. 

Mindestauftragsgröße: 2 Hordengestellwagen 

Mehrkosten pro Hordengestellwagen: 120,00 € 

Hordengestellwagen für Teller 

Kapazität: 104 Teller 

Max. Durchmesser der Teller: 310 mm 

Min. Durchmesser der Teller: 210 mm 


Art.: XCP 4000 2 666,00 € 

Thermoabdeckung 

Für Modelle: XCV 4001/ XCP 4000 

Art.: XCP 140 1 009,00 € 

Warmhaltehaube beheizt 



Anschlusswert: 2,2 kW 

Temperatur: 70 °C 

Art.: XCP 145 1 680,00 € 

7

GN 2/1 Heißluft - Kombidämpfer 

8 

Rotor.KLEAN 

Waschsystem 

serienmäßig 

eingebaut 

10 GN 2/1 XVC 2005 EP XVC 2015 EG 


Frequenz 50 / 60 Hz 50 / 60 Hz 


Anschlusswert 28 kW 4,9 kW 

Gasleistung - 21,5 kW / 18500 kcal/h 


Mehrpreis für Türanschlagwechsel von links nach rechts: 240,00 € 


Preis 9 184,00 ¤ 10 920,00 ¤ 

6 GN 2/1 XVC 1205 EP XVC 1215 EG 


Frequenz 50 / 60 Hz 50 / 60 Hz 


Anschlusswert 18,5 kW 3,3 kW 

Gasleistung - 18,4 kW / 15500 kcal/h 




Bitte bei der Bestellung angeben. 


Preis 7 672,00 ¤ 8 848,00 ¤

Zusatzausstattung und Zubehör für GN 2/1 









Art.: XC 628 2 354,00 € 

Satz Füße 150 mm 

Kompletter Satz bestehend aus 4 verstellbaren Füßen. 

Art.: XR 608 119,00 € 

Montageset für KombiDuo 

Enthält alle Teile und Verbindungen für die Montage von 

zwei Öfen übereinander 

Für das Modell: XVC 1205EP 

Art.: XC 755 359,00 € 


Punktmessung 


Art.: XC 249 179,00 € 




Art.: XC 706 59,00 € 


Art.: XC 720 29,00 € 

Satz Rollen 

Für Modelle: XR 278/ XR 458 

Set bestehend aus 4 Rollen, davon 2 Rollen feststellbar. 

Art.: XR 622 228,00 € 

Satz Rollen 

Für Modelle: XVC 2005EP/ 2015EG/ 1205EP/ 1215EG 


Art.: XR 624 228,00 € 

UNOX.Link 


Art.: XC 237 330,00 € 

UNOX.Link 



Art.: XC 238 392,00 € 


Siehe Seite 21: UNOX.Care Programm 

Pollo Unterschrank mit Fettabscheider für das Grillen 

von Hähnchen. 

(Enthält ein Fettbehälter und ein Motorventil mit 

Ablaufrohr) 

Spannung 230 V~ 1N - Frequenz: 50 / 60 Hz 

Anschlusswert: 5 W 


Gewicht: 30 Kg 

Art.: XR 279 2 352,00 € 

Hordengestell 

Für Modelle: XVC 2005EP/ 2015EG 




Art.: XTV 2001 898,00 € 

Hordengestell 

Für Modelle: XVC 1205EP/ 1215EG 



Abmessungen: 622x674x545 WxDxH mm 

Art.: XTV 1201 781,00 € 

Hordengestell - Transportwagen 

Für Modelle: XTV 2001/ 1201 



Art.: XR 965 1068,00 € 

Hordengestellwagen - Verbindungsset 

Benötigter Artikel beim Kauf von XR 965. 

Dieses Set besteht aus einem Verbindungssystem, um den 

Hordengestellwagen mit XR 278/ XR 279/ XR 458 

zu verbinden 

Art.: XR 958 112,00 € 

Geschlossener Unterbau 


Abstand zwischen den Bleche: 57 mm 


Gewicht: 26 kg 

Art.: XR 278 1 688,00 € 

Untergestell 



Art.: XR 458 528,00 € 

Einhanggestelle für Untergestell Modell XR 458 



Gewicht: 4 Kg 

Art.: XR 757 169,00 € 

Halteblech für Kanister für Waschsystem 

(Für Modelle: XR 458) 

Art.: XR 687 129,00 € 

9

20 GN 1/1 Heißluft - Kombidämpfer 

10 

20 GN 1/1 XVC 1005 EP XVC 1015 EG 


Frequenz 50 / 60 Hz 50 / 60 Hz 





20 GN 1/1 


Preis 11 539,00 € 13 109,00 € 

XVC 1005 EPL 


XVC 1015 EGL 



Frequenz 50 / 60 Hz 50 / 60 Hz 





20 GN 1/1 XVC 905 EP XVC 915 EG 


Frequenz 50 / 60 Hz 50 / 60 Hz 





20 GN 1/1 

Rotor.KLEAN 

Waschsystem 

serienmäßig 

eingebaut 


Preis 11 878,00 € 13 440,00 € 





Preis 10 139,00 € 11 700,00 € 

XVC 905 EPL 


XVC 915 EGL 



Frequenz 50 / 60 Hz 50 / 60 Hz 






Preis 10 478,00 € 12 049,00 € 

Einhanggestelle. 

Die Gasgeräte sind auf Propan- oder Erdgas eingestellt lieferbar. Bitte bei der Bestellung angeben.

Zusatzausstattung und Zubehör für 20 GN 1/1 


Punktmessung 


Art.: XC 249 179,00 € 




Art.: XC 706 59,00 € 


Art.: XC 720 29,00 € 

UNOX.Link 


Art.: XC 237 330,00 € 

UNOX.Link 



Art.: XC 238 392,00 € 










Abmessungen: 868x1060x297 BxTxH mmm 

Art.: XC 518 2 378,00 € 


Für Modelle: XVC 1005EP/ 1005EPL/ 1015EG/ 1015EGL 

Kapazität: 20 GN 1/1 - Abstand zwischen den Blechen: 66 mm 



Art.: XCV 1001 1 569,00 € 


Die Kapazität und der Abstand zwischen den Blechen können 

nach speziellen Wünschen angefertigt werden. 



Hordengestellwagen für Teller 

Für Modelle: XVC 1005EP/ 1005EPL/ 1015EG/ 1015EGL 

Kapazität: 54 Teller 

Max. Durchmesser der Teller: 310 mm 

Min. Durchmesser der Teller: 210 mm 



Art.: XCP 1000 2 129,00 € 

Thermoabdeckung 


Art.: XCP 130 678,00 € 

Warmhaltehaube beheizt 



Anschlusswert: 2 kW 

Temperatur: 70 °C 

Art.: XCP 135 1 348,00 € 

11


12 

Rotor.KLEAN 

Waschsystem 

serienmäßig 

eingebaut 

10 GN 1/1 XVC 705 E XVC 705 EP XVC 715 EG 

Blechabstand 67 mm 67 mm 67 mm 

Frequenz 50 / 60 Hz 50 / 60 Hz 50 / 60 Hz 

Spannung 400 V ~ 3N 400 V ~ 3N 230 V~ 1N 

Anschlusswert 11,9 kW 18,7 kW 0,7 kW 

Gasleistung - - 19,5 kW / 16765 Kcal/h 

Abmessungen BxTxH (mm) 750x773x1042 750x773x1042 750x773x1254 


Gewicht 86 kg 86 kg 100 kg 

Preis 5 775,00 € 6 875,00 € 7 728,00 € 










Preis 4 482,00 € 5 130,00 € 6 599,00 € 





Anschlusswert 6 kW 9,4 kW 0,4 kW 





Preis 3 510,00 € 4 125,00 € 5 049,00 € 

3 GN 1/1 XVC 105 E XVC 105 EP 


Frequenz 50 / 60 Hz 50 / 60 Hz 

Spannung 230 V~ 1N 400 V ~ 3N 


Gasleistung - - 



Bitte bei der Bestellung angeben. 


