Ökona - das Magazin für natürliche Lebensart: Ausgabe Winter 2016/17

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www.oekona.de
ÖKO & BIO
Das beste Pils Deutschlands
Es kommt von der Hofmark Brauerei aus Cham/Loifling
Für das Bio-Pils der Hofmark Brauerei
in Loifling ist 2016 ein wahres Gold-Jahr.
Nachdem es im Frühjahr bereits in das Buch
„100 Beste Biere Bayerns“ aufgenommen
worden ist, steht nun die nächste Auszeichnung
ins Haus: Das Genussmagazin Selection
hat das Loiflinger Bier als Deutschlands
bestes Pils ausgezeichnet. Das beste Pils
kann ja auch nur ein Bio-Bier sein.
„Wir wissen natürlich, dass unser Bio-Pils ein
ganz besonderes Schmankerl ist, aber dass
ein BioProdukt dann tatsächlich die Wahl
zum besten Pils Deutschlands gewinnt, hat
uns einerseits überrascht und bestätigt uns
andererseits in unserer Arbeit natürlich sehr“,
erklärt 1. Braumeister Werner Drexler.
www.Hofmark-Bier.de
Diesen Genuss sollten Biertrinker nicht
versäumen und beim nächsten Biereinkauf an
Deutschlands bestes Pils denken!
Redaktion Ökona
Die Hofmark Brauerei
Der Ursprung der Brauerei liegt in der
„Hofmark“ von Loifling, dem alten Wasserschloss.
Heute wird die ehemalige Braustätte
als Wirtshaus, Brauereiausschank und
Biergarten genutzt. Im „Hofmark Bräu“,
kann man in den historischen Gaststuben
oder im Biergarten im Schlossinnenhof die
Biere der Brauerei genießen. Die Eheleute
Dr. Claudia und Burkhart Cording führen
heute die Brauerei in dritter Generation zusammen
mit sehr engagierten und tatkräftigen
Mitarbeitern.
Habe die Ähre
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Durch eine Konzentration aufs Wesentliche,
wird die individuelle Besonderheit des Bio Pils
geschmacklich herausgearbeitet. Das Bier
wird ausschließlich mit bayerischem Bio-Malz
und bayerischem Bio-Hopfen hergestellt und
beeindruckt durch sein elegant-aromatisches
Braumeister Benedikt Kindler ist stolz, dass
das beste Pils Deutschlands aus dem
Sudkessel der Hofmark Brauerei kommt.
Geschmacksbild. Keine extreme Hopfenbittere
strömt aus dem Glas in die Nase, sondern
in erster Linie florale Duftigkeit und feine
Aromen exotischer Früchte. Eine dezente Fülle
umschmiegt die Zunge erst mit einer deutlichen
Hopfenaromatik, die dann sofort von einer
malzig-fruchtigen Würze unterfüttert wird.
Die Fruchtnote bleibt lange am Gaumen und
enden dann in einer pilstypischen, durchaus
knackigen Bittere.
…ohne Ecken und Kanten ist nur eine
runde, leere Null
Gutes, sorgfältig und handwerklich gebrautes,
charaktervolles Bier! Das darf auch
„Ecken und Kanten“ haben, denn ohne
Ecken und Kanten ist nur die runde, leere
Null. Die Braustätte steht in Loifling, 5 km
südlich von Cham und hat eine bis vor 1590
zurückreichende Brautradition.
Hofmark Brauerei KG
Hofmarkstraße | 93455 Loifling b. Cham
Tel.: 09971-3301
info@hofmark-bier.de
Bokashi – Dünger, Bodenschutz,
Humus selbst gemacht
So recycelt man organischen Abfall - ob Zitrusschalen
oder Fleischreste
Aus Abfall wird Nahrung für Boden und Regenwürmer
Bokashi ist japanisch und bedeutet „Vielerlei“.
Gemeint ist damit ein Material, das als Grundstoff für den Garten zur Auflockerung der Bodenstruktur
und Nährstoffquelle für Pflanzen und Regenwürmer dient. Hergestellt wird es, indem
organisches Abfallmaterial mit EM-aktiv (EM = „Effektive Mikroorganismen“) eingesprüht und in
einem luftdichten Behälter fermentiert wird. Bokashi findet sowohl im Frühjahr zur Düngung, als
auch im Herbst zum Schutz des Bodens seine Verwendung. Ideal wäre es, im Winter bereits
Bokashi für den Frühling zu sammeln!
Weitere Informationen zu EM-aktiv findet man unter:
www.em-chiemgau.de
Was zu beachten ist und wie Bokashi entsteht, erklärt Petra Sturm aus Lam.
Petra Sturm
Lissenweg 6 | 93462 Lam
Tel.: 0151/0913666 | E-Mail: em-petra.sturm@freenet.de
Effektive Mikroorganismen
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