Wiehre Magazin, Mai 2016

Mai 2016 

DAS STADTTEILMAGAZIN DER ZEITUNG AM SAMSTAG 

Ausgabe Mittel- und Oberwiehre 

Wolfgang Roese & das Orso-Büro 

Von der 

Studentenbude 

zur Schnittstelle 

für Kultur 

Sophia Sauter 

Französische 

Pâtisserie bei 

Petite Sophie 

Bahnhofsliebe 

Kinderseite 

Rezept aus 

Bullerbü und 

Buch-Verlosung 

Ludwig Quaas hat sich seinen 

Traum erfüllt und ist Koch 

sowie Inhaber der Gaststätte 

im Wiehre Bahnhof

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2 | Freiburg Wiehre Stadtteilmagazin

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Gelebte 

Ideale 

Es gibt dieses Klischee von den kindlichen Berufsvorstellungen, 

etwa dass der kleine Junge später 

einmal Lokomotivführer werden will und das kleine 

Mädchen Tierärztin. Darüber wird geschmunzelt, weiß 

doch jeder Erwachsene, wie das Leben noch prägend wirken 

und Berufsziele verändern wird. Wie abgeklärt und 

visionsfrei eine solche Haltung aber vielleicht ist, zeigt 

der Berufswunsch eines Kindes, das später Koch werden 

wollte. Heute ist der junge Mann genau das und glücklich: 

Koch und Chef der Gaststätte im Wiehre Bahnhof. Wir 

stellen Ludwig Quaas und seinen Kindheitstraum vor. 

Auch für die junge Sophia Sauter, der wir ein Portrait widmen, stand von jeher fest: Sie will 

einmal selbstständig sein. Je früher desto besser. Und stets war klar, ein Handwerk soll ihr 

Beruf sein. Auch sie hat sich diesen Zukunftstraum erfüllt. Direkt nach ihrer Ausbildung 

zur Konditorin hat ihr erstes eigenes Café eröffnet, mit ihrem zweiten in der Wiehre feiert 

sie nun Einjähriges. Hier backt sie mit großer Leidenschaft süße französische Teilchen. 

Für Wolfgang Roese, den Gründer und Dirigenten von Orsophilharmonic, stand dagegen 

die Musik immer an erster Stelle, gab es hierzu nie eine berufliche Alternative. Auch wenn 

er inzwischen Berlin zu seinem Wohnort gewählt hat, fühlt er sich in Freiburg heimisch. 

Seine frühere Studenten-WG hat er längst umgewandelt in eine Art Musiker-Kommune. 

Wir haben einen Blick in die schwungvolle „Zentrale“ von Orso geworfen. 

Es gibt sie also, die Ideale, die gelebt werden wollen. Das ist beruhigend und anregend 

zugleich. Und macht Mut. 

Den braucht es manchmal. Beispielsweise wenn von einem Tag auf den anderen der 

eigene Vater zum Pflegefall wird. Lesen Sie den authentischen Bericht einer Tochter, die 

plötzlich zur Pflegerin wurde. 

Eine anregende Lektüre wünscht 

Barbara Breitsprecher 

Chefredakteurin 

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Freiburg Wiehre Stadtteilmagazin | 3

WIEHRE-MAGAZIN 

Inhaltsverzeichnis 

Streitschrift: 

Die Zoologin Tanja Breining schreibt 

über Tierversuche 

Seite 13 

Flüchtlings-Portrait: 

Caĝlar aus der Türkei lebt mit ihren 

Söhnen und ihrem Mann in Freiburg 

Seite14 

Altes Forstamt: 

Wenn das Forstamt ins neue Rathaus 

umzieht, wird das Forsthaus verkauft 

Seite 15 

Regionale Büchertipps: 

Bildband „Nationalpark Schwarzwald“ 

und ein Kinder-Sachbuch 

Seite 16 

Rezept: 

Österreichische gefüllte Kalbsbrust 

Seite 17 

Caritas-Neubau: 

Der Deutsche Caritasverband baut 

Häuser in der Wiehre 

Seite 24 

Bericht: 

Der authentische Bericht einer Tochter, 

deren Vater zum Pflegefall wird 

Seite 26 

Kinderseite: 

Eis selber machen und das Buch 

„Backen wie in Bullerbü“ gewinnen! 

Seite 29 

Fest: 

Die Vianova-Schule feiert im Park der 

alten Villa ein Sommerfest 

Seite 31 

Ausstellung: 

Das Kulturaggregat Hilda 5 zeigt 

Street-Art „Monkey Business“ 

Seite 32 

Tipps: 

Veranstaltungen und Ausstellungen 

Seite 33 

Abdruck: 

Maxim Biller, „Biografie“ 

Seite 34 

5 

Ludwig Quaas hat 

sich einen Kindheitstraum 

erfüllt 

und ist Koch und Betreiber 

der Gaststätte 

im Wiehre Bahnhof 

©Foto: Achim Käflein 

20 

©Foto: Michael Zäh 

Friedrich G. Steger ist mit seinem Trommel-Fachgeschäft 

Drumhouse gerade von Kollnau in die Wiehre umgezogen 

9 

22 



18 

Sophia Sauter (links) backt seit 

einem Jahr in ihrer Pâtisserie 

Petite Sophie französische Teilchen 

©Foto: Barbara Breitsprecher 

Hend Amann kommt aus Beirut und lebt seit fast 

50 Jahren in Deutschland. In Freiburg hat sie ihre 

Heimat gefunden. 

Wolfgang Roese, der Gründer und künstlerische 

Leiter von Orso, hat seine ehemalige 

Studentenbude zur Kulturkommune 

und Geschäftszentrale umgewandelt. 

IMPRESSUM 

Stadtteilmagazin 

Zeitung am Samstag Verlags GmbH 

Benzstraße 22, 79232 March 

Tel. 07665-93 458-0 

Fax 07665-93 458-286 

Geschäftsführer: 

Christopher Kunz, 

Rüdiger van der Vliet 

Chefredakteurin: 

Barbara Breitsprecher (visdp) 

Tel. 0174-16 37 446 

e-mail: redaktion@zas-freiburg.de 

Titelfoto: Achim Käflein 

Verkaufsleitung: 

Michael Metzger, Tel. 07665-93 458-21 

e-mail: m.metzger@zas-freiburg.de 

Grafik, Layout & Herstellung: 

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PORTRAIT 

©Foto: Achim Käflein 

Kindheitstraum: 

Koch werden 

„Ich wollte immer Koch im Wiehre 

Bahnhof werden“ – Ludwig Quaas, 

genannt Luki, hat sich seinen 

Traum erfüllt und betreibt 

inzwischen als alleiniger Inhaber 

und Koch die dortige Gaststätte. 

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PORTRAIT 

Bodenständige badische Küche, kombiniert mit mediterranen Elementen – dafür steht Luki Quaas mit seiner Kochkunst. 

Fotos: Achim Käflein 

Wann immer Ludwig Quaas es sich als Kind aussuchen 

durfte, in welches Restaurant die Familie zum 

Essen gehen würde, waren er und sein Vater sich 

sofort einig: in die Gaststätte im Freiburger Wiehre Bahnhof. 

Da konnten die drei Geschwister noch so viele Einwände haben, 

es ging in den Bahnhof. Heute ist er Koch und der Chef 

in der Gaststätte. 

„In der Sterne-Gastronomie, in der 

ich gelernt habe, fand ich vieles 

masslos übertrieben und dekadent.“ 

luki Quaas, Koch 

Kochen mit frischen, hochwertigen Produkten, aber ohne Schnickschnack. 

„Ich habe meine Kindheit dort verbracht“, fasst es der 35-Jährige 

kurzerhand zusammen. „Hier habe ich die Leidenschaft fürs Kochen 

entdeckt.“ Seine Stimme ist heiser, er hat den Nachmittag 

auf der Nordkurve im SC-Stadion verbracht. „Ich gönne mir sehr, 

sehr wenig frei, aber SC-Heimspiele, die müssen sein.“ Im Alter 

von vier Jahren war er zum ersten Mal in der Nordkurve und 

seitdem hat er kein Spiel verpasst. 

Seit diesen Kinderzeiten hat Ludwig Quaas, den alle „Luki“ nennen, 

die Vision, eines Tages selbst Koch und Chef im Wiehre 

Bahnhof zu sein. Diesen Traum hat er sich inzwischen erfüllt. 

Im September 2014 übernahm er zunächst zusammen mit einem 

Partner die Gaststätte, seit Anfang 2016 ist er der alleinige Chef 

dort. 

Schon einmal hatte er davor im Wiehre Bahnhof gewirkt, von 

2007 bis 2009 als Küchenchef. Die Möglichkeit einer Übernahme 

lehnte er damals ab – er fühlte sich noch zu jung. Zwar hatte er 

nach dem Abitur eine Lehre im Colombi gemacht, anschließend 

mehrere Jahre auf einem leitenden Posten im Schwarzen Adler in 

Oberbergen, dann im Palais Coburg in Wien gearbeitet. Dennoch 

wagte er zunächst einen Schritt hin zu einem anderen Restaurant 

und übernahm das „Goldene Nashorn“ in St. Georgen. „Damit 

bin ich mit Vollgas an die Wand gefahren“, gibt Luki Quaas unumwunden 

zu. „Das war vielleicht der größte Fehler in meinem 

Leben.“ Hier konnte er sich als Koch nicht verwirklichen, die 

Gäste hatten ihre ganz eigenen Erwartungen. 

Letztlich brachte ihn sein Vater dazu, aus diesem Pachtvertrag 

wieder auszusteigen. Der Vater – der renommierte Gynäkologe 

gleichen Vor- und Nachnamens, der bis 2010 Chefarzt der Gynäkologie 

des Diakoniekrankenhauses war – konnte es einfach 

Luki Quaas an seiner Wirkungsstätte im Wiehre Bahnhof 

©Fotos:Achim Käflein 


nicht mehr mit ansehen, wie sich sein Sohn verausgabte und 

dabei unglücklich war. 

Luki Quaas stammt aus einer Akademikerfamilie, seine Geschwister 

und alle nahen und fernen Verwandten haben studiert, 

und sind meist Ärzte oder Architekten geworden. Ludwig Quaas 

Junior wollte eigentlich immer nur Koch werden. Doch nach der 

Erfahrung mit dem „Goldenen Nashorn“ studierte er dann doch 

und machte seinen Bachelor für Gastronomie am Angell. 

„Ich koche das, was ich selbst gerne esse“, erklärt der Koch. 

Mit der alleinigen Übernahme der Gaststätte hat Luki Quaas 

auch sein Team neu aufgestellt und dabei „wahnsinniges Glück 

gehabt“, wie er selbst sagt. Stefan Hammerschmitt ist sein Rseaturantchef, 

Dirk Bundrock sein Küchenchef. Er möchte im 

Wiehre Bahnhof einen persönlichen Kontakt zu den Gästen zu 

pflegen. Sein Ziel ist es, dass man sagt „Wir gehen zum Luki“. 

Bei den Gerichten setzt er auf hochwertige Produkte und eine 

bodenständige Küche. Es gibt badische Gerichte ebenso wie 

Klassiker, aber auch mediterranes Essen. Denn Luki Quaas liebt 

zum Beispiel Fisch (und angelt im übrigen auch sehr gerne). „Bei 

mir gibt es immer den frischesten Fisch“, sagt er voller Stolz. Über 

die Zubereitung von Fisch hat er viel von Alfred Klink gelernt, bei 

dem er seine Ausbildung im Colombi gemacht hat. 

„Ich koche das, was ich selbst gerne esse“, erklärt er. Was er 

nicht mag, hat er in den Berufsjahren in der Sterne-Gastronomie 

gelernt: „Ich fand da vieles maßlos übertrieben und dekadent“. 

Allein durch die Verzierungen wurde viel an Lebensmitteln 

weggeschmissen. So werden beispielsweise vom Sellerie Kreise 

ausgestochen, der Rest geht in die Abfalltonne. „Das geht gegen 

meine Richtung“, betont Luki Quaas. Er verzichtet deshalb 

konsequenterweise auf überflüssige Garnituren seiner Gerichte. 

Dem Geschmack tut das keinen Abbruch. 


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8 | Freiburg Wiehre Stadtteilmagazin 

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PORTRAIT 

Wolfgang Roese & Orso 


In der Schwarzwaldstraße 

9-11 hat Orso sein Büro. Hier 

werden Tickets verkauft, Konzerte 

organisiert und geplant, 

es wird geprobt, geredet und viel 

Kaffee getrunken. 

Kulturkommune 

Wolfgang Roese ist Gründer und 

künstlerischer Leiter der Orso-Chöre 

und -Orchester. Seine frühere 

Studentenbude ist heute Geschäftsstelle. 

 


PORTRAIT 

Der Vorstand des Vereins 

Orso – Orchestra & Choral 

Society Freiburg e. V.: Iris Ehret, 

Sabine Sohn, Hanno Kappus, 

Sandra Roese, Wolfgang 

Roese, Anietta Drescher, David 

Wagner, Holger Frey (v.l.) 