Preis 2 649,00 € 3 048,00 €

Niedertemperaturgargerät/ Warmhalteschrank 


Spannung: 230 V~ 1N 

Frequenz: 50 / 60 Hz - Anschlusswert: 3,2 kW 

Max. Temperatur:180 °C 

Abmessungen: 750x792x961 BxTxH mm - Gewicht: 63 kg 

Art.: XVL 585 2 899,00 € 

Niedertemperaturgargerät/ Warmhalteschrank 




Max. Temperatur:180 °C 


Art.: XVL 385 2 358,00 € 







Min. Luftleistung 550 m 3 /h - Max. Luftleistung: 750 m 3 /h 


Art.: XC 318 1 498,00 € 

Pumpe zur Versorgung der Geräte aus externem 

Wassertank (XC 655) 

Spannung: 230 V~ 1N - Frequenz: 50 / 60 Hz - Anschlusswert: 16 W 

Art.: XC 665 229,00 € 

Schlauchverbindungsset 

Länge: 3 m 

Art.: XC 618 48,00 € 

Wassertank mit Aufsatz für Geräte 

mit eingebauter Pumpe , Fassungsvermögen 5 Liter 

Art.: XC 655 99,00 € 




Art.: XC 757 359,00 € 


Punktmessung 


Art.: XC 249 179,00 € 


Das Set beinhaltet 1 Kerntemperaturfühler. 

Art.: XC 255 179,00 € 




Art.: XC 706 59,00 € 


Zusatzausstattung und Zubehör für GN 1/1 Siehe Seite 21: UNOX.Care Programm 


Art.: XC 720 29,00 € 

UNOX.Link 


Art.: XC 237 330,00 € 

UNOX.Link 



Art.: XC 238 392,00 € 

Schlauchbrause Garnitur 

Art.: XC 208 178,00 € 

Schockfroster 




Min. Temperatur: -35 °C - Abmessungen: 750x812x975 BxTxH mm 


Art.: XK 315 4 368,00 € 



Abmessungen: 750x655x657 WxDxH mm 


Art.: XR 218 1 348,00 € 




Ablaufrohr) 


Abmessungen: 750x716x657 BxTxH mm - Gewicht: 22 Kg 

Art.: XR 219 2 028,00 € 

Hordengestell 

Für Modelle: XVC 705E/ 705EP/ 715EG 



Art.: XTV 709 759,00 € 

Hordengestell 

Für Modelle: XVC 505E/ 505EP/ 515EG 



Art.: XTV 506 729,00 € 

Hordengestell - Transportwagen 

Für Modelle: XTV 709/ 506 


Art.: XR 945 858,00 € 

Hordengestellwagen - Verbindungsset 

Benötigter Artikel beim Kauf von XR 945. 

Dieses Set besteht aus einem Verbindungssystem, um den 

Hordengestellwagen mit XR 218/ XR 219/ XR 118 zu verbinden 

Art.: XR 957 112,00 € 



Art.: XR 608 119,00 € 

Untergestell für KombiDuo, zwei Geräte übereinander 


Art.: XR 108 329,00 € 

Untergestell mittel 


Art.: XR 158 348,00 € 

Untergestell hoch 


Art.: XR 118 399,00 € 

Einhanggestelle für Untergestell 

Für das Modell: XR 118 


Gewicht: 2 Kg 

Art.: XR 717 129,00 € 

Halteblech für Kanister für Waschsystem 

Für Modelle: XR 118 

Art.: XR 667 118,00 € 

Satz Rollen 

Für Modelle: XK 315/ XR 218/ XR 108/ XR 158/ XR 118 


Art.: XR 622 228,00 € 

Satz Rollen 

Für Modelle: XVC (10, 7, 5, 3 GN 1/1)/ XVL 585/ XVL 385 


Art.: XR 624 228,00 € 

13


14 

Rotor.KLEAN 

Waschsystem 

serienmäßig 

eingebaut 

5 GN 2/3 XVC 205 E 

Blechabstand 67 mm 

Frequenz 50 / 60 Hz 

Spannung 230 V ~ 1N / 400 V ~ 3N 

Anschlusswert 5,1 kW / 3,4 kW 

Gasleistung - 

Abmessungen BxTxH (mm) 574x773x707 


Gewicht 48 kg 

Preis 2 916,00 € 

3 GN 2/3 XVC 055 E 



Spannung 230 V ~ 1N 

Anschlusswert 3,4 kW 

Gasleistung - 


Gewicht 41 kg 

Preis 2 420,00 € 

CaldoLux 

Niedertemperartur- Gar- und Warmhaltegerät 

mit integriertem Kerntemperaturfühler 

Speisen garen und warmhalten 

3 GN 1/1 - 6 GN 1/2 XCH 030 





Max. Temperatur 120 °C 

Abmessungen BxTxH (mm) 436x645x409 BxTxH mm 

Gewicht 25 kg 

PREIS bei Abnahme von 1 Stück 

1 198,00 € 

EINZELPREIS bei Abnahme von 8 Stück auf einer Palette 1 148,00 €

Zubehör GN 2/3 


Punktmessung 


Art.: XC 249 179,00 € 



Art.: XC 255 179,00 € 




Art.: XC 706 59,00 € 

UNOX.Link 


Art.: XC 237 330,00 € 

UNOX.Link 



Art.: XC 238 392,00 € 


Art.: XC 208 178,00 € 






Art.: XC 756 359,00 € 

Dampfkondensator ( nur für Elektrogeräte ) 


Anschlusswert: 8 W - Abmessungen: 380x212x217 BxTxH mm 

Art.: XC 118 428,00 € 


Wassertank (XC 655) 


Art.: XC 665 229,00 € 


Länge: 3 m 

Art.: XC 618 48,00 € 


mit eingebauter Pumpe , Fassungsvermögen 5 Liter 

Art.: XC 655 99,00 € 

Satz Wandkonsolen 

für Geräte XVC 055/205/305 

Art.: XR 630 199,00 € 

15

ChefLux 

16

Merkmale 

Standard Optional Nicht verfügbar 

KOCHMETHODEN 

Kochen mit Konvektion 30 °C - 260 °C 

Kochen mit Konvektion + Beschwadung 48 °C - 260 °C 

Maximale Vorheiztemperatur 260° C 

LUFTVERTEILUNG IM GARRAUM 

AIR.Plus-Technologie: mehrere Ventilatoren mit reversierenden Lüftermotoren 

AIR.Plus-Technologie: duale Motorgeschwindigkeit 

KLIMAMANAGEMENT IM GARRAUM 

DRY.Plus-Technologie: hochleistungsfähige Feuchtigkeitsentnahme 

STEAM.Plus-Technologie: manuelle Einstellung der Beschwadung 

HILFSFUNKTIONEN 

Protek.SAFE-Technologie: höchste thermische Effizienz und Arbeitssicherheit (dauerhaft kühles Außenglas und kühle Außenflächen) 

Anzeige der Restkochzeit 

Dauerbetrieb «INF» 


Long-life Türscharniere hergestellt aus einem selbstschmierenden Technopolymer 

Türanschlagwechsel auch nach der Installation möglich 

Türraststellung bei 60°-120°-180° 

TECHNISCHE EINZELHEITEN 

Abgerundeter Garraum aus rostfreiem Stahl (DIN 1.4301) für hygienisches und einfaches Reinigen 

Garraumbeleuchtung mit langlebigen Halogenlampen 

Langlebiger Karbon-Türschließmechanismus 

Schwenkbare Innenscheibe für leichte Reinigung 

C-förmige Einhangschienen aus rostfreiem Stahl 

Niedriges Gewicht durch Verwendung innovativer Materialien 

Sicherheitstemperaturbegrenzer 

ChefLux 

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Manueller Heißluftdämpfer und Regeneriergerät 1/1 GN 

18 

12 GN 1/1 XV 893 

Abstand zwischen den 

Blechen 


67 mm 




Gasleistung - 


Gewicht 112 kg 

Preis 4 598,00 € 

7 GN 1/1 XV 593 

Abstand zwischen den 

Blechen 


67 mm 




Gasleistung - 


Gewicht 80 kg 

Preis 3 198,00 € 

Der Verkauf der Geräte von der ChefLux Serie bedarf einer Vertriebsvereinbarung. 

Genaue Informationen dazu fordern Sie bitte bei uns an.

