DSL_AUSGABE03_2016_Ansicht

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38. Ausgabe Nr. 03/ 2016 I EUR 4,40
5 JEDER MENSCH HAT SEINE ZEIT 5
Die nächste
Ausfahrt Seite
4
A Sulmtaler
Dirndl
lSeite 15
3
Die Hiehn
fian Kumpf
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Die Goaßmülch
mochts
lSeite 47

wissen Sie, was mich schon
seit langem bei meiner Arbeit
zur Bewahrung alter Geschichten
und Bräuche beeindruckt?
Es ist der immer größer
werdende Zuspruch der jungen Generation zu alten
Traditionen und dem damit verbundenen Wissen.Man
fragt mich, wie früher das Fleisch zum Selchen gebeizt
wurde, interessiert sich dafür, wie Lebensmittel für den
Winter haltbar gemacht und Obst und Gemüse eingelagert
oder eingekocht wurden. Dieses Interesse rührt
meiner Ansicht nach daher, dass viele Menschen heute
wieder wissen wollen, wo ihre Nahrungsmittel herkommen.
Es steigt die Wertschätzung für das, was auf
den Tisch kommt, falls man selber Hand anlegen kann,
und es schmeckt einfach besser, wenn die Individualität
jedes Einzelnen ihre Spuren in Gekochtem, Gebratenem
oder Eingemachtem hinterlässt. Das Schönste allerdings
ist, dass bei allen diesen Dingen ein Stück Erinnerung
an Mutters oder Großmutters Zeiten mitschwingt.
Das hat mich dazu bewogen, meine neuen Buchprojekte
diesen Interessen zu widmen. In „zuwi zum Tisch: eingmocht
– ohgmocht – hausgmocht“ habe ich neben vielen
Geschichten auch Wissenswertes über das Selbermachen
gesammelt. Von der Butter bis zum Russenkraut
und von der Marmelade bis zum Sulz reichen die Anleitungen.
An die hundert Kochrezepte und einige Hausmittelchen
sind ebenfalls zu entdecken. Zusätzlich gibt
es für Weihnachten als Taschenbuch „Rotzbua & Hobagoaß“,
eine Sammlung von rund 1.400 Mundartausdrücken,
die wir über die Jahre im …der steirer land…
veröffentlicht haben. Der Untertitel „red steirisch“ wird
unterstrichen durch humorvolle Bildgeschichten mit
Illustrationen von Franz Schwarz.
Ich wünsche Ihnen viel Vergnügen bei Ihrer Reise durch
unsere Geschichten, viel Freude, wenn es heißt: „red
steirisch“ und wertvolle Genusserlebnisse, wenn Sie
meinen Anleitungen zum Ein-, Oh- und Selbermachen
folgen.
Ihr Karl Oswald
Sehr geehrte
Leserinnen und Leser
von ...der steirer
land...,
INHALT 5
Die nächste Ausfahrt 4
Über die Kunst des Zuhörens 6
Mundart 8
Die Gesundheit! 10
Woast as noch? 12
A Sulmtaler Dirndl 15
Zukunftsinvestitionen 18
Morgentau 22
Naturpark Südsteiermark 23
Krautschoabn & Kearaffn 27
Vom alten Bauwissen 30
Kräuter Rath 34
Die Hiehn fian Kumpf 37
Köstlichkeiten aus Kernöl 42
Steiermärkische Berg- und Naturwacht 43
Die Goaßmülch mochts 47
Die frischen Erdäpfel 50
Bildgeschichte: Gesundes Obst 52
Wasser- und Schaufelrad 53
Vom Gebirg ins Gebirg 57
Weihnachtsbücher 62
Buschenschänken 64
Veranstaltungen 67
Die nächste Ausgabe von
erscheint am 2. Dezember 2016.
4

Erntedank
Die nächste Ausfahrt
Auf der Autobahn des Lebens führt die nächste Ausfahrt zur Rast. Hierbei spreche ich
nicht vom langwierigen Verweilen in tatenlosen Zuständen, sondern einfach von der
Bereitschaft, sich durch die bewusste Wahrnehmung der uns umgebenden
Wunder einen Augenblick der Ruhe zu gönnen.
