Gefahren beim Grillen - WDR.de

Servicezeit vom 6. Juni 2012
Redaktion Anne Leudts
Die Themen der Sendung:
Gefahren beim Grillen Seite 01
Fußball-EM: Fanprodukte – von witzig bis kurios Seite 03
Werbetricks im Internet Seite 05
Mogelpackung: Zuschauervorschläge Seite 08
Familie Mauckner im EM-Fieber: Regional trifft international Seite 10
URL: http://www.wdr.de/tv/servicezeit/sendungsbeitraege/2012/kw23/0606/uebersicht.jsp
Gefahren beim Grillen
Von Katja Kreutzer
Grillen gehört zu den schönsten Sommervergnügen, die es gibt – wenn man ein paar Punkte
beachtet. Denn sonst kann ein Grillabend in einer Tragödie enden. In Deutschland geschehen
jedes Jahr rund 4.000 Unfälle beim Grillen. Die Hauptgefahr sind flüssige Grillanzünder, die in
das Feuer gegossen werden, obwohl seit Jahren davor gewarnt wird. Und immer noch gibt es
Menschen, die ihren Grill in die Wohnung oder ins Haus mitnehmen. Sie ersticken an dem entstehenden
Kohlenmonoxid. Eher schleichend ist die Gefahr von heruntertriefender Flüssigkeit
und verkohltem Grillgut. Wir haben die wichtigsten Tipps für gefahrloses Grillen für Sie zusammengetragen.
Tipp 1: der richtige Grill
Jedes Jahr werden in Deutschland 2,5 Millionen Grills verkauft. Man bekommt sie schon für
kleines Geld, und so greifen viele Menschen zu preiswerten Modellen, die sie an den Strand
oder auf die Wiese mitnehmen können, und die nur eine Saison halten sollen. Andere bauen
ihren Grill aus schwerem Material selbst. Solche haben keine Luftregulierung, die Temperatur
lässt sich bei ihnen nur durch verschiedene Einschubhöhen des Rostes regulieren. Unser Tipp:
Auch in einen Holzkohlengrill sollten etwa 200 bis 300 Euro investiert werden. Ein Kugelkohlengrill
beispielsweise bietet in der Regel eine Luftregulation im Deckel und unter den Kohlen.
Mit einem bisschen Übung lässt sich bei diesen die Temperatur gut nach unten regeln. Außerdem
kann man mit einem Kugelgrill indirekt grillen. Das ist zum Beispiel bei größeren Fleischstücken
praktisch, denn bei geschlossenem Deckel wirkt die Hitze von allen Seiten ein. Experten
raten zudem, auf Sicherheitssiegel wie das GS-Zeichen und bei Gasgrills auf eine CE-
Kennung zu achten. Praktisch ist auch ein Ascheauffangbehälter, mit dem sich die erkaltete
Holzkohleasche gut entsorgen lässt.
Vorteilhaft sind Systeme, bei denen das Grillgut nicht direkt über der Kohle liegt. Dies ist etwa
bei großen Grills gegeben. Solche bieten Extra-Kohlepositionierer beziehungsweise genug
Platz, um die Kohle ungleichmäßig zu verteilen und so unterschiedliche Hitzezonen zu bilden.
Außerdem kann man ihn ihnen das Fett mit Aluschalen auffangen. Sinnvoll sind auch vertikale
Grills, denn bei diesen kann die Flüssigkeit nicht auf die Kohle tropfen und Giftstoffe bilden,
und das Fett kann sich nicht entzünden. Auch Gasgrills erfreuen sich immer größerer Beliebtheit,
denn mit ihnen entstehen solche Probleme erst gar nicht.
Tipp 2: der richtige Ort
Um den Grill herum sollte es einen Sicherheitsabstand von zwei bis drei Metern geben. Das gilt
auch bei einer Feuerstelle oder im Wald. Die Feuerstelle sollte sich in entsprechender Entfernung
zu Bäumen befinden. Außerdem sollte ein Grill kippsicher und im Windschatten stehen.
Kinder müssen generell ferngehalten werden, man sollte auch darauf achten, dass sie nichts
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umstoßen und somit keine Kettenreaktion auslösen können. Für den Fall eines Brandes ist es
ratsam, beispielsweise einen Eimer Sand bereitzuhalten. Brennendes Fett niemals mit Wasser
löschen! Benutzen Sie zudem immer eine Grillzange. Ein Blick an sich herunter kann auch nicht
schaden: Leicht brennbare Kleidung kann ebenfalls zur Gefahr werden.
Nie in geschlossenen Räumen grillen! Kohlenmonoxid merkt man nicht, denn das Gas wirkt
ermüdend, Schwindel und Kopfschmerzen stellen sich ein. Das Einatmen des Gases kann dann
innerhalb einer halben Stunde tödlich wirken.
Tipp 3: den Grill richtig anzünden
Finger weg von flüssigem Brandstoff! Ratsam sind Grillanzünder aus dem Handel mit DIN-
Zeichen. Man sollte auch keine billige Holzkohle verwenden, diese sollte pro Sack ab sieben
Euro kosten. Ansonsten könnte das Produkt mit Sand vermischt oder schon alt sein. Es
dauert eine halbe Stunde, bis der Kohlegrill bereit ist. Im Handel erhältliche „Kaminanzünder“,
in welche die Kohle hineingefüllt wird, beschleunigen aufgrund des Kamineffekts das Anzünden
um ein Drittel.
Tipp 4: das richtige Grillgut
Geräuchertes oder gepökeltes Fleisch gehört nicht auf den Grill, dazu gehören Fleisch- oder
Bockwürste, Leberkäse, Schinken oder Kassler. Krebserregende Nitrosamine können entstehen.
Achten Sie auf die Inhaltsliste: Nitritpökelsalz, Kalium- oder Natriumnitrit, Konservierungsstoffe
– das sollte alles nicht auf der Packung stehen, wenn es auf den Grill geht. Auch
Butter und Margarine lassen sich nicht gut stark erhitzen.
Tipp 5: der richtige Zeitpunkt
Erst wenn der Anzünder verbrannt ist und sich eine weiße Ascheschicht gebildet hat, kann das
Grillgut auf den Rost. Wenn die Hand die Hitze über dem Rost zwei Sekunden lang gerade verträgt,
ist die Temperatur genau richtig.
