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Art.No. 7434 Taleggio DOP 50% Fett i. Tr. Italienischer Weichkäse aus Kuhmilch Mindestens 40 Tage in natürlichen, gewölbten Kellern gereift. Cremig- feiner Weichkäse aus dem Val Sassina (Lombardei). Sehr aromatischer Geschmack, mit einer leicht säuerlichen Note. Blassrosa bis hellgrau farbene Oberfläche. Eine echte Spezialität! 4 Lb. à ca. 2,2kg im Karton Art.No. 7435 Robiola Foglia Cavolo 35% Fett i. Tr. Italienischer Frischkäse aus Ziegenmilch Kleiner Ziegenfrischkäse aus der Lombardei, der nach alter Tradition in Kohlblättern (foglia di cavolo) eingewickelt wird. Der Käse reift in den Kohlblättern weiter und entwickelt natürliche Hefen und Edelschimmel. Frische pflanzliche Note. 6 Lb. à ca. 0,35kg im Karton Art.No. 7437 Blu al Passito d’Uva 45% Fett i. Tr. Art.No. 7436 Pepato 45% Fett i. Tr. Italienischer Halbfester Schnittkäse aus Kuhmilch Mindestens 6 Monate gereift. Spezialität aus Venetien. Natürliche hell- bis dunkelgraue Rinde mit schwarzem Pfeffer ummantelt. Kompakter Teig, hellgelbe Farbe, geringe Lochung. Aromatischer, nicht scharfer Pfeffergeschmack. Lb. à ca. 2,5kg Italienischer Halbfester Schnittkäse aus Kuhmilch Er reift mindestens 3 Monate in Weintrester (passito d'uva). Blauschimmelkäse aus der Lombardei. Das grün-blaue Penicillium verleiht ihm eine angenehme Schärfe, mit einem Hauch von Süße durch die Trauben. Weisser bis gelber Teig mit grün-bläulichen Schimmeladern durchzogen. Die Oberfläche ist mit Trester bedeckt. Lb. à ca. 2,5kg Art.No. 7439 Caciocavallo Vino Rosso 40% Fett i. Tr. Art.No. 7438 Barricato al Fieno 40% Fett i. Tr. Italienischer Halbfester Schnittkäse aus Kuhmilch Rustikale Spezialität aus Venetien. Reift mindestens 60 Tage in Weinfässern (barricato) mit Alpenheu. Gelblich-weisser Teig mit Heu bedeckte Naturrinde. Lb. à ca. 2,5kg Italienischer Halbfester Schnittkäse aus Kuhmilch In Venetien hergestellt. Die Reifung erfolgt 9 Monate in mit Rotwein gefüllten Holzfässern. Voller, würziger Geschmack mit einer leichten Rotweinnote. Weiß-gelblicher Teig, glatte violette Oberfläche. 3 Lb. à ca. 2,5kg im Karton Willstätt-Sand, Februar 2010 Seite 2
Art.No. 7440 Delizia Toma Blu Erbe 45% Fett i. Tr. Italienischer Halbfester Schnittkäse aus Kuhmilch Spezielle Tome aus Venetien mit Blauschimmel durchzogen und mit Gewürzen aromatisiert. Mindestens 4 Monate in Holzfässern mit Gewürzen und aromatische Kräutern gereift. Feste Konsistenz. Kräftiger, angenehmer Geschmack. Lb. à ca. 8kg Art.No. 7441 Sottocenere Tartufo 45% Fett i. Tr. Italienischer Halbfester Schnittkäse aus Kuhmilch Mindestens 30 Tage in Holzfässern gereift. Kleiner fester Käse aus Venetien mit Trüffeln. Die Oberfläche besteht aus einer Mischung von Asche, gemahlenem Koriander, Zimt, Lakritze, Nelke und Fenchel, was dem Käse eine originelle Note verleiht. Lb. à ca. 3kg Art.No. 7442 Cenerino Al Tartufo 45% Fett i. Tr. Italienischer Halbfester Schnittkäse aus Kuhmilch Kleiner Bruder vom Sottocenere al Tartuffo mit Trüffel. Mindestens 30 Tage in Holzfässern gereift. Die Oberfläche besteht aus einer Mischung von Asche, gemahlenem Koriander, Zimt, Lakritze, Nelke und Fenchel, was dem Käse eine originelle Note verleiht. Art.No. 7443 Cenerino Speziato 45% Fett i. Tr. Italienischer Halbfester Schnittkäse aus Kuhmilch Mindestens 30 Tage in Holzfässern gereift. Kleiner fester Käse aus Venetien. Die Oberfläche besteht aus einer Gewürzmischung (gemahlener Koriander, Zimt, Lakritze, Nelke und Fenchel). je 5 Lb. à ca. 0,7kg im Karton Art.No. 7445 Robiola Bassa 50% Fett i. Tr. Art.No. 7444 Erborinato Cacao & Rum 45% Fett i. Tr. Italienischer Halbfester Schnittkäse aus Kuhmilch Mindestens 4 Monate gereift. Ausgefallener Blauschimmelkäse aus der Lombardei mit Kakao bedeckt und Rum behandelt. Die ideale Kombination von gerösteten Kakaobohnen, leichtem Rumaroma und die Würze des Blauschimmels verleihen dieser Spezialität ein wahres Gaumenerlebnis. 2 Lb. à ca. 1,6kg im Karton Italienischer Weichkäse aus Kuhmilch 35 Tage in Kellern gereift. Die kleine Version vom Taleggio aus der Lombardei. Gelb-braune Rinde. Cremiger, kompakter Teig. Butterartiger Geschmack. 6 Lb. à ca. 0,4kg im Karton Willstätt-Sand, Februar 2010 Seite 3
Seite 1: Willstätt-Sand, Februar 2010 Neu i
Seite 5 und 6: Art.No. 7452 Tomino Al Tarfufo 50%
Seite 7 und 8: Art.No. 5839 Sua Maesta Il Nero 40%
Seite 9 und 10: Art.No. 4980 Guccio 50% Fett i. Tr.
Seite 11 und 12: Art.No. 6552 Cbt. Grand Reaux Pyrog
Seite 13 und 14: Neu im Sortiment Scheer Käsespezia
Seite 15: Art.No. 5602 Bio Suppe Belugalinsen

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