Es ist früh am Morgen, sehr früh, denn die Sonne
beginnt gerade erst langsam über jener fernen
Hügelkette emporzusteigen, die meinen Blick ins
Weite begrenzt. Der Tatendrang, das Tunmüssen,
führen mich um diese Zeit hinaus und die Sorge,
dass der Tag wieder einmal zu kurz ist, ich zu
wenig produktiv bin und somit jene Ansprüche, die
ich im Namen aller anderen an mich stelle, nicht
erfüllen kann. Verschlafen liegt das Tal vor mir
und die Wälder atmen in leichten Nebelschwaden
den erlösenden Regen der letzten Nacht aus. Die
ersten Sonnenstrahlen treffen auf mein Gesicht.
Sanft spüre ich beinahe jeden Einzelnen von ihnen,
wie sie mich streicheln, mit mir spielen und mich
wärmen. Das stärker werdende Licht blendet
mich und doch habe ich das Gefühl, als ob dieser
Schein durch meine Augen den ganzen Körper
erleuchtet und mich selbst zum Strahlen bringt.
Ein warmes, vertrautes Gefühl durchdringt mich.
Ein Zustand, der mich spüren lässt, dass das Hier
und Jetzt wichtig sind. Eine Gedankenstraße,
die unbefahren vor mir liegt und darauf wartet,
dass ich mich auf eine – auf meine Reise begebe
… weitab vom Hauptverkehr aus geschäftlichen
Zwängen, Beschränkungen und Pflichten. Fernab
von der Einbildung, mit zu müssen oder wegen dem
aufoktroyierten Selbstbetrug mit zu dürfen. Hier
und jetzt zählt einzig das Wollen – der ureigenste
Wunsch, das zu tun, was mir guttut, das Fokussieren
auf jene Taten, die meinen Wunden Heilung und
meinem Leben eine Wohltat verschaffen. Hierbei
geht es nicht ums Aussteigen, ums Abschotten
oder ums sich von allem Fernhalten; es zählt allein,
ob wir über uns bestimmen lassen oder selbst
Einfluss nehmen. Ob ich die Autobahn suche, mit
allen ihren Geschwindigkeiten, Gefahren und dem
Einordnenmüssen, oder ob ich die Landstraße
wähle, es ruhiger angehe und so die Zeit habe, das
Drumherum zu genießen. Was tut mir wirklich gut?
Und dieser Augenblick so früh am Morgen tut es.
Taunasses Gras zwischen meinen Zehen, reingewaschene
Luft, die meine Lungen bis zum Anschlag
füllt, wärmendes Licht, das jede Faser und jede
Pore meines Körpers mit Energie durchdringt
und das selbst den finstersten Winkel meiner
Sorgenfalten ausleuchtet. Dieser Augenblick, der
mich unvermittelt vom zwanghaften Tunmüssen
zum Leben – Erleben führt. Ich finde Sinn und
Erfüllung; in dieser einen Sekunde blicke ich weit
5

Auf Ihr Wohl –
für Ihr Wohl
hinaus, um in den Weltenspiegel zu schauen, um
dort das Spiegelbild meiner Selbst zu entdecken. Ein
Moment, der Kraft, Energie und Inspiration schenkt,
um sich danach wieder dem Alltag zu widmen. Die
Reise geht weiter. Was getan werden muss, ist zu
tun, nur sollte der Fokus auf das Ziel und nicht auf
den Weg gerichtet sein. Unser täglicher Rhythmus
mit allen seinen Zwängen und Verpflichtungen ist
mit einem Gebet vergleichbar.