Tipp 6: Umgang mit dem Grillgut
Verwenden Sie entweder verschiedene Zangen oder machen Sie die Zange zwischendurch
sauber. Rohes Fleisch und Gemüse enthält Bakterien. Nie mit der Hand anfassen. Salmonellen,
Campylobacter und E. coli können Durchfall auslösen. Mariniertes Fleisch vor dem Auflegen
trocken tupfen, damit sich kein heruntertropfendes Fett entzündet.
Tipp 7: Brandschutz beim Grillen
Den Grill nicht unbeaufsichtigt lassen und nicht bewegen. Kinder und Tiere fernhalten. Wenn
das Fett brennt, nicht mit Bier löschen! Versuchen Sie, den Rost anzuheben oder das fettige
Fleisch zur Seite zu legen. Generell bieten sich Aluverpackungen oder -tropfschalen an. Wenn
Fett brennt, nicht mit Wasser, sondern mit Sand löschen. Brandwunden nur mit sauberem
Wasser kühlen. Bei Kindern gilt: Schon ab einer Verbrennung in Größe eines Zwei-Euro-Stücks
den Notarzt rufen.
Tipp 8: Fleisch nicht zu dunkel rösten
Verrußtes Fleisch enthält Amine, die Darmkrebs verursachen können. Auch Flüssigkeiten, die
in die Kohlen tropfen, sind giftig. Deshalb nicht mit Bier löschen und Marinaden abtupfen.
Sonst verdampfen die Flüssigkeiten auf den heißen Kohlen, bläulicher Rauch steigt auf und
schlägt sich auf dem Grillgut nieder. Dabei entwickeln sich PAKs, polyzyklische aromatische
Kohlenwasserstoffe, die Krebs auslösen können.
Tipp 9: Holzkohle nach dem Grillen auskühlen lassen
Immer wieder entzünden sich Mülleimer, weil heiße Asche eingefüllt wurde. Ist die Asche nicht
völlig erkaltet, darf sie nur dort entsorgt werden, wo sie nicht brennen kann. Vollständig erkaltet
gehört sie in den Restmüll. Auch nach dem Grillen gibt ein Grill noch Kohlenmonoxid ab und
darf niemals zum Heizen in den geschlossenen Raum genommen werden.
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Links:
• http://www.wdr.de/tv/servicezeit/sendungsbeitraege/2012/kw21/0524/ueber
sicht.jsp
Grill-Spezial in der Servicezeit
(Servicezeit vom 24. Mai 2012)
• http://www.wdr.de/tv/servicezeit/sendungsbeitraege/2012/kw22/0529/02_gr
ill_abc.jsp
Grill-ABC – sicher, gesund und lecker
(Servicezeit vom 29. Mai 2012)
• http://www.wdr.de/tv/servicezeit/sendungsbeitraege/2011/kw27/0707/00_gr
illen.jsp
Grillen wie die Champions
(Servicezeit vom 7. Juli 2012)
• http://www.wdr.de/tv/servicezeit/extra/gaestebuch/grill-tipps.jsp
Gästebuch: Ihre Grill-Tipps
Verraten Sie uns Ihre Grill-Tipps
Weitere Informationen zum Thema:
• http://www.lfv-bayern.de/cms/service/infomaterial/Grillen-5.pdf
Grillen: Genuss ohne Reue
Tipps von der Feuerwehr Bayern (PDF-Datei, 435 KB)
• http://www.feuerwehr-sipplingen.de/grillen.htm
Sicherheitshinweise für die Grillzeit
Grilltipps der Freiwilligen Feuerwehr Sipplingen
• http://www.feuerwehrheilbronn.de/index.php?f=cont_bild_bildbeschreibung_text.htm&d=/sicherheitstipp
s/gefahrenbeimgrillen/
Gefahren beim Grillen
Informationen der Feuerwehr Heilbronn
• http://www.test.de/Gepoekeltes-Fleisch-Nie-auf-den-Grill-selten-aufs-Brot-
1548568-2548568/
„Gepökeltes Fleisch: Nie auf den Grill, selten aufs Brot“
Informationen der Stiftung Warentest
• http://idw-online.de/pages/de/news74887
„Kein Zusammenhang zwischen Nitritpökelsalz und Krebsentstehung“
Pressemitteilung des Informationsdiensts Wissenschaft (idw)
Fußball-EM: Fanprodukte – von witzig bis kurios
Von Michael Bisping und Iris Rohmann
Am 8. Juni beginnt in Polen und der Ukraine die Fußball-Europameisterschaft. Nur die wenigsten
Fans können es sich leisten, das große Fußballfest live in den Stadien vor Ort zu erleben.
Die Karten für die Fußballspiele sind bestenfalls noch für horrende Summen auf dem Schwarzmarkt
zu haben, und die Preise für Flüge steigen in immer absurdere Höhen: Bis zu 2.400 Euro
können Flüge zur EM kosten, Preissteigerungen um bis zu 50 Prozent im Vergleich zum Normalpreis
sind keine Seltenheit.
Also bleibt dem Fan nur eines: Er feiert zu Hause. Das kann mindestens so schön sein, wenn
man sich nur ordentlich in Stimmung bringt – zum Beispiel mit den entsprechenden Fanartikeln.
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Die „Außenausstattung“: Schminke, Hüte, Jogi-Düfte
Das Sortiment ist unüberschaubar: Schwarz-rot-goldene Kopfbedeckungen gibt es ab zwei
Euro in den Ausführungen „Schlapphut“, „Burghut“, „Cowboyhut“, „Gartenzwerghut“, „Piratenhut“
und vielen weiteren. Wer zeigen will, dass er auch wirklich ganz und gar mit Haut und
Haar dabei ist, kann sich mit dem „Dreifarben-Schminkstift“ (circa zwei Euro) schminken: Ein
Strich über die Wange, und sie erstrahlt im Nu in schönstem Schwarz-Rot-Gold. Auf die andere
Wange das entsprechende Deutschland-Tattoo (als Miniausführungen auch für die Fingernägel
erhältlich), auf den Kopf die „Schlaaand“-Irokesenfrisur (circa sechs Euro), für den Arm den
„Tattoo-Simulations-Strumpf (fünf bis zehn Euro) – fertig ist der wahre Fußballfan.
