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» Ich liebe es, mit Gewürzen, besonders denen von Bergaroma, zu spielen und zu experimentieren.« Sanyo Nagpal, Inhaber Cuisine Gaia 38 Werbung - Altweibersommer
FOTO: MARTIN GUGGENBERGER KULINARISCHER FLIRT ÜBER DEN TELLERRAND GESCHAUT Wenn indische Kurkuma, spanische Spitzpaprika und italienisches Basilikum zusammentreffen, dann kann das nur in der Cuisine Gaia in Söll sein. Hier schwingt Besitzer Sanyo Nagpal höchstpersönlich und mit viel Liebe und Gespür den Kochlöffel und entführt seine Gäste so auf eine kulinarische Reise mit indo-europäischem Touch. Schon von Kindesbeinen an war Sanyo stets in der Küche zu finden. Für ihn stand immer eines im Vordergrund: Kochen! Bald nach seiner Lehre steht Sanyo bereits zusammen mit Haubenkoch Nicolas Corti am Herd. Das Kochen liegt bei Familie Nagpal einfach in der Familie! FRISCHE KÖSTLICHKEITEN Mit der Cuisine Gaia verwirklichen sich das junge Betreiberpaar Sanyo und Eva nun einen lang gehegten Traum. Ihnen ist vor allem eines wichtig - die Qualität ihrer Speisen. „Wir verwenden nur ganz frische, regionale Lebensmittel und machen alles, was geht, selbst“, betont Eva. Brot, Pasta, sogar die köstliche Basilikumbutter wird frisch und von Hand hergestellt. Der Name ist hier eben Programm, bezieht sich Gaia doch auf die griechische Gottheit der Erde. VERFÜHRERISCHE RAFFINESSE Original-indische Einflüsse verleihen Sanyos Kreationen etwas Einzigartiges und Überraschendes. „Ich liebe es, mit Gewürzen zu spielen und zu experimentieren. Gerade die Verschmelzung der 'klassisch' asiatisch-indischen mit europäischen Gewürzen ist unglaublich vielfältig und schmackhaft“, schwärmt er. Seine Gerichte überzeugen mit Leichtigkeit und Raffinesse. Da muss gar nicht zwingend immer Fisch oder Fleisch auf den Tellern landen, auch Vegetarier und Veganer kommen bei Sanyo und Eva auf den Geschmack. Seine Küche sei ein „kulinarischer Flirt“, wie Sanyo verschmitzt schmunzelnd erklärt, stimmungsvoll abgerundet durch eine perfekt abgestimmte Weinbegleitung aus dem großzügig bestückten Weinkeller der Cuisine Gaia. Kontakt Cuisine Gaia Dorf 134 6306 Söll T +43 5333 51 61 36 M sanyonagpal@hotmail.com Altweibersommer - Werbung 39
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