Dabei verehren wir nur allzu oft das Weltliche,
sprich eine Statue oder ein Bild, und vergessen
dabei, dass es um den Geist, um das Allumfassende,
Verbindende geht, wodurch das Greifbare und
Ersichtliche erst ihre Substanz erhalten. Es ist
immer noch sehr früh am Morgen, das Land schläft
großteils noch und mein kleiner Morgenausflug
ist beendet. Jetzt werfe auch ich mich wieder ins
Getriebe der Zeit, auf die Straße des Tagwerkes.
Nur dieses Mal ein wenig leichter, ein wenig
gelassener. Getragen von der Gewissheit, dass
wirklich Wertvolles einfach da ist und es nur an
meiner Bereitschaft liegt, es anzunehmen. Ich habe
bekommen, angenommen und weitergegeben, das
ist mein Erntedank.
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aus der Küche
• Neu: vegane Spezialitäten
• vegetarische Köstlichkeiten
• traditionelle Schmankerln
• herzhaft Steirisches
aus dem Keller
• edle Weinspezialitäten
• prickelnder Muskateller Sekt Brut
• fruchtige Säfte
• hochwertige Edelbrände
August, Hildegard & Heike Skoff
Weingut & Buschenschank
8462 Gamlitz
Kranach 96 / Skoffweg
M: 0664 / 64 62 590
T. +43 (0) 3453 4250
Freitag bis Dienstag ab 13 Uhr geöffnet !
Mittwoch & Donnerstag Ruhetag
(an Feiertagen geöffnet) Ab-Hof-Verkauf täglich

Über die Kunst
des Zuhörens
In einer Zeit der Selbstdarstellung, der Inszenierung und der Zurschaustellung ist eine
Tugend in den Hintergrund getreten, die eigentlich sehr heilsam ist: Zuhören, jemandem sein
Ohr leihen, horchen, was die/der andere mir zu erzählen hat, Anteil nehmen am Leben des
anderen. Es ist wohl kein Zufall, dass das Gehör der erste Sinn des Menschen ist, der sich
voll ausbildet. Schon im Mutterleib ab dem dritten Monat beginnt die
Entwicklung und noch vor der Geburt ist sie voll abgeschlossen.
Nach beinahe zehn Jahren habe ich Schloss Seggau
verlassen und mich einer neuen Herausforderung
gestellt: Seit 1. September darf ich die neu
eingerichtete Stelle eines Ombudsmannes der
steirischen katholischen Kirche aufbauen und
entwickeln. Eine Aufgabe, die ganz wesentlich
von der „Kunst des Zuhörens“ geprägt ist. Es
geht schließlich darum, zu vermitteln, Lösungen
zu ermöglichen, Prozesse wieder in Gang zu
bringen. Das ist nur gut möglich, wenn das
Problem umfassend verstanden wird. Doch
„richtig“ verstehen kann man nur, wenn man
„richtig“ zuhört. Dann kann auch manches
wahrgenommen werden, das zwischen den Zeilen
gesagt wird oder auf der sogenannten Metaebene
durchklingt.
In der Pädagogik gibt es den Begriff des „aktiven
Zuhörens“. Gemeint ist damit ein Zuhören,
welches über die Anhörung eines Berichts oder
einer Erzählung hinausgeht. Es ist ein Zuhören,
das Interesse zeigt an dem, was die/der andere
erzählt. Dieses Interesse wird spürbar, indem man
nachfragt. Man will Genaueres erfahren, um die
andere/den anderen besser zu verstehen.
Schon oft habe ich in Gesprächen die Erfahrung
gemacht, dass Menschen, wenn ich ihnen
in dieser Haltung zugehört habe, etwas von
sich erzählt haben, von dem sie eigentlich gar
nichts sagen wollten. Doch so gut wie immer
empfanden sie es nicht als unangenehm, so als ob
ihnen Geheimnisse entlockt wurden, sondern sie
empfanden es als Erleichterung. Endlich hatten
sie etwas aussprechen, etwas erzählen können,
das ihnen schon lange auf dem Herzen lag. Das
Problem wurde dadurch zwar nicht gelöst, aber
durch das offene, nicht urteilende Zuhören hatte
sich die Perspektive verändert. Es entstand eine
Distanz zum Problem und eine neue Sicht auf die
Dinge wurde möglich. Dadurch kam es zu neuen
Lösungsansätzen, die vorher nicht sichtbar waren.