Zubehör GN 1/1 






ChefLux 

Art.: XR 260 1 698,00 € 

Untergestell 



Art.: XR 168 409,00 € 

Einhanggestelle für Untergestell 

Für das Modell: XR 168 



Gewicht: 3 Kg 

Art.: XR 727 128,00 € 

Satz Rollen 

Für Modelle: XR 260/ XR 168 


Art.: XR 622 228,00 € 

Satz Rollen 

Für Modelle: XV 893/ XV 593 


Art.: XR 624 228,00 € 


Art.: XC 202 178,00 € 

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Kochtechnologien GN 1/1 

FAKIRO Pizzaplatte (530x335) 

Mit dieser Platte wird ihr Kombidämpfer zum Pizzaofen 

H....................... 12 mm 

Art.: TG 875 118,00 € 

No.Fry Fritierkorb 

aus Chrom-Nickelstahl zur schnellen, kostengünstigen 

Zubereitung von Fritierwaren ohne Fett, 

H..................... 40 mm 

Art.: GRP 815 75,00 € 

Pollo Hähnchengrillrost 

GN 1/1 aus Chrom - Nickelstahl für 8 Hähnchen 

H....................... 168 mm 

Art.: GRP 825 112,00 € 

Spido 

1/1 Blech für 10 Fisch, Fleisch oder Gemüsespieße, 

schnell gegrillt im Ofen 

Art.: TG 865 109,00 € 

Grill 

Aluminum Blech, Teflon beschichtet 

Art.: TG 885 118,00 € 

FAKIRO.Grill 

Aluminium Grillplatte mit Teflon Beschichtung (530x335) 

H....................... 12 mm 

Art.: TG 870 161,00 € 

Pan.Fry 

GN - Blech emailliert 

H....................... 20 mm 

Art.: TG 905 46,00 € 

Black.Bake 

Aluminium Backblech gelocht, Teflon beschichtet 

Art.: TG 890 48,00 € 

Aluminium Backblech gelocht, Silikon beschichtet 

Art.: TG 850 37,00 € 

Black.20 

GN - Behälter Edelstahl, Teflon beschichtet 

H....................... 20 mm 

Art.: TG 895 69,00 € 

Black.40 

GN - Behälter Edelstahl, Teflon beschichtet 

H....................... 40 mm 

Art.: TG 900 72,00 € 

Bleche & Roste GN 1/1 

GN - Behälter Edelstahl 

H....................... 20 mm 

Art.: TG 805 32,00 € 


H....................... 40 mm 

Art.: TG 815 34,00 € 


H....................... 65 mm 

Art.: TG 825 42,00 € 

GN - Behälter Edelstahl gelocht 

H....................... 20 mm 

Art.: TG 810 34,00 € 


H....................... 40 mm 

Art.: TG 820 38,00 € 


H....................... 65 mm 

Art.: TG 830 40,00 € 

Backofenrost Edelstahl 

Art.: GRP 806 32,00 € 

Kochtechnologien GN 2/3 

FAKIRO Pizzaplatte gerillt 

Mit dieser Platte wird ihr Kombidämpfer zum Pizzaofen 

H....................... 12 mm 

Art.: TG 715 97,00 € 

No.Fry Fritierkorb 

GN 2/3 aus Chrom-Nickelstahl zur schnellen, 

kostengünstigen Zubereitung von Fritierwaren ohne Fett 

Art.: GRP 710 75,00 € 

Pollo Hähnchengrillrost 

GN 2/3 aus Chrom - Nickelstahl für 4 Hähnchen 

H....................... 163 mm 

Art.: GRP 715 96,00 € 

Grill 

Aluminum Blech Teflon beschichtet 

H....................... 20 mm 

Art.: TG 720 92,00 € 

Pan.Fry 

GN - Blech emailliert 

H....................... 30 mm 

Art.: TG 735 39,00 € 

Black.Bake 

Aluminium Backblech gelocht, Teflon beschichtet 

H....................... 15 mm 

Bleche & Roste GN 2/3 

Art.: TG 730 38,00 € 


H....................... 40 mm 

Art.: TG 705 34,00 € 


H....................... 40 mm 

Art.: TG 710 38,00 € 

Backofenrost Edelstahl 

BakerTop ChefTop & ChefLux Art.: GRP 705 26,00 € 

Backblech Aluminium gelocht, 

Silikon beschichtet 

Art.: TG 851 28,00 €

UNOX.Care Programm 

UNOX.Pure Wasserenthärtungsanlage 

Reinigung 



Das Filtersystem XC215 verbessert die Wasserqualität durch die Reduzierung der Karbonathärte und schützt den Garraum vor Kalkablagerung und Korrosion. 

Das ChefTouch Panel zeigt dem Anwender die Menge des gefilterten Wassers an und informiert Ihn über den richtigen Zeitpunkt des Filterwechsels. 

Kapazität bei 10 °KH ca. 4500 Liter 

Art.: XC 215 219,00 € 

Wechselkartusche für die UNOX.Pure Wasserenthärtungsanlage 


Art.: XC 216 164,00 € 

Laut der Allgemeinen Straßenverkehrsvorschrift, handelt es sich bei dem 

UNOX.Det&Rinse Reinigungsmittel 

Reiniger um Gefahrgut. 

mit integriertem Klarspüler 

Daher muss der Reiniger mit speziellen Aufklebern gekennzeichnet und 

als Gefahrgut befördert werden. 

für Rotor.KLEAN E - Serie 

Den anfallenden Mehrpreis, den uns die Spedition in Höhe von 18,50 € 

1 Karton enthält 2 x 5 L Kanister, nicht sortierfähig 

pro Sendung in Rechnung stellt, müssen wir Ihnen weiterbelasten. 

Der Mehrpreis enthält nicht die regulären Versandkosten! 

Art.: DB 1011A0 

Abnahme von 1 Karton = 59,00 € 

Abnahme von 7 Kartons= 56,00 € 

Abnahme von 14 Kartons = 54,00 € 

Abnahme von 42 Kartons(1 Palette) = 51,00 € 

Reiniger und Klarspüler für Waschsysteme bis Juni 2012 

Reiniger für Rotor.KLEAN XC405 (Kanister 10 L) 

Art.: SL 1130 

Abnahme von 1 Kanister = 88,00 € 

Abnahme von 6 Kanistern sortiert = 81,00 € 


Klarspüler für Rotor.KLEAN XC405 (Kanister 10 L) 

Art.: SL 1125 




21

BakerTop 

22

Merkmale 

Standard Optional Nicht verfügbar 

BACK MODI 

Backen mit Konvektion 30 °C - 260 °C 

Backen mit Dampf und Konvektion 48 °C - 260 °C, mit STEAM.Maxi 30% bis 90% 

Backen mit Beschwadung und Konvektion 48 °C - 260 °C, mit STEAM.Maxi 10% bis 20% 

Beschwaden bei 48 °C - 130 °C mit STEAM.Maxi Technologie einstellbar von 10% bis 100% 

Backen mit Entfeuchtung 30°C - 260 °C mit DRY.Maxi Technologie einstellbar von 10% bis 100% 


Kerntemperaturfühler 

Delta T Backen mit Kerntemperaturfühler 

MULTI.Point Kerntemperaturfühler mit Punktmessung 

SOUS-VIDE Kerntemperaturfühler für Vakuumgaren 

MULTI.Time Technologie: Backen mit 9 verschiedenen und voneinander unabhängigen Backzeiten 

LUFTZIRKULATION IN DER BACKKAMMER 

AIR.Maxi Technologie: Reversierende Lüftermotoren 

AIR.Maxi Technologie: 6 programmierbare Lüftergeschwindigkeiten 

AIR.Maxi Technologie: 1 programmierbarer halbstatischer Backmodus 

AIR.Maxi Technologie: Pausen-Funktion 

BACKKAMMER MIT KLIMAKONTROLLE 

DRY.Maxi Technologie: Programmierbare Backraum-Entfeuchtungstechnologie 

DRY.Maxi Technologie: Backen mit Entfeuchtung bei 30 - 260 °C 

STEAM.Maxi Technologie: Beschwaden ab 48 °C - 130 °C 

STEAM.Maxi Technologie: Backen mit Beschwadung und Konvektion 48 °C- 260 °C 

ADAPTIVE.Clima Technologie: Messung und Anpassung der Kammerfeuchtigkeit 

ADAPTIVE.Clima Technologie: Aktuellen Backvorgang speichern und nach Belieben wiederholen 