Hier in der Schwarzwaldstraße 

9–11 war früher 

ursprünglich die Studentenbude 

von Wolfgang Roese. Heute 

sind die Häuser zur kulturellen 

Schnittstelle gewachsen. Hier sind 

die Geschäftsräume von Orso, dem 

Chor und den Orchestern, die Wolfgang 

Roese 1993 gegründet hat 

und bis heute leitet, ebenso aber 

auch Studio- und Lagerräume. Und 

Musiker, die auf der Durchreise 

sind, finden hier auch ein Dach 

über dem Kopf. 

Das Büro-Team in der 

Orso-Geschäftsstelle 

in der Schwarzwaldstraße: 

Hier werden 

Konzerte und Proben 

organisiert, Musiker 

werden verpflichtet und 

bekommen, falls nötig, 

eine Unterkunft und hier 

kann in kleiner Besetzung 

geprobt werden. 

Das hat im besten Sinne etwas von einer „Kulturkommune“. 

Jeder der üben will, WLAN braucht und Kaffee trinkt, findet hier 

seinen Platz. Wer die Geschäftsräume betritt, wird empfangen 

von einem fröhlichen, kreativen Durcheinander an Plakaten und 

Flyern, in einer Ecke stapeln sich ein paar Getränkekisten und 

die Noten für die nächste Probe liegen auf einer Theke bereit. 

Dazwischen tauchen die Köpfe der beiden Praktikanten Annika 

aus München und Jérémy aus Frankreich auf, jeder mit einem 

Telefon am Ohr, und seitlich stehen an hohen Tischen Sabine 

Sohn, die Büroleiterin von Orso, und ihre Kollegin vor dem 

Schaufenster, vertieft in ihre Labtops. Der Umgang ist liebevoll, 

fast familiär, Scherze fliegen hin und her, alles wirkt äußerst entspannt. 

„Warten Sie nur, bis es mal wieder hektisch wird“, warnt 

Sabine Sohn lachend. Klar, turbulente Phasen gehören hier ganz 

genau so dazu, eigentlich vor jedem Konzert, Sabine Sohn weiß 

das genau. Manchmal arbeitet sie bis nachts um drei oder vier 

Uhr in der Schwarzwaldstraße. Sie kam als Chormitglied zu Orso, 

fuhr für die Proben von Furtwangen herunter. Dann begann 

sie zunächst ehrenamtlich im Büro mit zu arbeiten, machte sich 

bald unentbehrlich, hat heute eine Teilzeitstelle und pendelt 

jetzt täglich. 

Mit Schwung kommt Wolfgang Roese gut gelaunt herein. Er hat 

sein Büro einen Raum weiter, neben einem Konzertflügel arbeitet 

er an einem raffinierten Schreibtisch, an dem man wahlweise 

im Stehen oder im Sitzen tätig sein kann. Drei Tage in der Woche 

ist der 40-Jährige in Freiburg, wo er organisiert, und probt, den 

Rest der Zeit seit 2008 an seinem Wahl-Wohnort Berlin. Hier 

gibt es inzwischen auch einen Pendant-Verein und das Orso 

gibt dort regelmäßig Konzerte im Friedrichstadtpalast, in der 

Philharmonie und im Berliner Dom. Die Zugfahrten dazwischen 

sind sein rollendes Büro: „Freiburg ist meine Heimat, Berlin mein 

Zuhause“, erklärt Wolfgang Roese. 

Orsophilharmonic und Orso – The Rock Symphony Orchestra 

sind freie, autarke Orchester, die einen hohen künstlerischen 

Anspruch erfüllen wollen, dafür ausgewiesene Profis 

und Solisten engagieren, aber immer auch schauen müssen, 

dass sie bei Konzerten nicht finanziell drauflegen. 

 


In den Geschäftsräumen von Orso in der Schwarzwaldstraße gibt es immer einen Kaffee (links). Und auch Chor- und Orchesterleiter Wolfgang Roese 

hat hier seinen Arbeitsplatz (Mitte). An den Wänden hängen die eindrücklichen Zeugnisse vergangener Konzerte. Fotos: Barbara Breitsprecher 


©Foto: Orso 

©Foto: Orso 

©Foto: Orso 

©Foto: Orso 


Russische Nacht 

©Fotos: ORSO 

Zum großen Saisonfinale laden Chor und Orchester 

von Orsophilharmonic am 4. Juni ins Konzerthaus ein. 

Tschaikowsky, Schostakowitsch, Borodin, Musorgsky 

– der Chor und das Orchester von Orsophilharmonic 

haben sich unter der Leitung ihres Gründers Wolfgang 

Roese zum Saisonfinale großen russischen Komponisten 

gewidmet. 

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Shakespeares „Romeo und Julia“ diente als Vorlage und Hector 

Berlioz Interpretation als Inspiration für Peter Tschaikowskys 

eigenes sinfonisches Werk zu diesem Thema. In seiner Einleitung 

verwendet er ein russisches Kirchenlied, das dem Mönch 

Lorenzo gewidmet ist, der das Unglück ahnt und es doch nicht 

verhindern kann. 

Der sensationelle Erfolg seiner 1. Sinfonie verschaffte dem erst 

19-jährigen Dmitri Schostakowitsch die finanzielle Möglichkeit, 

seinen Abschluss am Konservatorium zu machen. Er erntete 

dafür weltweite Anerkennung. Die Sinfonie wurde 1926 von in 

Leningrad uraufgeführt. Nach einem überwältigendem Applaus 

wurde der zweite Satz als Zugabe noch einmal gespielt. Ein Jahr 

später kam es zur Aufführungen in Berlin und Amerika. 

Unter dem Eindruck einer Gedenkausstellung für seinen verstorbenen 

Freund, den Maler Viktor Hartmann, komponierte Modest 

Mussorgsky 1874 den Klavierzyklus „Bilder einer Ausstellung“. 

Das an Klangfarben reiche Werk, das in manchen harmonischen 

und koloristischen Details den Impressionismus vorwegnimmt, 

regte zahlreiche andere Komponisten zu Bearbeitungen an, unter 

anderem fürs Orchester von Maurice Ravel. 

Die „Polowetzer Tänze“ bilden eine Szene in Alexander Borodin 

langer Oper „Fürst Igor“. Das Werk blieb unvollendet, als er 1887 

starb, nachdem er mehr als ein Jahrzehnt daran gearbeitet hatte. 

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n Orso-Saisonfinale-Konzert, mit: Tschaikowsky „Romeo und 

Julia“ (Fantasie Ouvertüre), Schostakowitsch 1. Sinfonie in f-moll, 

Borodin „Polowetzer Tänze“ (aus „Fürst Igor“), Mussorgsky „Bilder 

einer Ausstellung“, 4. Juni, 20 Uhr, Konzerthaus Freiburg, 

Tickets: Tel. 0761 / 70 73 200; www.orso.co 

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Moralisch inakzeptabel und gefährlich 

Nein zu Tierversuchen! 

Jedes Jahr sterben in Deutschland etwa drei Millionen Tiere im Tierversuch. 

In der Grundlagenforschung und der Zoologie spielt die Neugier eine große Rolle. 

Dr. Tanja Breining ©Foto: privat 

Haben Sie im Fernsehen schon 

einen Tierversuch gesehen? Vermutlich 

nicht. Denn in Tierversuchslaboren 

spielen sich qualvolle Szenen 

ab und niemand möchte, dass diese Bilder 

an die Öffentlichkeit gelangen. Jedes Mal, 

wenn es Tierschützern gelingt, heimlich zu 

filmen, wie zum Beispiel die Versuche an 

Affen in Tübingen, schockieren die Bilder 

Millionen Zuschauer und der Appell nach 

einer tierfreien Forschung wird lauter. 

Jedes Jahr leiden 

und sterben in 

Deutschland um die 

drei Millionen Tiere 

im Tierversuch. Dabei 

gerät die Glaubwürdigkeit 

ihrer 

medizinischen Relevanz 

für uns Menschen 

immer mehr 

ins Wanken. Im Januar 

2016 starb ein 

menschlicher Proband 

in Frankreich nach der Einnahme eines 

Schmerzmittels, das zuvor im Tierversuch 

getestet worden war. Fünf weitere Probanden 

erkrankten schwer. Hätte ich als Patientin die 

Wahl zwischen einem Medikament, das zuvor 

an menschlichen, im Labor gezüchteten Zellen 

getestet wurde und einem Medikament, das 

an Mäusen erprobt wurde, ich würde ersteres 

wählen. Denn die verschiedenen Tierarten 

reagieren auf verschiedene Substanzen völlig 

unterschiedlich. Zum Beispiel ist Penicillin 

schädlich für Meerschweinchen und Katzen 

vertragen kein Aspirin. Laut der amerikanischen 

Arzneimittelbehörde (FDA) fallen 92 

Prozent der Medikamente, die sich im Tierversuch 

als wirksam erwiesen haben, in klinischen 

Studien am Menschen durch. 

In der Grundlagenforschung und in der Zoologie 

spielt die Neugier eine große Rolle. Hirnversuche 

gibt es nicht nur an Affen, sondern 

auch an Krähen (und anderen Tieren). Unter 

Narkose werden den Vögeln durch ein Loch 

im Schädel, über das eine Kammer montiert 

wird, feine Dauerelektroden ins Gehirn ein- 

gepflanzt. Am Bildschirm müssen die Krähen 

Aufgaben lösen. Ziel der Untersuchung ist es, 

im Gehirn, den „Mechanismus der visuellen 

Speicherung im Arbeitsgedächtnis“ zu verstehen. 

Am Ende werden die Krähen getötet. Die 

Ergebnisse bringen keinen Nutzen für die medizinische 

Forschung. Sie dienen dem reinen 

Wissensgewinn. 

Wie sieht es eigentlich in Freiburg aus? Hier 

werden an vier Einrichtungen Tierversuche betrieben: 

Die Zahl der verwendeten Tiere liegt 

im fünfstelligen Bereich. Darunter Mäuse und 

Ratten (oft Krebsforschung), Fische, Frösche, 

Kaninchen, Schweine (Herzforschung), Schafe 

und Vögel. 

Das Problem: In Deutschland hat die im 

Grundgesetz verbriefte Freiheit von Forschung 

und Wissenschaft einen höheren Status als 

der Tierschutz. Noch immer fließen mehrere 

Milliarden Steuergelder in die Tierversuchsforschung 

und nur ein Bruchteil in die tierversuchsfreie 

Forschung. Kaum eine Hochschule 

bietet Studenten ein tierfreies Biologiestudium 

an. 

Was können wir also tun? Wir können Politiker 

auffordern, die tierfreie Forschung finanziell 

sehr viel stärker zu unterstützen. Wir können 

an die Hochschulen appellieren, an menschlichen 

Zellen, Organs-on-a Chip-Modellen und 

mit bildgebenden Verfahren zu forschen. Wir 

können unser Konsumverhalten ändern und 

tierversuchsfreie Haushaltsmittel und Kosmetika 

kaufen. 

Wir alle möchten, dass Krankheiten wie Krebs 

und Alzheimer besiegt werden. Tierversuche 

brachten bislang nicht den Durchbruch, es 

wird Zeit für einen Richtungswechsel. Das 

geht ohne Tiere – besser! 

Von Tanja Breining 

Dr. Tanja Breining hat Zoologie und Meereskunde 

studiert und arbeitet als 

wissenschaftliche Mitarbeiterin beim 

Verein Menschen für Tierrechte – Tierversuchsgegner 

Baden-Württemberg e.V. 


PORTRAIT 

Flüchtlinge 

Steckbrief 

Name: 

Alter: 

Beruf oder andere Tätigkeit: 

Herkunft: 

Familie: 

im Portrait 

Çağlar 

31 Jahre 

Elektrotechnikerin 

Türkei, Ankara 

Ehemann und zwei Söhne 

(1 und 8 Jahre) in Freiburg 

Was sind deine Hobbys? Was macht dir am meisten Spaß? 

Çağlar: Kochen, Backen, das Singen im Chor und romantische 

Fernsehserien anschauen. 

Wie sieht dein Tagesablauf aus? 

Çağlar: 7 Uhr Aufstehen und meinen Sohn Efe in die 

Schule bringen, 8.30 Uhr Fernsehen, 9 Uhr Schlafen, 

11 Uhr Aufstehen, denn Efe kommt nach Hause. 

Dann frühstücken wir zusammen. 14 Uhr Einkaufen, 

manchmal Spazieren gehen, 16 Uhr 

Kochen. Um 17 Uhr kommt Metin, mein Ehemann, 

nach Hause, dann essen wir zusammen. 

Um 18 Uhr Nachrichten im Fernsehen schauen 

und Tee trinken, 23.30 Uhr gehe ich schlafen. 

Dazwischen: reden, spielen, Hausaufgaben 

machen … 

Was gefällt dir an Freiburg? Hast du einen 

Lieblingsplatz? 

Çağlar: Freiburg gefällt mir, besonders, wenn 

das Wetter schön ist. Es gibt viel Grün und die 

Menschen sind nett. Eine kleine, schöne Stadt. Mein 

Lieblingsort ist der Seepark, dort können wir im Sommer 

grillen, picknicken und schwimmen. 

