07 : das Stadtmagazin für Jena und Region

10Mai 2013| GENUSS |JENA WIRD SEIT KURZEM um einweiteres kulinarisches Kleinodfür den Zwischendurch-Hungerbereichert: Die Lequeria amAusgang der Zwätzengasse weißmit hausgemachten Crêpes undBurritos zu überzeugen.Mit einem Faible für gutes EssenDa Patricia Kalinke schon immerein Faible für gutes Essen undeine ausgeprägte Tendenz zumkulinarischen Genuss hatte, wares gewissermaßen auch nur natürlich,dass sie sich ihr Taschengeldbzw. irgendwann auch ihreBrötchen zunächst in der GastroundNachtszene verdiente. Nachzehn Jahren derartiger Jobs warjedoch etwas in ihr gewachsen,das immer stärker nach Erfüllungrief: der Wunsch nach einemeigenen Laden, der ihr die Möglichkeitbietet, sich mit eigenen Ideen und Eingebungenzu verwirklichen. Und Jena, die Stadt, dienach dem Wegzug aus Berlin zu ihrer neuenWahlheimat geworden war, schien ihr mit allseinen Marktlücken und dem wahrnehmbarenMangel an kleinen, feinen Läden das richtigePotenzial aufzuweisen, um selbst etwasaufzubauen.Nun galt es nur noch den Wunschmit den eigenen Fähigkeiten undVorlieben abzugleichen: Wassie zum einen unglaublich mag,ist ›Crêpes zu drehen‹ — ein Vorgang,der in ihren Augen etwasunglaublich meditatives hat. Dasandere sind Burritos — gefüllteTortilla-Teigröllchen, so wie siein Mexiko und den USA beheimatetsind.Zwei Lieblings-Fastfoodgerichtevereint mit dem drängendenWunsch nach einem eigenen Geschäftergeben: Lequeria. Seit Anfang April an derEcke Saalbahnhofstraße/Zwätzengasse ansässig,bereichert Lequeria nun die kulinarischeBühne Jenas mit zwei äußerst leckerenGerichten für zwischendurch. Samt undsonders frisch aus biologisch und regionalgefertigten Zutaten zubereitet, kann der Gastnun seinen kleinen oder größeren Hunger aneiner ganzen Auswahl an Crêpes und Burritosstillen, wobei er natürlich sowohl beider Befüllung seiner Tortilla (Hackfleisch,Huhn, Chilibohnen, Cheddar, Mozarella, Salat,hausgemachte Guacamole-Avocadocrememit Tomaten, gerösteter Sesam, frischer Korianderetc. stehen zur Auswahl) als auch beider Dosierung des Schärfegrades freie Wahlhat. Und wenn man nun auch noch weiß, mitwelcher Hingabe und Leidenschaft PatriciaKalinke ihre Crêpes und Burritos zubereitet,kann man sich sicher sein, hier eine wahre›Lequerei‹ serviert zu bekommen. (mei)LequeriaSaalbahnhofstraße 10, 07743 JenaFotos: Henry TornowRechercheprojekt von Mass & Fieber OstBLACK FACE: DIE VILLAPremiere: 30. Mai 2013, Villa Rosenthal, JenaProduktion von Theaterhaus Jena mit Mass & Fieber Ost.www.theaterhaus-jena.deGefördert imFonds Doppelpass der