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Dieses „aktive Zuhören“ könnte man auch als
„Pädagogik Jesu“ bezeichnen; es ist die Voraussetzung
für alle Wunder, die uns in den Evangelien
berichtet werden. Jesus hat den Menschen
zugehört, sich auf sie eingelassen. Bevor er jemanden
geheilt hat, stellte er immer die Frage: „Was
willst du, dass ich dir tue?“, auch wenn es noch
so offensichtlich war. Was sollte ein Blinder wohl
anderes wollen, als sehend werden? Dennoch hat
Jesus sein Gegenüber so radikal ernst genommen,
dass er immer ihm die Entscheidung überließ, was
der nächste Schritt sein soll. Er hat sich im Zuhören
ganz auf den Menschen eingelassen, um zu
verstehen, was er braucht, wo der Schuh drückt.
Jesus ist für mich bei meiner neuen Arbeit ein
großes Vorbild. Wenn es mir nur annähernd gelingt,
wie Jesus zuzuhören, dann wird auch das eine
oder andere „Wunder“ möglich sein.
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Unsere Sprache - unsere Seele
haxln jemandem ein Bein stellen Du sullst dein Bruada net imma haxln, wenn er rennt.
banoat am Ende/am Rand Da Rechn liegt noch banoat ehana.
Amm Heublumen/Wiesensamen Schmeiß die Amm durch die Reita und
dann gemmas sahn.
Hulzkliam Holzspalten Ban Hulzkliam is da Stühl ohgrissn.
Graingn Grammeln Auf ani ohgschmolznan Bohan ghern
ordentlich Graingn.
Buhn austrogn unschuldig büßen müssen Wenn du wos hin mochst, muaß imma i die
Buhn austrogn.
zuln flanieren, streunen Jungi Buam umd olti Hund gehan gern zuln.
Beaschtlan Barsch Do host owa an oardentlichen Beaschtlan gfangan.
Dati Va ter Da Dati is hold a neamma da jingsti.
fratschln
aushorchen, neugierig fragen Jetzt hea owa amol mit deina Fratschlarei auf.
Godla Breinwurstfüllung San die Darm schon fertig putzt,
da Godla is schon fertig.
zuwischmuckn sich anschmiegen Wann dir kold is, dann muaßt hold a bissal
zuwischmuckn.
X-Haxn X-Beine Der hot X-Haxn, dass ma a Fassl durchrulln kau.
vaschopt verstopft Die Fuataschneidmaschien is schon wieda vaschopt.
Uh die Uhr Dei Uh geht a holbi Stund noch.
xsaftln etwas rinnt aus Des Mostfassl xsaftlt und ghert nei dichtat.
waks rauh, stachelig Bloasfiassig is schon waks auf da Stroßn.
Ts cho da Haare Dein Tschoda kaunst a amol woschn.
totzln herumgreifen Schau hin und tua net nua totzln.
Sengan Sodbrennen Noch dem sauren Most tuats mi richtig Sengan.
STANILUX GmbH
8451 Heimschuh 305
T. +43 (0) 3452 - 722 000
info@stanilux.at
www.stanilux.at
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GESCHICHTSTRACHTIG
Die Tracht –
eine Lebenseinstellung
Wer sich zur Tracht bekennt – bekennt sich auch zur Philosophie um die Tracht und
nutzt Letztere nicht nur als modisches Bekleidungsstück, sondern zeigt damit einen Teil
seiner Lebenseinstellung. Wohl untrennbar mit der Tracht verbunden sind
der Zusammenhalt und die Familie; so trägt die Geschichte jedes
Einzelnen zur Gesamteinstellung aller bei.
