Kaffee Globus - Ausgabe 1
Das Kundenmagazin rund um Kaffee, Espresso, Maschinen und Menschen die ihn ausmachen. Vier mal im Jahr erscheint das Kundenmagazin aus dem Hause EspressoPool
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Alec<br />
Pfuhl<br />
deutscher<br />
Röstmeister<br />
und Qualitätsbeauftragter<br />
bei Rehm & Co.<br />
Rohkaffee-Importeure bringen den <strong>Kaffee</strong> aus<br />
den Anbauländern zum <strong>Kaffee</strong>-Röster vor Ort. Von<br />
Äthiopien, Kenya, Brasilien, Kolumbien bis Indien<br />
und Indonesien – hier landen <strong>Kaffee</strong>s aus aller<br />
Welt. Um die Qualität des <strong>Kaffee</strong>s zu überprüfen,<br />
begutachtet ein Team aus geschulten <strong>Kaffee</strong>kennern<br />
die neue <strong>Kaffee</strong>-Ernte. Der Rohkaffee wird<br />
probegeröstet und verkostet. Bei Rehm & Co. ist<br />
das Team aufgeteilt in Trader – also diejenigen,<br />
die den Rohkaffee ordern und verkaufen – und<br />
Qualitätsteam im Cupping Lab. Rehm & Co ist die<br />
Spezialitätenkaffee-Marke von Benecke Coffee mit<br />
Sitz in der Hamburger Altstadt.<br />
Alexander „Alec“ Pfuhl ist bei Rehm für alles rund<br />
um die <strong>Kaffee</strong>bohne zuständig: rösten, verkosten,<br />
beraten. Er arbeitet physisch mit dem <strong>Kaffee</strong>:<br />
hören, sehen, riechen, schmecken – das ist<br />
Arbeit für alle Sinne. „Ich kann mir das<br />
gar nicht anders vorstellen“, sagt er selbst.<br />
ALEC PFUHL<br />
Fotos: Frank Waberseck<br />
PORTRAIT 7
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