„Materialien zu Über Jungs“ [PDF-Datei - 888 KB] - GRIPS Theater

»über jungs«Warum essen Mädchen Salat und Jungen Fleisch?Ernährungsverhalten als Ausdruck von Geschlechtlichkeit, als »doing gender«? Sozialwissenschaftlerbestätigen das.Essen und Geschlecht – ein junges Thema Geschlechtliche Aspekte zu berücksichtigen, das so genannte »Gender Mainstreaming« in der Gesundheitsförderung, ist seit längerem ein Thema in sozialen Zusammenhängen. In Schulen und anderen Settings geht es um »Mädchenförderung« einerseits und »Jun-­genförderung« andererseits. Die These, dass der persönliche Ernährungsstil etwas nicht nur biologisch vorgegebenes und individuell ausgeformtes ist, sondern auch mit der Ausübung von Geschlecht zu tun hat, ist in der Ernährungslehre relativ neu. Bisher hieß es: Männer und Frauen ziehen unterschied-­liche Nahrungsmittel vor. Warum sie das tun, war nicht Gegenstand ernährungswissen-­schaftlicher Forschung. Geschlecht muss man leben Die sozialwissenschaftliche Genderforschung sagt dazu: Geschlecht ist nicht etwas von der Natur vorgegebenes, was einfach »da« ist. Geschlecht muss aktiv gelebt werden, um in gesellschaftlichen Zusammenhängen sicht-­bar zu sein. Menschen wollen sowohl sich selbst als Mann oder Frau definieren, sie wollen aber auch das Verhalten der Per-­sonen um sie herum als eher männlich oder eher weiblich einordnen. Geschlecht ist etwas, was immer wieder auf’s Neue gelebt werden muss. Durch ein bestimmtes Er-­nährungsverhalten wird Geschlecht herge-­stellt, sich selbst und anderen gezeigt. Ernährungsverhalten ist auch demonstrierte Geschlechtlichkeit. Die Ernährung stellt eine besonders intensive Form der Herstellung von Geschlecht dar, weil das, was man isst, direkt Auswirkung auf den männlichen oder weiblichen Körper hat. Frauen verzichten, Männer genießen Die Soziologin Dr. Monika Setzwein führt hierfür Beispiele an: Zurückhaltung beim Essen wird eher als weibliches Verhalten definiert, große Nahrungsmittelmengen zu vertilgen oder schnell zu essen, eher als männliches Verhalten. Das kräftige Beißen in eine Schweinshaxe wird als »unweiblich« oder eher männlich aufgefasst. Mit spitzen Lippen an einem Glas zu nippen, wird mit Weiblichkeit in Verbindung gebracht, das sturzartige Trinken aus der Flasche eher als männlich interpretiert. Bereits einzelne Namen von Gerichten weisen auf ein ge-­schlechtsbezogenes Image hin: Man spricht vom »Holzfällersteak« einerseits und von »Madeleine« (feinen Törtchen) andererseits. Der Stammtisch als Männlichkeitssymbol Das Kaffeekränzchen ist gleichbedeutend mit einer »Damenrunde«, der Stammtisch in der Eckkneipe eher mit einer Herrenrunde. Das Grillen im Freien ist eine männlichkeits-­betonte Darstellung von Geschlecht, wäh-­rend Dünsten und Kochen eher weiblich interpretiert wird, erklärt Setzwein. Das heißt, es wird also einzelnen Lebensmitteln, Verhaltensweisen und auch den Zusammen-­hängen oder Räumen, in denen sie vorkom-­men, ein Geschlecht zugewiesen. Gleichzeitig führt die Ausübung von als weiblich oder männlich interpretiertem Verhalten zur Ver-­stärkung des geschlechterbezogenen Images. Maß halten macht Frauen attraktiv In Experimenten wurde festgestellt, dass eine Frau, die im Rahmen einer Mahlzeit wenig isst, als besonders weiblich erlebt wird, sie erscheint sogar attraktiver, besser aussehend und gefühlsbetonter, als wenn sie »ordentlich zulangt«. Frauen haben tra-­ditionell ein aufgeschlosseneres Verhältnis gegenüber dem Thema Ernährung, während Männlichkeit eher bedeutet, sich über Ernährungsempfehlungen hinweg zu setzen, den Genuss in den Mittelpunkt der Er-­nährung zu stellen. Es wird als männlich empfunden, sich auch beim Essen dominant zu zeigen, wenig ängstlich zu sein. Gesund-­heitsriskante Verhaltensweisen, auch, aber nicht nur beim Essen, passen in das tra-­ditionelle Konzept von Männlichkeit. 30