ADAPTIVE.Clima Technologie: 20 ADAPTIVE.Clima Prozessspeicher 

MAXI.Link TECHNOLOGIE FÜR BACKSTATIONEN 

MAXI.Link Technologie: Steuerung von Öfen und Zubehör mit einer einzigen BakerTouch Bedienplatine 

MAXI.Link Technologie mit EFFICIENT.Power: reduzierter Energieverbrauch mit MAXI.Link 

THERMISCHE ISOLATION UND SICHERHEIT 

Protek.SAFE Technologie: Höchste thermische Effizienz und Arbeitssicherheit (ständig kühle Außentür und Außengehäuse) 

Protek.SAFE Technologie: Motorstopp beim Öffnen der Tür, um Energieverlust zu vermeiden 

Protek.SAFE Technologie: Elektrische Leistungsaufnahme im Zusammenhang mit dem tatsächlichen Verbrauch 

Protek.SAFE Technologie: Gas Leistungsaufnahme im Zusammenhang mit dem tatsächlichen Verbrauch 

ATMOSPHÄRISCHER HOCHLEISTUNGSBRENNER 

Spido.GAS Technologie: Hochleistungs-Wärmetauscher mit geraden Rohren für eine symmetrische Wärmeverteilung 

Spido.GAS Technologie: Wärmetauscher mit geraden Rohren für eine einfache Handhabung bzw. Instandhaltung 

AUTOMATISCHE OFENREINIGUNG 

Rotor.KLEAN : 4 automatische und 2 halbautomatische Waschprogramme 


Long-Life Türscharniere aus einem selbstschmierenden Technopolymer (nur bei seitlich angeschlagenen Türen) 

Türanschlagwechsel auch nach der Installation möglich (nicht bei 16 600x400 Geräten) 



99 Backprogrammspeicher mit jeweils 9 Backschritten 

Namensvergabe der gespeicherten Programme 

Bis zu 300° C programmierbare Vorheiztemperatur 

Restbackzeit-Anzeige (nicht beim Backen mit Kerntemperaturfühler) 

«HOLD» Funktion 

Dauerbetrieb Funktion «INF» 

Digitalanzeige von Ist- und Sollwerten für Zeit, Kernfühlertemperatur, Garraumtemperatur und Feuchtigkeit 

«COOL» Funktion: für rapide Garraumkühlung 

Wählbare Temperatureinheiten: Celsius (°C) oder Fahrenheit (°F) 


Abgerundete Edelstahl-Backkammer (DIN 1.4301) für hygienisches und leichtes Reinigen 

Beleuchtung der Backkammer mit externen LED-Lampen 

Dampf - und Luftverschweißte BakerTouch Bedienplatine 

Hochbeständiges Karbon-Türschloss 

Türabtropfschale ist mit der Wasserabtropfschale verbunden, auch bei geöffneter Tür 

Wasserabtropfschale ist mit dem Wasserabfluss verbunden 

Niedriges Gewicht – Innovative Technik 

Sensor Türkontaktschalter 

2 Stufen Sicherheitstürschloss 

Autodiagnose System für Service- und Problemanzeigen 

Sicherheitsthermostat 


L-förmige Einschubschienen aus Edelstahl mit Ausklinkungen für einfache Bestückung 

BakerTop 

23

16 600x400 Ladenbacköfen 

24 

16 600x400 XBC 1005 E XBC 1015 EG 


Frequenz 50 / 60 Hz 50 / 60 Hz 



Leistung Gas - 35 kW / 30100 kcal/h 


16 600x400 


Preis 11 312,00 € 12 880,00 € 

XBC 1005 EL 


XBC 1015 EGL 



Frequenz 50 / 60 Hz 50 / 60 Hz 






Preis 11 648,00 € 13 216,00 € 

16 600x400 XBC 905 E XBC 915 EG 


Frequenz 50 / 60 Hz 50 / 60 Hz 





16 600x400 

Rotor.KLEAN 

Waschsystem 

serienmäßig 

eingebaut 





Preis 10 136,00 € 11 700,00 € 

XBC 905 EL 


XBC 915 EGL 



Frequenz 50 / 60 Hz 50 / 60 Hz 






Preis 10 474,00 € 12 040,00 € 

Einhanggestelle. 

Die Gasgeräte sind auf Propan- oder Erdgas eingestellt lieferbar. Bitte bei der Bestellung angeben.

Zusatzausstattung und Zubehör für 16 600x400 


Punktmessung 

Ein Set beinhaltet: 1 Externer Kerntemperaturfühler. 

Art.: XC 249 179,00 € 



Art.: XC 255 179,00 € 




Art.: XC 706 59,00 € 


Art.: XC 720 29,00 € 

Backhandschuhe 

grober Leinenstoff, isoliert, Lieferung paarweise, Einheitsgröße 

Art.: 0056 9,00 € 


(nür für Modelle mit Hordengestell) 

Kapazität: 16 600x400 




BakerTop 

Art.: XCB 1001 1 479,00 € 


Die Kapazität und der Abstand zwischen den Blechen können nach 

speziellen Wünschen angefertigt werden. 




" 

mit Festwasseranschluss 1/2 . Steuerung nur über die 





Min. Luftleistung: 550 m 3 /h - Max. Luftleistung: 750 m 3 /h 


Art.: XC 518 2 378,00 € 

UNOX.Link 


Art.: XC 237 330,00 € 

UNOX.Link 




Art.: XC 238 392,00 € 

25

600x400 Ladenbacköfen 

26 

Rotor.KLEAN 

Waschsystem 

serienmäßig 

eingebaut 

10 600x400 XBC 805 E XBC 815 EG 


Frequenz 50 / 60 Hz 50 / 60 Hz 


Anschlusswert 15,2 kW 1 kW 

Leistung Gas - 20,5 kW / 17630 Kcal/h 




Preis 6 600,00 € 8 098,00 € 

6 600x400 XBC 605 E XBC 615 EG 


Frequenz 50 / 60 Hz 50 / 60 Hz 



Leistung Gas - 18,4 kW / 15820 Kcal/h 




Preis 4 620,00 € 5 998,00 € 

4 600x400 XBC 405 E 



Spannung 230 V ~ 1N / 400 V ~ 3N 


Leistung Gas - 


Gewicht 63 kg 


Preis 3 748,00 € 


Bitte bei der Bestellung angeben.

Zusatzausstattung und Zubehör für 600x400 

Etagenbackofen 

Für Modelle: XBC 605 E/ XBC 615 EG/ XBC 405 E 

XB 264 benötigt einen XL415 Gärschrank. 

Kapazität: 2 600x400 - Spannung: 240 V~ 3N 


Abmesungen: 860x1150x400 BxTxH mm - Gewicht: 100 Kg 

Art.: XB 264 2 688,00 € 

Gärschrank 

Kapazität: 12 600x400 - Abstand zwischen den Blechen: 75 mm 



Max. Temperatur: 50 ºC 



Art.: XL 415 1 798,00 € 


mit Festwasseranschluss 1/2 " 

. Steuerung nur über die 





Durchmesser Abluftausgang: 121 mm 



Art.: XC 418 1 798,00 € 


Länge: 3 m 

Art.: XC 618 48,00 € 

Montageset für BakerDuo 



Art.: XC 755 359,00 € 


Punktmessung 

Ein Set beinhaltet: 1 Externer Kerntemperaturfühler. 