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Als die Schwester von Heinz Trummer, Gertrude
Pitzl (geboren 1952), nach der Schule eine Lehre als
Schneiderin begann, wusste Heinz noch nicht, dass
Nadel und Zwirn bzw. jene Dinge, die man daraus
herstellen kann, später einmal die Grundlage seiner
wirtschaftlichen Existenz darstellen würden. Wohl
aber sah er, wie Gertrude im Laufe ihrer Lehrzeit
immer besser zu schneidern verstand und wie jene
schöpferische Tätigkeit, bei der man für das positive
Erscheinungsbild der Menschen arbeitet, Edles und
Schönes hervorbrachte. Eine Kindheitserinnerung,
die sich heute in der Begeisterung für die Trachtenmode
wiederfindet.
Gertrude liebte die Handarbeit und weil in Dietersdorf,
ihrem Heimatort, eine Lehrstelle frei war, verband
sich Praktisches mit dem Wunsch, das Schneiderhandwerk
zu erlernen. Damals, so erinnert sie
sich, lernte man nicht nur den Beruf, sondern fürs
Leben. Es war ganz selbstverständlich, dass das
jüngste Lehrmädchen bei Bedarf in Haus und Hof
mitarbeitete. So waren die Schuhe der Familie nach
der Feldarbeit ebenso zu putzen wie sie beim „Woazabbrechen“
oder bei der Heumahd zugreifen musste.
Gut erinnert sie sich noch, wie sie die ersten
Heftfäden ausziehen und Knöpfe einnähen musste.
Langsam arbeitete man sich an die Sachen heran
und wenn man die gerade Naht beherrschte, übte
man an Probefleckerln das Taschennähen. Die Berufschule
befand sich in Leibnitz und wurde einmal
pro Woche besucht. Gertrude schloss ihre Lehre ab;
bald danach wurde geheiratet. Die Kinder kamen
und so blieb Gertrude bei ihrer Familie zu Hause
und zog auch Pflegekinder groß.
Noch heute schneidert sie gerne für den Hausgebrauch.
Weil sie nie den Gefallen an ihrem Lehrberuf
verloren hat, ist sie nach wie vor von jenen Dingen
begeistert, die ihre Schwägerin Christine mit den
Grundlagen einer Schneiderin hervorzaubert. Eine
Familie, in der man sich gegenseitig stützt und unterstützt,
eine gemeinschaftsbezogene Einstellung,
die man lebt und durch die Tracht nach außen trägt.
„Wir freuen uns, wenn sich die Menschen
für echte Trachten und Trachtenmode
interessieren. Getreu unserem Motto: Unser
Trumpf ist die Vielfalt führen wir alles, was
Tracht und Land zu bieten haben und
leben dies auch in unserer eigenen Familie.“
Heinz und Christine Trummer
Trachten Trummer GmbH
A-8093 St. Peter a.O., Dietersdorf 76 am Gnasbach
Tel. 03477/3150, e-Mail: trachten-trummer@aon.at
Trachten Trummer am Kurpark
Kaiser-Franz-Josef-Straße 1 • TOP 3
8344 Bad Gleichenberg, Tel. 03159/44604
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Was bedeutet Gesundheit für mich?
Es gibt eine Vielzahl an Definitionen.
Eine davon beschreibt Gesundheit so:
Gesundheit ist ein Zustand des vollständigen
körperlichen, geistigen und
sozialen Wohlergehens und nicht nur das
Fehlen von Krankheiten oder Gebrechen.
Fossiliensuche
in Retznei
Samstag, 24. Sept. 2016
Auf Grund des großen Erfolges führen wir
auch heuer wieder in Zusammenarbeit mit
dem Universalmuseum Joanneum eine
Exkursion in die Erdgeschichte unserer
Region durch.
