40 vegane Rezepte zum Ausprobieren - LIFE - Universitäre ...

HamburgerJa, auch Fastfood muss ab und zu sein. Diese Variante ist allerdingsviel gesünder und dabei mindestens genauso schmackhaft.Für 2 Personen.GemüsespießeEinfach, gesund und unglaublich schmackhaft!Die WürstlgrillerInnen werden neidisch sein.Für 4 Personen. Glutenfrei.Zutaten:2 Tofulaibchen (aus dem Supermarkt)Burgerbrötchen (oder Vollkornbrötchen)2 Salatblätter1 Tomate, in Scheiben geschnitten1 Essiggurke, in Scheibchen geschnitten1 kleine Zwiebel, in Ringe geschnittenKetchupeifreie MayonnaiseZubereitung:Laibchen in etwas Öl anbraten. Innenflächen der Brötchen in der Pfanne kurzanrösten, dann die untere Hälfte in beliebiger Anordnung mit den restlichen Zutatenbelegen.Zutaten:1 kg Gemüse (Zucchini, Paprikaschoten, Auberginen, Kartoffeln, Tomaten, Brokkoli,Champignons etc.)250 g Tofu (geräuchert; alternativ Naturtofu eine Stunde lang in Sojasauce marinieren)1 Packung vegane WürstchenOlivenölKräuter und Gewürze nach Geschmack (Salz, Pfeffer, Knoblauch, Salbei, Rosmarin,Paprikapulver etc.)HolzspießeIndisch inspiriertes Curry (Foto)Zubereitung: GlutenfreiGemüse, Räuchertofu und Würstchen in mundgerechte Stücke schneiden, auf Spießestecken. Die restlichen Zutaten zu einer Marinade mischen und über die Spieße gießen.Im Ofen bei ca. 200° 20-25 Minuten weich garen und gegen Ende kurz grillen. Mit Dipsund Saucen servieren. Eine Zubereitung auf dem Grill oder in der Pfanne (in diesem Fall dieKartoffeln vorgaren) ist ebenfalls möglich.20 21