Art.: XC 249 179,00 € 



Art.: XC 255 179,00 € 




Art.: XC 706 59,00 € 

Abwasser Kühlungs Zubehör Kit 

Art.: XC 695 133,00 € 


Art.: XC 720 29,00 € 

UNOX.Link 


Art.: XC 237 330,00 € 

UNOX.Link 



Art.: XC 238 392,00 € 

BakerTop 






Art.: XR 258 1 548,00 € 




Ablaufrohr) 

Spannung: 230 V~ 1N - Frequenz 50 / 60 Hz 



Art.: XR 259 2 240,00 € 

Zwischenfach 


Art.: XR 205 669,00 € 



Art.: XR 608 119,00 € 

Untergestell niedrig für zwei Öfen übereinander 


Art.: XR 128 359,00 € 

Untergestell mittel 


Art.: XR 148 392,00 € 

Untergestell hoch 


Art.: XR 168 409,00 € 

Einhanggestelle für Untergestell Modell XR 168 

Kapazität: 7 600x400 - Blechabstand: 60 mm - Gewicht: 3 Kg 

Art.: XR 727 128,00 € 

Halteblech für Kanister des Waschsystems 

(Für das Modell: XR 168) 

Art.: XR 677 126,00 € 

Satz Rollen 

Für Modelle: XL 415/ XR 258/ XR 128/ XR 148/ XR 168 


Art.: XR 622 228,00 € 

Satz Rollen 

Für Modelle: XBC (10, 6, 4 Einschübe) 


Art.: XR 624 228,00 € 

27

BakerLux 

28

Merkmale 

Standard 

BACKMETHODEN 

Backen mit Konvektion 30 °C - 260 °C 

Kochen mit Konvektion + Beschwadung von 48 °C bis 260 °C 


LUFTZIRKULATION IN DER BACKKAMMER 

AIR.Plus-Technologie: mehrere Ventilatoren mit reversierenden Lüftermotoren 

AIR.Plus-Technologie: duale Lüftergeschwindigkeit 

KLIMAMANAGEMENT IN DER BACKKAMMER 

DRY.Plus-Technologie: hochleistungsfähige Feuchtigkeitsentnahme 

STEAM.Plus-Technologie: Beschwadung von 20 bis 100% einstellbar, durch den Benutzer programmierbar 

STEAM.Plus-Technologie: manuelle Einstellung der Beschwadung 

HILFSFUNKTIONEN 

Speicherung von 99 Backprogrammen, jede bestehend aus 3 Zeitphasen + Vorheizphase 

Protek.SAFE-Technologie: höchste thermische Effizienz und Arbeitssicherheit (dauerhaft kühles Außenglas und kühles Gehäuse) 

Anzeige der Restbackzeit 

Dauerbetrieb «INF» 

Anzeige des Sollwerts der Backkammertemperatur 

«COOL»-Funktion für eine rasche Abkühlung der Backkammer 

Temperatureinheit in °C und °F einstellbar 


Long-life Türscharniere hergestellt aus einem selbstschmierenden Technopolymer 

Türanschlagwechsel auch nach der Installation möglich 


TECHNISCHE EINZELHEITEN 

Abgerundete Backkammer aus rostfreiem Stahl (DIN 1.4301) für hygienisches und einfaches Reinigen 

Backkammerbeleuchtung mit langlebigen Halogenlampen 

Langlebiger Karbon-Türschließmechanismus 


L-förmige Einhangschienen aus rostfreiem Stahl 

Niedriges Gewicht durch die Verwendung vom innovativen Material 

Autodiagnose-System 

USB und LAN Schnittstelle 


Optional Nicht verfügbar 

BakerLux 

Dynamic 

Manuell 

29

Ladenbacköfen mit Beschwadung für Backshops 

600x400 Dynamic 



600x400 Manuell 



30 

10 600x400 XB 895 








Preis 4 848,00 € 

6 600x400 XB 695 







Gewicht 80 kg 

Preis 3 299,00 € 

10 600x400 XB 893 








Preis 4 399,00 € 

6 600x400 XB 693 







Gewicht 80 kg 

Preis 2 978,00 €

Zusatzausstattung und Zubehör für 600x400 


mit Festwasseranschluss 1/2 " 

. Steuerung nur über die 


Durchmesser erforderlich. 

Steuerung nür über die Dynamic Öfen 


Frequenz 50 / 60 Hz - Anschlusswert: 200 W 

Durchmesser Abluftausgang: 121 mm 

Min. Luftleistung: 550 m3/h; 

Max. Luftleistung: 750 m3/h 


BakerLux 

Art.: XC 418 1 798,00 € 

Gärschrank 

Steuerung nur über Dynamic Öfen möglich! 


Blechabstand: 75 mm - Spannung: 230 V~ 1N 




Art.: XL 415 1 798,00 € 

Gärschrank mit manueller Steuerung 


Blechabstand: 75 mm - Spannung: 230 V~ 1N 




Art.: XL 413 1 798,00 € 



Blechabstand: 57 mm 



Art.: XR 258 1 548,00 € 

Untergestell 



Art.: XR 168 409,00 € 

Einhanggestelle für Untergestell Modell XR168 

Kapazität: 7 600x400 - Blechabstand: 60 mm 

Gewicht: 3 Kg 

Art.: XR 727 128,00 € 

Satz Rollen 

Für Modelle: XL 415/ XL 413/ XR 258/ XR 168 


Art.: XR 622 228,00 € 

Satz Rollen 

Für Modelle: XB 895/ XB 695/ XB 893/ XB 693 


Art.: XR 624 228,00 € 


Art.: XC 202 178,00 € 

31

32 

Bleche & Roste 

Backtechnologien 600x400 

PATENTIERT 

Bleche & Roste 

Bake 

Backblech Aluminium gelocht 

600x400 mm 

Art.: TG 410 

Backblech Alluminium gelocht, 

Silikon beschichtet 

Art.: TG 415 

Black.Bake 

Backblech Aluminium gelocht und Teflon beschichtet 

600x400 mm 

Art.: TG 430 

FAKIRO Pizzaplatte 

600x400 mm 

Art.: TG 440 124,00 € 

Baguette 

Backofenrost verchromt für 5 Baguettes 

600x400 mm 

Art.: GRP 410 24,00 € 

Black.Baguette 

Backblech Aluminium gelocht für 5 Baguettes, Teflon beschichtet 

600x400 mm 

Art.: TG 435 54,00 € 

Baguette 

Backblech Aluminium gelocht für 5 Baguettes 

600x400 mm 

Art.: TG 445 41,00 € 

Backblech Aluminium 

600x400 mm 

Art.: TG 405 

Backblech Edelstahl 

600x400x20 mm 

Art.: TG 450 73,00 € 

Backofenrost verchromt 

600x400 mm 

Art.: GRP 405 17,00 € 

Backofenrost Edelstahl verstärkt 

600x400 mm 

BakerTop BakerTop & BakerLux Abnahme von 1 Stück 15,00 € 

Abnahme von 6 Stück sortiert 12,00 € 


Abnahme von 1 Stück 29,00 € 









Art.: 00100 52,00 €

UNOX.Care Programm 


Reinigung 

BakerTop 


Das Filtersystem XC215 verbessert die Wasserqualität durch die Reduzierung der Karbonathärte und schützt den Garraum vor Kalkablagerung und Korrosion. 

Das BakerTouch Panel zeigt dem Anwender die Menge des gefilterten Wassers an und informiert Ihn über den richtigen Zeitpunkt des Filterwechsels. 


Art.: XC 215 219,00 € 

Wechselkartusche für die UNOX.Pure Wasserenthärtungsanlage 


Art.: XC 216 164,00 € 

Laut der Allgemeinen Straßenverkehrsvorschrift, handelt es sich bei dem 

UNOX.Det&Rinse Reinigungsmittel 

Reiniger um Gefahrgut. 

mit integriertem Klarspüler 

Daher muss der Reiniger mit speziellen Aufklebern gekennzeichnet und 

als Gefahrgut befördert werden. 

für Rotor.KLEAN E - Serie 

Den anfallenden Mehrpreis, den uns die Spedition in Höhe von 18,50 € 

1 Karton enthält 2 x 5 L Kanister, nicht sortierfähig 

pro Sendung in Rechnung stellt, müssen wir Ihnen weiterbelasten. 

Der Mehrpreis enthält nicht die regulären Versandkosten! 