Was waren deine Erwartungen, als du nach Deutschland gekommen 

bist? Was hat dich überrascht? 

Çağlar: Bevor ich nach Deutschland gekommen bin, hatte ich 

viele Erwartungen: Pünktliche, ordentliche Menschen; zuverlässige 

Briefe, ein freies Land, guter Städtebau mit funktionierendem 

Straßenbahnsystem, unkomplizierte Hilfe in Krankenhäusern 

und Altenheimen, Fahrradstraßen. Diese Erwartungen 

haben sich dann auch bestätigt. 

Hast du ein Lieblingswort auf Deutsch? 

Çağlar: „Ist mir egal.“ 

Hast du ein Lieblingsessen? 

Çağlar: Croissants 

Ein Lieblingslied? 

Çağlar: „Hey Pippi Langstrumpf“ 

Gibt es etwas, was du den Deutschen gerne sagen möchtest? 

Çağlar: Ihr helft viel. Ich habe das Gefühl, das hier alle Leute 

gleich behandelt werden – egal ob sie geflüchtet sind oder nicht. 

Zum Beispiel können sich alle Menschen das gleiche Essen leisten. 

Mir gefallen auch die Arbeitszeiten in Deutschland – in der 

Türkei habe ich länger gearbeitet, zehn Stunden waren normal, 

manchmal bis zu zwölf Stunden. Hier gibt es sogar Teilzeit und 

die Bezahlung ist besser. 

Gibt es etwas, was du deinen Landsleuten (in Deutschland oder 

in deinem Heimatland) gerne sagen möchtest? 

Çağlar: Türkische und deutsche Leute sind nicht gleich. Türkische 

Leute sind oft hochnäsig, auf Hierarchien bedacht. Hier 

kommt Efes Lehrerin mit dem Fahrrad in die Schule – in der 

Türkei wird der rote Teppich ausgerollt, wenn der Chef zur Konferenz 

fährt. Das ist interessant für mich. Frauen und Kinder werden 

hier mehr wahrgenommen, es ist wichtig, dass sie Teil der 

Gesellschaft sind. Auch für Menschen mit Behinderungen gibt es 

mehr Möglichkeiten – es gibt viele breite Straßen und Aufzüge. 

Was fehlt dir aus deiner Heimat? 

Çağlar: Ich vermisse meine Familie. Ich wünsche mir sehr 

einen Pass, mit dem ich sie besuchen kann. Ich vermisse 

meine Straße – bis elf, zwölf Uhr abends ist dort 

Leben. Die Geschäfte haben lange und an jedem 

Wochentag geöffnet. Die Menschen gehen spazieren, 

die Kinder spielen. Das gibt es hier nicht, 

auf dem Spielplatz stehen sogar Öffnungszeiten 

und am Abend muss es ruhig sein. Ich vermisse 

die Sprache – meine Gedanken auf Deutsch zu 

formulieren ist schwer. In der Türkei habe ich 

immer viel geredet. 

Was ist deine Meinung zur deutschen Flüchtlingspolitik? 

Wo siehst du Probleme oder Chancen? 

Çağlar: Mich macht die Situation sehr traurig. Viele 

Kinder mussten sterben – warum? Diese Welt ist 

für alle Menschen da. Ich weiß nicht, wie wir Frieden 

finden können. Ich habe kein Vertrauen in die Politik. 

Was sind deine Pläne für die Zukunft? 

Çağlar: Ich denke, ich hoffe, meine Zukunft hier ist gut. Ich wünsche 

mir, dass meine Kinder eine gute Zukunft haben – vielleicht 

studieren und eine gute Arbeit finden. Ich will, dass der Krieg 

aufhört. Ich weiß nicht, warum es in muslimischen Ländern 

Krieg gibt. Ich trauere immer um die Kinder. Wenn ich 15 Jahre 

in Deutschland bin, will ich ein kleines Geschäft haben und 

selbstgemachte, individuelle Motiv-Torten verkaufen. 

Möchtest du gerne eine Geschichte aus deinem Leben erzählen? 

Çağlar: Das Leben im Flüchtlingsheim war für mich eine Erfahrung, 

aus der ich viele Erfahrungen mitgenommen habe. 18 Monate 

zusammen zu leben – eine Küche, ein Bad für vier Familien! 

Viele Kulturen an einem Ort: Afghanen, Iraner, Afrikaner, Inder 

– so viele. Das vergesse ich nicht. 

Der achtjährige Efe meldet sich zu Wort: 

Erdogan ist ein Dummkopf. Schreib das auf! Ich liebe meine 

Mutter und meinen Bruder, aber mein Vater hasst mich. Und ich 

will, dass keine Schule mehr ist. Ich trinke viel Coca-Cola. Ich will 

einen Fernseher haben. Und ich will ein eigenes Haus haben. 

Mit einem Zimmer für Ruth. 

Ruth von der Studierenden-Organisation 

„Weitblick“ stellte die Fragen. Sie kam über eine 

Patenschaft in Kontakt mit der Familie. 


ALTES FORSTAMT 


Erst Umzug, 

dann Verkauf 

Das alte, denkmalgeschützte Forstamt in der 

Günterstalstraße soll verkauft werden. 

Da das Forstamt ins neue Rathaus umzieht, wird das alte 

Forstamt am Sternwaldeck nicht mehr gebraucht und soll 

verkauft werden. Das Gebäude steht unter Denkmalschutz. 

Forstamt 

Zum Verkauf 

Ende des Jahres wird das 

Forstamt ins neue Rathaus 

im Stühlinger umziehen. 

Das alte Forstamtshaus am 

Sternwaldeck soll deshalb 

in der zweiten Jahreshälfte 

verkauft werden. 

Freiburg unterhält als eine 

von vier Kommunen in Baden-Württemberg 

ein eigenes 

Forstamt. Innerhalb der Stadtverwaltung 

ist das Forstamt 

dem Dezernat für Umwelt, 

Schule, Bildung und Gebäudemanagement 

zugeordnet. 

Das alte Forstamt wurde 1930 

von dem damaligen Architekten 

und Freiburger Stadtbaumeister 

Joseph Schlippe 

(1885 –1970) entworfen und 

wird der sogenannten „Heimatschutz-Architektur“ 

zugerechnet. Dieser Stil, der zwischen 

1904 und 1945 und teilweise noch bis in die 1960er Jahre gepflegt 

wurde, gilt als Weiterentwicklung des Historismus mit 

traditionellen, regionaltypischen Bauformen. Dabei wurden 

ortsübliche Baumaterialien verwendet und auf verzierende 

Elemente, die ältere Baustile nachahmen, weitgehend verzichtet. 

Joseph Schlippe lehnte die Gründerzeitarchitektur ab 

und setzte nach dem Zweiten Weltkrieg durch, dass der neogotische 

Giebelaufsatz des Schwabentors und der neobarocke 

Giebel des Stadttheaters abgerissen wurden. Beide waren im 

Krieg unzerstört geblieben. 

Das Haus besteht aus zwei Stockwerken und einem Dachgeschoss 

mit insgesamt 29 Zimmern auf etwa 500 Quadratmetern 

Fläche. Das Grundstück ist 1700 Quadratmeter groß. 

Die Idee tauchte auf, darin ein Kinderhospiz unterzubringen. 

Die Fraktionsgemeinschaft Freiburg Lebenswert/Für Freiburg 

hat diese Idee aufgegriffen. Sie gibt allerdings zu bedenken, 

dass die Räume dort sehr dunkel sind und die architektonische 

Konzeption des Hauses nicht ganz geeignet sei. 

 


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Andrea Schwendemann 

Klopapierrollen 

und 

Ohrenschmalz 

Die Wiehre ist ein heißes Pflas- 


jeder Mensch im Leben etwa vier 

Gläser Ohrenschmalz produziert?“ 

Es geht aber nicht nur um Körperflüssigkeiten, 

es geht um alles, 

aus der kindlichen Erlebniswelt: 

Haustiere, Schule, Internet, Geld, 

ter für Kreativität. Gerade kürzlich 

sind zwei neue Titel auf dem 

deutschen Buchmarkt erschienen, 

die in diesem Stadtteil ihre Ursprünge 

haben: „Nationalpark 

Schwarzwald“ und „1000 Meter 

Klopapier und 4 Gläser voller Ohrenschmalz“. 

Andrea Schwendemann lacht bei 

der Frage nach ihrem Lieblingsfakt 

aus ihrem neuen Kinder-Sachbuch 

mit dem zugegebenerma- 

Andrea Schwendemann 

Klaus Echle & Joachim Wimmer 

Nationalpark 

Schwarzwald 

bewerb um das „Naturfoto des 

Jahres 2013“ in verschiedenen 

Kategorien gewonnen. Und seine 

Begegnung mit dem nur faustgro- 

ßen ein wenig unappetitlichen 

Titel „1000 Meter Klopapier und 

4 Gläser voller Ohrenschmalz“. 

(Empfindliche Gemüter mögen 

Umweltschutz – „Solche Sachen, 

die Kinder interessieren oder von 

denen ich das zumindest denke“, 

ßen Sperlingskauz im Naturpark 

bitte in Abschnitt 2 mit der Lektüre 

erklärt die Autorin. Ihre Vorab- 

Frische Luft hatten Klaus Echle 

Schwarzwald ist Joachim Wimmer 

fortfahren.) „Die Furz-Formel finde 

leser – Kinder mit der Fähigkeit 

und Joachim Wimmer bei der Ar- 

noch plastisch im Gedächtnis: 

ich schon das Beste. Weil man 

zum kritischen Blick und dem 

beit an ihrem Buch genug: Die 

„Wenn der einen aus einer Distanz 

Mut zur ehrlichen Mei- 

beiden Naturfotografen haben 

von zwei Metern gegenüber sitzt 

nung – haben Andrea 

sich den einzigen Naturpark in Ba- 

und mit seinen kleinen gelben Kul- 

Schwendemanns Ver- 

den-Württemberg vorgenommen 

leraugen anschaut – das finde ich 

mutung bestätigt, und 

und mit „Nationalpark Schwarz- 

schon sehr, sehr niedlich“, so der 

so erschien das „Buch 

wald“ einen Bildband über seine 

ausgebildete Umweltingenieur, 

der sensationellen Re- 

Bewohner vorgelegt. „Wir wollten 

den die Begeisterung für die Natur 

korde und Fakten“ (so 

die Arten porträtieren, die zum Na- 

während des Studiums hinter die 

der Untertitel) mit ihren 

tionalpark dazugehören“, erklärt 

Linse gebracht hat. Klaus Echle 

Texten und mit den Il- 

Klaus Echle, „und haben 

lustrationen der Leipzi- 

dort in den letzten zwei 

ger Zeichnerin Uta Bett- 

Jahren einige Monate ver- 

zieche jüngst im renom- 

bracht.“ Auf der Lauer vor 

mierten Fischer-Verlag. 

Brutstätten, auf der Pirsch 

Nun, nach dem das Buch 

nach Momentaufnahmen 

herausgekommen ist, 

von Sperlingskauz, Dreize- 

kümmert sich Andrea 

henspecht und Kreuzotter. 

Schwendemann wieder 

Der große Bildband ist von 

um das, was sie sonst 

den Autoren üppig bebil- 

noch gerne macht: Re- 

dert und von Joachim Wimmer 

ist ursprünglich gelernter Koch, 

ausrechnen kann, wie viel man im 

portagen schreiben, Interviews 

angenehm unaufgeregt getextet. 

aber die Stimme der Natur hat ihn 

Leben so herum pupst: ein Liter 

führen, Konzepte für neue Bücher 

Die mitunter nervenzehrende 

einst derart betört, dass er schließ- 

am Tag, also sieben Liter in der 

entwickeln, Werbetexte verfassen. 

Warterei als Specht-Paparaz- 

lich auf Förster umschwenkte. Zur 

Woche und 365 Liter im Jahr – da 

Aber zunächst mal geht es jetzt in 

zo nimmt Klaus Echle gelassen: 

Wiehre – in der sein Arbeitgeber, 

kann man sich ausrechnen, wie 

den Urlaub: Mit dem Rad vom At- 

„Manchmal muss man sich einfach 

das Forstamt, beheimatet ist – hat 

viele Milchflaschen man bisher 

lantik ans Mittelmeer. Schließlich 

aufs Glück verlassen. Gerade bei 

er ein ganz besonderes Verhältnis: 

schon mit Pupsen gefüllt hat.“ 

muss man den Kopf nach so viel 

bestimmten Arten wie Auerhüh- 

„Ich mache sehr gerne Bilder mit 

Ein Sachbuch der besonderen Art 

pausenhoffähigem Wissen erst 

nern oder Sperlingskäuzen waren 

Mensch und Natur – da bietet sich 

ist es, das die Autorin in ihrem Büro 

mal wieder richtig durchlüften. 

wir auf Nationalpark-Mitarbeiter 

die Wiehre, wo es diese Schnittstel- 

in der Nägeleseestraße geschrie- 

 

ach 

angewiesen. Die haben uns die 

Brutbäume genannt. Wenn man 

die kennt, kommt man auch zu 

seinen Fotos.“ Die beiden Naturjunkies, 

die sich aus der Gesellschaft 

Deutscher Tierfotografen 

kennen, haben schon beim Wett- 

le zwischen Waldtieren und Stadt 

gibt, natürlich an.“ ach 

Nationalpark Schwarzwald, 

gebunden, mit 150 

farbigen Abbildungen, 

Knesebeck Verlag, 29,95 Euro 

ben hat: „Ein Buch mit Rekorden, 

die sonst keiner kennt“. Und die 

man in der Schule nicht unbedingt 

braucht, „mit denen man aber auf 

dem Schulhof der King ist“, da ist 

sich Andrea Schwendemann sicher. 