Selbstverständlich dürfen Sie die gefundenen
Fossilien behalten! Unkostenbeitrag für
Begleitung und Werkzeug:
Erwachsene: 5,- Euro
Kinder: 3,50 Euro
Zeit: 09:00 Uhr und 13:00 Uhr
Ort: Am Parkplatz der Fa. Lafarge
ANMELDUNG:
UNIVERSALMUSEUM JOANNEUM
Abteilung für Geologie & Paläontologie
T: 0664 8017 9731
E: ingomar.fritz@museum-joanneum.at
Die Liste der Dinge, die wir machen sollten, um
gesund zu leben, ist ellenlang. Es gibt schon
so viele Gesundheitsratgeber, Onlineportale
und Bücher über gesundes Leben, dass es den
Menschen häufig schwerfällt, sich wieder auf
das Wesentliche zu besinnen. Denn heutzutage
bedeutet Gesundheit für viele Menschen nicht
mehr das, was es früher geheißen hat. Heute
schließen wir viel zu viele Faktoren ein, um
sagen zu können: Wir sind gesund. Wer kannte
früher Burnout oder Stress? Oder sind wir einfach
unzufriedener und ängstlicher geworden? Die
Medien suggerieren uns schon derart viele
Krankheitsbilder, dass wir oft nicht mehr wissen,
was es heißt, gesund und glücklich zu sein. Früher
bedeutete Gesundheit etwas Anderes. Früher
war man mit wertvoller Nahrung, sauberem
Trinkwasser, Omas Hausmitteln und einem Dach
über dem Kopf schon glücklich. Die Menschen
gingen nicht gleich bei jedem Schnupfen zum
Arzt, sondern halfen sich mit Hilfe der Mutter
Natur. Es wurden Heilpflanzen gesammelt und
aufwendig daraus Tees, Salben oder Tinkturen
hergestellt. Die Zwiebelwickel wurden bei
Ohrenschmerzen angewendet, die Essigpatscherl
11 11

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bei Fieber. Und vieles mehr… Die altbewährten
Hausmittel wurden von Generation zu Generation
weitergegeben. Vielleicht sollten wir wieder
bei dem anknüpfen, was früher viele Menschen
machten: Uns einfach mehr Zeit zum Leben
geben. Den Tag und die Umwelt so akzeptieren,
wie sie sind, mit allen ihren positiven und auch
negativen Seiten. Gesundheit ist ein wichtiger
persönlicher und gesellschaftlicher Wert. Ihre
Bedeutung wird leider oft erst bei Krankheit oder
zunehmendem Alter erkannt – durch eine am
eigenen Leib durchgestandene Krankheit oder
bei gesundheitlichen Problemen. Deshalb möchte
ich Ihnen, liebe Leser, ein paar einfache Tipps für
ein gesünderes Leben geben:

Woast as noch?
R
Über hunderte, ja sogar tausende von Jahren erfuhren die Werkzeuge des
täglichen Gebrauchs zwar eine ständige Weiterentwicklung, aber kaum
eine entscheidende Veränderung. Erst im letzten Jahrhundert wurden viele
unserer Hilfsmittel durch technische Errungenschaften abgelöst und beginnen
seitdem langsam in Vergessenheit zu geraten. Erinnern Sie sich noch an den
Verwendungszweck nachstehender Werkzeuge?
1)
2)
3)
Herbstarbeiten!
4)
3)
5)
6)
1) Rexglas
2) Wechselpresse
Das Einkochglas bekam seinen Namen „Rexglas“
von der gleichnamigen Firma, welche diese herstellte.
Die Gläser wurden samt Inhalt erhitzt,
mit einer Gummidichtung versehen und mit einer
Metallklammer fixiert. So ließen sich Lebensmittel
über Monate, ja sogar Jahre hinweg haltbar machen.
Die Wechselpresse ist bereits ein sehr fortschrittliches
Gerät. Mit ihr wird auf der einen Seite über
die Mühle das zerkleinerte Obst in ein „Kandl“
befördert und auf der anderen Seite wird gleichzeitig
gepresst. Ist der Vorgang abgeschlossen, wird der
Presskorb einfach gedreht.
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3) Rexhäfen
Der Einkochtopf oder Rexhäfen war unerlässlich,
wenn es um die Haltbarmachung und Aufbewahrung
von Lebensmitteln wie Obst und Gemüse ging. Ein
Einsatz im Häfen bot für mehrere Rexgläser Platz, so
ließen sich diese einfach heraus- und hineinstellen.