Art.: DB 1011A0 

Abnahme von 1 Karton = 59,00 € 

Abnahme von 7 Kartons= 56,00 € 

Abnahme von 14 Kartons = 54,00 € 

Abnahme von 42 Kartons(1 Palette) = 51,00 € 

Reiniger und Klarspüler für Waschsysteme bis Juni 2012 

Reiniger für Rotor.KLEAN XC405 (Kanister 10 L) 

Art.: SL 1130 




Klarspüler für Rotor.KLEAN XC405 (Kanister 10 L) 

Art.: SL 1125 




33

LineMiss 

34

Elektro 600x400 Heissluftöfen 

Rossella 

MATIC 

4 600x400 XF 199 (Matic) 

Abstand zwischen den Blechen 75 mm 





Gewicht 49 kg 

Beschwadung ja Festwasser 

PREIS 2 198,00 € 

(Flügeltür mit elektrischer Türöffnung nach Backzeitende.) Türanschlagwechsel gegen Mehrpreis möglich. 

Rossella 

Elena 

Elena 

LineMiss 

4 600x400 XF 195-B (Dynamic) XF 190-B (Classic) XF 193-B (Manuell) 

Abstand zwischen den Blechen 75 mm 75 mm 75 mm 


Spannung 400 V ~ 3N 400 V ~ 3N 400 V ~ 3N 




Beschwadung ja Festwasser nein ja Festwasser 

PREIS 1 799,00 € 1 598,00 € 1 549,00 € 

3 600x400 XF 188-B (Power Dynamic) 






Gewicht 40 kg 

Beschwadung ja Festwasser 

PREIS 1 499,00 € 




Spannung 230 V~ 1N 230 V~ 1N 230 V~ 1N 




Beschwadung ja Festwasser nein ja Festwassern 

PREIS 1 398,00 € 1 328,00 € 1 288,00 € 

Geräte werden ohne Bleche und Roste geliefert, mit Festwasseranschluss 1/2 “ (max. 2 bar). Technische Änderungen vorbehalten. 

2 bar Druckminderer erforderlich. 

35

36 

Zusatzausstattung und Zubehör 600x400 

Gärschrank 

(Steuerung über die Ofenelektronik Dynamic) 

Für Geräte: XF195-B/ XF188-B/ XF185-B 



Anschlusswert: 200 W - Maximale Temperatur: 50 ºC 



Art.: XL 195-B 1 298,00 € 


mit Festwasseranschluss 1/2''. Steuerung nur über die 




Für Geräte: XF199/ XF195-B/ XF188-B/ XF185-B 





Art.: XC 595 1 398,00 € 

Satz Rollen zu Unterbauten und Gärschrank 

Für Geräte: XL195-B/ XL193-B/ XR190 

H: 105 mm 

Set besteht aus 4 Rollen, davon 2 Rollen feststellbar 

Art.: XR 621 139,00 € 

Montageset für zwei Heißluftöfen übereinander, mit 

Wärmeschutzblech und Abluftverbindung. 

Art.: XC 646 198,00 € 


Wassertank 

Für Geräte: XF199-B/ XF195-B/ XF193-B/ XF188-B/ XF185-B/ 

XF183-B 



Art.: XC 665 229,00 € 

Druckminderer-Set 

Unsere Geräte sollen, wie in der 

Betriebsanleitung beschrieben, mit 2 bar Wasserdruck betrieben 

werden. Set besteht aus Druckminderer und 2 Anschlußschläuchen, 

je 80 cm (1/2”) 

Art.: 0050 64,00 € 

Türanschlagwechsel XF199 von links nach rechts 

Art.: 0095 210,00 € 

PATENTIERT 

Gärschrank 

Gärschrank mit Befeuchtung durch Wasserwanne und manueller 

Temperatureinstellung. 



Anschlusswert: 1,2 kW - Maximale Temperatur: 70 ºC 



Art.: XL 193-B 1 248,00 € 

Dampfkondensator 


Frequenz: 50 / 60 Hz 



Gewicht: 7 Kg 

Art.: XC 114 399,00 € 

Untergestell mit Einhanggestell 





Art.: XR 190 468,00 € 


Für Geräte: XF199/ XF195-B/ XF193-B/ XF188-B/ XF185-B/ 

XF183-B 

Länge: 3 m 

Art.: XC 615 48,00 € 

Umrüstsatz von Backblechen 600x400 auf 1/1 GN 

600x400 auf GN 1/1 

Art.: XC 630 49,00 € 


mit eingebauter Pumpe, Fassungsvermögen 5 Liter 

Für Geräte: XF199/ XF195-B/ XF193-B/ XF188-B/ XF185-B/ 

XF183-B 

Art.: XC 655 99,00 € 

Luftstromreduzierscheibe 

1 Scheibe für 1 Motor 

Art.: XC 605 38,00 € 


für Geräte LineMiss 600x400 

Art.: XR 631 199,00 € 


grober Leinenstoff, isoliert, Lieferung paarweise, 

Einheitsgröße 

Art.: 0056 9,00 €

Elektro 460x330 Heissluftöfen 

Arianna 

Stefania 

MATIC 

LineMiss 





Anschlusswert 3 kW 3 kW 3 kW 



Beschwadung ja Pumpe nein ja Pumpe 

PREIS 1 094,00 € 978,00 € 899,00 € 

3 460x330 XF 119-B (Matic) 



Spannung 230 V~ 1N 

Anschlusswert 3 kW 


Gewicht 25 kg 

Beschwadung ja Pumpe 

PREIS 1 398,00 € 

(Flügeltür mit elektrischer Türöffnung nach Backzeitende.) Türanschlagwechsel gegen Mehrpreis möglich. 

Stefania 

Cristina 





Anschlusswert 3 kW 3 kW 3 kW 



Beschwadung ja Pumpe nein ja Pumpe 

PREIS 948,00 € 918,00 € 798,00 € 

3 342x242 XF 100-B (Classic) 






Gewicht 20 kg 

Beschwadung nein 

PREIS 789,00 € 

Geräte werden mit einer Blechausstattung TG305/TG205 und mit einer eingebauten Pumpe(nicht die Classic - Geräte) zur Beschwadung aus 

externem Wassertank geliefert. 

37

38 

Zusatzausstattung und Zubehör 460x330 

Gärschrank 


Für Geräte: XF135-B/ XF115-B 






Art.: XL 135-B 898,00 € 


mit Festwasseranschluss 1/2''. Steuerung nur über die 









Art.: XC 535 1 298,00 € 

Satz Rollen zu Unterbauten und Gärschrank 

Für Geräte: XL135-B/ XL133-B/ XR130 

H: 105 mm 

Set besteht aus 4 Rollen, davon 2 Rollen feststellbar 

Art.: XR 621 139,00 € 

Montageset für zwei Heißluftöfen übereinander, mit 

Wärmeschutzblech und Abluftverbindung. 

Für Geräte 460x330 

Art.: XC 651 168,00 € 

Umrüstsatz zum Umrüsten von Pumpe auf 

Festwasseranschluss 1/2”, max. 2 bar 

Für Geräte: XF135-B/ XF133-B/ XF119-B/ XF115-B/ XF113-B 



Art.: XC 660 68,00 € 

Druckminderer-Set 

Unsere Geräte sollen, wie in der 

Betriebsanleitung beschrieben, mit 2 bar Wasserdruck betrieben 

werden. Set besteht aus Druckminderer und 2 Anschlußschläuchen, 

je 80 cm (1/2”) 

Art.: 0050 64,00 € 

Luftstromreduzierscheibe 

1 Scheibe für 1 Motor 

Art.: XC 605 38,00 € 

Türanschlagwechsel XF119 von links nach rechts 

Art.: 0095 210,00 € 

PATENTIERT 

Gärschrank 

Gärschrank mit Befeuchtung durch Wasserwanne und manueller 

Temperatureinstellung. 






Art.: XL 133-B 878,00 € € 

Dampfkondensator 


Frequenz: 50 / 60 Hz 



Gewicht: 7 Kg 

Art.: XC 114 399,00 € € 

Untergestell mit Einhanggestell 

Für Geräte 460x330 





Art.: XR 130 439,00 € € 



Länge: 3 m 

Art.: XC 615 48,00 € € 

Umrüstsatz von Backblechen 460x330 auf 2/3 GN 


460x330 auf GN 2/3 

Art.: XC 620 48,00 € € 


mit eingebauter Pumpe, Fassungsvermögen 5 Liter 


Art.: XC 655 99,00 € € 


für Geräte LineMiss 460x330 

Art.: XR 600 199,00 € € 


grober Leinenstoff, isoliert, Lieferung paarweise, 

Einheitsgröße 

Art.: 0056 9,00 € €

LineMicro 

39 

LineMiss 

Domenica 

Anna 

Lisa 

Roberta 

39

Elektro Heissluftöfen LineMicro 

40 

Domenica 4 600x400 XF 040 Classic XF 043 Manuell XF 043-GN, 4 GN 1/1 







PREIS 1 349,00 € 1 218,00 € 1 268,00 € 

3 342x242 XF 003 Roberta Manuell 






Gewicht 16 kg 

PREIS 518,00 € 

Der Ofen Domenica wird ohne Bleche und Roste geliefert, die Öfen Anna, Lisa und Roberta mit Backblechen TG 305/205. 