„Denn wer weiß schon, dass 

1000 Meter Klopapier und 

4 Gläser voller Ohrenschmalz. 

Das Buch der sensationellen Rekorde, 

Hardcover mit farbigen 

Bildern von Uta Bettzieche, 

Fischer-Verlag, 12,99 Euro 


REZEPT 

Mehr als 40 Mal erwähnt Thomas Bernhard im 

„Theatermacher“ den kleinen oberösterreichischen 

Ort Gaspoltshofen. Denn dort war sein 

Stammlokal, der Gsthof Klinger. Die Rezepte 

der damaligen Inhaberin und Köchin Hedi 

Klinger sind in diesem Buch liebevoll vereint. 

Hedi Klingers Familienküche, Brandstätter 

Verlag Wien 2015, 29,90 Euro 

Gefüllte Kalbsbrust 

Rezept aus Hedi Klingers Familienküche 

Ein Klassiker der österreichischen Küche. Dafür braucht es 

eine gute Kalbsbrust, sonst hat man mehr Haut als Fleisch. 

Lassen Sie sich die Brust gleich vom Metzger auslösen und 

die Knochen und Knorpel für den Fond 2–3 cm breit hacken. 

Zubereitung: Für die Fülle Knödelbrot mit Petersilie vermischen, 

mit Salz und Muskatnuss würzen. 50 g Butter zergehen 

lassen, Milch zur Butter geben, erwärmen. Eier mit der Milchbutter 

verquirlen, zum Knödelbrot 

geben und durchmischen, Mehl 

untermengen. Kalbsbrust salzen 

und die Fülle auf eine Hälfte 

verteilen. Zusammenklappen, 

am Rand mit einer großen Nadel 

und einem starken Küchengarn 

zunähen. Außen salzen und mit 

Küchengarn umwickeln. Ofen 

auf 180 °c vorwärmen. 80g Butter 

zerlassen, in eine Bratform 

geben. Knochen in der Butter 

anbraten. Dann die Gefüllte 

Brust mit dem Großteil der Knochen 

in die Form legen und 

in den Ofen schieben. Gleich 

etwas kochendes Wasser angießen. 

Restliche Knochen in einer Kasserolle in Butter anbraten 

und zur Seite stellen. Nach 30 Minuten auf 150 Grad zurückschalten, 

nach ca. 1 ¼ Stunden die Brust umdrehen. Wieder etwas 

hoch schalten, damit der Braten auch auf der anderen Seite Farbe 

annimmt. Nach ca. 1 ½ Stunden ¼ l Suppe nach und nach immer 

wieder dazugießen. Nach ca. 2,5 Stunden den fertigen Braten aus 

der Form nehmen und warm halten. 

Für die Soße eine Mehlschwitze mit der Suppe aufgießen 

und in die Kasserolle zu den restlichen Knochen geben. 

Saft und Bratensatz mit Wasser 

vom Boden der Form lösen 

Zutaten 

für 8–10 Portionen: 

300 g altbackene Weißbrotstücke 

(österr.: Knödelbrot ) 

1 EL gehackte Petersilie 

Salz, Muskatnuss 

ca. 200 g Butter 

3/8 l Milch 

3 Eier 

2 Prisen Mehl 

1 ganze Kalbsbrust 

c a. ¾ l Rindsuppe 

Mehlschwitze (österr. Einbrenn) 

und in die Kasserolle geben, 

alles rund 30 Minuten sanft 

köcheln. Zum Schluss durchseihen, 

und nochmals aufkochen. 

Währenddessen Braten 

mit Backpapier oder Alufolie 

zurück in die Form zurück 

geben, etwas warmes Wasser 

hinzufügen und ca. 30 Minuten 

im Ofen bei 60 Grad ruhen lassen. 

Braten dann auf ein Brett 

legen, Fäden entfernen und das 

Fleisch in 2–3 cm dicke Tranchen 

aufschneiden, anrichten 

und mit Soße servieren. 

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FERIT, PORTRAIT OMNIHIL ILLUPTATEM IDIT QUIATI 

Sophia Sauter 


Französische Naschku 


Die erst 24-jährige Sophia Sauter 

betreibt seit einem Jahr die kleine 

Pâtisserie „Petite Sophie“ in 

der Zasiusstraße 104 mit feinen 

französischen Gebäckstücken. 


Schon beim Betreten des kleinen 

Pâtisserie-Cafés wird man 

umhüllt vom feinen Duft frisch 

gebackener süßer Teilchen. Bunt und 

variantenreich leuchten sie appetitlich 

aus der Vitrine heraus, um kurz 

darauf zart und süß auf der Zunge zu 

zergehen. 

Da sind die zarten Macarons, für die in 

Paris die Französinnen Schlange stehen, 

wenn es sein muss. Sophia Sauter hat 

sie eben frisch in einer zweifarbigen 

Erdbeer-Rhababer-Mischung gefertigt. 

Oder die weißen Baisers, auf denen die 

knallroten Johannisbeeren thronen. Und 

schokoladiger als die braune Kugel mit 

der Erdbeere und dem kleinen Schmetterling 

darauf, kann ein süßes Teilchen 

kaum aussehen. 

„Das hat Suchtpotential“, lacht eine 

Kundin, die hier gerade mit ihrem 

Partner einen Kaffee getrunken 

und ein Teilchen verspeist 

hat. „Wir können gar 

nicht anders, wir müssen 

immer wieder kommen 

und dann auch noch was Leckeres für 

daheim mitnehmen.“ Fröhlich winkend 

verlassen beide mit einer kleinen Schachtel 

in der Hand das Café. 

Sophia Sauter freut sich. Eben ist sie aus 

ihrer Backstube gekommen. Sie fährt 

mit den Händen über die blaue Schürze 

und strahlt. Hier, wo früher ein Toto-Lotto-Laden 

war und in den 1960er Jahren 

eine Metzgerei, frönt sie nun seit einem 

Jahr ihrer großen Leidenschaft: der französischen 

Backkunst. Alles wird von ihr 

selbst handwerklich hergestellt, sie verwendet 

keinerlei Fertigprodukte, alles ist 

frisch, regional und saisonal. Darauf legt 

die junge Konditorin großen Wert. 

Seit November 2014 betreibt sie zudem 

ein Café in Sölden, im ehemaligen 

Milchhäusle, insgesamt beschäftigt die 

junge Unternehmerin damit 17 (!) 

Mitarbeiterinnen und 

Mitarbeiter. „Ich wollte 

mich schon immer 

selbstständig machen, 

das hätte ich auch 

schon viel früher gemacht, 

wenn es vom 

Alter her möglich gewesen wäre“, erklärt 

sie lächelnd. „Jetzt muss ich auch lernen, 

Chefin zu sein“, fügt sie lachend hinzu. 

Immer sei ihr klar gewesen, dass es etwas 

Handwerkliches sein muss, was sie 

beruflich einmal machen will. Nur was 

genau, das wusste sie lange nicht. 

Schon in früher Kindheit hatte ihr der 

Vater das Kochen beigebracht. Nach 

einem Praktikum in einer Backstube war 

die Entscheidung dann gefallen: „Hier 

war es warm, es roch gut und ich konnte 

mit den Händen schaffen“. Das passte. 


©Fotos: Barbara Breitsprecher

ltur aus der Wiehre 

„Die Franzosen 

arbeiten ganz anders, 

was Torten, Desserts 

und Eis angeht.“ 

Sophia Sauter, Konditorin 


Es folgte eine Ausbildung zur Konditorin 

im Schwarzen Adler und das Glück, dort 

auf einen französischen Lehrmeister zu 

treffen. „Die Franzosen arbeiten ganz 

anders, was Torten, Desserts und Eis 

angeht“, weiß Sophia Sauter. Sie lernte 

in ihrer Ausbildung aber auch mit einem 

14-Stunden-Arbeitstag klar zu kommen 

und mit einer Woche, in der nur der 

Mittwoch und Donnerstag, nicht aber das 

Wochenende frei war. „Im dritten Lehrjahr 

gab es dafür 550 Euro im Monat“, 

erinnert sie sich. 

Direkt nach der Ausbildung wagte sie 

sofort den Schritt in die Selbstständigkeit. 

„Meine Leidenschaft sind die kleinen Gebäcke“, 

erläutert sie, „in Sölden sind aber 

mehr die großen Kuchen gefragt“. Das 

Milch-Café dort vergrößert sie demnächst 

um eine Terrasse. Aber gleichzeitig 

war es für sie eine klare 

Sache, die Augen nach einem 

weiteren Standort für echte, 

kleinteilige Pâtisseriekunst 

aufzuhalten. Der Laden in 

der Zasiusstraße 


Das Café ist sehr klein, aber es gibt gemütliche 

Sitzgelegenheiten im Petite Sophie, um 

einen Kaffee zu trinken. 

in der Wiehre ist für sie ein Glücksfall. 

Neben den Backwaren in ihrem kleinen 

Café, in dem sie auch einen besonderen 

italienischen Espresso aus Sanremo 

ausschenkt, fertigt sie auf Wunsch auch 

Hochzeitstorten oder salzige 

Caterings. „Es muss aber 

immer etwas Besonderes 

sein“, stellt Sophia 

Eine Vitrine voller süßer Köstlichkeiten: 

Sophia Sauter hat sich mit Leidenschaft der 

französischen Backkunst verschrieben. 

Sauter klar. Für so eine Catering-Platte 

können das dann zum Beispiel Käsebällchen 

aus Brandteig oder salzige Canapés 

mit Speck und Zwiebeln sein. 

Sophia Sauter, die in Opfingen aufgewachsen 

ist und heute in der Beurbarung 

wohnt, ging als 16-Jährige für ein Jahr in 

die USA, lebte dort in einer Gastfamilie 

und besuchte eine High-School. Sie ist 

überzeugt, dass diese Zeit wichtig für sie 

war, um ihre Selbstständigkeit zu finden 

und zu lernen, alleine klar zu kommen. 

„Daran wächst man und wird stärker.“ 

Dass diese junge Frau über eine enorme 

Willensstärke und großartige handwerkliche 

Fähigkeiten verfügt, steht außer 

Frage. Wie schön, dass davon jeder der 

mag geschmacklich profitieren darf. 


Verführerisch, süß, fruchtig, klein und 

bunt: Französische Pâtisserie. 

Fotos: Barbara Breitsprecher 


PORTRAIT 

©Fotos: Michael Zäh 



Das Ding meines Lebens 

Das Schlagzeug-Fachgeschäft Drumhouse ist von Waldkirch-Kollnau in die Wiehre umgezogen. 

Der leidenschaftliche Schlagzeuger Friedrich G. Steger ist Firmengründer und Inhaber. 

Das war der Moment, auf den ich 20 Jahre lang gewartet 

habe: Aus Kollnau raus zu fahren und in der Wiehre 

zu landen.“ Friedrich G. Steger ist mit seinem Schlagzeug-Fachgeschäft 

Drumhouse gerade von Waldkirch-Kollnau 

nach Freiburg umgezogen. In der Wiehre lebt er selbst schon 

lange, hier fühlt er sich zu Hause und genießt nun die Nähe 

vom Laden zu seiner Wohnung, ein Weg, den er täglich mit 

dem Rad oder zu Fuß zurücklegt. 

Begeistert ist der Durmhouse-Inhaber, der seit 2014 das Geschäft 

alleine führt, auch von der geschäftigen Hinterhof- Atmosphäre in 

der Rehlingstraße. Um die Ecke ist ein Fahrradladen, vorne in der 

Straße ein Pianohaus, nicht weit entfernt eine KFZ-Werkstatt und 

dazwischen ganz normale Wohnhäuser. 

In seinem Drumhouse stapeln sich Bass-Drums, Hänge- und 

Stand-Toms, Hi-Hats, Snare-Drums und unzählige Becken. Hier lagern 

1500 Felle, 2000 Paar Schlägel sowie Percussion-Instrumente 

wie Djemben, Congas, Timbales, Tamburine, Bongos, Glockenspiele, 

Shaker und Klangschalen. Es gibt akustische und elektronische 

Schlagzeuge. „Jedes Schlagzeug besteht aus etwa 15 Teilen“, 

erklärt Friedrich Steger. Er muss es wissen, denn der 48-Jährige, 

der seit seinem sechsten Lebensjahr Klavier und Geigenunterricht 

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erhielt, ist selbst begeisterter Schlagzeuger. Seine „Initialzündung“, 

wie er es selbst nennt, hatte er bei einem Gottesdienst, wo er als 

Schüler zum ersten Mal Rockmusik und einen Schlagzeuger hörte. 