Wem das noch nicht reicht, der kann sogar duften wie seine Stars: Sowohl von Jogi Löw als
auch von Bastian Schweinsteiger gibt es für je elf Euro Kosmetiksets mit Duschgel, Rasierwasser
und Deo im Sonder-EM-Pack. Dabei kauft man zwar duftmäßig die Katze im Sack, die Fankosmetikartikel
sind aber nicht unbedingt teurer als die Normalausführungen. Immerhin gibt es
zu den eigentlichen Pflegeprodukten auch einmal eine Kulturtasche oder gar ein Fantrikot dazu.
Die Autoausstattung: Duftbaumtrikots, Radpantoffeln, Wackel-Özils
Wichtig für jeden Fan: Das Auto muss zum DFB-Fanwagen werden. Wir haben es durchgerechnet:
Rund 94 Euro braucht man, um ein Auto von einem silbernen in ein schwarz-rot-goldenes
zu verwandeln: „Schland“-Aufkleber für die Motorhaube, Deutschlandflagge-Magnet auf die
Fahrertür, Fahne über den Kofferraum, DFB-Trikot-Dufbaum an den Innenspiegel, Bezüge über
die Außenspiegel, „Autopantoffeln“ für die Radkappen, Fahnen an die Scheiben von Fahrer-
und Beifahrerseite, dazu DFB-Sitzbezüge und DFB-Fußmatten. Und aufs Armaturenbrett
kommt der Zehn-Euro-Jubel-Wackelözil. Die kleine Wackeldackel-Ersatzfigur zur EM gibt es
auch in den Ausführungen „Torwart“ und „Dribbler“.
Die Audioausstattung: Hymnen singende Fahnen, „Olé“ rufende Megafone
Lärm machen gehört zum Fanleben unbedingt dazu. Vuvuzelas sind zwar für die EM in Polen
und der Ukraine (noch) nicht zu finden, dafür aber neben dem herkömmlichen Angebot an
Tröten, Ratschen, Klappern und Pfeifen auch Lärmartikel, die dem Fan sogar das Singen und
Grölen abnehmen: Die „Audio-Flagge“ (circa acht Euro, Batterien inklusive) stimmt auf Knopfdruck
die deutsche Nationalhymne an (allerdings etwas verhalten und leise), und in das „Singende
Megafon“ (zehn Euro, Batterien ebenfalls inklusive) kann man nicht nur seine eigenen
Jubelgesänge hineingrölen, auf Knopfdruck jubelt es auch selbst: „Oléoléoléolé“!
EM kulinarisch: „Halbzeitchips“ und Bier-Adventskalender
Fehlt noch die entsprechende kulinarische Ausstattung fürs „Heimstadion“. Das Angebot an
Knabberware ist unendlich. Viele Hersteller von Bonbons, Chips, Süßwaren und Getränken
haben EM-Sondereditionen auf den Markt gebracht: „Toffifan“, „Pringoals“, „1.-Halbzeit-2.-
Halbzeit-Chips“ oder Weingummi in Deutschlandfarben.
Den EM-Titel für den kuriosesten Fanartikel hat vielleicht der „EM-Bierkalender“ verdient (UVP
45 Euro, er wird aber bereits stark heruntergesetzt für 30 Euro angeboten), eine Art Adventskalender
mit Bierdosen: Der große Karton beherbergt 20 Bierbüchsen unterschiedlichster Marken,
jeweils für ein bestimmtes Spiel gedacht. Wer also zum Beispiel am 13. Juni Deutschland
gegen Holland sehen will, macht das entsprechende Kläppchen auf und zieht sein Bier heraus.
Ob es sich dann um eine deutsche oder holländische Marke handelt, ist eine Überraschung.
Dass die eine Dose für das eine Spiel nicht reicht, dürfte dagegen sicher sein. Dann muss der
Fan doch noch in die herkömmliche Bierkiste greifen oder heimlich, verstohlen und verboten
schon das Kläppchen fürs Finale öffnen ...
Gute Nachricht für den Fan: EM-Sondereditionen sind eher günstiger
Sonderedition oder Standardpackung? Beide enthalten das gleiche Produkt, nur einmal in der
Normalversion und einmal in der Spezialedition zur EM. Das gilt sowohl für die große 180-
Gramm-Tüte Chips als auch für die zwei Tüten à 90 Gramm, die sich dann „1. Halbzeit-Tüte“
und „2. Halbzeit-Tüte“ nennen, ebenso für Weingummis oder das Pralinensortiment. Nicht nur
bei diesen Beispielen haben wir herausgefunden: EM-Sondereditionen sind nicht teurer als die
Normalversionen – eher sogar etwas günstiger. Solange die Firmen also ihr Standardsortiment
zur EM nur unter einem „Fußballnamen“ verkaufen, darf der Fan davon ausgehen, dass er für
das Knusperzeug nicht mehr bezahlt als sonst auch.
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Anders ist es bei allen Produkten, die extra für die EM hergestellt wurden (etwa der „Bier-
Adventskalender“) oder mit dem offiziellen DFB-Logo versehen sind. Diese Extras müssen auch
extra bezahlt werden, und da ist eine Dose Bier oder eine Fußmatte fürs Auto schnell mal doppelt
so teuer wie gleich gute oder sogar identische Ware ohne EM-Logo.
Link:
• http://www.wdr.de/tv/servicezeit/sendungsbeitraege/2012/kw23/0605/00_p
olen_in_nrw.jsp
Polen in NRW: Piroggen, Polska-Partys und Polonis-Fußballvereine
(Servicezeit vom 5. Juni 2012)
• http://www.wdr.de/Fotostrecken/wdrde/2012/06/emzubehoer.jsp
Mach dich flaggich!
Fotostrecke auf WDR.de
• http://www.sportschau.de/uefaeuro2012/index.html
UEFA Euro 2012
sportschau.de
Werbetricks im Internet
Von Iris Rohmann
Wenn man im Internet etwa nach Schuhen Ausschau hält, wird dieses Interesse von Suchmaschinen
und sozialen Netzwerken registriert, zum Beispiel durch die Auswertung des Browserverlaufs,
GPS-Angaben oder „Gefällt mir“-Klicks. Diese Informationen werden ausgewertet und
über zentrale Server (Adserver) an weitere Schuhanbieter vermittelt. Sie schalten dann
Schuhwerbung auf vielen anderen Seiten, die der Nutzer besucht. Der Vorteil: Es wird Werbung
für Produkte geschaltet, die den Kunden interessieren könnten. Der Nachteil: Man bekommt
diese Werbung ungefragt, und diese Art personalisierter Werbung kann einen im Internet
über Wochen „verfolgen“.