LineMicro 

Classic = Digitale Steuerung ohne Beschwadung 

Anna 4 460x330 XF 020 Classic XF 023 Manuell 

Abstand zwischen den Blechen 70 mm 70 mm 

Frequenz 50 / 60 Hz 50 / 60 Hz 

Spannung 230 V~ 1N 230 V~ 1N 




PREIS 849,00 € 599,00 € 

Lisa 3 460x330 XF 010 Classic XF 013 Manuell 

Abstand zwischen den Blechen 70 mm 70 mm 

Frequenz 50 / 60 Hz 50 / 60 Hz 





PREIS 799,00 € 559,00 €

Bleche und Roste 

600x400 

342x242 


600x400 mm 

Art.: TG 405 


600x400 mm 

Art.: TG 410 

Backblech 

Aluminium gelocht 

Teflon© beschichtet 

600x400 mm 

Art.: TG 430 

Backblech 


Silikon© beschichtet 

600x400 mm 

Art.: TG 415 

Backblech Edelstahl 

600x400x20 mm 

Art.: TG 450 73,00 € 


600x400mm 

Art.: TG 440 124,00 € 


600x400 mm 

Art.: GRP 405 17,00 € 

Backofenrost Edelstahl verstärkt 

600x400 mm 

Art.: 00100 52,00 € 


600x400 mm 

Art.: GRP 410 24,00 € 

Backblech Aluminium gelocht für 5 Baguettes Teflon© 

beschichtet 

600x400 mm 

Art.: TG 435 54,00 € 


342x242 mm 













Art.: TG 205 11,00 € 

460x330 


460x330 mm 

Art.: TG 305 


460x330 mm 

Art.: TG 310 

Backblech 


Teflon© beschichtet 

460x330 mm 

Art.: TG 330 

Backblech 


Silikon© beschichtet 

460x330 mm 

Art.: TG 315 

Backblech emailliert 

460x330x20 mm 

LineMiss 

Art.: TG 350 36,00 € 


470x350x16 mm 

Art.: TG 335 78,00 € 


470x330 mm 

Art.: GRP 305 11,00 € 


470x330 mm 

Art.: GRP 310 25,00 € 

No Fry Fritierkorb 

460x330 mm aus Chrom-Nickelstahl zur schnellen und 

kostengünstigen Zubereitung von Fritierwaren ohne Fett 

Art.: GRP 350 62,00 € 


342x242 mm 













Art.: GRP 205 10,00 € 

41

Dotazioni di serie 

Merkmale 

42 

Standard 

BACK MODI 

Backen mit Konvektion bei 30 °C - 260 °C 

Backen mit Dampf und Konvektion bei 90 °C - 260 °C 

LUFTZIRKULATION IM GARRAUM 

AIR.Plus Technologie: reversierende Lüftermotoren in Geräten 600x400 mm 

AIR.Plus Technologie: reversierende Lüftermotoren in Geräten 460x330 mm 

BACKRAUM MIT KLIMAKONTROLLE 

DRY.Plus Technologie: schnelle Entfeuchtung des Backraums 

STEAM.Plus Technologie: programmierbare Beschwadung von 20 bis 100 % 

STEAM.Plus Technologie: manuelle Beschwadung 

BLECHE 

Backbleche Aluminium ungelocht (nur in 460x330 und 342x242 Geräten) 


70 Programme speicherbar, pro Backprogramm 3 Backschritte 

70 Programme speicherbar, pro Backprogramm 1 oder 2 Backschritte 

Protek.SAFE Technologie: höchste thermische Effizienz und Arbeitssicherheit (ständig kühle Außentür und 

kühles Gehäuse) 

Anzeige für die eingestellte Backzeit und die noch verbleibende Backzeit 

Wiederholbare Funktion «INF» Dauerbetrieb 

Anzeige für die eingestellte Backtemperatur und die bereits erreichte Backraumtemperatur 

Temperatureinstellung in °C und °F 

TÜRÖFFNUNG 

Manuelle Türöffnung von oben nach unten 

Seitliche Türöffnung 

Automatische Türöffnung nach Ablauf des Backprogramms 


Abgerundete Backkammer AISI 304 Chrom – Nickelstahl für ein hygienisches und leichtes Reinigen 

Halogenbeleuchtung 

Niedriges Gewicht – durch die Verwendung von innovativem Material 

Türkontaktschalter 

Türkontaktschalter nur bei 600x400 Modellen 

Autodiagnose System bei Defekten 


Nicht verfügbar 

LineMiss & LineMicro 

LineMiss LineMicro 

Matic Dynamic Classic Manuell Manuell Classic

43 

SpidoCook

GLASKERAMIK KONTAKTGRILLS 

Platten oben und unten glatt 


Platten oben gerillt und unten glatt 

44 

Manuelle Steuerung 

Digitale Steuerung 

SpidoTouch 

XP 010 P XP 010 E 

Kontaktfläche N° 1 250x250 mm N° 1 250x250 mm 

Frequenz 50 / 60 Hz 50 / 60 Hz 



Betriebstemperatur 400 °C 400 °C 


Gewicht 10 Kg 10 Kg 

PREIS 612,00 € 748,00 € 

XP 020 P XP 020 E 


Frequenz 50 / 60 Hz 50 / 60 Hz 






PREIS 1 014,00 € 1 284,00 € 

XP 010 PR XP 010 ER 


Frequenz 50 / 60 Hz 50 / 60 Hz 






PREIS 619,00 € 755,00 € 

XP 020 PR XP 020 ER 


Frequenz 50 / 60 Hz 50 / 60 Hz 






PREIS 1 029,00 € 1 299,00 €


Platten oben und unten transparent glatt 

SpidoCook 

XP 010 PT XP 010 ET 


Frequenz 50 / 60 Hz 50 / 60 Hz 






PREIS 509,00 € 654,00 € 

XP 020 PT XP 020 ET 


Frequenz 50 / 60 Hz 50 / 60 Hz 





GLASKERAMIK GRIDDLEPLATTEN 

Glaskeramik-Griddleplatte glatt Einzel und Maxi 

Manuelle Steuerung 


PREIS 829,00 € 1 099,00 € 

XP 200 

Kontaktfläche N° 1 280x440 mm 




Betriebstemperatur 400 °C 


Gewicht 10 Kg 

PREIS 559,00 € 

XP 300 

Kontaktfläche N° 2 285x440 mm 




Betriebstemperatur 400 °C 


Gewicht 15 Kg 

PREIS 929,00 € 

Digitale Steuerung 

SpidoTouch 

45

1446 

46 

Reinigungsmittel Original UNOX 

DIE POWER-REINIGER, 

DIE RICHTIG WAS WEGPUTZEN. * 

Hoch konzentriert. Hoch effektiv. Hoch wirtschaftlich. Die hochwirksamen UNOX System-Reiniger sind Hochkonzentrate, die mit der Rotor. Klean Waschanlage 

Modell XC405 optimal verdünnt werden und damit besonders wirtschaftlich im Einsatz sind – z.B. kann der POWER-REINIGER bei manueller Reinigung bis 

1 : 3 mit Wasser verdünnt werden (aufsprühbar mit Handdrucksprühflasche). 

UNOX System-Reiniger: 

Sauber. Schonend. Sicher. 