„Von da an wusste ich: das will ich und nichts Anderes!“ Er nahm 

Unterricht beim Freiburger Jazz Drummer Hiram Mutschler und 

wurde Mitglied der Schulband „Roachclip“. Nach dem Abitur kam 

er zur Freiburger Band „Soundedge“, gründete die Band „Tuff 

Enuff“ und ging mit ihr auf Tour nach Australien. 

Er erinnert sich: „In meiner Jugend gab es drei Musikgeschäfte in 

Freiburg. Jedes hatte genau ein Schlagzeug, dazwischen musste 

man sich entscheiden. An Ausprobieren war nicht zu denken.“ 

Ihre Zahnärztin 

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Persönliche, gute Beratung im örtlichen Fachgeschäft statt anonymer 

Bestellungen im Internet und fragwürdige Weisheiten in Schlagzeug- 

Foren: Drumhouse, das neu in der Rehlingstraße angekommen ist, füllt 

in Freiburg eine Nische aus. 

Fotos: Michael Zäh 

Seit einem Jahr befindet sich die Praxis Dr. Ann-Katrin 

Mall in der Unterwiehre im neuen Quartier zwischen Bahnlinie 

und Heinrich-von-Stephan-Straße. Die langjährig auf 

Prävention, Kieferorthopädie und Prophylaxe spezialisierte 

Praxis befand sich zuvor in der Innenstadt von Freiburg. 

Friedrich Steger begann ein Medizin-Studium, bemerkte jedoch 

bald, dass das nicht das Richtige für ihn war. Er probierte es nach 

einigen weiten Reisen in Freiburg mit einem Blumengeschäft in 

der Talstraße. Daher rührt auch sein Spitznname „Doc Flowerdeal“: 

Medizin und Blumenhandel. Schließlich entschloss er sich 

zu einem Studium der Betriebswirtschaft. Nach einer Zeit als Unternehmensberater, 

in der er sich „beruflich ziemlich unglücklich“ 

fühlte, kam ein entscheidender Spaziergang im Sternwald, beim 

Arboretum. Da erkannte er: Von nun an wollte er sich so richtig mit 

Trommeln und Schlagzeugen beschäftigen. Dann ging alles sehr 

schnell: Mitarbeit bei Zeck in Kollnau und Ende der 1990er Jahre 

der Schritt in die Selbstständigkeit mit Drumhouse. Nebenher ist 

er zudem Autor für die Fachzeitschrift Drums & Percussion und arbeitet 

als Berater für den englischen Schlagzeughersteller Premier. 

Friedrich Steger atmet tief und zufrieden durch: „Schlagzeug – das 

ist das Ding meines Lebens“. 


In den hellen und modernen Praxisräumen, in zentraler 

Verkehrslage und mit eigenen Praxisparkplätzen, kümmert 

sich Frau Dr. Mall und ihr kompetentes Team um ihre 

Patienten und nimmt sich Zeit für sie. 

Hier wird der Patient in den Mittelpunkt gestellt und eine 

Beziehung aufgebaut, die von Vertrauen und Verlässlichkeit 

geprägt ist. 

Die Praxis bietet regelmäßig auch Samstagstermine an, 

um insbesondere dem wachsenden Klientel an erwachsenen 

Patienten, die eine Zahnkorrektur wünschen oder 

an Funktionsstörungen leiden, gerecht zu werden. 

Weitere Informationen zur Praxis, den Leistungen und 

dem Team um Frau Dr. Mall finden Sie auf der neuen 

Homepage der Praxis. 

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PORTRÄT 


Brücken bauen 

Nach fast fünf Jahrzehnten zieht Hend Amann Bilanz: Die Deutschen haben sich sehr verändert. Zum Positiven. 

Von Beirut nach Buchenbach: Eine Reise um die halbe 

Welt hat Hend Ammann in den 60er Jahren hinter 

sich gebracht. Nun lebt sie seit knapp 50 Jahren in 

Deutschland – und hat den Kulturschock langsam hinter sich 

gelassen. Ein Besuch zu Hause bei der Deutschen mit libanesischen 

Wurzeln. 

Wie eine Königin in ihrem Reich sitzt die eindrucksvolle Anfangsiebzigerin 

mit den schönen dunklen Augen auf ihrem Sofa. Aufmerksam, 

wach, neugierig – und umgeben von Zeugnissen aus 

zwei Kulturen, die sie während ihres erfahrungsreichen Lebens 

gesammelt und hier, in ihrem orientalisch-europäischen Empfangsraum 

in der Freiburger Oberau, geschmackvoll gruppiert hat. 

Wasserpfeifen, Bilder, Zeitschriften in verschiedenen Sprachen. 

Wenn Hend Ammann zu sprechen beginnt, spürt man in jeder Silbe 

ihre orientalische Herkunft: die volltönende Stimme, der Bilderreichtum 

ihrer Sprache, die Satzmelodie. Und wenn sie von ihrer 

ersten Berührung mit Deutschland erzählt, ist der Kulturschock 

auch heute, ein halbes Jahrhundert danach, noch deutlich spürbar. 

„Ich kam aus einer Weltstadt: Beirut. Da war 24 

Stunden am Tag was los – Disco und Fest und Arbeit 

und Kino in allen Sprachen. Und dann“, Hend 

Ammann lacht und macht eine kleine wirkungsvolle 

Pause, „kam ich in ein Dorf. Wir sind nämlich 

ausgerechnet in Buchenbach gelandet. Und da war 

nix! Ein Bauernhof. Und Wasser, Schnee und Kühe!“ 

Dass es Hend Ammann ausgerechnet nach Buchenbach 

verschlug, damals 1967, war eher Zufall. Sie, 

die Tochter aus gutem Hause, die eine französische 

Schule besucht, alle Freiheiten genossen und nach 

dem Abitur in einem Ingenieurbüro angefangen hatte, 

lernte in Beirut einen amerikanischen Studenten 

kennen. Und verliebte sich. Sie heirateten – und 

Hend Ammann 

Kulturliebend 

Seit fast fünf Jahrzehnten 

lebt die kulturbegeisterte 

Orientalin mit den ägyptisch-libanesischen 

Wurzeln 

in Deutschland. Der Liebe 

wegen zog sie von Beirut in 

den Schwarzwald. 

zogen gemeinsam nach Freiburg, wo ihr Mann seine Promotion in 

Angriff nahm. „Als wir unsere Sachen herschicken wollten“, erinnert 

sich Hend Ammann, „las der Mensch am Zoll auf dem Gepäck 

‚Freiburg’ und sagte: ‚Wo gehen Sie denn da hin? Ein kleines Dorf in 

Deutschland!’ – schließlich kennen die alle höchstens 

Frankfurt. Und weiter: ‚Schämen Sie sich nicht, 

in ein kleines Dorf nach Deutschland zu gehen?’ Ich 

sagte entrüstet: ‚Das ist eine Stadt!’ – hinterher habe 

ich gemerkt, dass er irgendwie recht hatte.“ 

Hend Amman schmunzelt, wenn sie von ihren 

Anfängen in der neuen Heimat erzählt. Und seufzt, 

wenn sie sich an die fünf langen Jahre auf dem Bauernhof 

in Buchenbach erinnert, mit Auswertungen 

und Analysen, auf Französisch und Englisch, für 

das Institut ihres Mannes – und mit drei kleinen 

Kindern. Erleichterung mischt sich in ihre Stimme, 

als sie von dem befreienden Tag berichtet, an dem 

endlich alle drei im Kindergarten waren. Und sie als 



Gasthörerin ans Sprachkolleg der Uni gehen konnte, um Deutsch 

zu lernen. „Wir haben nicht das gleiche Temperament. Wir haben 

nicht die gleiche Kultur. Wir haben nicht das gleiche Bild von 

Freundschaft. – Nix! Und meine große Frage war: Warum sind 

die Leute so? Warum benehmen sie sich so? Und ich bekam keine 

Antwort auf meine Frage. Bis ich die Sprache lernte.“ 

Ab da ging alles ganz schnell: Hend Ammann fand eine Stelle im 

Reisebüro. „Da habe ich die deutsche Gesellschaft kennengelernt. 

Die ganze Bevölkerung: Arm, reich, die Liebsten, die Blödesten, Intelligente 

und nicht ganz so Intelligente.“ Hend Ammann begann, 

die deutsche Gesellschaft zu verstehen. „Als ich nach Deutschland 

kam, trugen die Frauen Hut. Und immer dunkle Kostüme! Ich 

habe eine richtig dunkle Erinnerung von Deutschland. Nicht nur 

bei der Kleidung – auch in den Restaurants gab es die Lampen nur 

unten auf dem Tisch. Nach und nach haben die Deutschen dann 

angefangen, über andere Leute und andere Sitten zu diskutieren. 

Die Gastarbeiter kamen – und mit ihnen der mediterrane Flair mit 

den vielen Cafés. Da haben sich die Deutschen geöffnet. Heute sind 

die Leute auf der Straße, essen, trinken oder sitzen mit den Füßen 

im Bach – das hätte es früher nicht gegeben.“ 

Die Deutschen seien viel lockerer geworden, freut sich Hend Ammann. 

Sie freut sich auch darüber, wie nun die Flüchtlinge aufgenommen 

werden: „Wahnsinnig toll. Ich bin so überrascht. Damals, 

als ich kam, hat man immer geschaut, wo ich einen Fehler mache, 

um mich mit Gewalt wieder auf den richtigen Weg zu führen, und 

jetzt gehen die Deutschen wunderbar auf die neuen fremden Menschen 

zu.“ Allerdings, räumt sie ein, sei sie „manchmal die Böse“. 

Denn, so ist sie überzeugt: „Es gibt Grenzen. Manches muss man 

so nicht akzeptieren. Auch Flüchtlinge sollen sich an die Regeln 

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halten, die hier gelten.“ 

Hend Ammann, die Frau mit den fünf Jahrzehnten hautnaher 

Deutschland-Erfahrung, hilft ihnen dabei. Sie kocht mit ihnen, 

ermuntert die pensionierten Lehrerinnen unter ihren Freundinnen, 

Flüchtlingen Deutsch beizubringen und hat mit dem Verein Café 

Palestine, für den sie sich engagiert, eine Tanzgruppe aufgebaut: 

„Wir bereiten ein großes Fest vor, bei dem sie die positive Seite 

ihrer Kultur zeigen. Und mit dem wir zeigen wollen, dass wir ein 

großes Volk sind.“ Das Fest findet im September statt, aber schon 

jetzt ist Hend Ammann Feuer und Flamme, wenn sie von ihrem 

Engagement erzählt. Und von dem, was sie bis dahin noch vor hat 

– einen Catering-Service mit Flüchtlingen möchte sie aufziehen, 

um die Deutschen mit dem zu verwöhnen, was für sie stets eine 

Selbstverständlichkeit war: orientalische Gastfreundschaft, morgenländische 

Lebensart und der Geschmack von 1001 Gewürzen. 

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Hell und barrierefrei 

Neubau des Deutschen Caritasverbandes an der Maria-Theresia-Straße in der Wiehre. 

Der Wettbewerb für die Neubebauung des Deutschen 

Caritasverbandes Freiburg an der Maria-Theresia-Straße 

ist entschieden: Das Architekturbüro an 

der Milchstraße, Kaelble Franke Albanbauer, hat mit seinem 

Entwurf unter Projektleiter Michael Kaelble gewonnen. Vier 

neue Häuser mit 36 Wohnungen werden dort entstehen, wo 

das Adelheid-Testa-Haus stand und jetzt eine Baulücke klafft. 

Die Kosten werden auf neun bis elf Millionen Euro geschätzt. 

Dem Architekturbüro war wichtig, die ortstypische „Stadtvillentypologie“ 

in zeitgemäßer Form neu entstehen zu lassen. 

Bewusst wurde dabei auf historisierende Elemente verzichtet, 

aber auch eine allzu moderne Fassadengestaltung abgelehnt. Für 

den Entwurf wurde von Michael Kaelble und seinem Team nach 

einer „konstruktiven als auch formal zeitlosen Lösung“ auf dem 

3700 Quadratmeter großen Grundstück gesucht. 

Adelheid-Testa-Haus 

Der alte Sitz der Caritas-Akademie 

Das Adelheid-Testa-Haus, das vergangenen Sommer abgerissen wurde, 

war 1965 gebaut worden. Die Caritas-Akademie hatte hier ihren Sitz , es 

wurden hier Fort- und Weiterbildungen für Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter 

angeboten. Die Caritas-Akademie zog 2012 ins ehemalige Elisabeth-Krankenhaus 

in der Dreisamstraße um. Für einige Zeit war das Adelheid-Testa-Haus 

dann von der Montessori-Realschule genutzt worden. 