Die personalisierte Werbung wird in Zukunft noch stärker über Personen ablaufen, die man
kennt, denn Empfehlungen von Freunden werden von der Werbewirtschaft als sehr wirksames
Instrument eingeschätzt. Beispiel Facebook: Klickt man dort auf einer Produkt- oder Firmenseite
„Gefällt mir“, muss man damit rechnen, dass mit dem eigenen Profilfoto geworben wird.
Das heißt, dem eigenen Freundeskreis wird angezeigt, dass dem Nutzer das Produkt gefällt –
natürlich in der Hoffnung, dass möglichst viele Freunde diese Vorliebe teilen. Eine wirksame
Werbestrategie, wie Untersuchungen gezeigt haben. Doch nicht jeder möchte mit seinem Gesicht
für alles werben, was ihm gefällt.
Tipps zur Vermeidung personalisierter Werbung
• „Adblocker“ schalten unerwünschte Werbung aus. Es gibt sie für alle gängigen Browser
(zum Beispiel den Adblocker Plus für Firefox, den IE7pro für den Internet Explorer).
• Bei Amazon, Skype oder in Suchmaschinen wird die personalisierte Werbung über Menüpunkte
wie „Persönliche Einstellungen“, „Datenschutz“ oder „Privatsphäre“ geregelt, beziehungsweise
ein- oder ausgeschaltet. Bei Facebook kann im Menü „Werbeanzeigen“ eingeschränkt
werden, welche Daten von Freunden an Dritte weitergegeben werden dürfen.
• E-Mail-Werbung wird über das Austragen der Adresse aus der Mailing-Liste unterbunden.
In jeder E-Mail-Werbung sollte sich ein entsprechender Link zum Abmelden befinden.
• Browser können so eingestellt werden, dass der Suchverlauf am Ende der Sitzung gelöscht
wird.
• Über den „privaten Modus“ kann man anonym in Internet surfen, ebenfalls mit Zusatzprogrammen
wie JonDo, S.A.D. oder über die Suchmaschine „IX-Quick“ (Start Page).
Nachteil: Manche dieser Strategien verlangsamen das Surfen.
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Cookies – Fluch und Segen im Internet
Konzerne wie Amazon, Google, Yahoo oder Facebook sind dafür bekannt, Daten zu sammeln,
um Geld zu verdienen. Im Einzelnen ist nicht transparent, was mit diesen Daten geschieht.
Das Sammeln geschieht mittels „Cookies“, kleinen Datenpaketen, welche von besuchten Seiten
auf dem Computer abgelegt werden – manche nur für die Dauer der Sitzung (etwa ein WDR-
Cookie), andere viele Jahre lang. Cookies erleichtern dem Internetnutzer das Leben, indem sie
zum Beispiel Passwörter und Suchbegriffe behalten und sich merken, was sich im Warenkorb
befindet. Sie wissen auch, was gekauft und wie bezahlt wird, welche Seiten besucht werden,
ebenso das Geschlecht, Wohnort oder Interessen. Dank Cookies muss man nicht immer wieder
alle Daten neu eingeben.
Cookies speichern, was „gefällt“. Große zentrale Server sammeln und filtern diese Informationen,
um Werbung zielsicher zuordnen zu können. Dieses Vorgehen taufte der Journalist Eli
Pariser „Filterblase“. Er beschrieb auch die Nachteile dieser Blase: Sie filtert auch Informationen
heraus. Facebook zum Beispiel filtert Postings von Freunden heraus, wenn man längere
Zeit nicht mit ihnen in Kontakt war. Denn nur was geklickt wird, ist für die Filter existent. Bei
Google erhält man beispielsweise unterschiedliche Ergebnisse zu dem Suchbegriff „Ägypten“,
je nachdem, ob der Surfer politisch aktiv ist oder häufig Urlaub macht. Insofern wird der Internetnutzer
durch die Filterblase auch manipuliert.
Tipps für den Umgang mit den eigenen Daten
• Der wichtigste Rat: Nur die notwendigsten Informationen gehören ins Netz. Je weniger
man von sich preisgibt, desto weniger wird man zum „gläsernen Kunden“.
• Im Browser können Einstellungen so vorgenommen werden, dass jedes Cookie erlaubt
oder abgelehnt werden muss. So bekommt man einen Überblick, welche Seiten welche und
wie viele Cookies setzen und wie lange die jeweilige Verweildauer auf dem Computer ist.
• Alle Menüpunkte zum Thema „Datenschutz“ sollten regelmäßig überprüft und möglichst
benutzerdefiniert eingestellt werden – beim Internetbrowser, im sozialen Netzwerk und in
Onlineshops. Hier finden sich häufig Voreinstellungen, welche die Weitergabe anonymer
oder persönlicher Daten erlauben. Manche Seiten funktionieren gar nicht ohne Cookies,
zum Beispiel Facebook. Facebook ist auch dafür bekannt, dass es seine Datenschutzeinstellungen
häufig verändert, sodass der Benutzer immer wieder kontrollieren und gegebenenfalls
nachbessern muss.
• Das Add-on „Collusion“ für Firefox macht das Datensammeln im Hintergrund technisch
sichtbar, indem es anzeigt, wie durch Cookies mit Seiten im Hintergrund Kontakt aufgenommen
wird, die möglicherweise Daten sammeln. Über „Collusion“ oder auch Seiten wie
die „Network Advertising Initiative“ kann man Werbefirmen über die Funktion „Opt out“
untersagen, ab jetzt oder in Zukunft Daten zu erfassen.
• Es kostet Zeit und Mühe, die eigene Netzidentität zu definieren. Eine gute „Netzpflege“
gehört jedoch unbedingt zu diesem virtuellen Raum dazu, der zugleich privat und öffentlich
ist. Wer kein „gläserner Kunde“ sein möchte, muss aktiv dafür sorgen.