Rotor.KLEAN System Power 

Reiniger Konzentrat 10 Liter Kanister 

für das Waschsystem XC405 

Materialschonendes Reinigungsmittel mit 

Korrosionsschutz, sehr hohe Reinigungsleistung 

Hartnäckig kleben eingebrannte Speisereste und Fette an 

den Blechen, Rosten und im Garraum fest. Konventionelle 

Reiniger versprechen viel, halten aber oft nur wenig. Ver- 

Rotor.KLEAN System 

Klarspüler Konzentrat 10 Liter 

Kanister 

für das Waschsystem XC405 

Verhindert Wasserflecken und erzeugt 

Hochglanz im Kombidämpfer 

Art-Nr. SL1130AO 

schmutzung, Verkalkung und Korrosionsschäden am Gerät Art-Nr. SL1125AO 

Abnahme von 1 Kanister 

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Abnahme von 6 Kanistern sortiert 


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Die UNOX System-Reiniger Rotor.KLEAN System bringen Entkalkerdrei 

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Zur Entfernung von Kalk an Heizungen 

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Heissluftöfen 

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die manuelle und automatische Reinigung. 

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UNOX UNOX System-Reinigern! 

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und Glanz durch hohe Benetzungsleistung 

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Reinigungsschaum für Backshop 

und Heißluftofen 

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Art-Nr.: 0034 

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Preis: 7,50 € 

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Perfekte Sauberkeit mit Garantie. 

auch für Glaskeramikgrillgeräte zur schnellen 

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500 ml. Sprühdose 

Nur bei Verwendung der individuell auf die UNOX Geräte 

abgestimmten UNOX System-Reinigern ist ein maximales 

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nur bei Einsatz von UNOX befördert System-Reinigern werden. gewährt. 

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Inhalt 1.500 ml 

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in den Kombidämpfer bei starker 

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Art-Nr.: SPF001 

Preis: 30,00 € 

Laut der Allgemeinen Straßenverkehrsvorschrift, 

handelt es sich bei dem Reiniger und Entkalker um 

Daher muss der Reiniger und Entkalker mit speziellen 

Den anfallenden Mehrpreis, den uns die Spedition in 

Höhe von 18,50 € 

pro Sendung in Rechnung stellt, müssen wir Ihnen 

weiterbelasten. 

Der Mehrpreis enthält nicht die regulären 

Versandkosten! 

* Speziell entwickelt für die Produkte ChefTop und BakerTop.

Art.: 160 - Preis: 285,00 € 

OVENS PLANET ACADEMY 

Geräteaufstellung 

Um den richtigen Anschluss und die richtige Funktion eines UNOX 

Kombidämpfers, Ladenbackofens oder Heissluftofens zu gewährleisten, 

empfehlen wir, die Aufstellung des Gerätes durch einen Techniker der Firma 

UNOX bzw. durch einen Techniker eines Servicepartners durchführen zu 

lassen. Bei der Aufstellung wird das Gerät bzw. die LineMiss - Backstation 

mit den vorhandenen bauseitigen Anschlüssen verbunden. Die Aufstellung 

kann wie auch die UNOX - Geräte über Ihren Fachhandel bestellt werden. 

Die angegebene Pauschale bezieht sich nur jeweils auf einen Kombidämpfer, 

Ladenbackofen oder eine LineMiss – Backstation. Für die Aufstellung von 

mehreren Kombidämpfern oder Ladenbacköfen fragen Sie bitte den Preis an. 

Wichtiger Hinweis für Rücksendungen! 

Rücksendungen von Geräten, Ersatzteilen und Reparaturen können nur dann bearbeitet werden, wenn vorab von Ihnen eine Retourennummer 

bei uns angefordert wurde. 

Die Retourennummer können Sie telefonisch unter der Telefonnummer 02951/9876 – 19 anfordern. 

Bitte vermerken Sie unbedingt die Retourennummer auf dem Rücklieferschein wie folgt: Betreff: Rücksendung Nr. 

Ohne Retourennummer ist eine Bearbeitung nicht möglich! 

Garantie! 

Bitte verwenden Sie für die ChefTop und BakerTop Öfen ausschließlich nur das Reinigungsmittel von UNOX. Nur mit unserem Produkt ist eine 

sachgemäße Reinigung gewährleistet. Sollten Reinigungsmittel von anderen Herstellern zum Einsatz kommen, erlöschen automatisch jegliche 

Garantieansprüche. 

Transportschäden: 

Sie sind grundsätzlich verpflichtet, bei Annahme eines Paketes oder Stückgutes sofort und umgehend die Ware auf Glas- und Bruchschäden bzw. 

versteckte Schäden zu überprüfen und UNOX zu melden. Sollte dies nicht innerhalb von 24 Stunden erfolgt sein, erlischt jeglicher Anspruch auf 

kostenlosen Ersatz. 

Weitere Informationen zu Zahlungsbedingungen und Lieferbedingungen können Sie unseren AGB´s entnehmen. 

Seminare in Büren für den interessierten UNOX Anwender und den UNOX Fachhändler: 

Ich & UNOX 

Zusammen für eine Perfekte Mischung aus Leidenschaft und Exzellenz, Kombination aus Innovation und Einfachheit 

Ich & UNOX soll zum Ausdruck bringen, dass bei uns der Küchenprofi ganz im Mittelpunkt unserer Arbeit steht. Der Unox Ofen unterstützt ihn 

bei seiner Arbeit und ist den jeweiligen Bedürfnissen des Kunden angepasst. Unsere Produkte wurden so entwickelt, dass sie an die Bedürfnisse 

ihrer Benutzer angepasst sind. 

Erleben Sie die Welt der UNOX Gargeräte. Wir stellen Ihnen unsere Kombidämpfer, Niedertemperatur Gar- und Warmhalteöfen und Snackgeräte 

vor. Alles für die erfolgreiche Hotellerie / Gastronomie, GV, Metzgerei, Supermarkt und Partyservice. Wir zeigen Ihnen in einem interessanten 

Praxisseminar, gerne auch mit Ihren Wünschen und Produkten, was Sie von den UNOX Geräten erwarten können. 

Bitte sichern Sie sich Ihren Platz und melden Sie sich bei Herrn Haase unter der Tel. 02951 / 9876-19 oder unter volker.haase@unox-oefen.de an. 

Gerne reservieren wir auch ein Zimmer für Sie im UNOX-Hotel. 

Die nächsten Termine 2012 sind: 15.08.2012 – 12.09.2012 – 10.10.2012 – 14.11.2012 – 05.12.2012 

TOPFIT FÜR ALLE FÄLLE 

Nur für HÄNDLER und SERVICE-UNTERNEHMEN 

Kundendienst Seminare: UNOX-Technik leicht gemacht. 

Für Servicepersonal. 

Aus! Nichts geht mehr! Das kann ja vorkommen, selbst bei einem UNOX-Gerät. Wichtig ist dann, dass Ihr Servicepersonal topfit ist, um 

Reparaturen schnell und qualifiziert durchzuführen. Unsere Seminare für den Kundendienst vermitteln das nötig technische Know-How. Die 

UNOX-Kursleiter wissen wie´s geht und haben für alle Probleme eine Lösung parat. Jeder Teilnehmer erhält ausführliche Seminarunterlagen und 

eine persönliche Urkunde. 

16. & 17.08.2012, 13. & 14.09.2012, 11. & 12.10.2012, 15. & 16.11.2012, 06. & 07.12.2012 

Anreise Donnerstags, Beginn: Donnerstagmittag 12.00 Uhr bis Freitagnachmittag 16.00 Uhr 

Hotelreservierung im UNOX-Hotel auf Wunsch! 

47

ACHTUNG: Technische Änderungen vorbehalten. 

Die Öfen haben keine Roste und Bleche. Diese Bilder sind nur zur Demonstration. 

48 

GEDRUCKT: 2012 

Messetermine 2012: 

Hogatec Essen: 02. – 05. September 2012 

Iba München: 16. – 21. September 2012 

Inoga Erfurt: 06. – 09. Oktober 2012 

Alles für den Gast Salzburg: 10. – 14. November 2012 

OVENS PLANET ® 

UNOX Vertrieb Deutschland und Österreich 

DUEX Handels GmbH 

Industriegebiet Büren-West 

Oberer Westring 22 

D-33142 Büren / Westfalen 

Telefon 0 29 51 - 98 76 -0 

Telefax 0 29 51 - 98 76 -29 

Internet: www.unox-oefen.de 

E-Mail: info@unox-oefen.de 

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