Danach stand es längere Zeit leer. Eigentlich sollte das Gebäude bereits 

2014 abgerissen werden, doch der Abriss verzögerte sich. Der längere ungenutzte 

Leerstand sorgte damals für einigen Unmut in der Bevölkerung. 

Alle Gebäude werden einzeln über jeweils auf der Nordseite 

gelegene Fußwege erschlossen. Im Bereich der Gebäudeeingänge 

sind Fahrrad- und Kinderwagenabstellplätze vorgesehen. 

Die Tiefgaragenzufahrt befindet sich zwischen den Gebäuden 

3 und 4 zur nördlich gelegenen Maria-Theresia-Straße. Es soll 

einen begrünten Innenhof geben sowie einen zentral gelegenen 

Spielplatz mit umgebenden Sitzmöglichkeiten. Der vorhandene, 

schützenswerte Baumbestand wird erhalten und durch zusätzliche 

Pflanzungen ergänzt. 

Die vier Stockwerke werden zwölf Meter hoch werden und passen 

sich damit an die Nachbargebäude an. Über das auf der Nordseite 

gelegene, mit Aufzug versehene Treppenhaus werden pro 

Etage je zwei helle Wohnungen erschlossen. In den Dachgeschossen 

sind 2- beziehungsweise 3-Zimmer-Wohnungen geplant, in 

denen Dank einer flexibel aufteilbaren Grundrissstruktur auch 

eine barrierefreie und rollstuhlgerechte Nutzung möglich ist. 

Mit ihren Entwürfen hat das Architekturbüro klar strukturierte 

und helle Grundrisse mit natürlich belichteten Bädern sowie 

einer zweiten Sanitärzone in den großen Wohneinheiten vorgeschlagen. 

Und für jede Wohneinheit sind auch Balkone geplant: 

Jede Wohnung verfügt über eine eingezogene, großteils nach Süden 

orientierte Loggia im Wohn- und Essbereich. Die Anordnung 

und Größe der Schlafräume erlaubt eine vielfältige Nutzung auch 

unter dem Aspekt des Mehrgenerationenwohnens. Abtrennbare 

Küchen und Abstellräume wurden berücksichtigt. Alle Wohnungen 

sind zudem barrierefrei ausgelegt, mit einem minimalem 

Aufwand sind sie auch rollstuhlgerecht zu gestalten. 

Die Kellerbereiche unter den Gebäuden findet sich neben Abstellräumen, 

Fahrradkeller und Trockenraum auch die Haustechnik. 

Die über eine Rampe zur Maria-Theresia-Straße hin erreichbare, 

natürlich be- und entlüftete Tiefgarage weist neben der 

geforderten Anzahl an Stellplätzen auch behindertengerechte 


©Foto: Architekturbüro an der Milchstraße, Kaelble Franke Albanbauer 

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©Foto: Architekturbüro an der Milchstraße, Kaelble Franke Albanbauer 

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Öffnungszeiten: 

Montag - Freitag: 8.45 bis 

18.30 Uhr 

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Parkplätze auf. Der zentrale Müllraum befindet sich in direkter 

Nähe zur Rampe. 

Die Gebäude sollen in klassischer Massivbauweise mit einer 

durchgängigen vertikalen Tragkonstruktion errichtet werden. 

Das Kellergeschoss, die Tiefgarage und die Geschossdecken 

werden in Stahlbeton gebaut, die Außenwände in verputztem 

Mauerwerk gefertigt und das Zeltdach wird aus einer hinterlüfteten 

Holzkonstruktion mit einer Dacheindeckung aus Naturmaterialien 

wie Ziegel oder Schiefer bestehen. 

„Wir haben nach einer Konstruktiven 

und formal zeitlosen Lösung 

gesucht.“ 

michael Kaelble, Architekt 

Das Architekturbüro ist überzeugt: Ein klarer und konstruktiv 

durchdachter Entwurf, ohne Kapriolen, im Zusammenspiel mit 

einer sorgfältigen Planung unter früher Einbindung aller Fachingenieure, 

lässt Gebäude entstehen, die über den gesamten 

Nutzungszeitraum moderate Unterhalts- und Modernisierungskosten 

verursachen. Und somit ökonomisch und ökologisch 

effizient sind. Eine gediegene Ausführung mit qualitativ hochwertigen 

und damit langlebigen Materialien geht mit diesen 

Überlegungen einher, da nach Einschätzung der Architekten 

über 75 Prozent der Kosten erst während der Gebäudenutzung 

entstehen. Diese Überlegungen stehen im Einklang mit dem 

Wunsch der des Deutschen Caritasverbandes Freiburg, die Gebäude 

als Mietobjekte langfristig im Eigenbestand zu halten. 

 


4. Jun ORSO 

Konzerthaus Freiburg 

2016 

20 Uhr 

& 0761 70 73 200 

Orchestra & Choral Society 

philharmonic 

RUSSISCHE 

NACHT 

Tschaikowsky 

Romeo und Julia 

Schostakowitsch 

Sinfonie Nr. 1 

Borodin Polowetzer Tänze 

Mussorgsky 

Bilder einer Ausstellung 

Neufassung für Chor, Orchester und zwei Klaviere! 

Chor & Orchester des ORSOphilharmonic | Wolfgang Roese 

orso.co 


BERICHT 

©Foto: fotolia, Edler von Rabenstein 

Eines Tages bin ich weg 

Von einem Tag auf den anderen wird der Vater zum Pflegefall. Und die Tochter zur Pflegerin. 

Wie ist es eigentlich, wenn die Eltern hinfällig werden? 

Wenn die Kraft schwindet und die Generation, 

die gerade noch agil den Ruhestand genoss, abtritt? 

Katrin Achleitner war mit einer Situation konfrontiert, die sie 

an den Rand ihrer Kräfte gebracht hat. Hier ihr Bericht. 

18 Uhr 20, das Handy klingelt. „Hallo. Hier ist die Dialyse. Ihr Vater 

ist vorhin bei uns ohnmächtig geworden. Wir überweisen ihn in 

die Klinik. Können Sie gleich kommen?“ 

Verdammt. Papa. Ich hab Angst. 

Ich glaube zu spüren, wie mein Herz kurz aussetzt. Fühlt sich das, 

was du gerade erlebt hast, so an? Ein paar Tage zuvor hatte ich 

schon einmal den Rettungswagen gerufen. Papa war abends beim 

Gang auf die Toilette zusammengebrochen. Drei Meter. Und auf 

halber Strecke blieb er an der Zimmertür stehen. Blick ins Leere. 

Papa? Paaaapaaaa? Was ist mit dir? Hörst du mich? Nein, Papa 

hörte nicht. Papas schwerer Körper wurde schlaff. Ich spurtete zu 

ihm, Papa rutschte an der glatten Oberfläche nach unten. 

Wie lange kann eine Sekunde sein? Verdammt, Papa, warum bist 

du so schwer? Und, Mist, was mach ich jetzt eigentlich? 

Ich versuchte, den massigen Körper meines Vaters festzuhalten, 

damit er nicht hart auf den Boden prallte. Trockengewicht: 110 

kg, hieß es in den Dialyse-Unterlagen. Sehr schwer. Papa, was 

ist das? Ist das dein verdammter Diabetes, der uns beiden hier so 

übel mitspielt? Verdammt, Papa, du bist 70. Das ist kein Alter. Ich 

hab Angst. 

„Herr Müller! Herr Müller!“ 

War das meine Stimme, so kratzig? Ob der Nachbar überhaupt zu 

Hause war? 

Ich lauschte. Nein, nichts. Keine Schritte, die sich auf der Treppe 

näherten, kein „Ja, was ist los?“ Nichts. Nur Papa und ich. Und die 

Tür. 

„EEEEEEE.......eeeee.e...e...e... 

Er schien wiederzukommen. Papa, Papa, hörst du mich? 

„EE... EE.e.....eee.“ 

Ich konnte ihn nicht länger halten, es war so unglaublich schwer. 

Irgendwie schaffte ich es, mit Papa im Arm nach der Bettdecke 

zu langen, sie auf den Boden zu legen und Papa einigermaßen 

vorsichtig darauf zu bugsieren. 

Der Notarzt, der acht Minuten später in Papas Schlafzimmer stand, 

fand nichts. Blutdruck normal, Herzwerte normal. „War vielleicht 

ein kleiner Schwächeanfall“. Ja, bitte, lass es einen kleinen Schwächeanfall 

gewesen sein. 

Papa genierte sich, dass er bei seinem kleinen Schwächeanfall 

wohl die Kontrolle über seine Blase verloren hatte. Macht nichts, 

Papa. Hauptsache, du bist in Ordnung. 

Aber irgendwie war nichts in Ordnung. Seit drei Monaten, als Papa 

aus der Rehaklinik gekommen war und ich mit einem Mal einen 

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Pflegefall im Auto sitzen hatte, war nichts mehr in Ordnung. Anfang 

des Jahres hatte ich ihn in die Klinik gebracht, weil er kaum 

noch drei Schritte laufen konnte. Beim Atmen gurgelte es aus 

seiner Kehle. Sein Gesicht war aufgequollen. 

Doch, Papa. Du gehst jetzt ins Krankenhaus. Hör auf mit deinem 

dauernden „Das wird schon wieder.“ Im Moment wird da gar nix. 

Eine Niereninsuffizienz hatten sie festgestellt, einen nach Herzinfarkt 

schlechten Gesundheitszustand. Plötzlich stand das Wort 

Dialyse im Raum. 

Wir waren beide geschockt. 

Er, weil er die Dialyse wohl immer von sich weggeschoben hatte, 

und ich, weil ich noch nicht mal wusste, dass das Wort überhaupt 

irgendetwas mit meinem Vater zu tun haben könnte. 

Ich hasse es, Einzelkind zu sein. 

Hätte ich Geschwister, hätten wir den Schockzustand teilen können. 

Die Tränen über das plötzliche Bergab in Papas Gesundheitskurve. 

Die Ratlosigkeit, was zu tun war. Die Arbeit. Die unglaublich 

viele Arbeit, die da ist, wenn jemand von heute auf morgen hilfsbedürftig 

wird. Pflegestufe 1, wie der Medizinische Dienst einige Zeit 

später – Tage, die mir wie Monate erschienen – feststellen würde. 

Wecken. Mobilisieren. Aufsetzen. Blutzucker kontrollieren. Insulinpen 

vorbreiten. Beim Spritzen assistieren. Frühstück richten. 

Beim Essen helfen. Abräumen. Waschen helfen. Rasieren helfen. 

Zähneputzen assistieren. Anziehen helfen. 

Depression aushalten. 

Scheiße, Papa, vor ein paar Wochen hattest du noch ein selbständiges 

Leben. Und ich auch. Heute sind wir beide in einer Situation, 

die uns überfordert. Du hast mich nie darauf vorbereitet, dass ein 

Vater plötzlich hinfällig wird. Dass mein starker Papa schwach 

wird. Und ich hatte dich nie darauf vorbereitet, dass ich, die patente 

Dreifachmutter, bei dauernder Überforderung eine zickige, 

hilflose, keifende Tante bin. Und überhaupt der schlechteste Pflegedienst, 

den man sich vorstellen kann. 

„Kannst du mich versorgen?“ hast du mich gefragt. Nein, hast 

du nicht gefragt. Hätte ich es mir gewünscht, dass du gefragt 

hättest? Weiß nicht. Es war aber ohnehin selbstverständlich. Es 

war niemand anderes da. Du hättest niemand anderes an dich 

ran gelassen. Und auch ich hätte niemand anderes an dich ran 

gelassen. Mein Papa. 

Zwei Monate lang jeden Tag zwischen drei und acht Stunden 

Papadienst, je nach Tagesform, Deiner Tagesform, nicht meiner. 

Scheiße, Papa, wenn ich Pflegerin hätte werden wollen, dann hätte 

ich das gemacht. Aber ich wollte nicht Pflegerin werden. 

Ich hatte einst schon Schwierigkeiten damit, dass meine neugeborenen 

Kinder mir ihren Rhythmus vorgaben. Jetzt versuchst du, deinen 

Rhythmus irgendwie beizubehalten und ich versuche, meinen 

irgendwie auf deinen abzustimmen. Was mit Mühe und Not, mit 

viel Liebe und genauso vielen Frustrationen klappt. 

Medikamente richten. Füße eincremen. Füße nach Druckstellen 

absuchen. Beim Duschen helfen. Kämmen. Anziehen helfen. Blutzucker 

kontrollieren. Zwischenmahlzeit richten. 

Depression aushalten. MEINE Depression. DEINE Depression. 

„Weißt du, eines Tages werd ich einfach umfallen und bin weg.“ 

Oh, Papa, das liebe ich an dir. Du bist immer so lakonisch. Noch 

immer. Aber überhaupt: Quatsch, Papa. Du bist erst 70. Okay, dein 

Gesundheitszustand ist nicht so toll, aber das wird wieder. 

