ego Magazin-Sonderausgabe-10 - 150 Jahre Volksbank Bitburg eG

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ego N°10/2013
Back-Rezept
Senden Sie uns Ihre Eifeler
Koch- und Backrezepte!
rezepte@ego-bitburg.de
06561 940900
SIE
sind gefragt!
Buttercremetorte
à la Volksbank
:Monika Follmann begeistert Kollegen und Kunden
mit einer besonderen „Geburtstagstorte“
Angelika Koch Jan Malburg
Bereits als Kind war die 36-jährige
Kundenberaterin der Volksbank-Filiale in
Dudeldorf begeisterte Hobby-Konditorin:
„Schon als Kind habe ich Kuchen mit zu
meinen Großeltern genommen, den ich
zusammen mit meiner Mutter und bald
schon allein gebacken habe. Und meine
Großeltern haben sich dann besonders
gefreut, wenn ich gesagt habe, dass ich
ihn alleine gebacken habe.“ So viel Übung
macht die Meisterin. Heute kommen ihre
Kreationen bei Kommunionen, Geburtstagen
oder anderen Feiern zum Einsatz. Da
beweist Monika Follmann viel Kreativität,
denn ihre Buttercreme-Torten sind nicht
nur superlecker, sondern auch fantasievoll
gestaltet. Mit winzigen Spielzeugen
oder selbst geformten Marzipanfiguren
erzählen ihre Torten echte „Geschichten“,
beispielsweise vom Fußballverein oder
Buttercremetorte
für den Biskuitteig:
Auf 1 Ei kommen 30 g Zucker,
30 g Mehl und 10 g Speisestärke ;
eine Messerspitze Backpulver
für eine große Buttercremetorte werden
12 Eier und die entsprechende Menge
Zucker, Mehl und Speisestärke benötigt ;
ein Päckchen Backpulver
Für die Füllung (große Torte):
Auf 3 ½ Pakete Butter kommen
350 g Puderzucker;
Vanillepudding mit 1 Liter Milch;
Nach Belieben Marmelade
und Marzipanverzierung
vom Bücherwurm. Ihre schönsten Resultate
hat sie fotografisch dokumentiert. Die
Buttercremekalorien wird die Bankkauffrau
bei ihren anderen Hobbys wieder
los: Sie ist begeistert vom orientalischen
Tanz und engagiert in einer Tanzgruppe
in Bitburg. Zudem ist sie ausgehend von
der Ortsgemeinde Begleitperson für Kinder-
und Jugendliche-Zeltlager und Mitglied
im Pfarrgemeinderat.
Zubereitung:
Für die Verzierung gewünschte Muster oder Formen
am PC ausdrucken und auf Backpapier durchpausen.
Marzipanmasse mit Lebensmittelfarbe einfärben, dünn
ausrollen und gewünschte Formen ausschneiden.
Eier, Zucker, Mehl und Speisestärke zu einem glatten
Teig verrühren und ihn ca. 25 Minuten bei 180
Grad in einer Form backen, abkühlen lassen und in
drei Lagen schneiden. Vanillepudding mit der Milch
kochen und beim Abkühlen abdecken, so dass keine
„Haut“ entsteht.
Butter und Puderzucker in der Küchenmaschine glatt
rühren. Den kalten Vanillepudding löffelweise unterheben,
so dass eine streichfähige, klumpenfreie und
nicht zu flüssige Buttercreme entsteht.
Buttercreme und nach Belieben Marmelade mit dem
aufgeschnittenen Teig abwechselnd aufschichten, mit
Buttercreme bestreichen.
Marzipanverzierungen auflegen.
Wir wünschen gutes Gelingen! •
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