Bewertungen im Internet
Wer beim Onlinehändler den neuesten Thriller bestellt, dem werden beim nächsten Besuch
weitere Thriller vorgeschlagen, die auch andere Krimiliebhaber gekauft haben. Für Leseratten
eine tolle Sache, für Händler klingelnde Kassen. „Klick mich“, heißt die Devise. Je länger der
Kunde auf einer Seite bleibt, desto mehr Geld gibt er in der Regel auch dort aus. Viele Internetnutzer
orientieren sich an Kundenmeinungen, wenn sie zum Beispiel beurteilen wollen, ob
der Onlineshop, bei dem sie zum ersten Mal einkaufen wollen, seriös ist. Doch wie erkennt
man, ob die Bewertungen authentisch und seriös oder aber gefälscht und manipulativ sind?
Tipps zum Thema Bewertungen
• Je mehr Bewertungen jemand ins Netz gestellt hat, und je unterschiedlicher die bewerteten
Produkte sind, desto glaubwürdiger ist die Bewertung.
• „Das Zimmer ist dreckig“ ist eine Beobachtung, „Das Essen hat mir nicht geschmeckt“ eine
Meinung. Sachlichkeit ist ein Kriterium einer guten Bewertung.
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• Mehrere Bewertungen (nicht nur die ersten fünf) zum gewünschten Produkt lesen, mehrere
Internetseiten vergleichen und erst dann entscheiden.
• Verdächtige Bewertungen an den Anbieter der Seite melden.
Buchtipps:
• Alexander Hennig, Willy Schneider
Zur Kasse, Schnäppchen!
Warum wir immer mehr kaufen, als wir wollen
Südwest, 2010
ISBN 9783517085951
Preis: 9,95 Euro
• Eli Pariser
Filter Bubble
Wie wir im Internet entmündigt werden
Karl Hanser, 2012
ISBN 9783446430341
Preis: 19,90 Euro
• Sascha Adamek, Kim Otto
Die facebook-Falle
Wie das soziale Netzwerk unser Leben verkauft
Heyne, 2011
ISBN 9783453601802
Preis: 16,99 Euro
• Martin Lindstrom
Brandwashed
Was du kaufst, bestimmen die anderen
Campus, 2012
ISBN 9783593396194
Preis: 24,99 Euro
Links:
• http://wdrblog.de/joergschieb/archives/2012/04/cookies.html
„Jetzt geht's den Cookies an den Kragen“
Beitrag im „Schieb-Blog“ des WDR-Internetexperten Jörg Schieb
• http://www.wdr.de/tv/quarks/sendungsbeitraege/2011/0524/uebersicht.jsp
Sicher durch die Datenwelt
(Quarks & Co vom 24. Mai 2011)
• http://www1.wdr.de/themen/digital/sp_socialnetworks/socialnetworks100.ht
ml
Soziale Netzwerke: Twitter, Facebook und Co.
Schwerpunkt auf WDR.de
• http://www.wdr.de/tv/neuneinhalb/sendungen/2012/02/2012_02_04.php5
Facebook – was wissen die über mich?
(neuneinhalb, Das Erste, vom 4. Februar 2012)
• http://www.planetwissen.de/natur_technik/computer_und_roboter/internet/index.jsp
Das Internet
(Planet Wissen)
• http://www.datadealer.net/
Onlinespiel „Data Dealer“
Spiel, das die Auswüchse des Datensammelns veranschaulicht
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Mogelpackung: Zuschauervorschläge
Von Sebastian Schiller
Seit anderthalb Jahren ist Haushaltsexpertin Yvonne Willicks nun schon in Supermärkten und
Fachgeschäften, aber auch im Internet unterwegs und enthüllt raffiniert getarnte Mogelpackungen.
Ob künstlich aufgeblähte Luftverpackungen, falsche Unverbindliche Preisempfehlungen
oder teure Schnäppchenläden – in fast jedem Marktsegment werden Verbraucher getäuscht
und an der Nase herumgeführt. Oft sind die Verkaufstricks der Hersteller und des Handels
nur schwer zu durchschauen, und in vielen Fällen wird die Täuschung erst nach dem Kauf
offensichtlich.
Bei ihren Recherchen ist Yvonne Willicks auch auf die Mithilfe der aufmerksamen Servicezeit-
Zuschauer angewiesen. Diese berichten ihr tagtäglich von immer neuen Mogelpackungen. Über
einige hat Yvonne in der Sendung bereits berichtet, viele andere blieben bisher unerwähnt.
Doch das will die Haushaltsexpertin ändern und zumindest vor den dreistesten Verbrauchertäuschungen
warnen.
Gleicher Produktname, unterschiedlicher Inhalt
Servicezeit-Zuschauer Herr P. hatte bei Aldi das Mineralwasser Aqua Culinaris Classic in zwei
verschiedenen Größen gekauft: in der 1,5-Liter-PET-Flasche und als 0,5-Liter-Variante für unterwegs.
Als er den Mineraliengehalt beider Gebinde verglich, staunte er nicht schlecht: Die
Konzentrationen unterscheiden sich deutlich. Während das eine Mineralwasser als „natriumarm“
(17,2 Milligramm pro Liter) bezeichnet werden kann, überschreitet das andere sogar den
in der Trinkwasserverordnung empfohlenen Grenzwert von 200 Milligramm pro Liter: Tatsächlich
sind 247 Milligramm darin enthalten. Auf den ersten Blick ist dieser Unterschied nicht erkennbar:
Die Etiketten beider Flaschengrößen sind gleich gestaltet, beide tragen dieselbe Produktbezeichnung.
Lediglich ein großer, aber dennoch unscheinbarer Schriftzug an der Seite
verweist auf die Quelle, aus der das jeweilige Wasser stammt: aus der Kurfels-Quelle bei der
1,5-Liter-Flasche, aus der Noé-Quelle bei der 0,5-Liter-Flasche. „Um Verwechslungen auszuschließen,
sollte die Aufmachung der Flaschen umgehend verändert werden“, findet Yvonne.
„Denn für Menschen mit hohem Blutdruck, die das natriumarme Wasser in der 0,5-Liter-
Flasche für sich entdeckt haben und nun zur großen Flasche greifen, kann das sogar gefährlich
werden, da eine hohe Natriumzufuhr Bluthochdruck negativ beeinflussen kann.“ Auf Nachfrage
erklärte Aldi Süd, dass sie aus Nachhaltigkeitsgründen ihre Wasser jeweils aus Quellen der
Region beziehen, um Transportwege zu verkürzen. Alle nötigen Informationen seien für den
Verbraucher auf den Etiketten ersichtlich.