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Das Alter muss nicht immer eintönig sein. Denn 

wir bieten Seniorinnen und Senioren wie Ihnen 

nicht nur höchsten Komfort, sondern auch jede 

Menge Kultur. Dabei genießen Sie alle Vorteile eines 

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Freitag, 13. Mai, 17 Uhr 

Lesung mit Verena Blecher. Sie liest eigene Texte 

sowie Sagen und Gedichte anderer bekannter 

Autoren. 

Von Barock bis heute mit Geige und Klavier 

Freitag, 20. Mai, 17 Uhr 

Mit Jelena Wilke an der Violine und Rada Pecanac 

am Klavier, die u.a. Stücke von Brahms und Reger 

zum Besten geben. 

Operettenzauber 

Freitag, 3. Juni, 17 Uhr 

Dina Salák, Mario Verkerk und Romeo Knoebel 

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„Können Sie gleich kommen?“ 

„Ja, ich komme. Natürlich.“ 

„Machen Sie sich keine Sorgen – wir wollen es nur abklären lassen.“ 

Fünf Tage später war Papa tot. 

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GASTROTIPP 

Legendäre Steaks & Cocktails 

Augustiner im Bankepeter 

Es gibt nicht viele Restaurants, in denen sich 

Menschen aller Altersgruppen wohlfühlen, in 

denen man gut essen oder nur für ein Bierchen 

vorbei kommen kann und wo an den Wochenenden 

Cocktails von Könnerhand gemixt 

werden. Das Augustiner im Benkepeter in der 

Schwarzwaldstraße ist ein solcher Ort: gemütlich, 

offen, unkompliziert und einfallsreich. 

So hat Bodo Zink, der das Augustiner seit 13 

Jahren erfolgreich betreibt, inzwischen eine 

lässige Lounge eingerichtet, die jeden Freitag 

und Samstag bis zwei Uhr nachts geöffnet ist. 

Hier schüttelt und rührt die Barmixer-Legende 

Franky Le Shaker seine unvergleichlichen 

Cocktails. Ganz neu bietet der Barmixer jetzt 

auch Cocktailkurse in der Augustiner Lounge 

an. Dazu passen hervorragend „Tapasti“, eine 

raffinierte Mischung aus italienischen Antipasti 

und spanischen Tapas. Täglich von 17 bis 

19 Uhr gibt es das Angebot der Tapasti-Happy-Hour. 

Tapasti passen aber auch ausgezeichnet 

zu den erfrischenden Sommer-Longdrinks, 

wie beispielsweise „Russian Wild Berry“. 

Natürlich kommen im Augustiner auch alle, 

die einen ordentlichen Hunger mitbringen, auf 

ihre Kosten. Die Speisekarte bietet saisonale 

Gerichte – gerade hat die leckere Spargelzeit 

begonnen. Dazu gibt es die legendäre, große 

Steakhouse-Karte, bei der jeder Gast individuell 

sein qualitativ hochwertiges Fleischstück und 

die dazu passenden Beilagen wählen kann. 

Dafür reisen die Gäste sogar aus dem Drei- 

Länder-Eck an! 

Für den kleineren Hunger gibt es unter anderem 

hausgemachte Pasta, Schnitzel, Salate, 

Flammkuchen, Wurstsalat oder Pommes. Jeden 

Sonntag ist von 11.30 bis 22 Uhr großer 

Familienschnitzeltag im Augustiner mit günstigen 

Preisen. Hier sitzen dann schon mal drei 

Generationen an einem Tisch. 

Im Sommer wird der Wintergarten an schönen 

Tagen geöffnet, das Dach zur Hälfte aufgeschoben 

und die Wand-Gläser herausgenommen. 

So kann man auch hier im Freien sitzen 

und an speziellen Tagen wird dann sogar 

gegrillt. 

Tipp: Am Samstag, 23. Juli veranstaltet das 

Augustiner zum Ferienstart eine Mediterrane 

Nacht mit leckeren südländischen Speisen 

und Live-Musik. 

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Bren-Eis 

Ihrbraucht: 

3 Tassen 

Erdbeeren 

3 Tassen 

Himbeeren 

3 Tassen 

Sahne 

1 

1 Tasse Zucker 

1 /2 Tasse 

Puderzucker 

3 Tassen Erdbeeren und 

3 Tassen Himbeeren mit 

einer Gabel zerdrücken. 

1 Tasse Zucker und eine 

halbe Tasse Puderzucker 

unterrühren. 

4-6 

Portionen 

2 

Gießt 

3 Tassen Sahne in eine frostbeständi ge 

Schüssel und schlagt sie ganz schnell mit 

dem Schneebesen, bis die Sahne fest wird. 

Nehmt einen Teigschaber und rührt die Beerenmasse 

damit vorsichtig unter die Creme. 

3 

Stellt 

die Schüssel in den Gefrierschrank. 

Einmal pro Stunde müsst ihr sie herausneh - 

men und umrühren. Nach 4 - 5 Stunden ist 

das Eis fertig! 

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Bauen und Modernisieren mit Götz+Moriz: 

Ein zuverlässiger Partner steht zur Seite. 

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MIT FACHBERATUNG 

EINKAUFEN WIE DIE PROFIS 

Mit dem Hochkran jeden Dachwinkel erreichen oder mit der 3D-Living Wall 

das Badezimmer in Lebensgröße planen – Bauvorhaben können von den hoch 

qualifizierten Götz + Moriz-Mitarbeitern bestens begleitet werden. 

Service und Dienstleistungen gehören für Götz + Moriz – größter Baustoffhändler 

Südbadens und Zentrum für Bauen und Modernisieren mit über 75 Jahren 

Unternehmens-Erfahrung – fest zum Angebot. Damit macht sich der Baustoffhändler 

ein weiteres Mal stark für seine Kunden. Unter anderem kann bei Götz 

+ Moriz ein LKW mit Hochkran gemietet werden und das eigene Badezimmer 

anhand einer 3D-Computerplanung vorab in Lebensgröße angeschaut werden. 

Mit einem zusätzlichen Knickarm und einer hydraulischen Reichweite von 28 

Metern kann der Hochkran von Götz + Moriz schwere oder sperrige Baustoffe in 

obere Hausgeschosse verfrachten oder ganze Ziegelpakete und Balken auf das neu 

zu deckende Dach heben. Gipsplatten oder Fliesen können so beispielsweise direkt 

durch die Fensteröffnung in ein oberes Geschoss gehoben und dort auf dem Boden 

abgelegt werden. Palettengabel, Hebegurte und Wendegabel kommen dabei zum 

Einsatz. Und dank einer Seilwinde können bei Dacharbeiten alle Seiten eines Daches 

mit Material bedient werden. 

Der LKW mit Hochkran wird von einem zuverlässigen und erfahrenen Kranfahrer 

betrieben und kann von Kunden stundenweise gemietet werden. Spezifische 

Wünsche und besondere Situationen können dabei zuvor individuell berücksichtigt 

werden. Auf Wunsch kommt der Fahrer auch vorab vorbei, schaut sich schwierige 

Gegebenheiten vor Ort an und sucht Dank seiner langjährigen Erfahrung nach einer 

optimalen Lösung. 

Neben der Hochkranlogistik bietet Götz + Moriz Freiburg aber auch viele weitere 

Serviceleistungen für die Kunden an: So gibt es einen Lieferservice und einen Aufmaßservice, 

ebenso die Möglichkeit, sich über die Finanzierung eines Bauprojekts 

zu informieren oder einen hauseigenen Projektbetreuer zur Beratung vor Ort hinzu 

zu ziehen. Handwerker können von Götz + Moriz vermittelt werden, Gasflaschen 

werden im Tausch aufgefüllt und Baumaschinen verliehen. Und wer sich die individuelle 

Farbe für die Renovierung mischen lassen will, ist hier genau richtig. Für 

alle großen Produkte ist der Drive-In, den Götz + Moriz bei seinen Geschäftsräumen 

bietet, äußerst praktisch: keine weiten Wege, kein langes Schleppen. Neben all diesen 

Serviceleistungen bietet der Baustoffhändler zudem regelmäßig Info-Veranstaltungen 

und Ausstellungen zu diversen Bauthemen an. 

Eine weitere Besonderheit, die Götz + Moriz Freiburg bietet, ist die 3D-Badplanung 

in Lebensgröße, für eine anschauliche Visualisierung. Innenarchitekt Michael Kenkel 

entwirft exklusiv für die Kunden eine erste Bad-Planung, bei der Dank seiner Erfahrung 

3D-Computerplanung: Das neue Badezimmer in Lebensgröße planen und 

anschauen 

die Ideen der Eigenheimbesitzer optimal für einen konkreten Raum, entsprechend dem 

vorliegenden Grundriss, umgesetzt werden. Wenn es dann darum geht, die passenden 

Fliesen und Bodenbeläge auszusuchen, beweist sich die ganze Stärke der „Living 

Wall“: Auf der lebensgroßen Projektionsfläche, die so in Südbaden einzigartig ist, 

können die verschiedenen Variationen anschaulich dargestellt oder aber eine Auswahl 

an Fliesen einfach mal vor die Leinwand gelegt werden. Der Effekt ist verblüffend: 

Badplanung als Kinoerlebnis – fast möchte man hineingehen und das Badezimmer 

gleich benutzen. Das eigene „fertige“ Badezimmer ist plötzlich wirklichkeitsgetreu 

zu sehen, noch bevor die Planung tatsächlich umgesetzt und das Bad gebaut wurde. 

Jede Entscheidung für eine bestimmte Fliesensorte oder Bodenbelag kann so anhand 

realistischer Bilder sorgfältig getroffen werden, Unsicherheiten und Zweifel werden 

ausgeräumt und die Badplanung wird zum nachhaltigen, positiven Ereignis. 

Auf Wunsch vermittelt Götz + Moriz darüber hinaus gerne qualifizierte Betriebe, 

die den Einbau von Sanitärkeramik, Armaturen, Duschen und Badmöbeln sowie das 

Verlegen der Fliesen übernehmen. Damit steht einem Traum-Bad nichts mehr im Weg. 

Denn aus einer einfachen Nasszelle, wie sie ein Badezimmer früher üblicherweise 

war, ist längst ein wichtiger Lebensbereich geworden. Hier lohnt es sich deshalb 

konkret und individuell zu planen. Mit der „Living Wall“ und fachgerechter Beratung 

macht das dann sogar richtig Spaß. 

bb 

Hoch: Arbeiten mit dem Hochkran 

Weit: LKW-Aufbau mit 28 Metern Reichweite 


ZENTRUM FÜR BAUEN+MODERNISIEREN 

n GÖTZ+MORIZ, Basler Landstr. 28, 79111 Freiburg, Tel. 0761/497-0; www.goetzmoriz.com

FEST 


Kerstin Lämmlin Geschäftsführung 

Kerstin Lämmlin 

Schneider & Lämmlin GmbH 

Günterstalstraße 26 · 79100 Freiburg 

Geschäftsführung 

Tel. 0761 - 7 55 37 Fax 0761 - 70 00 51 

Spielen im Park 

unter Bäumen 

Sommerfest der Vianova-Schule im Park der alten, 

denkmalgeschützten Villa in der Günterstalstraße 59 


Die denkmalgeschützte Villa in der 

Günterstalstraße 59, mit Anbau und 

ehemaliger Kapelle, ist umgeben 

von einem rund 5000 Quadratmeter 

großen Grundstück mit Parkcharakter 

und schönen, alten Bäumen. 

Die Vianova-Schule und 

die Wiese Kinder- und Jugendhilfe 

veranstalten ein 

Sommerfest im Park der 

Vianova-Schule, dem ehemaligen 

Hotel Bellevue, 

am Samstag, 16. Juli, von 

14 Uhr bis 18 Uhr, in der 

Günterstalstraße 59. Eintritt 

ist frei. Es gibt spielerische 

Angebote sowie 

Getränke und Essen. Um 

17 Uhr findet eine Aufführung 

des Schülertheaters 

statt. 

Kistenklettern, Jonglage, 

Musik, Kinderschminken, 

Tischtennis, Fußballwand 

sowie Spiele im Freien werden 

geboten. Bei Regenwetter 

findet das Fest im 

Erdgeschoss des Gebäudes 

statt. Hier werden derzeit 

unbegleitete minderjährige Ausländern unterrichtet. Das restliche 

Gebäude ist noch Baustelle. In der Villa war ursprünglich 

das Hotel Bellevue angesiedelt, das Ende des 19. Jahrhunderts 

eröffnete. Seit 1921 war das Gebäude dann im Besitz der Franziskaner, 

die es in ein Kloster umwandelten. Bis 2007 lebten 

deutsche Franziskaner dort, danach wurde das Kloster bis 

2013 von einigen wenigen polnischen Franziskanerbrüdern 

genutzt. Im Winter 2014/2015 kaufte die Dold-Jacobi-Verwaltungs-GmbH 

das Grundstück samt der Gebäude, um sie an die 

Vianova-Schule und die Wiese Kinder- und Jugendhilfe zu vermieten. 