Ein Thermometer sorgte beim Einkochen für die
Einhaltung der richtigen Temperatur.
4) Traubenmühle
Die Traubenmühle (auch Quetschmühle) sorgt für
das Aufbrechen von Weintrauben. Bei der Rotweinbereitung
wird damit die Maische für die
Maischegärung erzeugt; deshalb wird der Vorgang
auch als Maischen bezeichnet. Bei der Weißweinbereitung
erfolgt dies unmittelbar vor dem
Pressen. Die Trauben werden dabei zwischen zwei
Stachelwalzen angequetscht, damit der Saft beim
Pressen leichter austreten kann.
5) Spindelpresse
Eine Spindelpresse ist ein einfaches Getriebe, das
eine Drehbewegung in eine senkrecht wirkende
Verschiebung in Achsrichtung der Gewindespindel
umwandelt. Durch die Kraftübertragung vom
Drehrad oder über lange Hebelarme werden Übersetzungsverhältnisse
von beispielsweise 1:100 erreicht.
5) G’hackschneider
Der G’hackschneider oder Strohschneider diente
zum Zerkleinern von Stroh. Je nachdem, wozu es
gebraucht wurde, schnitt man es als Einstreu für
den Stall etwas gröber bzw. als Füllmaterial für den
Strohsack dementsprechend feiner.
Die Exponate wurden uns von
www.erinnerungshof-hermann.at zur Verfügung gestellt.
FEUERWEHR-BEKLEIDUNG
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ERLEBNISWELT „KÄSE-BAUERNHOF“
Kuha schaun
Heu treten &
Kas kosten
„Nur wenn Gutes hineinkommt,
kann auch wieder Gutes herauskommen“
– so einfach beschreibt Seppi Fischer
seine Betriebsphilosophie.
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Das Gute, das hineinkommt, ist hochwertiges Heu
von unseren südsteirischen Wiesen; was herauskommt,
ist beste Heumilch. „Mir ist es wichtig,
dass meine Kühe das Beste von unseren Wiesen
bekommen, damit alle Naturschätze wie Kräuter,
Blumen und Gräser ihre Milch zu einer besonderen
Grundlage meiner Käse-, Milch- und Joghurtprodukte
machen.“ Um seine Begeisterung mit interessierten
Menschen zu teilen, führt Seppi seine
Besucher gerne durch den Hof, seine Produktionsstätte,
und bietet im neu gestalteten Verkaufsraum
seine Produkte zur Verkostung an. Erleben
Sie, wie seine Heutrockenanlage funktioniert,
seine Kühe im Stall ihr Leben genießen und wie
aus der Heumilch köstliche Käsespezialitäten
erzeugt werden. Vereine und Organisationen sind
dazu ebenso eingeladen wie Betriebsausflüge,
Busreisegruppen und natürlich alle Gäste der Südsteiermark.
Entdecken Sie, was das Land uns schenkt, wie es
am Hof angenommen, sorgsam behandelt und von
unserem Käsemacher veredelt wird. Kuha schaun,
Heu treten und Kas kosten begeistert die Kinder
und fasziniert die Menschen der Region ebenso
wie Feinschmecker und Käsekenner.
Um Reservierung wird gebeten.
Mehr Informationen finden Sie auf:
www.fischer-kaese.at

Es singt und klingt.
A Sulmtaler Dirndl
„Die Kleansti muaß es Trinken trogn.“ So war es üblich, wenn auf dem Feld
oder den Wiesen gearbeitet wurde und so war es auch auf der Wirtschaft vulgo
„Deutenbach-Sottler“, wo Annemarie Stani von den „Sulmtaler Dirndln“ 1953
das Licht der Welt erblickte. Dass sie dabei auch das Spielen der steirischen
Harmonika erlernte, erzählte sie mir in dieser Geschichte.
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