Übrigens ist dies kein Einzelfall. Auch bei anderen Mineralwassern kann die Zusammensetzung
der Mineralien sich je nach Größe oder Filiale sehr unterscheiden. Wenn man Probleme mit
Bluthochdruck hat, sollte man also beim Kauf jedesmal die Mineralienzusammensetzung genau
studieren.
Doppelte Verpackungsgröße, gleicher Inhalt
Auch Bernadette Z. aus Konz in Rheinland-Pfalz schickte Yvonne eine Mogelpackung: zwei
Verpackungen mit Wundverband von Leukomed. Beide Packungen haben denselben Inhalt:
50 einzeln verpackte Pflaster derselben Größe. Eine Packung ist allerdings doppelt so groß wie
die andere (1.437 gegenüber 716 Kubikzentimeter). Hier wurde vor allem Luft verpackt. Und
auch die Pflaster-Umverpackung legte bei der großen Schachtel an Material zu. Bernadette Z.
ärgert sich vor allem über die Umweltbelastung – einmal durch den Mehrverbrauch an Verpackungsmaterialien,
viel mehr aber durch das doppelte Transportvolumen. Denn laut Beschriftung
werden diese Pflaster in alle Herren Länder exportiert. Bei der großen Packung entstehen
dabei sehr viel mehr CO2-Emissionen.
Luft in der Tube
Viel Luft wurde auch in der Ultra Haftcreme von Corega verpackt. Das schreibt H. H. aus
Aachen. Von außen ist das für den Verbraucher nicht erkennbar. Erst wenn man die Tube aufschneidet,
wird deutlich, dass diese zu einem Drittel leer ist.
Teures Schnäppchen
Yvonne fährt nach Aldekerk am Niederrhein. Hier wohnt Zuschauer Klaus F. Sensibilisiert unter
anderem durch die Servicezeit, achtet der 66-jährige Rentner bei jedem Einkauf auf soge-
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nannte Mogelpackungen. Bisher konnte er diese erfolgreich meiden, jetzt hat es ihn aber kalt
erwischt.
In Yvonnes Heimatstadt Kamp-Lintfort war Klaus F. im Penny-Markt über ein vermeintliches
Sonderangebot gestolpert: eine Drei-Liter-Flasche Lenor zum Preis von 2,39 Euro. Da die Ein-
Liter-Flasche 1,65 Euro kostet, glaubte der 66-Jährige, ein echtes Schnäppchen gefunden zu
haben. Zu Hause machte er allerdings eine verblüffende Entdeckung: Laut Dosierungsanleitung
sind mit der Ein-Liter-Flasche 28 Waschgänge möglich, mit der Drei-Liter-Flasche aber nur 27!
„Aus dem vermeintlichen Preisvorteil wurde ein erheblicher Preisnachteil“, ärgert sich der
Rentner.
Unglaublich, findet auch Yvonne. Handelt es sich bei der Angabe der Waschgänge eventuell nur
um einen Druckfehler? Leider nicht. Für einen Waschgang werden bei der Drei-Liter-Flasche
110 Milliliter Waschmittel benötigt, bei der Ein-Liter-Flasche nur 35 Milliliter. „Ich vermute,
dass man hier mit zwei Litern Wasser den Weichspüler gestreckt und den Preis dafür weichgespült
hat“, mutmaßt Klaus F. „Das grenzt doch an Betrug. Seit Jahren werden die Verbraucher
auf Literpreis und Kilopreis konditioniert, um dann mit veränderten Konzentrationen hinters
Licht geführt zu werden.“
Yvonne Willicks: „Diese Masche des Lenor-Herstellers Procter & Gamble ist zwar nicht neu,
trotzdem fallen immer wieder auch gut informierte Verbraucher wie Klaus F. darauf herein.
Denn nur wer, wie hier, die beiden Flaschen direkt miteinander vergleicht, kann diese Mogelpackung
auch entlarven. Egal, ob Waschmittel oder Lebensmittel, lassen Sie sich bei Ihrem
nächsten Einkauf nicht von den vermeintlich günstigeren Großpackungen verführen.“
Maxi-Verpackung – Mini-Inhalt
In Erftstadt trifft Yvonne Zuschauerin Renate W. Die 57-jährige Hausfrau gehört zu den
Stammzuschauern der Servicezeit. Deshalb hatte auch sie angenommen, niemals auf eine
Mogelpackung hereinzufallen. Leider wurde auch sie eines Besseren belehrt.
Da Renate W. gerne mit Freunden und den Nachbarskindern spielt, kauft sie regelmäßig neue
Spiele. Die letzten drei hatten es allerdings in sich – oder eben auch nicht. Als sie die Packungen
zu Hause öffnete, staunte die 57-Jährige nicht schlecht. Die Spiele waren zwar vollständig,
in der Packung war aber noch sehr viel Platz: ein Drittel beim „Leiterspiel“, zwei Drittel bei
Domino und 80 Prozent beim Kartenspiel „Abenteuer auf den Kristallinseln“. „Die Schachteln
hätten deutlich kleiner sein können, um alles zu verstauen“, findet Renate W. „Es war von außen
nicht sichtbar, und vom Gewicht her kann man bei den heutigen Materialien auch nicht
erahnen, wie voll oder leer die Packungen sind.“ Die Hausfrau ärgert sich vor allem über das
Dominospiel. Denn auf der Packung steht „mit großen Spielsteinen“, auch das Gewicht lässt
vermuten, dass der Karton voll sein müsste. Tatsächlich ist dieser aber nicht einmal zur Hälfte
gefüllt.
Auch aus Umweltaspekten sind solche Luftverpackungen für Renate W. ein Ärgernis. „Wenn
man bedenkt, wie viele Bäume für den Papp- und Papierverbrauch draufgehen, ist das doch
wirklich nicht nötig“, so Renate W. Und dann demonstriert sie, dass alle drei Spiele auch in
einen einzigen Karton gepasst hätten. Dieser nähme dann auch deutlich weniger Platz im
Schrank weg.
Yvonne Willicks: „Solche klassischen Mogelpackungen, die mehr Inhalt vortäuschen, sind für
die meisten Verbraucher nicht nur ärgerlich, sondern belasten auch die Umwelt. Das Einzige,
was Sie als Verbraucher tun können – und das kann ich gar nicht oft genug wiederholen: Meiden
Sie solche Produkte und üben Sie so Druck auf die Hersteller aus. Was nicht mehr gekauft
wird, verschwindet irgendwann ganz von selbst aus den Regalen.“
Ihre Mogelpackung in unserer Sendung!