Wer sich jetzt schon mal einen Eindruck vom künftigen 

Schulgebäude, das umgeben ist von einem großzügigen Park , 

verschaffen möchte, hat bei diesem Sommerfest die Möglichkeit 

dazu. 

bb 


E-Mail schneider-laemmlin@t-online.de 


Günterstalstraße Kerstin Lämmlin 26 26 · 79100 · 79100 Geschäftsführung 

Freiburg Freiburg 

Tel. 0761 - 7 55 37 Fax 0761 - 70 00 51 

E-Mail 

Tel. Schneider 0761 

schneider-laemmlin@t-online.de 

- 7 & 55 Lämmlin 37 Fax 0761 GmbH - 70 00 51 

E-Mail Günterstalstraße schneider-laemmlin@t-online.de 

26 · 79100 Freiburg 

www.schneider-laemmlin.de 

Tel. 0761 - 7 55 37 Fax 0761 - 70 00 51 

Burger Factory 

Freiburgs American Dinner 

Mit leckeren Burgern 

Steaks & Fingerfood 

Amerikanische Getränke 

www.burger-factory-freiburg.com 

Burger Factory 

Robert-Ruh-Weg 1 


Tel : 0761 - 15 15 47 57 

Im Dietenbachpark 

beim Freiburger FC 

www.schneider-laemmlin.de 

LIVE EM 

in unserem 

Biergarten 

auf einer 

Großbild leinwand. 

Reservieren 

sie frühzeitig! 


TIPPS 

Hier wird der Affe raus gelassen! 

Neue Ausstellung im „Hilda 5“ des Kulturaggregats: „Monkey Business“. Das Motiv aller Werke steht fest: Affen. 

Die Galerie Kulturaggregat Hilda 5 – erst 

seit März diesen Jahres in der Hildastraße 

5 in den Räumen des ehemaligen Pianohauses 

Lepthien – lädt ein zur nächsten 

Ausstellung: „Monkey Business“. Dort 

kann man sich ordentlich vom Affen 

lausen lassen. Denn regionale und internationale 

Künstler haben sich einiges zu 

diesem haarigen Thema einfallen lassen. 

Dabei spielte weder das Medium, noch 

die Technik oder das Format eine Rolle, 

lediglich sollte das Motiv ein Affe sein. 

Das Kulturaggregat ist ein gemeinnütziger 

Verein, der es sich zum Ziel gesetzt 

hat, mehr Kunst und Kultur in den 

öffentlichen Raum zu bringen. Ziel ist 

dabei vor allem Leerstände zu nutzen und 

unschöne Orte zu verschönern. Künstlerinnen 

und Künstlern werden Freiräume 

und die Möglichkeit geboten, sich an 

besonderen Orten zu präsentieren. Dafür 

hat sich der Künstlerzusammenschluss 

bereits Projekten in einem Gebäude am 

Friedrichring („Friedrich“) und zeitweise 

auch in der Dietlerpassage („August“) 

gewidmet. Die neunköpfige KünstlerInnen-Kooperative 

besteht aus jungen 

Kunsthochschulabsolventen, Street-Art- 

Künstlern und -künstlerinnen sowie 

Illustratoren. Im neuen „Hilda 5“ werden 

nun bevorzugt Street-Art-Werke und Illustratoren-Kunstwerke 

gezeigt. Hier gibt 

es nicht nur Ausstellungsräume, sondern 

auch eine Bar und eine Bühne. Letztlich 

geht es den Initiatoren aber um eine 

Begegnungsmöglichkeiten für Künstler, 

Künstlerinnen und Kulturschaffende, 

und nicht darum eine neue Clubszene zu 

schaffen. 



Auch an den 

schwierigsten Stellen! 

Auch an den 

schwierigsten Stellen! 

Am Fischerrain 1 79199 Kirchzarten 

Tel.: 07661/907480 

www.hausgarten.org 

Haus & Garten eG 

Am Fischerrain 1 

79199 Kirchzarten 

Tel. 07661 / 90 74 80 

info@hausgarten.org 

www.hausgarten.org 


seit über 20 Jahren für Sie da! 

Mr. Gaga preisgekrönter Tanzfilm aus Israel. 

Dokumentarfilm als Preview vorab im Kommunalen Kino 

Der Israeli Ohad Naharin wird als einer der herausragenden 

Choreographen gefeiert. Mit seiner ungewöhnlichen Vision 

sowie seinen mitreißenden Choreographien verhalf er der 

Batsheva Dance Company zu internationaler Bekanntheit. Er 

entwickelte dabei eine komplett neue Bewegungssprache: 

„Gaga“. Dabei werden bekannte Bewegungsmuster durchbrochen 

und nach der Interaktion zwischen den Beteiligten 

gesucht. Für Ohad Naharin geht es um Leidenschaft, herausbrechende 

Kraft, das Extreme, um die Lust des Moments und 

darum Grenzen zu brechen. Der preisgekrönte Regisseur 

Tomer Heymann zeigt in der Doku, welche harte Arbeit hinter 

den kraftvollen und atemberaubenden Auftritten der Batsheva 

Dance Company steckt und wie Ohad Naharin arbeitet. 

n 11.5., 19.30 Uhr/13.5., 19 Uhr/15.5., 19.30 Uhr/17.5., 21.30 

Uhr/18.5., 21.30 Uhr, Kommunales Kino Freiburg 

Urachstr. 40, Tel. 0761/459800-10 

Junge Kunst im Haus der Jugend 

Eight ways of Art 

Acht Kursteilnehmerinnen und -teilnehmer der Jugendkunstschule 

Freiburg zeigen ihre Arbeiten in der Jugendkunstgalerie 

im „Haus der Jugend“, Uhlandstraße 2 im Obergeschoss. Zu 

sehen sind Werke von Marie-Elisabeth Weiher, Lilja Schreiber, 

Philippe Derlien, Paula Tschuwana, Anna und Theresa Wagenbrenner, 

Karla Lauble und Victoria Volk. 

SCHUHWERK 

Freiburg 

Marienstr. 15, 


Tel. 0761 / 310 65 

www.schuhwerk-freiburg.de 

Öffnungszeiten März bis November: 

Mo.- Fr. 10 - 18 Uhr Sa. 11 - 16 Uhr 

WAS ZÄHLT SIND 

KLASSE, 

ELEGANZ 

UND SIE. 

n Die Ausstellung ist bis 28. Juni geöffnet, Eintritt frei. 

www.jbw.de Tel. 0761/79197913. 

Ausstellung im T66: Artist in residence, 

„8 visuelle Formationen” 

Arman Vahanyan ist Gastkünstler 

aus Armenien im Gastatelier L6 

des Kulturamts Freiburg. Eine 

Ausstellung in Kooperation mit 

dem Atelier Mondial in Basel und 

der Stiftung Kulturdialog Armenien 

zeigt seine Werke. 

Know your classics. USM pflegt die 

wohlüberlegte Reduktion: klassisches Design, 

klare Formen, unaufdringliche Eleganz. 

#usmmakeityours 

n Vernissage: 13. Mai, 20 Uhr, Do., 

Fr. und Sa., 14 - 18 Uhr, 

13. Mai – 12. Juni, T66 kulturwerk, 

Talstrasse 66, Freiburg 

ARNOLD Einrichtungskultur GmbH 

Humboldtstraße 3, 79098 Freiburg 

Tel. 0761-120 95 0 

kontakt@einrichtungskultur.com 

www.einrichtungskultur.com 

www.usm.com 


TIPPS ABDRUCK 

Buch-Tipp 

Maxim Biller 

Vielleicht, aber nur vielleicht wäre 

alles anders gekommen, wenn 

Noah Forlani, mein Freund und 

Bruder, an Silvester 2005 nicht nach 

Berlin geflogen wäre, wo er bei einer 

kleinen, verwirrenden Filmparty in der 

Schliemannstraße 12 erst den Tisch mit 

den Wasabi-Canapés und dem südafrikanischen 

Prosecco umwarf und danach 

Ethel Urmacher vor allen Leuten die linke 

Wange streichelte. War also alles seine 

eigene Schuld? Er hätte genauso zu Hause 

in Herzlia Pituach bleiben können, wo 

seine etwas zu klein geratene Frau Merav 

mal wieder ein 

Essen gab, bei 

dem zehn langweilige 

Israelis 

den ganzen Abend 

leise sprechend 

um ihren drei Kilometer 

langen 

Mogensen-Tisch 

herumstanden 

und Krevetten auf 

Rucola aßen. Ja, 

genau die Merav – die mit dem Nan-Goldin-Komplex, 

den Prada-Stilettos, dem 

eher warmen als kalten Herzen und der 

unangenehmen Angewohnheit, Noahs 

Freunden extra muros zu erzählen, er 

könne nur, wenn er sich in einem schmutzigen 

Hemd aufs Bett setzte, die Hände 

ans imaginäre Steuer legte und zu ihr 

sagte: »Und, Kleine, wohin soll ich dich 

mitnehmen?« Ich war in dieser Nacht nicht 

in Berlin und nicht in Herzlia Pituach, und 

wäre ich nicht nach Prag gefahren, um die 

Saunasache und alles andere zu vergessen, 

hätte Noah auch nicht meine Wohnung 

niederbrennen können – und die 

Shylock war hier-Datei wäre noch da und 

Noah nicht ein ganzes Jahr tot gewesen. 

Aber vielleicht wäre es, was mich angeht, 

Biografie 

Maxim Biller hat einen neuen, fulminanten Roman über zwei deutschjüdische 

Freunde geschrieben. Wir veröffentlichen hier einen Auszug: 

» 

in gegenwart besonders 

berühmter, bedrückter 

Leute seine eigenen Geldund 

Post-Holocaust- 

Depressionen vergessen“ 

noch klüger gewesen, in Herzlia Pituach 

bei Meravs Abendessen dabei zu sein und 

eine von diesen Tel Aviver Cantina-Schabracken 

kennenzulernen, die zwar alle 

genug jiddische Mame in sich haben, aber 

trotzdem wissen, dass beim Sex die Finger 

der Frau nicht dazu da sind, heimlich 

unter der Bettdecke zu zählen, wie lange 

es noch dauert, bis der zukünftige Ehemalige 

endlich k. o. gehen wird. Während 

ich, der alleswissende, nichtsverstehende 

Solomon Karubiner, in Prag auf einem 

Balkon des Hotels U Dvou koček stand, 

auf dieses blasse frühkapitalistische Silvesterfeuerwerk 

über dem Hrad- 

Schräger Humor 

Maxim Biller wurde 

1960 in Prag geboren 

und lebt seit 1970 in 

Deutschland. Er ist Kolumnist 

der FAS, der Zeit 

und Mitglied des Literarischen 

Quartetts. Seine 

Romane beschäftigen 

sich in schräger, humorvoller und schonungsloser 

Weise mit dem Jüdischsein. „Biografie“ 

ist die verrückte Geschichte zweier 

deutsch-jüdischer Freunde auf 900 Seiten. 

©Christian Werner 

schin guckte und 

überlegte, was 

der Unterschied 

zwischen Neoliberalismus 

und 

Kommunismus 

war – kommt darauf 

an, wer fragt 

–, rutschte Noah 

in Berlin fast aus 

bei dem Versuch, sich Gerry Harper zu 

nähern, in Brentwood und Umgebung 

wegen seiner sexuellen Möglichkeiten 

auch »El Dick« genannt. Gerry war mit 

Tal »The Selfhater« Shmelnyk da, dem 

manischen, rotgesichtigen, matzebrotdünnen 

Israeli, der für Noah das zweite 

Goebbels-Video drehen sollte, was er 

aber noch nicht wusste. Noah wollte 

Gerry ein gutes neues Jahr wünschen. Er 

wollte ihn auch fragen, ob sie sich nicht 

mal in L. A. sehen könnten – entre nous 

–, er habe dort wegen der Beteiligung an 

einem Fairtrade-Kosher-Nacho-Inn bald 

zu tun. Und er wollte ihm sagen, aber 

erst später, er könne nur in der Gegenwart 

besonders berühmter, bedrückter 

Leute seine eigenen Geld- und Post-Holocaust-Depressionen 

vergessen. Vor allem, 

wenn diese Leute wie Gerry »El Dick« 

Harper im letzten Bryan-Singer-Film den 

neuen Obernazi Tom Cruise an die Wand 

gespielt hatten, an der dieser zum Schluss 

von den anderen Gojim in gehackte Leber 

verwandelt wird. Noah machte, nachdem 

er das Gleichgewicht wiedererlangt hatte, 

einen Schritt zu viel. Er stand jetzt so dicht 

vor Gerry, dass der genauso tief in seine 

aufgerissenen Augen blicken konnte wie 

ein Betrunkener in die Toilette, in die er 

sich übergeben wird. 

Leseprobe aus: „Biografie“ Maxim Biller, 

Verlag Kiepenheuer & Witsch, Köln, 2016 


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Kraftstoffverbrauch in l/100 km: 12,2–5,7 (innerorts); 7,1–4,5 (außerorts); 8,9–4,9 (komb.); 

CO 2 

-Emissionen in g/km: 209–129; CO 2 

-Effizienzklasse: E–A; RL 80/1268/EWG. 

Abbildung zeigt Sonderausstattung.

Wiehre Magazin, Mai 2016

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