Mogelpackungen sind ein Ärgernis, das jeden Verbraucher betrifft. Wenn auch Sie sich von
einem Produkt getäuscht fühlen, schreiben Sie uns:
Westdeutscher Rundfunk
Servicezeit
Vorsicht Mogelpackung! Mit Yvonne Willicks
50608 Köln
© WDR Köln 2012 Seite 9 von 13

Oder
E-Mail: servicezeit@wdr.de
Betreff: Vorsicht Mogelpackung! Mit Yvonne Willicks
Link:
• http://www.wdr.de/tv/servicezeit/archiv/index.jsp?r=mogelpackung&tab=rubr
iken&archiv_save=GO&archiv_save=ausw%FDhlen&sortierung=chronologisch#e
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Weitere Beiträge aus unserer Rubrik „Mogelpackung“
Familie Mauckner im EM-Fieber: Regional trifft international
Von Antje Baumgarten
In zwei Tagen ist es endlich wieder so weit: Anpfiff für die Fußball-EM. Auch die Mauckners aus
Quettingen bei Leverkusen sind im Fußballfieber. Unsere Profis in Sachen regionaler Ernährung
haben sich für das Eröffnungsspiel Polen gegen Griechenland etwas ganz Besonderes ausgedacht:
Sie wollen griechisch kochen. Der Haken: Auch diesmal sollen alle Zutaten aus ihrer
Region kommen. Moussaka, Bifteki und Bauernsalat ohne Olivenöl und Feta – ob das geht?
Manuela Mauckner will es wissen: Zum Eröffnungsspiel Polen gegen Griechenland möchte sie
für ihre Familie griechisch kochen. Drei Gerichte soll es geben: Bauernsalat, gefüllte Zucchini
und Jouvetsi, einen Eintopf aus dem Ofen. Heute ist die Generalprobe.
Auf dem Kölner Großmarkt sucht Manuela Zutaten und Anregungen: „Ich möchte gerne Jouvetsi
kochen. Ich weiß leider nicht so genau, was man dafür braucht. Ich weiß, dass man
Fleisch braucht.“ Der Grieche Stavros Papacostas rät ihr zu argentinischem Rindfleisch. Lecker,
aber leider nicht regional. Doch zum Glück gibt es auch Kalbfleisch aus der Region.
Großmärkte werden von importierten Lebensmitteln dominiert. Die Erzeuger aus dem Umland
produzieren meist nicht genügend Ware, um ihre Kunden mit großen Mengen zu versorgen.
Wer Produkte aus der Region bevorzugt, wird eher auf Wochenmärkten oder in Bauernläden
fündig.
Als Profi für regionale Ernährung weiß Manuela Mauckner das. Aber sie ist nicht alleine des
Einkaufs wegen in den Großmarkt gekommen. Sie ist mit Angeliki Mavromatis verabredet. Die
vom Peloponnes stammende Griechin ist eine Expertin in der Küche – sie hatte jahrelang in
Köln ein griechisches Restaurant. Klar, dass Manuela diesen Profi sofort zu sich nach Hause
einlädt: plaudern, kochen und Küchengeheimnisse austauschen. Doch vorher werden noch
schnell die letzten regionalen Zutaten besorgt.
Zurück in Quettingen startet das deutsch-griechische Team ein ungewöhnliches Kochexperiment:
griechisch kochen mit Zutaten aus NRW. Manuela weiß aus den Erfahrungen des letzten
Jahres (die Mauckners haben sich ein Jahr lang nur von Erzeugnissen aus der Region ernährt),
dass vor allem zusammengesetzte Produkte Inhaltsstoffe mit unbestimmter Herkunft enthalten.
Das für das klassische Jouvetsi notwendige Tomatenmark ist damit tabu. Aber Angeliki hat
schon eine Idee: „Man kann auch frische Tomaten nehmen und reiben. Und das wird mit dem
Fleisch mitgekocht.“
Manuela hat im vergangenen Jahr mehr als einmal festgestellt, dass der Verzicht auf Fertigprodukte
vor allem eins bedeutet: einen höheren Zeitaufwand beim Kochen. Heute wird das
wieder einmal deutlich. Denn die für den griechischen Eintopf benötigten Reisnudeln, die sogenannten
Kritharakis, müssen die Frauen selbst machen. Angeliki hat das zwar auch noch nie
getan, aber sie weiß, dass die alten Frauen in Griechenland die Nudeln früher immer selbst
gemacht haben. Zum Ausstechen verwendet sie einen Teelöffel, der gibt den Nudeln die gebogene
Reisform. Eine mühsame Prozedur – echte griechische Sisyphosarbeit.
Angeliki Mavromatis hat die Abläufe beim Kochen in mehr als 20 Jahren Erfahrung in der Gastronomie
verinnerlicht. Bei ihr läuft alles sehr routiniert ab. Manuela Mauckner ist Gast in der
eigenen Küche. Für die ambitionierte Köchin nicht ganz einfach: „Es war für mich komisch, in
meiner eigenen Küche nichts zu tun. Angeliki hat so ein bisschen den Ton angegeben. Aber ich
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glaube, wenn wir jetzt gleich an das Würzen kommen, da die Alternativen zu finden – ich glaube,
dann hab ich so ein bisschen die Nase vorne, denn das ist das, was sie noch nicht kennt
und wo ich ihr vielleicht auch noch das eine oder andere zeigen kann.“
Manuelas Tipps für Gewürze aus der Region
Getrocknete Wurzeln von der Nelkenwurz: Fein gemahlen ergeben sie ein Gewürz, das
nach Nelke schmeckt und auch eine leicht zimtige Note hat.
Kanadisches Berufskraut: Das Unkraut wächst gerne zwischen Bodenplatten und hat, gut
zerkleinert, eine überraschende Schärfe.
Wilder Majoran: Das Wildkraut heißt auch Oregano und schmeckt genau so.
Mit den Ersatzgewürzen aus Manuelas Kräutergarten wird das Jouvetsi verfeinert. Dann kommen
die selbst gemachten Kritharakis dazu, und das Ganze wird für 20 Minuten in den Ofen
geschoben.
Während die Kritharakis den Fleischsud aufsaugen, bereiten Manuela und Angeliki die Zucchini
vor. Beim Aushöhlen achtet Angeliki darauf, dass die Hüllen der Zucchini intakt bleiben. Dafür
eignen sich besonders gut Messer mit abgerundeter Spitze.
Bei der Füllung zeigt sich wieder Manuelas Improvisationstalent. Ein Ersatz für den normalerweise
verwendeten Reis muss her. Manuela hat im vergangenen Jahr viel mit Getreide experimentiert
und herausgefunden, dass gekochte Gerste den Reis gut ersetzen kann. Angeliki ist
überrascht, dass das Getreide einen so guten und intensiven Geschmack hat. Nur bei der
nächsten Zutat kommen ihr Zweifel, ob die regionalen Ersatzprodukte wirklich so gut sind.
Denn Manuela verwendet statt importiertem Olivenöl heimisches Rapsöl. Ein Tabubruch, denn
Olivenöl ist die Seele griechischer Küche. Angeliki erklärt, warum das so ist: „Wir haben eigene
Bäume in Griechenland, und wir verwenden zum Kochen nur unser Öl. Ich bin daran gewöhnt,
genau wie meine Familie auch. Und ich möchte kein anderes Öl probieren oder benutzen.“
Beim Bauernsalat gibt es noch weitere Schwierigkeiten: Dieser kommt ohne Feta und Oliven
nicht aus. Doch beides gibt es nur in Griechenland. Oder doch nicht? Manuela hat im Bergischen
einen Schafskäse gefunden, der zwar ein bisschen weicher ist als der griechische, aber
vom Geschmack mit dem Original absolut mithalten kann. Den größten Überraschungseffekt
erzielt sie allerdings mit ihren „Eifeloliven“. Die nach einem besonderen Rezept eingelegten
Schlehen schmecken sogar der kritischen Griechin.
Essen wie in Griechenland mit Zutaten aus NRW. Die Familien von Manuela und Angeliki probieren
die Gerichte, die nach traditioneller Art, aber mit anderen Zutaten zubereitet wurden.
Und auch sie sind überrascht.
Enkel Costa merkt kaum einen Unterschied zwischen den griechischen und den Eifeloliven. Und
der kleine Tollis, der sonst keine Oliven mag, ist von den eingelegten Schlehen total begeistert.
Tochter Sula weiß, dass ihre Mutter gut kochen kann. Aber dass die Gerichte mit Zutaten aus
NRW genauso gelingen wie zu Hause, überrascht die Griechin: „Das größte Kompliment ist,
dass dieses Essen griechischer nicht hätte schmecken können!“
Rezepte für das regionale Griechland-Fanmenü
Bauernsalat mit „Eifeloliven“
Zutaten für vier Personen:
4 Tomaten
2 Gurken
3 Lauchzwiebeln
selbst gemachter Essig (Menge nach Geschmack)
Rapsöl (Menge nach Geschmack)
½ TL Salz
20 g kanadisches Berufskraut
250 g Feta aus dem Bergischen Land
20-30 Eifeloliven
4 Zweige Oregano, frisch gezupft
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Tomaten, Gurken und Lauchzwiebeln klein schneiden. Aus Essig, Öl, Salz und Berufskraut eine
Marinade herstellen und mit den Salatzutaten gut vermischen. Mit gewürfeltem Feta, Eifeloliven
und dem Oregano dekorieren und servieren.
Regional gefüllte Zucchini
Zutaten für vier Personen:
300 g gekochte Gerste
3 Lauchzwiebeln
½ Bund Petersilie
½ Bund Dill
6 EL Rapsöl
½ TL Salz
15 g kanadisches Berufskraut
4 Zucchini
Gerste, Lauchzwiebeln, Kräuter, Öl, Salz und kanadisches Berufskraut miteinander vermischen.
In die ausgehöhlten Zucchini füllen und mit dem Zucchinianschnitt verschließen. Dann 20 Minuten
lang im Gerstenkochwasser köcheln lassen, dabei die Zucchini im Topf mit einem Teller
beschweren, damit sie nicht hoch kochen.
Jouvetsi à la Mauckner
Zutaten für vier Personen:
2 kg Kalbfleisch
4 Zwiebeln
3 EL Rapsöl
5 Blätter frischer Lorbeer
5 geriebene Tomaten
20 g Schnittknoblauch
4 Wurzeln gemahlene Nelkenwurz
20 g kanadisches Berufskraut
2 TL Salz
Für die Kritharakis:
100 g Hartweizengrieß
100 g Mehl
1 Ei
Milch
Zwiebeln würfeln, zusammen mit dem Kalbfleisch in Rapsöl anbraten. Lorbeer und Tomaten
hinzugeben. Wasser angießen, bis das Fleisch bedeckt ist. Eine Stunde köcheln lassen.
Fleisch und Sud anschließend in eine ofenfeste Form mit hohem Rand füllen. Mit Schnittknoblauch,
Nelkenwurz, kanadischem Berufskraut sowie Salz würzen.
Für die Kritharakis aus Hartweizengrieß, Mehl, Ei und Milch einen festen Teig herstellen. Ausrollen,
Kritharakis ausstechen und trocknen lassen.
Kritharakis unter den Fleischsud heben. Noch einmal 20 Minuten im Ofen schmoren lassen, bis
die Flüssigkeit fast aufgesogen ist und die Nudeln weich sind.
Buchtipps:
• Elissavet Patrikiou
Echt griechisch!
Familienrezepte von Mama Anastasía
Christian, 2012
ISBN 9783862441365
Preis: 24,95 Euro
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• Steffen G. Fleischhauer, Jürgen Guthmann, Roland Spiegelberger
Essbare Wildpflanzen
200 Arten bestimmen und verwenden
AT, 2007
ISBN 9783038003359
Preis: 17,90 Euro
Links:
• www.wdr.de/tv/servicezeit/sendungsbeitraege/2012/kw13/0330/00_familie_
mauckner.jsp
Familie Mauckner stellt um – ein Jahr Essen nur aus der Region
(Servicezeit-Reportage vom 30. März 2012)
• http://www.naturton.eu
Informationen zu Wild- und Gewürzkräutern
Christiane Alexa, Kräuterpädagogin
© WDR Köln 2012
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